Baklava তুর্কি জন্য আপনি ক্লাসিক রেসিপি

Baklava এখনও baklava বলা হয়। এই শব্দটিকে যেমন তুর্কী থেকে অনুবাদ হয় "বাদাম।" Baklava সবচেয়ে জনপ্রিয় মিষ্টান্ন এক, তুলি প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি হয়। এটা তোলে বাদাম সঙ্গে স্টাফ করা এবং সিরাপ বা মধু দিয়ে ভিজিয়ে দিচ্ছে। এই মাধুরী প্রধানত জন্যে তুর্কি রন্ধনপ্রণালী। কিন্তু অন্যান্য পূর্ব জাতির, এটা কোন কম জনপ্রিয় উপভোগ করে। Azeris, ইরানি, Turkmens এবং উজবেক baklava বসন্ত ছুটির দিন Novruz জন্য প্রস্তুতি। তার আরব, তাতারদের, আরমেনীয়, বুলগেরিয়গণ ও গ্রীক অভিরত।

সর্বোত্তম baklava জন্য রেসিপি তুর্কি সাইন, সম্ভবত, প্রতিটি বেশী বা কম অভিজ্ঞ অতিথিসেবিকা। এবং, অবশ্যই, প্রতিটি অন্তত একবার এই বিখ্যাত Sweet Home রান্না করার চেষ্টা করেছেন। একটি শিল্প যে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে নিচে পাস করা হয়েছে - পূর্ব baklava পরিবার রান্না। Pahlava পরীক্ষা স্তর যা তেল দিয়ে আবরিত করা হয় রোলস ধসে বা পোড়ানো জন্য প্যান মধ্যে স্তরগুলোতে শোয়ানো হয়েছে নিয়ে গঠিত। খুব পাতলা মালকড়ি এর স্তরসমূহ নামক yufka যে এই ধরনের প্রস্তুত থাকা উচিত মাধ্যমে তাদের সহজেই একটি সংবাদপত্র পড়তে পারে। baklava তুর্কি জন্য একটি সত্য রেসিপি প্রস্তাব দেওয়া যে এই গঠন চল্লিশ হবে। অতএব, একটি খুব কঠিন কাজ, যা দিয়ে শক্তি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসার শুধুমাত্র বাস্তব কর্তা মানিয়ে নিতে মত মালকড়ি আনছি।

ভর্তি finely, কাটা বা স্থল পেস্তা বাদাম, আখরোট থেকে তৈরি করা হয় , চীনাবাদাম। মালকড়ি স্তর মধ্যে তার বিস্তারের, যা প্রাক বেকড এবং ঘন লেবুর রস, মশলা এবং সঙ্গে সিরাপ সংপৃক্ত গোলাপ-জল। অতএব, এই খুব মিষ্টি মৃদু, মিষ্টি, আর্দ্র এবং অবিশ্বাস্যভাবে ক্যালোরি দেয়। ম্যারাডোনা Baklava তুর্কি প্রস্তুত করতে সময় অপগিত কিন্তু বিশ্বাস আমার আছে, এটা জরুরী। তুর্কী মাধুরী একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং এটি শুধুমাত্র সময়ের সাথে সাথে সুস্বাদু পায়।

সুতরাং তুর্কী গৃহকর্ত্রী ক্লাসিক রেসিপি baklava প্রস্তুত।

পরীক্ষার জন্য প্রয়োজন: 500 গ্রাম ময়দা, 1 ডিমের, দুধ 1 কাপ, লবণ এক চিমটি, মাখন 50 গ্রাম;
ভর্তি জন্য: বাদাম 300 গ্রাম, চূর্ণ চিনি 300 গ্রাম, অর্ধেক চা চামচ স্থল দারুচিনি চিম্টি স্থল লবঙ্গ (ক মিশ্রণ হতে পারে);
চিনি সিরাপ জন্য: লেবুর রস 1 একটি অনুপাত দিকে (স্বাদ), পানি ও চিনি: 1;
Promazyvaniya মালকড়ি জন্য: 200 গ্রাম ব্যাপকভাবে তারল্য মাখন বা ঘি।
প্রস্তুতি: একটি বাটি মধ্যে ময়দা টালা লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। ময়দা যোগ সব তরল উপাদানগুলো এবং পিষা মালকড়ি খুব খাড়া নয়। ফলস্বরূপ, মালকড়ি ইলাস্টিক এবং চটচটে না, কিন্তু একই সময় নরম এ থাকতে হবে। এটা খুব খাড়া যায় এবং শোষণ করে না পারেন, তাহলে সমগ্র খাবার হার একটু দুধ ঢালা অনুমোদিত হয়। মালকড়ি 10 মিনিটের জন্য দলিত পিষা প্রয়োজনীয় যাতে এটি হাত ও যন্ত্র বিদ্ধ করে না। সমাপ্ত মালকড়ি বিশ্রাম 30 মিনিট দিতে প্রয়োজন হয়। ইতিমধ্যে, আপনি ঠাসাঠাসি প্রস্তুত করতে পারেন। বাদাম প্রাক ধোয়ার, শুষ্ক এবং finely গুঁড়ো, কিন্তু একটি পেস্ট না। তাদের মসলা ও চিনি দিয়ে মেশান।

চিনি ভেঙ্গে দিয়ে মিশ্রণ রিফ্লাক্স আনতে গরম পানিতে: গর্ভধারণের জন্য চিনি সিরাপ নিম্নরূপ সম্পন্ন করা হয়। কম তাপ উপর সিরাপ আপনার সম্পর্কে 15 মিনিট প্রয়োজন রান্না, কিন্তু না caramelization একটি রাষ্ট্র নেতৃত্ব, অন্যথায় সিরাপ স্ফটিকে এবং সমাপ্ত baklava তৃপ্তি পরীক্ষা নরম পেতে আরম্ভ করা হবে।

বিশ্রান্ত মালকড়ি হাতে টুকরো একটি পিংপং বল টেবিল আকার ভাগে ভাগ করা উচিত নয়। প্রতিটি টুকরা যতটা সম্ভব পাতলা এবং চর্বিযুক্ত গলানো মাখন আনছি প্রয়োজন হয়। আখরোট ভর্তি সঙ্গে ছিটিয়ে। মালকড়ি এর এই স্তর উপরে পরবর্তী, ভাল চুর এবং ঠাসাঠাসি সঙ্গে dusted খুঁজে রাখা প্রয়োজন। অবশিষ্ট মালকড়ি টুকরা সঙ্গে একই করবেন না।

শীর্ষ 15 মিনিটের জন্য ভালভাবে preheated 200 ডিগ্রী তন্দুর মধ্যে প্রহৃত ডিমের কুসুম এবং স্থান মসৃণ করতে বেকিং baklava জন্য প্রস্তুত করা। আপনি পেস্ট্রি, উদার হস্তে গলানো মাখন দিয়ে greased পেতে, এবং এক ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে ফিরে পাঠাতে হবে পরে। সম্মতি একটি সুন্দর সোনালী বাদামী উপর baklava উপস্থিতিতে দ্বারা নির্ধারিত হয়।

সামান্য ঠান্ডা কর্ম সমাপ্ত হলে, ঠান্ডা baklava চিনি সিরাপ ঢালা এবং একটি শীতল স্থানে 6 ঘণ্টা ছেড়ে। পরে একটি ডিশ মধ্যে মাধুরী করা এবং টুকরা একটি খাদ্যতালিকা অনুযায়ী করে কেটে নিন।

এখন আপনি কি জানেন যে baklava সেকা কিভাবে, আপনি তাদের পরিবারের এবং একটি সুস্বাদু প্রাচ্য পেস্ট্রি যে কেউ উদাসীন ছেড়ে চলে যেতে হবে দয়া করে করতে পারেন। তুর্কী baklava রেসিপি বাদাম, এমনকি কাজুবাদাম ব্যবহার করতে পারবে। তারা বেকড পণ্য করার জন্য একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক গন্ধ যোগ করা হবে। এই ক্ষেত্রে, মাখন, যা না শুধুমাত্র ঐশ্বর্য, কিন্তু নরম মালকড়ি নির্ধারণ কার্পণ্য করে না। তেল অভাব অত্যধিক অনমনীয়তা পোড়ানো হতে হবে। উপভোগ ক্ষুধা!