হাঁস এর স্ট্যু: একটি রেসিপি। একটি অটোক্লেভ মধ্যে হাঁস এর স্ট্যু

শব্দ "স্ট্যু" মাংস unappetizing ধূসর নেকড়া সঙ্গে যুক্ত করা হয় পুরোনো প্রজন্মের মানুষ চর্বি এবং একেবারে বিস্বাদ নিমজ্জত করেছিলাম। যাইহোক, বার একটি দীর্ঘ সময় বদলে গেছে! তাক উপর সেখানে মাংস ও পোল্ট্রি ছিল, একবার একটি মার্জিত স্বভাব এবং ঘাটতি, এবং রান্নাঘর সরঞ্জাম এখন খুব আধুনিকীকরণ বিবেচিত। তাই এখন এটা বেশ সাশ্রয়ী পরিণত হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, হাঁস একটি স্ট্যু, ক্রয় না এবং প্রেমের সঙ্গে তাঁর নিজের হাতে সঙ্গে, প্রস্তুত, এবং তাদের নিজস্ব কাণ্ডকীর্তি এবং সঠিক মশলা সম্পর্কে ধারনা অনুযায়ী।

ভাজা স্ট্যু

যেমন একটি preform বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যাবে। আরম্ভ করার জন্য, দ্রুততম বিবেচনা। শব মধ্যম আকারের টুকরা কাটা এবং সিঁচিত বা ঘষা লবণ করা হয়। সাধারণত এটা মাংস কেজি প্রতি টেবিল চামচ দুয়েক নেয়, কিন্তু তাদের নিজস্ব সমন্বয় করতে পারেন। দশ মিনিট লবণাক্ত হাঁস মাংস লবণ থেকে মিশিয়ে টুকরো সমানভাবে শোষিত। একটি পুরু দেয়াল পাত্র গলিত চর্বি (উদ্ভিজ্জ তেল অবাঞ্ছিত, কি শব ছিল যথেষ্ট হবে না, - শুয়োরের মাংস যোগ করুন)। যখন চর্বি প্রদীপ্ত হয়, এটি হাঁস পরিহিত এবং একটি খাস্তা যাও রোস্ট এম্বেড। বাড়ি সাইন, যা নির্দেশ করে হাঁস এর স্ট্যু প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ পাস, - মাংস থেকে তরল discontinuation। হাঁস এর শেষ টুকরা শক্তভাবে একটি বাঁজা তীরে পরিপূর্ণ এবং গরম তেল ঢেলে দিল। নীচে কোন বায়ু বুদবুদ হওয়া উচিত। ট্যাংকের সিল এবং একটি দিন সম্পর্কে আচ্ছন্ন করছে। সতর্কতা: চাষ এইভাবে স্ট্যু হাঁস একটি শীতল স্থানে মাসের ছয় বেশী জন্য সংরক্ষিত, এবং তারপর করা হয়। আপনি আরো "লম্বা-প্লেয়িং" প্রয়োজন ফাঁকা, একটি ভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।

স্ট্যু ডান তীর

প্রি-ভাজার - অগত্যা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভ্যর্থনা। নেই শুধু এটা উল্লেখযোগ্যভাবে চূড়ান্ত পণ্য বালুচর জীবন হ্রাস হয়। অন্য রেসিপি স্ট্যু হাঁস চেষ্টা করুন যদি আপনি এটি অনুসরণ করুন, আপনার টিনজাত খাবার, তিনটে বছর জেগে ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার সংরক্ষণ করা যাবে। তাই শব পুড়া, টুকরা, ধুয়ে, dehumidified, prisalivaem করে কেটে নিন। আগাম নির্বীজিত লিটার বয়াম 2 উপসাগর পাতার এবং 6 ডাল গোলমরিচ টুকরা উপর করা হয়। ধারক জল্লাদ থেকে উপরে লোডিং হাঁস টুকরা। জল ভরা তিন চতুর্থাংশ খাবারের এ; ঘাড় শক্ত করে ফয়েল দিয়ে আবৃত। ব্যাংক পোড়ানো unheated চুলা প্রস্তুত করা হয়। তাপমাত্রা তাতে 180 ডিগ্রী আনা হয়। এর স্ট্যু তন্দুর মধ্যে হাঁস তিন ঘণ্টা রাখা হবে। এই সময় তিনি প্রাপ্যতা এবং জীবাণুমুক্ত করা আসে। ব্যাংক নামমুদ্রাম্কিত হয়, চালু শীতল পর্যন্ত, এবং ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার থেকে সরানো হয়েছে।

সুগন্ধি স্ট্যু

"রিজার্ভ" পেতে হাঁস নিম্নলিখিত রেসিপি স্ট্যু অবধান করা উচিত না শুধুমাত্র পুষ্টিকর, একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত, কিন্তু সুস্বাদু, সুগন্ধি প্রস্তুতি হয়। তার জন্য, এক মাঝারী মাপের শব পেঁয়াজ, গাজর, চার লবঙ্গ, অনেক ডাল যেমন প্রয়োজন সংখ্যাতত্ত্ব, এলাচ, একধরণের গাছ berries এবং চার দারুচিনি লাঠি। লবণ সমুদ্র, বৃহৎ নেওয়া উত্তম। তার পরিমাণ ও চিনি পরিমাণ না ভান। শব অভ্যাসগত ভাবেই উপযুক্ত টুকরা বিভক্ত করেছে। গাজর এবং পেঁয়াজ বড়, কিন্তু সুন্দর কাটা হয়। শাকসবজি অর্ধেক ক্যান নীচে পরিপূর্ণ হয়। মসলা অর্ধেক তাদের ওপর অন্যজন পড়ে থাকবে ঢেলে দিল। হাঁসের মাংস সবচেয়ে আঁট পাত্রে বিতরণ করা হয়। সবজি এবং seasonings দেহাবশেষ উপরে পরিপূর্ণ, সমুদ্র লবণ দেড় এক চায়ের চামচ যুক্ত করুন - চিনি (লিটার বয়াম প্রতি)। ব্যাংক একটি ঠান্ডা তন্দুর মধ্যে পেশ করা উল্লেখিত থাকে, তবে 150 ডিগ্রী তাপমাত্রা - এবং তিন ঘন্টা, আপনি তাদের সম্পর্কে ভুলে যান। তারপর বাড়ি স্ট্যু হাঁস অভেদ্যভাবে বন্ধ ওলটপালট, পরিবেশিত হয়, ঠান্ডা করা হয়। , এক বছরের জন্য এটা লুণ্ঠন যদি আপনি এটি ঠান্ডায় এবং হালকা ছাড়া করতে দেবেন না।

multivarka মধ্যে হাঁসের স্ট্যু

এই ইউনিট মালিকদের দীর্ঘ পাওয়া যায় যে, তারা শীতকালীন zakatok প্রস্তুতির জন্য বেশ উপযুক্ত। কত জ্যাম এবং compotes ইতিমধ্যে বন্ধ হয়ে! এটা তোলে মাস্টার সময় এবং স্ট্যু হাঁস হিসেবে preform আছে। ব্যবহারের Multivarki তনিমা যে হাড় এখনো মুছে ফেলার জন্য, শুধুমাত্র সজ্জা যাব উত্তম ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ। কিন্তু যারা সন্দেহজনক কলেস্টেরল এড়াতে মুছে এবং ত্বক করা যেতে পারে। বাটি সিস্টেমের মধ্যে গুটান ধুয়ে হাঁস ছোট টুকরা, ঢাকনা বন্ধ, মোড এবং সময় নির্বাপক উদ্ভাসিত - চার ঘন্টা। লবণাক্ত হাঁস, মিশ্র এবং মশলা দান নির্দিষ্ট সময় স্ট্যু পর। এটা এই যোগ করা হয় এবং সর্বব্যাপী গুল্মবিশেষ এবং মরিচ ছিল। Multivarka একই সময়ে আবার চালু। কিন্তু এক ঘন্টার জন্য। শেষ পর্যন্ত - স্ট্যান্ডার্ড: বাঁজা বয়াম উপর পণ্য ছড়িয়ে, স্ক্রু এবং এটি সংরক্ষণ। আপনি ক্যান বিশুদ্ধতা বিশ্বাস না থাকে, তাহলে সাঁতলান তাদের ইতিমধ্যে তন্দুর মধ্যে বন্ধ করে থাকেন - অনুপ্রবিষ্ট জীবাণু বাল্ব সহ্য করা হবে না (হয়তো!)। তারপর হাঁস আপনার বাড়িতে স্ট্যু আপনার ক্ষুধা একটি বছর বা অপেক্ষা করতে পারেন, এমনকি দুই।

সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায়: প্রস্তুতি

এটা যাই হোক না কেন ছিল, কিন্তু কোন চুলা বা কোনো উপায়ে নির্বীজন, হয় মাইক্রোওয়েভ বা ব্যবহারের নিরাপত্তা এবং দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের একটি পরম গ্যারান্টি দিতে না multivarka। এই সব শুধুমাত্র হাঁস এর স্ট্যু করতে পারেন, একটি অটোক্লেভ রান্নার অঙ্গীকার।

মাংস এটা মাধ্যমে গৃহীত হয়েছে যে, এমনকি এক দশক জন্য লুণ্ঠন না। আর মাত্রই ভুল করে যারা বিশ্বাস স্থাপন করে যে এই ধরনের একটি ডিভাইস স্পষ্টভাবে কিনতে হবে, এবং উচ্চ মূল্য আছে। কারিগররা সময় লাগবে স্ক্র্যাপ উপকরণ বাইরে আবিষ্কার করেছেন। আপনি নিয়মিত কাজ স্ট্যু করতে যাচ্ছি তাই আপনি যদি, অধিগ্রহণ বা একটি দরকারী ইউনিট উৎপাদন যত্ন নিন। কিন্তু আমরা আপনাকে বলতে কিভাবে একটি অটোক্লেভ মধ্যে হাঁস এর স্ট্যু প্রস্তুত করতে পারি না।

প্রি-নির্বীজিত বয়াম যাহাই হউক না কেন আছে। কালো এবং - তাদের উপর গুল্মবিশেষ এবং মরিচ পচে মিষ্টি ডাল। তারা বেকন কয়েক টুকরা উপরে স্থাপন করা হয়; যদি পাখি গড়ের তুলনায় আরো কি, এটি কাটা চর্বি পরিচালনা করা সম্ভব। শুধুমাত্র তারপর হাঁস এর ট্যাংক এনকাউন্টার টুকরো - মাতাল একবার পেয়েছি। লবণ উপরে ঢেলে হয়, বয়াম একটি চা চামচ। মৃন্ময় পাত্র অভেদ্যভাবে বন্ধ এবং একটি অটোক্লেভ মেঝে মধ্যে স্থাপন করা, একে অপরের ওপর।

সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায়: প্রধান পর্যায়

মেশিন জল ভরা হয়, এটি সিল করা হয়, এবং চাপ তাতে অর্ধেক বার, যার পরে অটোক্লেভ প্লেট উপর স্থাপন করা হয়েছিল রি। চার দহনকারী কমই চাপ রি শুধু এটা বজায় রাখার জন্য নদ্ধ হয়। চার ঘন্টার এই অবস্থার অধীনে অটোক্লেভ মধ্যে স্ট্যু হাঁস থাকার; প্রধান বিষয় - এটি দেখল চাপ পড়ে করেননি। চুল্লি তারপর সুইচ বন্ধ করা হয়, কিন্তু ডিভাইস শীতল পানি পর্যন্ত খোলা নেই। নিশ্চিত করা, এটা একটি দিনের জন্য একা এটা ছেড়ে করাই ভালো। শুধুমাত্র তারপর সঞ্চয়ের জন্য মুছে খাবারের রূদ্ধ।

এখন আপনি কি জানেন যে কিভাবে নানাভাবে হাঁস এর স্ট্যু প্রস্তুত করতে।