খাদ্য এবং পানীয়, প্রধান কোর্স
হোয়াইট সিরকা - এটা কি এবং এটি জন্য কি ব্যবহৃত হয়?
হোয়াইট সিরকা - এটা কি? এই প্রবন্ধে আমরা প্রশ্ন উত্থাপিত প্রশ্নের উত্তর দিতে চেষ্টা করবে। উপরন্তু, আমরা আপনাকে এই পণ্য রান্দা মধ্যে প্রতিস্থাপিত করা যাবে এবং এটি এখনও ব্যবহার করা হয় যেখানে সম্পর্কে আপনাকে বলতে হবে।
পণ্য সম্পর্কে সাধারণ তথ্য
হোয়াইট সিরকা - এটা কী এবং কীভাবে তা দেখায়? এটি একটি পণ্য যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসেটিক অ্যাসিড রয়েছে, যা ঐতিহ্যগত ভাবে প্রাপ্তবয়স্ক সায়েন্সিসিসের মাধ্যমে এটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার সাহায্যে পাওয়া যায় যা ভোজ্য এলকোহলযুক্ত কাঁচামাল পাওয়া যায়।
হোয়াইট সিরকা একটি বর্ণহীন বা সামান্য রঙ্গিন স্বচ্ছ তরল। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং একটি ধারালো-স্বাদ স্বাদ আছে।
পণ্যের ধরন এবং গঠন
এখন আপনি জানেন কি সাদা ভিনেগার (এটা কি, আমরা উপরে বলা)। বর্তমানে, এই পণ্য দুটি ধরনের পরিবারের এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়:
- প্রাকৃতিক;
- সিন্থেটিক।
প্রথমে অ্যাসেটিক এবং অন্যান্য খাদ্য অ্যাসিড (উদাহরণস্বরূপ, ওয়াইন-পাথর, লেবু, আপেল, চাল, রিড, ফলের ইত্যাদি), সেইসাথে এস্টার, এলডিহাইড এবং জটিল অ্যালকোহল অন্তর্ভুক্ত। এই উপাদানগুলির সমন্বয় প্রাকৃতিক ভিনেগার একটি পরিচিত সুন্দর সুবাস তৈরি করে
দ্বিতীয় পণ্য হিসাবে, যেমন একটি ভিনেগার একটি সিন্থেটিক, উচ্চ মনোযোগী কৃত্রিম এসিড, যা আনন্দদায়ক সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য না হয় diluting দ্বারা প্রাপ্ত হয়। তবে, একটি নির্দিষ্ট ধারালো গন্ধ এটি থেকে আসে।
কিভাবে সাদা ভিনেগার তৈরি করা হয়?
এটা কি এবং এই পণ্য কি ধরনের বিদ্যমান, আমরা ইতিমধ্যে বলা হয়েছে। এখন এটি কিভাবে আপনাকে উত্পাদিত হয় সম্পর্কে আপনাকে বলার মূল্য।
প্রাকৃতিক ভিনেগার পাওয়ার জন্য কাঁচামাল এথাইল সংশোধন করা অ্যালকোহল হিসেবে কাজ করতে পারে, পাশাপাশি এর উৎপাদন এর দ্বিতীয় পণ্যও হতে পারে। এছাড়াও এই পণ্য প্রায়ই আপেল এবং অন্যান্য ফলের রস থেকে প্রাপ্ত করা হয়। শেফ মধ্যে, ভিনেগার সাদা ওয়াইন বিশেষ করে জনপ্রিয়। এটি কৃত্রিম দ্রাক্ষারস উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়।
অ্যালকোহল বিশেষ প্রচলন ডিভাইসে বা একটি গভীর পদ্ধতি দ্বারা অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা অক্সিডাইস্ড হয়।
সিনথেটিক ভিনেগারের জন্য, এর প্রধান কাঁচামাল ইতিমধ্যেই উল্লিখিত, এসেটিক এসিড, যা রাসায়নিক গ্যাসের রাসায়নিক সংশ্লেষণ দ্বারা উত্পাদিত হয় , বিভিন্ন উপজাত দ্রব্য এবং কাঠের শুকনো আধারনের ফলে।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে সিন্থেটিক সাদা ভিনেগার, ছবিটি এই নিবন্ধে উপস্থাপিত হয়, প্রতিকূলভাবে মানুষের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে, এবং সেইজন্য এটি রান্না করার জন্য এটির অভাবনীয়। এই পণ্য গার্হস্থ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার ভাল।
বিভিন্ন ধরনের এবং ভিনেগার ব্যবহার
এই বা যে কাঁচামাল ব্যবহারের উপর নির্ভর করে, প্রাকৃতিক vinegars নিম্নলিখিত ধরনের হতে পারে:
- মদ। এই পণ্য fermenting ওয়াইন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এটি করার জন্য, এটি ওক ব্যারেল বা কাচের বারে রাখা হয়। কিভাবে সাদা ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করা হয়? এই seasoning এর আবেদনটি ভিন্ন। যাইহোক, বেশিরভাগ সময়ে এটি বিভিন্ন sauces যোগ করা হয়।
- ফল। এই ধরনের সিরকা সার ফল ফলের রস থেকে তৈরি করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি বিভিন্ন পানীয় তৈরি, বিশেষ করে সিনিয়র স্যুপ, পোড়া, স্যালাড, তৈলাক্ত, তৈলাক্ত তরমুজ তৈরি ইত্যাদি।
- ফল এবং বেরি এই ধরনের ভিনেগার ফল এবং বেরি ওয়াইন fermenting দ্বারা তৈরি করা হয়। অন্য হেরোস থেকে তার প্রধান পার্থক্য আনুভূমিক সুবাস মধ্যে মিথ্যা। এই পণ্য স্যুপ, stewed সবজি, স্যালাড, stews, ইত্যাদি যোগ করা হয়।
- মল্ট এই ভিনেগার বিয়ার wort fermenting দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি ইংল্যান্ডে খুব জনপ্রিয় এবং প্রায় সব স্থানীয় খাবারের মধ্যে উপস্থিত রয়েছে।
- হোয়াইট। এই প্রজাতির টেবিল ভিনেগারটি মল্টের অনুরূপ। তবে, এটি আরো পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিষ্কারের অধীন। এটি বিভিন্ন ফলের marinades এবং ক্যানিং জন্য একটি চমৎকার বেস হিসাবে কাজ করে।
- রাইস। এই ধরনের ভিনেগার চাল থেকে পাওয়া যায় এবং স্যালাডে সস, সস সস, মারিনা মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- বেত। নাম অনুসারে, এই ভিনেগার শর্করার থেকে পাওয়া যায় । এটি উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের ভরাট জন্য ব্যবহৃত হয়।
সিন্থেটিক ভিনেগারের আবেদন
সাদা সিন্থেটিক ভিনেগার প্রায়ই প্রাকৃতিক জন্য জারি করা হয়, যা প্রায়ই বিপজ্জনক পরিণতি বাড়ে। সব পরে, যেমন একটি পণ্য অত্যন্ত খাদ্য ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না। যদিও আইনটি নিষিদ্ধ নয়
প্রায়শই সাদা সিন্থেটিক ভিনেগার গার্হস্থ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি ময়লা থেকে ভাল কোন পৃষ্ঠতল পরিষ্কার, এবং তাদের disinfects। এটি ব্যবহার করার সময়, গ্লাভস পরেন। অন্যথায়, পোড়া আপনার ত্বক প্রদর্শিত হতে পারে।
একটি কম কেন্দ্রীভূত সাদা সিন্থেটিক ভিনেগার পেতে, এটি সঠিকভাবে diluted করা উচিত। এই জন্য, বিভিন্ন পরিমাণে এটি সাধারণ জল যোগ করা হয়। খাদ্যের উদ্দেশ্যে, যদি এই ঘনত্ব 6% অতিক্রম করে তবে এই পণ্যটি ব্যবহার করা উচিত নয়।
কোথায় তারা সিরকা ব্যবহার করবেন?
খাদ্য এবং পরিবারের উদ্দেশ্যে ছাড়াও, ভিনেগার অন্যান্য প্রয়োজনের জন্য ব্যবহৃত হয় উদাহরণস্বরূপ, লোকের ঔষধে, এটি একটি উষ্ণ তাপমাত্রায় ব্যক্তির শরীরের মুছতে দুর্বল ঘনত্বের মধ্যে ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, এই জন্য শুধুমাত্র একটি প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করা উচিত। অন্যথায়, আপনি শক্তিশালী এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং পোড়া পেয়ে ঝুঁকি।
এছাড়াও, ভিনেগার প্রায়ই ঔষধ এবং প্রসাধনী মধ্যে ব্যবহৃত হয় এটি বিভিন্ন ঔষধ, tinctures, সেইসাথে মলম, লোশন, deodorants, টয়লেট জল যোগ করা হয়। উপরন্তু, যেমন পণ্য প্রায়ই গৃহস্থালির রাসায়নিক উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত হয়
কেউ বলতে পারেন না যে সাদা শর্করা পশুদের চিকিত্সা পদ্ধতির জন্য এবং কৃষি-শিল্পের মাটিতে অ্যাসিড করাতে ব্যবহৃত হয়।
রান্না মধ্যে ভিনেগার প্রতিস্থাপন
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, সাদা ওয়াইন ভিনেগার প্রায়ই রান্না করা হয়। যদি এই পণ্যটি উপলব্ধ না হতো তাহলে আমি কিভাবে এই পণ্যটিকে প্রতিস্থাপন করতে পারি? এটি করতে, আপনি অনুরূপ মজুরি অন্যান্য ধরনের ব্যবহার করতে পারেন উদাহরণস্বরূপ, আপেল, বেত, মল্ট, ফল বা ফল এবং বেরি ভিনেগার। এছাড়াও, কিছু গৃহকর্ত্রী সিন্থেটিক মূল একটি পণ্য ব্যবহার। কিন্তু এর জন্য এটি 4-5% কমিয়ে দেওয়া সুপারিশ করা হয়।
আপনি সিন্থেটিক ভিনেগার ব্যবহার করতে না চান, এবং ওয়াইন বা অন্য কিছু আপনি উপলব্ধ নেই, তারপর আপনি সাধারণ লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, টাটকা সাইট্রাসের একটি ছোট টুকরা জোরালোভাবে সঙ্কুচিত করা উচিত, এবং যদি প্রয়োজন হয়, এবং স্ট্রেন। এই রস সালাদ ভর্তি জন্য ভাল, পাশাপাশি বিভিন্ন sauces, mayonnaises এবং অন্যান্য খাবারের এটি যোগ হিসাবে।
ক্ষেত্রে যখন আপনি টেবিল বেকিং সোডা নির্বাপিত করা প্রয়োজন, আপনি লেবু রস ব্যবহার করতে পারেন। এটির অনুপস্থিতিতে, এই উপাদানটি যেমন খরা-দুধের পানীয় দ্বারা কেফারের মত শুকিয়ে যায়। যাইহোক, এই পদ্ধতি সমস্ত ধরনের মালকড়ি জন্য উপযুক্ত নয় , কিন্তু শুধুমাত্র এই দুগ্ধ পণ্যের ধারণকারী তাদের জন্য।
Similar articles
Trending Now