Chickpeas - যারা উপবাস ও vegans জন্য নির্ভুল পছন্দ। ক্যালোরি ছোলা, রান্না কৌশল, রেসিপি

এই শিম জাতীয় মানবতা বেশি 7,000 বছর বৃদ্ধি, এবং এটি শুধুমাত্র ক্ষমতার একটি উপাদান হিসাবে, এছাড়াও একটি ঔষধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। রাশিয়ান কুক্কুট শুধুমাত্র সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ছড়িয়ে পড়েছে, কিন্তু প্রাচ্যে এটি খুব জনপ্রিয়। এই নিবন্ধে, আমরা কেন এটা দৈনন্দিন মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, এটা কয়েক রেসিপি দিতে ব্যাখ্যা করব।

একটু ইতিহাস

পূর্বেই উল্লেখ করা হয়েছে, মানব খাদ্য হিসাবে ছোলা কাহিনী অনেক আগে শুরু করেন। রোম ও গ্রীসের টেবিলের উপর পূর্ব থেকে আসছে, তিনি অবিলম্বে পণ্যের প্রচুর সম্মান ক্ষমতার স্থান নিয়েছে। প্যান্থিয়নের বাঁধা তাঁর অপারেটিভ, একটি আসন শুক্র পাশে নির্বাচন, তাই এ রকম বলা হয়েছিল, যে কুক্কুট স্বাস্থ্যের সহায়ক হয়। ছাড়াও তিনি মটর উপরে মূল্যবান ছিল, যেমন এটি আরো পুষ্টিকর এবং কম শাণিত পেট ফাঁপা ছিল।

আজ পর্যন্ত, সক্রিয়ভাবে ভারত, তুরস্ক, মেক্সিকো, পাকিস্তানসহ অন্যান্য দেশে রান্নাঘরে ব্যবহৃত। সামান্য কম জনপ্রিয়, কিন্তু সত্যিই ভূমধ্য দেশে ছোলা ভালোবাসি।

গঠন

ছোলা না শুধুমাত্র তার স্বাদ জন্য কিন্তু ব্যতিক্রমী পুষ্টিসম্পন্ন জন্য, মানুষ পছন্দ। উদ্ভিদ উৎস, যেমন অ্যামিনো অ্যাসিড একই সেট আছে, বাজে কথা সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে সক্ষম ছোলা একটি পণ্য হচ্ছে। অন্য কথায়, Nute পরিত্রাণের উপবাস, vegans এটি এবং যারা চিকিৎসাগত কারণে ডিম পারবে না। উপরন্তু, ক্যালোরি ছোলা, একটি সুস্থ জীবনধারা জন্য কুস্তিগীরদের প্রশংসা যেহেতু এই পণ্যের তন্তু (উভয় দ্রবণীয় এবং), ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, লোহা, এবং অবশ্যই, প্রোটিন একটি বৃহৎ পরিমাণ ধারণ করে।

এই খাদ্য পণ্য ব্যবহার একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য গলাবাজি করতে পারেন, বিষয়, আমরা প্রধান পয়েন্ট হাইলাইট করতে চেষ্টা করে দেখুন:

• এটা তোলে হজম, শরীরের সমান্তরাল কমিয়ে কলেস্টেরলের মাত্রা উদ্দীপকের;
• ম্যাঙ্গানিজ এবং বৃদ্ধি উত্তেজক hematopoiesis প্রচার কারণে;
• মলিবডিনাম ব্যয়, যা শরীরের সক্রিয় সামলাবার ক্ষতিকর সংরক্ষক মধ্যে ছোলা একটি অংশ এ;
• ছানি গঠন থেকে চোখ রক্ষা করে;
• স্বাভাবিক রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ে।

ক্যালোরি উল্লিখিত শুষ্ক - 364 প্রতি 100 গ্রামে kcal, যখন তা 19 গ্রাম প্রোটিন, উদ্ভিজ্জ চর্বি 6 গ্রাম এবং 61 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

কিভাবে ছোলা রান্না করা?

একমাত্র সমস্যা হল ছোলা সঙ্গে দেখা দিতে পারে - প্রাথমিক রান্না হয়। সে তো খুব কঠিন এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না, কিন্তু রান্না করা নীতিকে সাপেক্ষে আপনি নিজেকে কষ্ট রক্ষা হয়। এছাড়াও এটিকে রান্না এবং ভবিষ্যতে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজ করা সম্ভব।

প্রথম সব ঠান্ডা জল রাতারাতি মধ্যে ছোলা শোষণ। তরল ছোলা প্রায় 3 গুণ বেশি হওয়া উচিত। আপনি (উদাহরণস্বরূপ, করতে সেদ্ধ ছোলা আঁচলা কাটতে পরিকল্পনা করে থাকেন hummus রেসিপি যা আমরা নিচের দিতে), আপনি স্লাইড ছাড়া সোডা 1 জ। চামচ যোগ করতে পারেন, কারণ এটি ঘন শেল প্রশমিত করতে সাহায্য করে।

এই সময়ের পর ছোলা উল্লেখযোগ্যভাবে আকার বৃদ্ধি। পুরাতন পানি ড্রেন এবং একটি নতুন ঠান্ডা পূরণ করুন, তারপর আগুন ডাল দিলেন। , ফোঁড়া অনুমতি দিন ফেনা সরানোর এবং কম তাপ কমাতে, তারপর 2 ঘন্টা ফোঁড়া। ওয়াটার ড্রেন, পর্যন্ত অপেক্ষা ছোলা জুড়ান, এবং রেসিপি অনুযায়ী এটি ব্যবহার।

সবজি স্ট্যু ছোলা সঙ্গে

সর্বাধিক দর্শনীয়ভাবেই chickpeas শাকসবজি সঙ্গে একযোগে নিজেই টেপা, তাই একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ স্ট্যু নিজেকে আচরণ:

• সেদ্ধ ছোলা - 400 গ্রাম;
• peeled টমেটো - 400 গ্রাম;
• বেগুন - 400 গ্রাম;
• জিরা - 0.5 চা চামচ ;.
• বেগুন - 500 গ্রাম;
• অনিয়নস - 150 গ্রাম;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• পাপরিকা - 2 চা চামচ ;.
• গোলমরিচ - স্বাদ;
• লবণ - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ;
• সবুজ শাক - আরো, ভাল স্বাদ, কিন্তু।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং রসুন পরিষ্কার এবং সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত তারপর তেলে ভাজা কাটো।

একটি ফ্রাইং প্যান ছোলা মধ্যে নিক্ষেপ, ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন তার স্বাদে পুষা।

বেগুন ধোওয়া ও প্রান্ত থেকে 2 মি কিউব করে কাটতে, এবং তারপর ডাল যোগ করুন।

সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিটের জন্য ভেজে।

কিউব করে টমেটো চপ ও লবণ এবং মশলা সহ প্যান যোগ করুন। এছাড়া পানি 3-4 টেবিল চামচ ঢালা, মিশ্রিত করা, কম তাপ কমাতে এবং 15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে পর্যায়ক্রমে মন্থন।

Finely, আজ এবং রসুন কুচি শাকসবজি যোগ করুন, আবার আলোড়ন এবং আগুন থেকে থালা মুছে ফেলুন।

5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো, তারপর পরিবেশন করা যাক। এই থালা ক্যালোরি ছোলা, ইতিমধ্যে কম, সবজি যে থালা অতিরিক্ত ওজন এবং ভলিউম দিতে একটি প্রাচুর্য দ্বারা complemented হয় যেহেতু অত্যন্ত খাদ্যতালিকাগত হয়। 300 কিলোক্যালরি - প্লেট স্ট্যু 250 সর্বোচ্চ স্বপক্ষে সমাপ্ত।

hummus

কিন্তু সে তো! Hummus - সবচেয়ে জনপ্রিয় ছোলা থেকে তৈরি থালা। এটি কোন অত্যুক্তি হয়। ইউনিফর্ম, মাখনের সামান্য বাদামে পূর্ণ গন্ধ, ক্লাসিক সংস্করণে তিনি সিদ্ধ ডিম, কাঁচা পেঁয়াজ এবং উষ্ণ সাদা রুটি সঙ্গে দায়িত্ব পালন করেন। খুব ধনী, পুষ্টিকর খাবার, কিন্তু না পেটে সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি হল এত শুধু সবজি ডিম এবং পেঁয়াজ প্রতিস্থাপন, এবং সমগ্র শস্য রুটি গ্রহণ করা হয়। আমরা hummus কম ঘন তাহলে, এটা সবজি ডুব, একটি চোবান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। নিম্নলিখিত মৌলিক রেসিপি:

• সেদ্ধ (রেডিমেড ছোলা ব্যবহার করতে পারেন) ডাল - 300 গ্রাম;
• তিল - 30 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 5 টেবিল চামচ। + + নিবন্ধনের জন্য স্বাদ চামচ;
• রসুন - 2 ছোট লবঙ্গ;
• লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ। চামচ;
• জিরা - এক চিমটি;
• লবণ - স্বাদ।

একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান উপর প্রথম পদক্ষেপ আলো গন্ধ পর্যন্ত জিরা ধরা, তারপর কফি পেষকদন্ত এবং কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ সেটিকে ঢালা। এটিও একটি হামানদিস্তা মধ্যে সম্পন্ন করা যেতে পারে।

তিল সঙ্গে একই করবেন না।

একটি মিশ্রণকারী কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ জলপাই তেল, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত লেবুর রস এবং রসুন।

একই গুঁড়া জিরা ও তিল যোগ করুন, আবার একটি মসৃণ পেস্ট ধূলিসাত্।

একটি মিশ্রণকারী ছোলা মধ্যে নিক্ষেপ, হয়রান প্রক্রিয়া বাঁধন ছাড়া।

ঘনত্ব ছোলা ঝোল বা শুধু জল যোগ করতে পারেন নিয়ন্ত্রণ।

লবণ পেস্ট এবং এটি চেষ্টা করুন। যদি ইচ্ছা করেন, একটু বেশি তেল বা লেবুর রস যোগ করুন। একটি বাটি মধ্যে রাখুন, শীর্ষ খেয়ে তেলের ঢালা।

যে সব hummus প্রস্তুত, আপনি নিজের আচরণ করতে পারেন। যাইহোক, এটা তাদের ইচ্ছায় রাখতে হবে। স্বাদ এবং খাদ্য উপকার ক্যালোরি ছোলা, তেল প্রাচুর্য দ্বারা গুন যদিও, প্রভাবিত করতে পারে আপনার চিত্র সবচেয়ে ভালো উপায় নয়। মেজার সবকিছু হতে হবে।