কুটির পনির সঙ্গে প্যানকেকস: রেসিপি

এই নিবন্ধে, আমরা কিভাবে আপনাকে দেখাতে কুটির পনির সঙ্গে প্যানকেকস প্রস্তুত করতে হবে। রন্ধনপ্রণালী ইউক্রেনীয় এই থালা - জাতীয় গর্বের বিষয়, স্যুপ, dumplings, Hrechanyky, zavyvantsyami সহ ... কিন্তু অপেক্ষা! আমাদের প্যানকেকস সেখানেই ফিরে যাক। তারা বিভিন্ন fillings সঙ্গে আসা। বিবাহ তারা কাটা মুরগির বা কিমা মাংস পরিবেশিত হয়। মিষ্টি, কিশমিশ, আপেল, চেরি সহ বা টক ক্রিম এবং মধু সস দিয়ে - খ্রিস্টীয়করনের এ। বাঁধাকপি, মাশরুম, যকৃত, পনির সঙ্গে - কাজের উপর। সাধারণভাবে, এই থালা জন্য ভর্তি dumplings জন্য একই পণ্য পরিবেশন করতে পারেন। কিন্তু রীতি ক্লাসিক হয়েছে এবং কুটির পনির সঙ্গে প্যানকেকস থাকা হয়েছে। তাদের পরীক্ষার জন্য এক প্রস্তুতি রাশিয়ান প্যানকেকস ভিত্তি মিশ প্রক্রিয়া মত একটি বিট হয়। কিন্তু এটা হয়, এবং তার নিজস্ব সুনির্দিষ্ট হয়েছে। এটা বুঝতে যাক।

মালকড়ি জন্য ওপকরণ

রাশিয়ান প্যানকেকস, ফরাসি crepes, মেক্সিক্যান tortillas, ইংরেজি প্যানকেক - তাদের মধ্যে সাধারণ অনেক। এই থেকে দূরে একটি বিট, অবশ্যই, সুস্বাদু জাতীয় খাবারের ইউক্রেনীয় প্যানকেকস আছেন: পনির, মাংস এবং অন্য কোন ভর্তি সঙ্গে। তারা শুধু আলোড়ন ভাজা না একটি প্যান মধ্যে, কিন্তু তারপর সস বা টক ক্রিম সঙ্গে তন্দুর মধ্যে dopekayut। অতএব, ময়দা খামে এর মালকড়ি বিশেষ হওয়া উচিত। সেখানে ইউক্রেনের প্রতিটি অঞ্চলের মধ্যে কিছু তারতম্য আছে। গালিথিয়া প্যানকেকস সালে চুকা দুধ বা ঘোল সঙ্গে রান্না। তাজা PRODUCT - কেন্দ্রীয় ইউক্রেইন হবে। কোথাও সোডা যোগ করেছে কোথাও - মাড়। কিন্তু অপরিহার্য উপাদান ডিম, কিন্তু কোনো না এবং বাড়িতে। উজ্জ্বল কুসুম, ইলাস্টিক মালকড়ি প্যানকেকস জন্য চালু হবে। সেখানে রাশিয়ান প্যানকেকস থেকে এই থালা মধ্যে আরেকটি পার্থক্য নেই। আপনি একটু উদ্ভিজ্জ তেল বেস যোগ করতে পারেন।

মাখা ময়দার তাল

তার চটকানি সঙ্গে আমরা পনির (ছবি) সঙ্গে ইউক্রেনীয় প্যানকেকস প্রস্তুতি শুরু। রেসিপি সাহায্য করবে আমাদের এই সব বুঝতে, এবং তাই একটি মোটামুটি সহজ প্রক্রিয়া। মালকড়ি দুটি পর্যায়ে মিশ্রিত করা হয়। প্রথমত, এটা খুব পুরু তৈরি করা হয় (fritters হিসেবে), এবং তারপর, আধা ঘন্টার পর দুধ অনেক সঙ্গে মিশ্রিত। কিন্তু আমরা চিনি এক তৃতীয়াংশ কাপ সঙ্গে যে ঘষা সঙ্গে কাজ চার ডিম শুরু। লবণ এক চিমটি এবং আটা প্রায় ছয় টেবিল চামচ যুক্ত করো। দুধ অল্প পরিমাণ মিশ্রিত - একটি লিটার বা অর্ধ এক গ্লাস প্রায় এক চতুর্থাংশ নিক্ষেপ করা হয়। স্থুল মালকড়ি ত্রিশ মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় রাখা হয়। এর পর, বাকি দুধ সঙ্গে শীর্ষস্থানে আপ করা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলোড়ন। মালকড়ি একটি খুব তরল থাকা উচিত, কিন্তু দেবেন না যে ভীতি। কিছু গৃহকর্ত্রী এতে উদ্ভিজ্জ তেল দুয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন। অন্যরা না, ভাজা প্যানকেকস পূর্বে বেকন এক টুকরা, একটি কাঁটাচামচ উপর impaled সঙ্গে প্যান নীচে অতিবাহিত।

পোড়ানো

এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সমগ্র - - সুস্বাদু জন্য প্যানকেকস, আমরা একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি ভাল ঢালাই লোহার প্যান থাকতে হবে। প্রতিটি gospodyni ইউক্রেনীয় অর্থনীতি "প্যানকেকস এর translational জন্য" বিশেষ হয় - একটি ছোট ব্যাস এটা প্যানকেক ঘুরে আরও বেশি সুবিধাজনক হবে। প্যান ভাল উত্তপ্ত কিন্তু উত্তপ্ত নয়। একটু মালকড়ি ঢালা। একই সময়ে, প্যান আন্দোলিত যাতে এটি সমানভাবে ছড়িয়ে। তেল মাখা ময়দার তাল যোগ করা হয়েছে তা যদি আলাদাভাবে প্যান মধ্যে ঢেলে করা উচিত নয়। এটা মনে করা উচিত যে কুটির পনির সঙ্গে রান্না করা প্যানকেকস পরে "আয়" তন্দুর মধ্যে হবে, সুতরাং এটা গুরুত্বপূর্ণ তারা আর্দ্রতা বজায় রাখা হবে না। আরও ভাল করে যদি প্যানকেকস একটু কাঁচা আসা হবে। তারা টুসকি করতে পারেন প্রান্ত সামান্য podsushatsya এবং pripodnimut। মালকড়ি সঠিকভাবে দলিত হয়, তাহলে প্যানকেকস শক্তিশালী এবং নমনীয় একই সময়ে খুব পাতলা, আধা স্বচ্ছ, কিন্তু চালু করুন। তাদের প্লেট এর স্ট্যাকের যোগ করুন এবং অবিলম্বে লুকিয়ে পিছনে বাষ্প মালকড়ি তরলিত।

ভর্তি

আপনি কুটির পনির, ভাল কৃষকের পনির উপর বখিল না রিয়েল ইউক্রেনীয় প্যানকেকস রান্না চান। কম চর্বি পণ্যের তন্দুর মধ্যে খারাপভাবে আচরণ করবে এবং ডিশ লুণ্ঠন করতে পারেন। মিষ্টি এবং মসলাদার: রীতি ক্লাসিক কুটির পনির সঙ্গে দুটি বিকল্প প্যানকেকস দাড়ায়। আমরা প্রথম এক সঙ্গে শুরু। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে তাজা চর্বি কুটির পনির ম্যাশ একটি কেজি এবং দুই ডিম এবং দুই-তৃতীয়াংশ দস্তার চিনি পেয়ালা সঙ্গে দলাই মলাই করা। আপনি গন্ধ জন্য ভ্যানিলা একটি ব্যাগ যোগ করতে পারেন। মসলাদার সংস্করণ মাত্র চিনি পরিমাণ সীমিত ও লবণ কয়েক ঠেকে যোগ করুন। কোনো ক্ষেত্রে ওজন তরল গ্রহণ করা উচিত নয়। যদি সেটা হয়, গজ মধ্যে ভর্তি চাপুন। প্যানকেকস সহজ উৎপন্ন: একটি প্যানকেক ভর্তি একটি চামচের এক চামচ, একটা খাম বা নল আবৃত করা। একইভাবে অন্য কোন মাংস এই থালা প্রস্তুত।

তন্দুর মধ্যে পনির সঙ্গে প্যানকেকস

অবাধ্য সিরামিক ডীপ বাটি মাখন পিচ্ছিল। সারি প্রস্তুত টিউব বা খামে এটি ভাঁজ। আমরা মাখন তাদের টুকরা নামান। আমরা চুলা সামান্য গরম। থালা ঢাকা এবং এক ঘন্টার সর্বনিম্ন জন্য আগুন। সতর্কতা: মাখন, জন্য দুঃখিত বোধ করার দরকার নেই অন্যথায় প্যানকেকস zasushatsya, steamed না। আপনি থালা আরো লাভজনক করতে চান, প্যানকেকস পর্যন্ত তাওয়া উপর রান্না আনা। প্যানকেকস কিন্তু অবশ্যই মাখন মধ্যে সাঁতলান। অথবা দম্বল সস দিয়ে চুলা প্যানকেকস পূরণ করুন। আঁকা কাদামাটি বাটি মধ্যে তৈরি প্যানকেকস Flipping। আলাদাভাবে টেবিল ক্রিম, মধু, জ্যাম বা কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং মসলাদার প্যানকেকস জন্য শুলফা (ডেজার্ট প্রতিমূর্তি জন্য) উপর করা।

বিকল্প কুটির পনির সঙ্গে প্যানকেকস

এই ইউক্রেনীয় প্যানকেকস ভরাট অগণ্য হতে পারে। কিন্তু আপনি যদি তাদের পনির সঙ্গে কাজ করার সিদ্ধান্ত নেন, এখানে আপনার কল্পনা নির্দিষ্ট নীতি মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবে না হয়। আপনি তাদেরকে চেরি বা ভ্যানিলা, শুকনো এপ্রিকট বা পপি বীজ সঙ্গে রান্না করতে পারে। দই এবং কিশমিশ দিয়ে বিশেষ করে সুস্বাদু প্যানকেকস। ভর্তি প্রস্তুতির প্রক্রিয়া অত্যন্ত সহজ। ধুয়ে কিশমিশ শোষণ ফুটন্ত পানিতে (পনির প্রতি কিলোগ্রামে 100 গ্রাম প্রয়োজন)। যখন এটি ফুলে, ডিমের কুসুম, চিনি, ভ্যানিলা সঙ্গে গাঢ় দেহাতি কুটির পনির দলিত। শেষের দিকে কিশমিশ ottsezhenny যোগ করুন। প্যানকেক, রোল নল উপর ভর্তি ছড়িয়ে দিন। প্যানকেকস না শুধুমাত্র মাখন টুকরা যোগ করে, আকৃতি রাখা, কিন্তু উপরে caramelized চিনি সঙ্গে সিঁচিত। এই থালা Poltava সংস্করণ আরো ও ঝাল ক্রিম সঙ্গে promazyvanie প্রতিটি প্যানকেক প্রয়োজন। প্রায় এক ঘন্টার জন্য 160 ° সেঃ এ সেকা। টক ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করে ঘন দুধ দিয়ে দলিত।