Ruffs এর মাছ ধরা কান: বেশ কয়েকটি বিকল্প

প্রয়োজনই মা, যেমন আপনি জানেন, সেয়ানা কল্পনা ঐতিহ্যগতভাবে হয়! rockfish এর স্যুপ - - একটি স্পষ্ট নিশ্চিতকরণ এবং এখন থালা মাছ ধরা। হ্যাঁ, অধিকাংশ সুস্বাদু এটা অপরাজিত কিছু স্যামন এবং sterlet থেকে সক্রিয়। গোপন ক্ষুদ্র ও কষ্টকর মাছের, কিন্তু বিকালে এই মুখরোচক স্যুপ, তারা যা বলে, আগুন খুঁজে পাবে না। আর ঝুঁকি নিতে, বিদেশে, কাচ বা দুই সামান্য সাদা অধীনে! যাইহোক, rockfish কান সফলভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং একটি সাধারণ রান্নাঘরে। ভাল, এর চেষ্টা করা যাক?

Ruffs এর কান। ম্যারাডোনা বেস ঝোল

তুরুপ, অবশ্যই, জবুথবু মাছ বলে মনে করা হয়, এবং কিছু এমনকি এমন বিন্যস্ত বা নদী মাছধরা ফিরে শিকার করে থাকে। এখনও এটা অতিরিক্ত ঘাস কোন তিমির টাকরার হাড়-ডোরাকাটা বোবা পশুদের জন্য ব্যবহার করা হয়: তারা কিছু Ruffs অবশ্যই কাঁচা বা সেদ্ধ মধ্যে স্পট আঘাত। আর শুধুমাত্র অভিজ্ঞ জেলেরা এই স্যুপ ব্র্যান্ড রান্না গোপন জানি। আর, উদাহরণস্বরূপ, কুখ্যাত "রয়াল" মাছ স্যুপ এর প্রধান গোপন ঝোল দ্বিগুণ হয়। তাদের মধ্যে প্রথম, বেস Ruff এবং অন্যান্য ছোট মাছ কারণ প্রস্তুত করা হয়। এটা তোলে থালা স্বাদে এবং সুগন্ধের ল বিস্তৃত পরিসর দেয়।

সহজ উপাদানগুলো

Ruffs এর কান সহজ প্রস্তুতি। একটি কিলোগ্রাম সম্পর্কে: আমরা নিম্নলিখিত পণ্য করতে হবে মাছ (Ruff এর আমাদের ক্ষেত্রে), পেঁয়াজ দুয়েক, আলু মাঝারি আকারের, Lavrushka, মরিচ কালো, লবণ স্বাদ, সেলারি রুট (কিন্তু এটা সম্ভব এবং মহান খরচ ছাড়া), উদ্ভিজ্জ তেল, তাজা আজ একটি দম্পতি । কিছু যব যোগ করুন, কিন্তু Ruffs কান রয়েছে, এর মধ্যে রেসিপি এখন আপনার সামনে, এই উপাদান ধারণ করে না হয়।

প্রস্তুতিমূলক কাজ

অর্ডার সুস্বাদু স্যুপ তৈরী করার জন্য, প্রথম স্থানে মাছের সঠিক প্রস্তুতি প্রয়োজন। মাথা ব্যাথা, কিছু গৃহকর্ত্রী - কিভাবে Ruffs, পরিষ্কার করা প্রশ্নে। সব পরে, এই মাছ দাঁড়িপাল্লা খুব ছোট এবং শরীরের উপর টাইট। বস্তুত, সবকিছু সহজ: Ruffs, পেট কেটে নাড়িভুঁড়ি বার জল চলমান অধীনে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা প্রয়োজন। কিছু বিশেষজ্ঞের evisceration পর লবণ মাছ পরামর্শ, এবং তারপর আবার পানিতে ধুয়ে নিতে। কিন্তু দাঁড়িপাল্লা এবং আপনার কারণ রান্না পেছনে পড়া সহজ হবে প্রক্রিয়ায় পরিষ্কার করতে পারবেন না, আর ঝোল তারপর আপনি এখনও সাবধানে ফিল্টার করা হবে। সুতরাং চিন্তা না: কোন এক স্কেল লিক নেই।

মাইলস্টোন

1. পট (অথবা কড়াই - মাছধরা পরিপ্রেক্ষিতে) আগুন পানি সেট দিয়ে।
2. যতক্ষণ না পানি সেদ্ধ, আমরা কুচোনো শাকসবজি চালায়। বাল্ব, পরিষ্কার এবং কিউব করে কাটা (পালক হতে পারে যদি কেউ এত অনুরাগী হয়)। গাজর পরিষ্কার, এবং তিনটি একটি আঁচড়া বড় করা হয়েছে। পেঁয়াজ এবং গাজর সুবর্ণ পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা: সুন্দর চেহারা দেয়ার জন্য কানের বৈকল্পিক। কিন্তু আপনি এটা করতে পারব না (বিশেষ করে মাঠের মধ্যে)।
3. তারপর আলু ছুলা এবং এটি কিউব করে কেটে নিন।
4. আমাদের জল, ফোঁড়া তার Ruff মধ্যে ড্রপ, সেলারি যোগ এবং একটি সামান্য লবণ lavrushku এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করা শুরু হয়েছে।
5. যখন মাছ প্রায় প্রস্তুত প্যান থেকে সরাতে রেখে সাবধানে আমরা ঝোল ফিল্টার (দরকারী জরিমানা চালনী বা পনির, বেশ কয়েকবার গুটান)। তারপর, ফলে তরল আবার একটি প্যান মধ্যে আগুন, আলু করা এবং আরও অনেক কিছু কাটা হয়। 10 বা 15 মিনিটের জন্য কুক (আলু জাত উপর নির্ভর করে হতে পারে)।
6. এর পরে, অবশিষ্ট সবজি এবং গোলমরিচের বীজ যোগ করুন। মাত্র কয়েক মিনিট কোমল পর্যন্ত সবজি সঙ্গে স্যুপ সেদ্ধ - সম্পূর্ণ - আলু।
7. মাছ Ruff বোর্ড বা মাথা, দাঁড়িপাল্লা ও হাড় দিয়ে ত্বকের "অংশের জন্য" একটি প্লেটের উপর বিশ্লেষণ। সজ্জা প্রতিটি ইউনিট ডোজ প্লেট জমা ও শাকসবজি সঙ্গে ঝোল ঢেলে করা হয়। কাটা তাজা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে ঠান্ডা ভদকা এক গ্লাস চাকন। চমৎকার খাবার বিদেশে মুক্ত বায়ু, যেখানে অতিরিক্ত ধোঁয়া গন্ধ, যা একটি বড় চালিয়ে যাচ্ছিলাম সুস্বাদু গন্ধ তোলে ব্যবহার করা হয়।

বাড়ীতে Ershov কান

উপাদানগুলো প্রায় একই। rockfish এর কান, ঘটনাক্রমে, দ্বারা, উপরের হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে, দান করা যাবে চামচ ভাত Pshenko, যব বা অন্যান্য শস্য একজোড়া। শুধু এটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চলমান পানির নিচে প্রাক ধোয়া প্রয়োজন। দ্য প্রস্তুতি The খাবারের মূলত সমানুপাতিক সঙ্গে The প্রথম রেসিপি, কিন্তু এখানে আমরা ইচ্ছা ব্যবহার করুন পদ্ধতির ডবল ঝোল।

ক্ষমা করার জন্য প্রস্তুত

1. প্রথম বেস হিসাবে ঝোল Ruff সেদ্ধ। মাছ শুধুমাত্র এটি করা উচিত স্কেল, অন্ত্রে পরিষ্কার করা যাবে না কিন্তু।
2. যখন Ruffs ইতিমধ্যে ভালভাবে রান্না, আগুন বন্ধ করেন, তবে এবং মাছ উপাদান অংশ বিভক্ত করা হয়, এখনো সামান্য মাংস যে কান ব্যবহার করা হবে।
3. স্যাম ঝোল সাবধানে ফিল্টার।
4. ottsezhenny ঝোল এবং Ruff বাজরা (অথবা অন্যান্য শস্য) সঙ্গে শাকসবজি ফলে সজ্জা যোগ সঙ্গে প্যান। 10 মিনিট এর জন্য সকল এই ফোঁড়া, এবং তারপর, অন্য (নিখুঁত বৃহৎ উচ্চাসন বা walleye) মাছের মাছ-মাংস নিতে ছোট ছোট করে কাটা এবং একটি ধারক প্রবেশ, মশলা যোগ।
5. দশ - কান Ruff পনের মিনিট দ্বিগুণ ঝোল প্রস্তুত। চূড়ান্ত (যেমন অভিজ্ঞ জেলেদের দ্বারা উপদিষ্ট) সালে ভাল ভদকা এক গ্লাস একটি ডিশ সঙ্গে পাত্র যোগ করা হয় নি (20-30 গ্রাম যথেষ্ট হবে হবে)। তাপ বন্ধ করুন এবং পনের মিনিট চোলাই দেব।
6. টেবিলে স্যুপ পরিবেশন, একটি খাদ্যতালিকা অনুযায়ী খাবারের মধ্যে কেন্দ্রে সংঘাত ছড়িয়ে পরেছে, তাজা স্লাইসড সবুজ শাক ছড়ানো। সব খাবার উপভোগ করুন!