শুকনো মিঠা পানির মাছ: প্রস্তুতি এবং স্টোরেজ

Karas এক - সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাছ। এটা তোলে সেদ্ধ, ভাজা, স্মোকড, স্টু। বিশেষ করে সুস্বাদু সূর্য শুকনো কার্প। এটা প্রস্তুত করতে গেলে আপনাকে প্রথমে জরান করা প্রয়োজন। ম্যারাডোনা প্রস্তুতি নিজস্ব তারতম্য যে অপারেশনের সময় বিবেচনায় নেয়া হবে না। এছাড়াও আপনি এই পণ্যের স্টোরেজ নিয়ম জানা প্রয়োজন।

সুবিধা

খনিজ পদার্থ মধ্যে মাছবিশেষ সমৃদ্ধ শুকনো: ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পিপি। এছাড়া লোহা, মলিবডিনাম, নিকেল, ফ্লোরিন, ক্রোমিয়াম রয়েছে। এই রচনা মানব জীব ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। polyunsaturated ওমেগা -3 মানুষ ক্যান্সার থেকে রক্ষা করা দরুন। পণ্য গর্ভাবস্থায় এবং শিশুজন্ম পর স্নায়বিক রোগ এবং বিষণ্নতা চিকিত্সার জন্য প্রয়োজন ছিল।

মাছ কার্ডিওভাসকুলার রোগের, স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক বিরুদ্ধে যুদ্ধ একটি বারণোপায় হিসাবে ব্যবহার করার জন্য দরকারী। ছোট কার্প হাড় দিয়ে খাওয়া যায় ক্যালসিয়ামের অভাব জন্য আপ করা হয়। সুস্বাদু কার্প সুস্থ হয়েছে? যার কারণে সে প্রায় সবকিছুই পছন্দ হয় পণ্য, একটি সুন্দর স্বাদ আছে। এটা শুধুমাত্র সংযম এটি ব্যবহার করা প্রয়োজন, তাই স্বাস্থ্য ক্ষতি না।

অসুবিধা ছোট বেশী সহ কার্প হাড়, অনেকটা বলে মনে করা হয়। এই কারণে, সেখানে তার ব্যবহার সঙ্গে সমস্যা আছে। কেয়ার গ্রহণ করা আবশ্যক, বিশেষ করে শিশুদের জন্য পণ্য প্রদান করে। একটা মাছ এছাড়াও বিপরীত যদি অত্যধিক সংবেদনশীল হয়।

রান্না নিয়ম

প্রক্রিয়ায় আপনার ছোট কার্প ব্যবহার করতে চান ত্বরান্বিত করা। মাছ gutting করা হয় না, পাখনা এবং মাথা কেটে ফেললেন। তারপর পণ্যের প্রাকৃতিক এবং সুস্বাদু। কিন্তু একই সময়ে একটি তিক্ততা যে সকলেই লেগেছে থাকবে। তাহলে মাছ বড়, তার অন্ত্রে salting এবং ফিরে পাওয়ার আগে একটি অনুদৈর্ঘ্য কুচকে করে তোলে। দাঁড়িপাল্লা, সরানো যাবে উচিৎ নয় কারণ এটি peresolki এবং শোষক থেকে সুরক্ষা হিসেবে কাজ করে।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি

• টাটকা কার্প - 3 কেজি;
• মোটা লবণ - 300 গ্রাম;
• চিনি, শুলফা, রসুন - স্বাদ।

সূর্য শুকনো কার্প পেতে, এটা একটি বাল্ক ধারক যে জারিত করা হবে না প্রস্তুত করা প্রয়োজন। উপযোগী কাঠ, প্লাস্টিক, কাচ, কলাই দিয়ে তৈরি পাত্রে। আমরা টেলিগ্রাম, মাছ ধরার লাইন, স্ট্রিং প্রয়োজন।

pickling

মাছ ভিতর থেকে পরিষ্কার করা হয়। তারপর এটি ধৌত করা আবশ্যক, সাবধানে সব পর্যায়ক্রমে চিকিত্সা। 2 পদ্ধতি pickling জন্য ব্যবহৃত:

• শুষ্ক,
• ওয়েট।

উভয় উপর সুস্বাদু সূর্য শুকনো কার্প পেতে। প্রতিটি বিকল্পের রান্নার নিজস্ব সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো হয়েছে।

শুষ্ক পদ্ধতি

আপনি যদি একটি শুষ্ক পদ্ধতি নির্বাচন হলে, এটি থালা নীচে লবণ ঢালা করা প্রয়োজন। প্রতিটি বড় মাছ লবণ, যা পেট, তাদের ফুসফুসে, মুখ, ফিরে একটি ফুটো পূরণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সঙ্গে ঘষা হয়। কার্প ধারক, প্রথম, বড় তারপর ছোট পুরা করতে হবে। backfilled লবণ সকল স্তর। ছোট কার্প 1-3 দিনের জন্য একটি ঢাকনা এবং ফ্রিজ জায়গা দিয়ে ঢেকে। বিগ ফিশ একটি শীতল স্থানে জোয়াল অধীন করা হবে। যে ছিল কোন ব্যাকটেরিয়া, যা তরল ভারে হাজির দৈনন্দিন আপীত করা হয়।

1-3 দিন পর মাছ ঝরে যায়। কবল পরে এটা 30 মিনিটের জন্য ভিনেগার পানিতে ভিজিয়ে দিল। তারপর এটি একটি ঝাঁঝরি ড্রেন ও শুকনো রাখা হবে। আপনি যদি একটি ধূমপান ধোঁয়া (100-150 গ্রাম) ব্যবহার করেন, তাহলে মাছ গন্ধ স্মোকড করা হবে না। গজ ব্যবহার প্রয়োজন হয় না। ছবি শুকনো কার্প মুখরোচক পণ্য দেখায়।

ভিজা রাষ্ট্রদূত

আপনি একই আকারের মাছ বাছাই করা উচিত। এটা তোলে সমুদ্র ঢালা করা প্রয়োজন। কার্প 3 কেজি পানির 2 লিটার, লবণ 300 গ্রাম, 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন। ঠ। চিনি। বৈকল্পিকভাবে অতিরিক্ত 3 ঘন্টা। এল শুলফা এবং 2 জ। এল কিমা রসুন।

তারপর উপরে কার্যক্রম সম্পাদিত - ফ্রিজ, ওয়াশিং, শোষক। উচ্চ মানের মাছ আঁট ফিরে এবং একটি অন্ধকার ধূসর মাংস হবে। পৃষ্ঠের উপর শুকানোর পরে সাদা প্যাচ হবে।

তারানকো এ শোষক

তারানকো মাছ শুকানোর জন্য গাঁথন জন্য ব্যবহৃত থ্রেড বা মাছ ধরিবার জাল প্রয়োজন। আপনি আঙ্গুলসমূহ তে এটি স্তব্ধ করতে পারেন। মাছের পেটে ভিতরে সবকিছু সঠিকভাবে শুকিয়ে toothpicks ধাক্কা প্রয়োজন। মাছি বিশেষ সমাধান বিরুদ্ধে রক্ষা করে: 9% ভিনেগার (1 টেবিল চামচ ..) সূর্যমুখী তেল সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় (2 টেবিল চামচ ..)। তরল মাছ, যার পরে এটা শুকনো যাবে মার্জন জন্য ব্যবহৃত হয়।

কয়েক দিনের মধ্যে রাতে রাস্তায় কার্প সেরা হেঁচকা। বিকেলে এটা ভাল গৃহমধ্যে হতে হয়েছিল। 3 দিন পরে রাস্তায় ঝুলিয়ে করা যেতে পারে, গজ দিয়ে ঢেকে।

ড্রায়ার ব্যবহার

মাছ মাছি এবং অন্যদের পোকামাকড় থেকে রক্ষা করা, তাই আপনাকে একটি ড্রায়ার কিনতে পারেন। শোষক সময়কাল তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটা তোলে যে কোন জায়গায় 3 দিন থেকে এক সপ্তাহ সময় লাগতে পারে।

শুকনো মিঠা পানির মাছ সাধারণত 5-7 দিনের মধ্যেই প্রস্তুত হয়, এবং শুকনো - এক সপ্তাহ পরে। বাঁধা ব্যবহারের সঙ্গে বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য মাছ vyalyat। পণ্য প্রাপ্ত হয় মহান স্বাদ।

তাপন মূল্য

তাদের ওজন ওয়াচিং চিন্তা করতে পারবে না। ক্যালোরি শুকনো কার্প 87 কিলোক্যালরি হয়। প্রোটিন 100 গ্রাম - 17.7 মাংস এটা প্রায় একই, কিন্তু তার হজমসাধ্যতা খারাপ। ফ্যাট হিসাবে Karasu প্রতি একই শত গ্রাম 1.8 গ্রাম।

স্টোরেজ

শুকনো কার্প সঞ্চয় করতে? তারা একটি কাঠের বাক্স, একটি বেতের ঝুড়ি বা কাপড় ব্যাগ স্থাপন করা উচিত নয়। তারপর মাছ 2 সপ্তাহ পর্যন্ত চলতে থাকবে। আপনি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রয়োজন হলে, এটা চর্মের আবৃত এবং একটি শীতল রুম রাখা হবে। এই অবস্থায় পণ্যের 2 মাস পর্যন্ত থাকবে। ফ্রিজ এটা সংরক্ষণ করা হয়।

কঠিন সঞ্চিত, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো এবং 1 বছরের জন্য মাছ পুড়ে গেছে। এটা নিয়মিত সূর্যমুখী তেল দিয়ে lubricated করা আবশ্যক, শোষক এড়ানো। কিন্তু এটি একটি কাচ বয়াম সংরক্ষণ করা সম্ভব।

সাধারণত মাছ বিয়ার সঙ্গে একটা স্ন্যাক হিসেবে পুড়িয়ে ফেলল। এটা পান একটি চমৎকার উপরন্তু হিসেবে কাজ করে। এবং যদি হঠাৎ করে, এটা খুবই প্রায়ই ঘটে, ছিল ওভার শুঁটকি মাছ, তারা বিভিন্ন খাবারের যোগ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, তারা চূর্ণ এবং ময়দা, যা মাছ টুকরো করে কাটা, সস, স্যুপ জন্য উপযুক্ত হতে পারে না।

এটা সুস্বাদু মাছ রান্না এর সব নিয়ম পালন করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ শুধুমাত্র তারপর এটি উচ্চ মানের এবং সুগন্ধি হবে। ক্ষতি ছাড়া, এই, তাজা কার্প করতে ব্যবহার করা হয়। পণ্য সঠিকভাবে রান্না করা হয়, তাহলে আপনার বাড়ির সবসময় এই সুস্বাদু আচরণ করা হবে।