Gar ব্ল্যাক সী: কিভাবে রান্না করা?

এটা যে কালো সাগর স্বাভাবিক আশ্চর্যজনক জল দেয় কোন গোপন মাছ তারা-বান মাছবিশেষ। তার স্বতন্ত্রতা আসলে এটা সবুজ হাড় আছে যা ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ। অতএব, অনেক সহজভাবে ধরনের exotica খেতে ভয় পান। আজকের নিবন্ধটি পড়া পরে, আপনি এই মাছ প্রধান বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে শিখবেন।

চেহারা

একটি স্কুলে মাছ, যা ইউরোপীয় বা আটলান্টিক পরিবারের একজন প্রজাতি - এটা যে ব্ল্যাক সী তারা-বান মাছবিশেষ উল্লেখ করা উচিত। এটা একটা দৈর্ঘ্য সামান্য পার্শ্বত সংকুচিত শরীর streloobraznoe হয়েছে। সমুদ্রপথ বাসিন্দাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল পাতলা দীর্ঘায়ত মুখ উপস্থিতিতে একটি বার্ডস ঠোঁটের বর্ণনার অনুরূপ হয়। একটি মোচাকার আকৃতি থাকার ঝুঁটি উপরের ধারালো দাঁত উপর অবস্থিত।

এই মাছ সহজাত বিপরীতে রং হয়। এটা একটা সিলভার সবুজ, হালকা পাঁশুটে বা রূপালি পক্ষের এবং উদর হয়েছে। ফিরে যান, শরীরের উপরের এবং মাথা হালকা বাদামি বা কটা সবুজ আভা এ আঁকা হয়। চল্লিশ ষাট সেন্টিমিটার থেকে সমস্ত billfish শরীরের দৈর্ঘ্য ছোট, সহজে কমে দাঁড়িপাল্লা মাথার উপরে লিখে দিয়ে ঢেকে।

প্রজনন বৈশিষ্ট্য

বিবেচনা যৌন পরিপক্ক ব্যক্তি পাঁচ বছর বয়স পৌঁছেছেন। যে মুহূর্ত থেকে তারা বার্ষিক প্রজনন করতে সক্ষম। তারা-বান মাছবিশেষ ব্ল্যাক সাগর, ডিম ছাড়ার যার ফটো এই প্রবন্ধে উপস্থাপন করা হবে বসন্তকালে। এটির জন্য তিনি উপকূল থেকে সমুদ্রপথে রওনা বারো আঠার মিটার গভীরতায় নেমে। বাগ্বাহুল্য সত্য যে ডিম ছোট অংশ মধ্যে উত্পন্ন হওয়া কারণে সময় ডিম ছাড়ার। এই সময়ের দেরী এপ্রিল শুরু হয় এবং আগস্ট মাসের মাঝামাঝি শেষ হয়ে যাবে।

ছোট ডিম যার ব্যাস তিন ক্রম এবং একটি অর্ধ মিলিমিটার হয়, শৈবাল এবং অন্যান্য ভাসমান বস্তুর উপর জমা হয়। সকল শুককীট এবং অপ্রাপ্তবয়স্কদের ষাট আশি দীর্ঘ ফিলামেন্ট, যা কারণে তারা ডুবো গাছপালা সংযুক্ত হয় হয়েছে। ডিম উন্নয়ন পাঁচ সপ্তাহ দশ দিন থেকে স্থায়ী হয়। এটা সব জলের তাপমাত্রা উপর নির্ভর করে। প্রথম লার্ভা, থাকার উপকূলীয় এলাকায়, জুন মাসের প্রথম দিকে দেখা যায়। প্রাপ্তবয়স্কদের ব্ল্যাক সী মাছ তারা-বান মাছবিশেষ চেহারা তাদের থেকে পৃথক তরুণ যেমন দীর্ঘ মুখ না কারণ। জীবনের প্রথম বছরের শেষে, সন্তান বড় টিপিক্যাল আকৃতি এবং উপকূল থেকে জাহাজ নেভিগেশন লাগে।

Gar ব্ল্যাক সী: কিভাবে ধরতে?

এই প্রাণীদের উপর ঋতু শিকারের অক্টোবর বা নভেম্বর মাসে শুরু হয় এবং ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত স্থায়ী হয়। বেশ বোধগম্য কারণে, ছোট মাছের ঝাঁকে ঝাঁকে একটি উষ্ণ শান্ত উপসাগরীয় অঞ্চল মধ্যে পালাতে গিয়ে তাই সেগুলি সেখানে থাকতে হবে জন্য, দেখুন। উপরন্তু, আপনি দূরসমুদ্র তাদের ধরতে চেষ্টা করতে পারেন।

যাইহোক, অভিজ্ঞ জেলেরা Piers বা capes থেকে মাছধরা সংগঠিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং গিয়ার নিক্ষেপ এবং এই ধরনের একটা জিনিস ব্যবহার ব্ল্যাক সী তারা-বান মাছবিশেষ উপর baubles তীরে থেকে দূরে প্রয়োজন। মজার ব্যাপার হচ্ছে, এই সতর্ক এবং ভীরু মাছের খাবার জন্য খুঁজছেন হয় প্রায় পৃষ্ঠতলে। অতএব, ক্যাপচার এটা প্রায় ফ্লোটিং টোপ থেকে পাতলা মাছধরা লাইন ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। আঙ্গুলসমূহ হিসাবে, তারপর তারা সম্পূর্ণরূপে টোপ লুকানো দিতে হবে।

কিভাবে দরকারী এই মাছ?

এখন লক্ষ করুন যে, Gar ব্ল্যাক সী লোহা, ফসফরাস, আয়োডিন ও ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড সহ অনেক মূল্যবান পদার্থ, সমৃদ্ধ। অপেক্ষাকৃত কম খরচে সত্ত্বেও, তার মাংস বেশ পুষ্টিকর এবং দ্রুত মানব দেহের saturates।

উপরন্তু, মাছ জাত নিয়মিত খরচ ত্বকের বহিস্ত্বক এর জলয়োজন প্রচার করে এবং wrinkles মসৃণ আউট। এটা রয়েছে বি ভিটামিন কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে এবং রক্তসংবহন উন্নত। এই রক্ত ধমনী এর clogging এবং ক্যান্সার উন্নয়নে বাধা দেয়।

Gar ব্ল্যাক সী: কিভাবে রান্না করা shkaru?

এটা হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্রিমিয়ান খাবারের অন্যতম। এটি একটি পেঁয়াজ স্ট্যু, যার মধ্যে লুকানো আছে দুটি স্তর নিয়ে গঠিত সমুদ্র মাছ। ব্যবহৃত উপাদান এবং Gar এক, এটা খাবারের জন্য শ্রেষ্ঠ উপযুক্ত।

রেস্টুরেন্টে অপশনের প্রস্তুতি shkary জন্য আপনি মাছে পুণ্য উপর বিভক্ত যে প্রয়োজন। রোল ঘূর্ণিত এবং একটি খড়কে রেখাচিত্রমালা সঙ্গে নদ্ধ স্বল্প গরম জলপাই তেল ভাজা তারা-বান মাছবিশেষ। এই বিশ সেকেন্ড বেশী হওয়া উচিত। এর পর কাঠের ছড়ি অপসারণ, এবং প্রতিটি রোল লেবু জলপাই সঙ্গে স্টাফ করা ভিতরে রাখা।

একটি সহজতর, এই থালা মাছধরা সংস্করণে একটু ভিন্নভাবে রান্না করা হয়। Prepurified Gar eviscerated এবং টুকরা করে কেটে নিন। প্যান, তেল দিয়ে wetted সালে পেঁয়াজ রিং স্থাপন। মাছ (অথবা জলপাই সঙ্গে রোলস) তাদের উপরে স্থাপন করা। লবণ, মরিচ, ওরেগানো, এবং প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, এবং তারপর ঠান্ডা, মাখন এবং grated কভার অল্প পরিমাণ সঙ্গে সিঁচিত সঙ্গে সর্বোপরি পেঁয়াজ রিং। প্যান, একটু জল ঢালা একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং বিশ মিনিটের জন্য স্ট্যু ছেড়ে।

লেবু জ্যাম সঙ্গে জিএআর

এই থালা আপনি বারো শুদ্ধ মাছ, আলু দুইশত পঞ্চাশ গ্রাম, তেল দুই টেবিল চামচ, উৎপাদিত উপাদান কাপ রুটি crumbs, এবং দারুচিনি এবং লেবু জ্যাম একটি টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে প্রস্তুত করা।

প্রি-রান্না আলু তেল দিয়ে একসঙ্গে পিষা করা প্রয়োজন। ফলে ভর দারুচিনি এবং লেবু যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়। এই মিশ্রণ মাছ (Gar ব্ল্যাক সী) সঙ্গে পূরণ করুন এবং toothpicks বা skewers পাশ তে এটি দৃঢ় নয়। ময়দা মধ্যে রোল একটি মিনিট বা দুই জন্য উভয় পক্ষের ভাজা মাছ ও শাক দিয়ে খাওয়ানো।

খাবার প্রস্তুতি

Gar ব্ল্যাক সী শরীর থেকে একটি ছোট, ভাল সাপেক্ষে বেশ পিছিয়ে পড়েছে দাঁড়িপাল্লা হয়েছে। অতএব, বিয়ার আবেদন আগেই অগত্যা এবং পরিষ্কার অন্ত্রে নয়। মাছ কেবল লবণ মধ্যে পাকানো বিশ মিনিটের জন্য ছেড়ে। এই সময় পর মৃতদেহ তাদের মাথা নিচে স্তব্ধ এবং অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না তারা একটু podvyalyatsya হয় করতে হবে। এটা তোলে বারো ঘণ্টা সময় লাগবে।

এছাড়াও এই সস্তা এবং সুস্বাদু মাছ থেকে "sprats" যার কাণ্ডকীর্তি বাল্টিক টিনজাত নিকৃষ্ট নয় রান্না করা যেতে পারে। এই কাজের জন্য, আপনি এবং একটি প্রি-পুড়ে হেডলেস শব নেওয়া প্রয়োজন কেটে দৈর্ঘ্য কম পাঁচ সেন্টিমিটার যা পটির। তারপর প্রস্তুত মাছ একটি গভীর সংকীর্ণ প্যান মধ্যে পাড়া হল যাতে টুকরা উল্লম্ব হয়। এছাড়া কয়েক উপসাগর পাতা, মরিচ ডাল লবণ এক চিমটি পাঠাতে। তারপর উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে খাবারের বিষয়বস্তু ঢালা যাতে এটি সেন্টিমিটার সম্পর্কে একটি মাছ জুড়ে। প্যান একটি ঢাকনা দিয়ে সর্বনিম্ন আগুন প্রচ্ছদে স্থাপন তিন ঘন্টার জন্য ছেড়ে করা হয়। সমাপ্ত থালা ঠান্ডা দায়িত্ব পালন করেন।

গরমে খাবার

সত্য যে দক্ষিণ বাজারে শুকনো এবং স্মোকড তারা-বান মাছবিশেষ বিক্রি সত্ত্বেও, তার স্বাদ গুণাবলী সম্পূর্ণরূপে খোলা হয় না। এটা তোলে marinade নীচে রান্না করার চেষ্টা করতে ভাল। মাছের কিলোগ্রাম, পরিষ্কার করতে হবে অন্ত্রে, উদ্ভিজ্জ তেল লবণ এবং ভাজা। এর পরে, একটি গভীর প্যান মধ্যে, ময়দা তিন টেবিল চামচ ঢালা এবং এটি ভাজা। একবার এটি একটি মাখনের মতো রঙ সাধিত হয়েছে, সেখানে পানির দুই শত milliliters, শুষ্ক সাদা ওয়াইন, লবণ, মরিচ, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এবং লেবুর রস বা ভিনেগার একটি ছোট পরিমাণ অর্ধেক গ্লাস যোগ করা হয়। যতক্ষণ না অখণ্ড ফলে সস সেদ্ধ করা হয়, এবং তারপর সেখানে মাছ নিবা। এই থালা কোন trimmings সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে।