সাদা মাশরুম সঙ্গে একটি সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ রান্না করা কিভাবে

কথিত আছে যে, সাদা ছত্রক - সব ছত্রাক রাজা। এটা শুধুমাত্র রান্না করতে পারব না, ভাজা, স্ট্যু, জরান, কিন্তু শুষ্ক। আর একটি গুচ্ছ এক বছর পরেও তার মূল গন্ধ এবং সমৃদ্ধ সুবাস বজায় রাখা। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা, অবশ্যই। আজ আমরা প্রস্তুত করবে মাশরুম স্যুপ এর porcini মাশরুম। থালা প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে শুকনো porcini একটি স্ট্রিং গ্রহণ করা বা বাড়িতে প্রস্তুত এক বয়াম খুলতে পারেন। কিন্তু আপনি যদি শরৎকালে স্যুপ রান্না, ঋতু উচ্চতা এ আদর্শ বিকল্প তাজা সাদা মাশরুম, সম্প্রতি একটি পরিবেশগত পরিচ্ছন্ন এলাকায় সংগৃহীত একটি 300-500 গ্রাম প্রস্তুত করতে হবে। সত্য যে স্পঞ্জের টুপি সব জড়ো করা ভারী ধাতু এবং অন্যান্য ক্ষতিকর পদার্থ।

শরত মাশরুম স্যুপ সাদা মাশরুম সঙ্গে

প্রথমে ফল মৃতদেহ পরিষ্কার করতে হবে। মাশরুম বেলে এলাকায় সংগৃহীত এবং স্পর্শ বলিষ্ঠ ছিল, তারা কেবল চিরা, ঘাস লগ্ন অপসারণ, পায়ে থেকে ময়লা মুছে ফেলুন। আপনি প্রথম স্থানে কাদা এবং বৃষ্টি, তারপর মধ্যে তাদের খুঁজে বার একটি বাটি মধ্যে মাশরুম ও লবণ সূপ দুই চামচ দিয়ে জল দিয়ে ঢেকে করে। এই সম্ভাব্য কৃমি তাদের আশ্রয় ছেড়ে বাধ্য করা হবে। আধা ঘন্টা পরে মাশরুম ধুয়ে পরিষ্কার।

যখন প্রস্তুতিমূলক কাজ সম্পন্ন করা হয়েছে, আপনি প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন সাদা মাশরুম সঙ্গে মাশরুম স্যুপ। মাশরুম (অর্ধ কিলোগ্রাম) টুকরা, কাটা বড়, কারণ যখন রান্না তারা ভলিউম প্রতি দুই বা তিন হ্রাস। তাদের একটি বড় পাত্র ভাঁজ, ঠান্ডা জল তিন লিটার ঢালা এবং আগুন ধরিয়ে দেয়। ফুটন্ত পর আরেকটি আধা ঘন্টা বা চল্লিশ মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত। এই সময় আমরা পরিষ্কার ধোয়া এবং ছোট কিউব বা 3-4 মাঝারি আলু কিউব করে কাটা সময় আছে। এছাড়াও finely, দুই বাল্ব shinkuem। কিছু রেসিপি এখনো ব্যবহার করা হয় এবং কাটা জরিমানা Julienne গাজর বা হীন কিন্তু এক অভাব এটা ছাড়া এটা করতে পারেন। সুতরাং, উদ্ভিজ্জ তেল passeruem পেঁয়াজ মধ্যে; ফলে স্বল্প ঝামর করা হয়। তারপর প্যান তাকে গাজর যোগদান করে।

চল্লিশ মিনিট পর, পাত্র আলু মধ্যে ছোঁড়ার এক ঘণ্টা আরেকটি কোয়ার্টার জন্য রান্না। এর পর, পেঁয়াজ এবং গাজর থেকে zazharku যোগ করুন। সাদা মাশরুম সঙ্গে মাশরুম স্যুপ এটা তোলে বিশেষত্ব এটি মসলা দরকার নেই হয়েছে। টাটকা মাশরুম এবং তাই থালা একটি সমৃদ্ধ গন্ধ দেব। অন্যান্য broths জন্য তাই সব আছে তরকারি, ওরেগানো এবং ট্যারেগন্ ছেড়ে দিন। মাশরুম শুধুমাত্র গুল্মবিশেষ পাতার স্যুপ কিন্তু গোলমরিচ চিম্টি সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে নিক্ষেপ করা। যখন আলু সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হবে, finely, কাটা তাজা শুলফা যোগ করুন, অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না, তাপ থেকে সরান এবং ফণা অধীন আধা ঘন্টার জন্য চোলাই দেব। এই থালা পরিবেশন দম্বল দিয়ে তৈরি করা হয়।

শীতকালীন ঝোল

রন্ধন শুকনো porcini এর স্যুপ সর্বোত্তম রেসিপি শুধু প্রস্তুতিমূলক প্রক্রিয়ার শুরুতে থেকে আলাদা। থ্রেড সঙ্গে borovichki সরান এবং তিন ঘন্টার জন্য গরম পানি তাদের শোষণ। এই সময়ে, মাশরুম স্ফীত এবং তাদের তরল গন্ধ অংশ দেব। অতএব, বর্তমান ড্রেন না এবং slotted চামচ দিয়ে মাশরুম ধরা ও পানি চলমান অধীনে তাদের ধুয়ে ফেলা। 4-5 স্তরগুলোতে গজ এক টুকরা ভাঁজ। সাবধানে আধান আলিঙ্গন। ঠান্ডা জল দিয়ে মিশ্রিত তরল ভলিউম তিন লিটার ছিল মোট জন্য। বেশ, তাহলে সাদা মাশরুম সঙ্গে স্যুপ করতে কঠিন হবে না। উপরে রেসিপি পড়ুন, এবং এক ঘণ্টা পরে আপনাকে প্রথমে সুস্বাদু ও সুগন্ধি থালা প্রস্তুত করতে হবে।