Paella এর ম্যারাডোনা: আপনার বাসায় স্পেনীয় গন্ধ

Paella - একটি টিপিক্যাল ভূমধ্য থালা, উপর প্রধানত ছড়িয়ে আইবেরিয়ান উপদ্বীপের। তাঁর জন্মস্থান বলে মনে হচ্ছে স্প্যানিশ প্রদেশের ক্যাটালোনিয়া অন্তত, নাম কাতালান ভাষা থেকে আসে, কিন্তু মুহূর্তে এটি জনপ্রিয় না শুধুমাত্র স্পেন সর্বত্র, কিন্তু এ পর্যন্ত তার সীমানা অতিক্রম করে। স্পেন থেকে আসছে পর্যটকদের জন্য, paella হলমার্ক এক ধরনের স্পেনীয় রন্ধনপ্রণালী। মাঝে মাঝে সসেজ ও শাকসবজি সঙ্গে মসলা, সীফুড, মাংস, মুরগির বা খরগোশ সঙ্গে মিশিয়ে দিয়ে ভাত থেকে তৈরি করা হয়। প্রত্যেক স্পেনীয় অঞ্চল paella জন্য নিজস্ব রেসিপি হয়েছে, এই অঞ্চলের প্রাসঙ্গিক বৈশিষ্ট্য: আসলে তাদের অনেক, এবং এটি নির্ধারণ করতে কোনটি আসল কঠিন নেই - paella জন্য কোন একক রেসিপি। এটা টিপিক্যাল বিবেচিত সীফুড সঙ্গে paella ও মুরগির, এবং এই paella জন্য রেসিপি একটি ক্লাসিক হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

রান্না paella

আপনি, চাল 400 গ্রাম একটি মুরগির নেওয়া সীফুড একটি কেজি সম্পর্কে প্রয়োজন প্রস্তুতির করার জন্য (ছোট টুকরা, fillets তৈলাক্ত সমুদ্র মাছ, কিছু চিংড়ি, বড় ঝিনুক স্কুইড একটি পাউন্ড সম্পর্কে, স্ক্যালপ - আরো বৈচিত্রময়, ভাল)। যদি তাজা সীফুড, আমরা হিমায়িত, তৈয়ারি মিশ্রণ এমনকি হইয়া গ্রহণ করতে পারেন। সবজি দুই পেঁয়াজ, কয়েক (প্রায় 300 গ্রাম) টমেটো, এক বা দুই মিষ্টি মরিচ প্রয়োজন। রসুন (কয়েক লবঙ্গ), জাফরান, মরিচ, জায়ফল - সবুজের পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ এবং সেলারি, এবং মশলা এর প্রয়োজন হবে। এছাড়া ঝোল প্রতিটি লিটার (সেরা মুরগির গ্রহণ করা বা রান্না করা সীফুড দ্বারা প্রাপ্ত) এবং জলপাই তেল প্রয়োজন হবে।

চিকেন ছোট ছোট করে কাটা এবং জলপাই তেল ভাজা, সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত মন্থন করা হয়। 5 মিনিট, রোস্ট আজ, পেঁয়াজ এবং রসুন জন্য আরেকটি ফ্রাইং প্যান অন। টমেটো ত্বক থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, ছোট ছোট করে কাটা এবং একসঙ্গে কাটা মরিচ সাথে অন্য 5 মিনিটের জন্য শাকসবজি পাঠানো হয়। এছাড়া ভাজা চিংড়ি, তাহলে সব একটি ফ্রাইং প্যান, যা অবশিষ্ট সীফুড, লবণ এবং মশলা যোগ করা হয় সংযুক্ত, জাফরান ছাড়া আছে। যদি তারা জব্দ করা হয়েছে, তারপর আগে আপনি paella রান্না তারা সরাইয়া ফেলা এবং বাড়তি তরল ড্রেন করতে হবে।

ইন ঝোল এক লিটার জাফরান অল্প পরিমাণ dissolves, চাল ধুয়ে ও একটি সাধারণ বাটি ঢেলে, এবং যেখানে ঝোল যোগ করা হয়। সমস্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং 20-30 মিনিট জন্য অথবা পর্যন্ত ঝোল সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়না চুলা রাখা 200 ° সি এ

এছাড়া paella জন্য একটি উপায় যখন ধান ডিশ বাকি থেকে আলাদাভাবে রান্না করা হয় কেবল শেষে যোগ করা হয় এবং কয়েক মিনিটের অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে নিবা করা হয়। এটা খুবই প্রশংসনীয় সুস্বাদু সক্রিয় আউট, যদিও তাই সুগন্ধি না - সব একই চাল সুগন্ধযুক্ত ব্রথ এবং জলের উপর রান্না একে অপরের থেকে খুব ভিন্ন। কিছু রেসিপি এছাড়াও যাতে রান্না করা ভাত আলাদাভাবে অন্যান্য উপাদানের উপরে পাড়া, এবং সবকিছু ঝোল দিয়ে পূর্ণ, নেভান দ্বারা প্রাপ্ত paella খাওয়ানোর সুপারিশ।

যেহেতু paella অনেক আছে রেসিপি, তারপর উপাদানের তালিকা এতে বেশ ব্যাপক অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, বেশ কিছু স্পেনীয় প্রদেশের মধ্যে, এটি একটি সুগন্ধি সসেজ বা হ্যাম, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে প্রাক ভাজা যোগ করতে পারেন, এবং কিছু জায়গায় সেখানে সীফুড করা হবে -, বেশিরভাগ কৃষি অঞ্চলে পর্যন্ত সমুদ্র থেকে দূরে। Paella প্রায়ই জলপাই, ডাল ব্যবহার মশলা এবং আজ এটি আছে প্রাসঙ্গিক, সত্যিই বিশাল তালিকা প্রস্তুত করা হয়, এবং। paella জন্য যেটা রেসিপি বা ব্যবহৃত হয়েছে, তীব্র গন্ধ সঙ্গে এই সুগন্ধি থালা এটা ব্যবহার করে দেখুন দাবী করে। Paella উভয় লাল এবং সাদা wines সঙ্গে পরিবেশিত হয়।