Manta, - যার জাতীয় থালা এবং কিভাবে তাদের প্রস্তুতির?

সবাই Manti যেমন মাংস পণ্যের সঙ্গে পরিচিত। কার জাতীয় থালা তারা প্রতিনিধিত্ব? সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়নে দেশে এটা তাদের উজবেকীয় উদ্ভাবন বলে মনে করা হয়। কিন্তু এটা সত্যিই হয়?

এশিয়ান মানুষ প্রতি তাদের থালা বিবেচনা, কিন্তু এটা জানা যায় আধুনিককালের চীন আবিষ্কৃত হয়েছে। যাইহোক, তারা চাইনিজ ও উইঘুর, যিনি সেই অঞ্চলে বসবাস করতেন আপ আসে না। এর মানে দাড়ায় যে প্রশ্নের একটি আরো সঠিক উত্তর: "Manta, - যার জাতীয় থালা" - will "উইগুর"।

গল্প

এই থালা এর প্রোটোটাইপ "mantou", যা অনূদিত মাধ্যম বলা হয়েছিল "রুটি দুয়েক করতে," এবং ভর্তি এটা ছিল না। পরবর্তীকালে যখন থালা এশিয়ায় ছড়িয়ে পড়তে শুরু করলো, বাষ্প রুটি বিভিন্ন পণ্য পূরণ করতে শুরু করেন। উপরন্তু, এই জাতির প্রতিটি তাদের নিজস্ব ঠাসাঠাসি ব্যবহার করতে শুরু করেন। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, কাজাখস্তান তারা গরুর মাংস কিমা, পেঁয়াজ, ভেড়ার মাংসের চর্বি, কুমড়া আলু যোগ করুন। রাশিয়া এর কিছু অঞ্চলে এই ধরনের dumplings হিসেবে fillings সঙ্গে dumplings প্রস্তুত করছি - কোনো স্থল মাংস। তাতারদের পরিবর্তে ব্যবহার dzhusay এমনকি মাংস যোগে ছাড়া এই থালা করতে পারে।

সুতরাং, কোন একক রেসিপি বিদ্যমান, এবং প্রত্যেক সম্প্রদায়ের বিভিন্ন মজ্জার করছেন। কার জাতীয় থালা এই সব দিন ধরে সমতল বিছানো হয়েছে? সম্ভবত, এটা মধ্য এশিয়ার কিমা মাংস স্টাফ সংস্করণ নেই। এই রেসিপি একটি ক্লাসিক এবং সবচেয়ে জনপ্রিয়।

পার্থক্য Manti কি?

কার জাতীয় থালা এই পণ্য, আপনি একটি নির্দিষ্ট উত্তর দিতে পারবে না - এটা উপরে থেকে অনুসরণ করে। তারা কি প্রতিনিধিত্ব করেন? Manta, pasties এবং dumplings মত বিট কিন্তু তারা উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আছে। ইতিমধ্যে হিসাবে উল্লিখিত, তাদের প্রস্তুতি steaming হিসেবে, তেল, জল বা ঝোল ঘটতে না। উপরন্তু, তাদের প্রশিক্ষণ সঙ্গে যুক্ত অনেক বৈশিষ্ট্য আছে। Manta,, ধাপ রেসিপি দ্বারা একটি ধাপ, যার জন্য এই প্রবন্ধে দেওয়া হয়, আপনি এক গ্লাস বোতল বা ঘূর্ণায়মান পিন গলা সংযুক্ত নয়। তাহলে তাদের আপনার হাত দিয়ে ছাঁচ, এটা নিবিড়তা পছন্দসই ডিগ্রী প্রদান করা হবে না। তারা নিশ্চিত যে তারা একটি ডবল বয়লার বা একটি বিশেষ ডিভাইস রান্নার সময় পৃথক্ হত্তয়া না করতে হবে। নিবিড়তা এছাড়াও প্রতিটি পণ্যের ঝোল ভেতরে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

ক্লাসিক রেসিপি এছাড়াও না বিশুদ্ধ কিমা মাংস ব্যবহার করুন, এবং অন্যান্য excipients (গাজর, পেঁয়াজ, কুমড়া, শুলফা) সঙ্গে এটি মিশিয়ে contemplates। Additives এছাড়াও তীক্ষ্ণতা অর্পণ করিতে পারিবে। একটি ছাঁচনির্মাণ পণ্যের একটি সম্ভাব্য প্রতিমূর্তি - ওপেন শীর্ষস্থানে জাহাজ আকারে (যা চার বা ত্রিদলীয় আকৃতি হতে পারে) হবে।

সুতরাং, কিভাবে dumplings করতে?

এই জন্য আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন:

• গমের আটা 0.5 কিলোগ্রাম।
• শুয়োরের মাংস 150 গ্রাম।
• 150 গ্রাম গরুর মাংস।
• পেঁয়াজ 300 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল 20 গ্রাম।
• টক ক্রিম 0.5 লিটার।
• 1 ডিমের।
• 1 জ। এল লবণ।
• পানি 300 milliliters।
• মসলা এবং আজ।

প্রস্তুতি পণ্য প্রক্রিয়া

একটি বড় বাটি নিন এবং সেখানে ময়দা ছিটিয়ে। মধ্যম গর্ত যা তা প্রয়োজনীয় হয় ডিমের ঢালা ও লবণ ছিটিয়ে করতে প্রয়োজন হয়। তারপর সাবধানে সেদ্ধ জল সামান্য ostuzhennoy ঢালা, কাপ কিনারায় এটি যোগ ক্রমাগত মন্থন। একঘেয়ে ফর্ম আলগা ওজন, আপনি ময়দা মাখে শুরু প্রয়োজন হয়। এটা তোলে প্রায় 15 মিনিট সময় লাগবে। একবার মালকড়ি ছুঁয়েছে স্থিতিস্থাপকতা প্রয়োজনীয় একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে এবং কিছুদিনের জন্য ত্যাগ করার।

যদিও এটি "settles" ভর্তি করতে হবে। সমান অংশে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস মিশ্রিত করা এবং কাটা পেঁয়াজ (50/50) একই পরিমাণ যোগ করুন। অর্ডার সমাপ্ত পণ্য ঝোল উপস্থাপন করার জন্য, গরুর মাংস জলের সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত (প্রায় 100 মিলি চলা হবে), তারপর মসলা ও লবণ স্বাদ দিল।

এর পরে, একটি পাতলা স্তর মধ্যে এবং চেনাশোনাগুলিকে করে কাটা কাচ বা মগ মাধ্যমে মালকড়ি পাকানো। প্রতিটি পাড়া ঠাসাঠাসি সালে, যার পরে দুটি বিপরীত প্রান্ত ঊর্ধ্বমুখী ওঠা zaschipyvaem। এর পর, "কান" বিপরীত পক্ষের উপর অবস্থিত একসঙ্গে জড়িয়ে ধরল। মালকড়ি প্রতিটি বৃত্ত উপর কিমা মাংস টেবিল চামচ সম্পর্কে করা।

আরও বলে রাখা উচিত যে সুস্বাদু Manti মেষশাবক এবং গরুর মাংস সঙ্গে স্টাফ করা প্রাপ্ত। এ ধরনের প্রতিমূর্তি মুসলমানদের শুয়োরের মাংস গ্রাস না সাধারণ। আলু বা কুমড়া যোগে সঙ্গে মাংস থেকে toppings এর এছাড়াও জনপ্রিয় বিভিন্ন। নিরামিষাশীদের এবং উপবাস মশলা বা আজ বিভিন্ন সঙ্গে আলু ও পেঁয়াজের ভর্তি করে তুলতে পারে।

কিভাবে একটি ক্লাসিক গাউন রান্না করা?

শীট বা স্টিমার স্তর উদ্ভিজ্জ তেল আবরণ পরীক্ষা স্টিকিং এড়াতে প্রয়োজনীয় kasakana। এই প্রায় 1/3 প্যান ফোঁড়া জল দ্বারা অনুসৃত এবং তারপর তাদের পণ্য আউট পাড়া বাষ্প চাদর উপরে স্থাপন করা হয়। বিয়ন্ড কি কভার নির্মাণের আবরণ প্রয়োজন। গাউন, ধাপে ধাপে রেসিপি যা উপরে বর্ণিত হয়, এটি 40 মিনিট রান্না করা প্রয়োজন।

প্রথাগতভাবে তাদের টেবিল গরম জমা করা উচিত নয়। ব্যবহৃত দম্বল সস, আজ বা রসুন সঙ্গে মিশ্রিত করা যাবে হিসাবে। এছাড়া টক পরিবর্তে ক্রিম চুকা দুধ ব্যবহার করা সম্ভব - এটা সাধারণত তুর্কি Manti স্থল।