সুস্বাদু এবং কুড়মুড়ে শসা "Nizhyn": ধাপ রেসিপি ধাপে

শসা "Nizhyn", রেসিপি যার নিচে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়, Nizhyn এর ইউক্রেনীয় শহর থেকে এর নাম পেয়েছিলাম। এটা এই গ্রাম সংরক্ষক উৎপাদন, যেখানে pickling শসা বৈচিত্র্যের do "Nijinsky" জন্য বৃহত্তম উদ্ভিদ। আজকে আমরা কিভাবে বাড়ীতে তাদের নিজস্ব একটি সুগন্ধি জলখাবার তৈরি করতে পদ্ধতি আলোচনা করা হবে।

শসা "Nezhinskii": রেসিপি শীতকালীন preform

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো:

• পেঁয়াজ সাদা পেঁয়াজ - 750 গ্রাম;
• তিক্ততা ছাড়া শসা - 1.2 কেজি;
• শুলফা পুনশ্চ বাছাই করা - 20 গ্রাম;
• লবণ - উৎপাদিত উপাদান ডেজার্ট চামচ;
• চিনি - গণমাধ্যমে চামচ;
• ভিনেগার 6% -s 'আপেল - 2 বৃহৎ চামচ;
• তেজপাতা - 1 টি কম্পিউটার। তীরে;
• কালো মিষ্টি মরিচ - 3 টুকরা। প্রতিটি বয়াম উপর।

সবজি সঠিক পছন্দ

Pickling শীতকালে শসা, রেসিপি যা সবসময় সহজ হয়, পুনশ্চ বাছাই করা শাকসবজি ব্যবহার সম্পন্ন করা উচিত নয়। যেমন একটি preform জন্য উপযুক্ত ছোট শসা যা তিক্ততা উপস্থিতি ব্যতিরেকে নরম চর্মযুক্ত আছে। এই জলখাবার জন্য অনিয়নস একটি সাদা এবং মিষ্টি কিনতে ভাল।

প্রধান উপাদান প্রক্রিয়াকরণ

আগে প্রস্তুতির জরা শসা শীতকালে, তারা 1 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে দিতে হবে, এবং তারপর ভাল, ধুয়ে মুদ্রার উলটা পিঠ থেকে মুক্ত এবং 5 মিলিমিটার পর্যন্ত বেধ টুকরো করে কেটে নিন। এর পরে, আমরা পেঁয়াজ এবং পরিষ্কার তাদের পাতলা অর্ধ রিং কাটতে প্রয়োজন। এছাড়াও তাজা শুলফা কাটতে প্রয়োজন। এরপর সব উপাদানগুলো একটি বাটি মধ্যে হাতে মিশিয়ে দিতে হবে, এবং তারপর 6% -s 'আপেল সিডার ভিনেগার, তাদের যুক্ত নিমক ও চিনি।

workpiece গঠনের

শসা "Nizhyn" রেসিপি যে শুধুমাত্র তাজা সবজি ব্যবহার রয়েছে, একটি 750-গ্রাম বা অর্ধ-লিটার বয়াম পরিপূর্ণ হবে। কিন্তু যে আগে আপনি 1 ম গুল্মবিশেষ পাতার এবং 3 কালো ডাল উপর একটি বাটি মধ্যে নিক্ষেপ করা প্রয়োজন সংখ্যাতত্ত্ব। একবার শসা বয়াম মধ্যে স্থাপন করা হয়, তখন তারা অবিলম্বে 2 সেমি প্রান্ত উপনীত হওয়ার আগে ফুটন্ত পানি ঢালা, এবং 20-23 মিনিটের জন্য এটি শোষণ করা উচিত নয়।

preform নির্বীজন

সম্পূর্ণরূপে মৃত্যুদন্ড কার্যকর workpiece একটি পাত্র বা গরম পানি দিয়ে একটি ধাতু অববাহিকা রাখা, এবং তারপর 9-11 মিনিটের জন্য ফোঁড়া এবং নির্বীজিত বয়াম এটা আনতে প্রয়োজন। যে শসা পরে অবিলম্বে চোখের ঢাকা এবং একটি বিশেষ seaming ডিভাইসের সাথে সিল করা উচিত নয়। পরবর্তী গরম ক্যান তোয়ালে উপর উলটাইয়া করা এবং ঘন পুরাতন কম্বল আবরণ উচিত নয়। এই অবস্থানে, workpiece শীতল (20-24 সম্পর্কে ঘণ্টা) পর্যন্ত থাকা উচিত নয়।

শসা "Nizhyn", রেসিপি যা আমরা আজ আলোচনা একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা উচিত। এই আদর্শ ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার, ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা হিমায়ক জন্য। যেমন হোম preform মাত্র 4 অথবা 5 সপ্তাহ পরে খরচ জন্য উপযুক্ত। এই সময়ে, তাজা সবজি শোষিত আছে সব marinade খুব, সুস্বাদু crispy এবং সুগন্ধি হবে। পরিবেশন টেবিল এই এপেটাইজার প্রথম বা দ্বিতীয় কোর্স সঙ্গে, ফ্রিজে রাখতে হবে।