Preservatives - এটা কি?

আধুনিক শপ ইন পণ্যের কোন সুন্দর দৃশ্য এবং সুগন্ধ প্রভুকে খুশী আছে সংখ্যক পাওয়া যেতে পারে। মনে রাখবেন তাদের অনেকেই সংরক্ষক আছে। এই পদার্থ যেগুলি পণ্য বালুচর জীবন বৃদ্ধি হয়।

ধারণা

প্রতিটি পণ্যের ক্ষতি সাপেক্ষে। কোন প্রোটিন, এই ধরনের প্রক্রিয়া কারণ ঘটতে পণ্যের অপদার্থতা। রাসায়নিক রচনা এবং একটি প্রোটিনের কাঠামো পরিবর্তন কোষ-স্ববিনাশ বলা হয়। চূড়ান্ত পর্যায় তার পচন, পচানি ও প্রকৃতি বিষয়টি চক্র আরও প্রবাহ হয়।

এই প্রক্রিয়া যত দ্রুত পণ্য হিমায়ক রাখা যদি না হতে হবে। কিন্তু যেহেতু এটা সবসময় কাজ করে না, তখন সংরক্ষক ব্যবহার করুন। এই পণ্য বালুচর জীবন প্রসারিত করার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। প্রক্রিয়া দমন microflora মাধ্যমে এটা করা যায়। খাদ্য স্বাদ পরিবর্তিত হয়।

অনেক পণ্য একটি সংরক্ষণগত আছে। এই ধারণা সংজ্ঞা সবসময় এক, যাই হোক না কেন পদার্থ তার রচনা হতে পারে। পূর্বে যেমন লবণ, ভিনেগার, চিনি হিসাবে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক, additives ব্যবহার। শিল্পের উন্নয়ন দরুন তার স্বাদ পরিবর্তন না করে খাদ্য সংরক্ষণের একটি প্রয়োজন নেই। তাই এখন প্রয়োগ এবং সিন্থেটিক সংরক্ষক। এই কৃত্রিম উপকরণ সেই পণ্যের বৈশিষ্ট্য উন্নত হয়।

additives এর ধরনের

, additives ইইউ আইনসংগ্রহ সিস্টেম যেখানে প্রতিটি পণ্যের একটি সূচক (E200-E297) আছে মধ্যে বিতরণ করা হয়। উপাদান পণ্যে বিভিন্ন ইফেক্ট আছে। কেউ কেউ তাদের রচনা ব্যবহার করা হয়, এবং অন্যদের শুধুমাত্র বাইরের অংশ প্রক্রিয়া হয়।

খাদ্য সংরক্ষক নির্ধারণ আপনি তাদের বিতরণ করতে অনুমতি দেয়:

• কৃত্রিম।
• প্রাকৃতিক।

দ্বিতীয় উপাদান এছাড়াও সম্পূর্ণরূপে মানুষের নিরীহ নয়। উদাহরণস্বরূপ, বড় পরিমাণে লবণ এখনো মানুষের অবস্থা প্রভাবিত করে। অতএব নিরীহ, additives যারা যা মধ্যপন্থী পরিমাণে ব্যবহার করা হয়। এই কৃত্রিম উপাদান প্রযোজ্য। কিছু সংযম যখন তাদের খরচ নিরাপদ।

ক্ষতিকর, additives

কিন্তু, additives মধ্যের পদার্থ যেগুলি মানুষের মহান ক্ষতির কারণ হয়। কিছু দেশে, তারা সুনিশ্চিতভাবে নিষিদ্ধ করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে:

• Benzoate (E211, E216, E217)। তারা প্লাস্টিক পাত্রে বিক্রি পণ্য রয়েছে। পদার্থের হাঁপানি এবং এলার্জি হতে পারে।
• সোডিয়াম নাইট্রাইটপদার্থ (ডাই) অত্যন্ত বিষাক্ত উপাদান। তারা খাদ্যাদি বিষাক্ত হত্তন স্পোর, যা বিপজ্জনক সংরক্ষক বলে মনে করা হয় উন্নয়ন রক্ষা করার জন্য ব্যবহার করা হয়।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের (জারণ থেকে ঢাল পণ্য)। এই নিরাপদ লিকিথিন, tocopherol, সাইট্রিক, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ব্যবহার করার জন্য। কিন্তু কৃত্রিম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের যে স্মোকড সসেজ, উদ্ভিজ্জ, মাখন, শুকনো ফল অংশ আছে।

কি তৈরি করবেন?

সকল সংরক্ষক - এটা অ্যাসিড, কারণ তাদের সাথে জীবাণু বেঁচে থাকতে পারে না। শুধু তারা খাদ্য শিল্প ব্যবহারের জন্য অনুমতি দিতে হবে। এই অ্যাসিটিক অ্যাসিড সল্ট এবং বেনজয়িক এসিড অন্তর্ভুক্ত। Additives রাসায়নিক সংশ্লেষণ দ্বারা তৈরি। এই কাজ একচেটিয়াভাবে বাঁজা অবস্থার অধীনে সঞ্চালিত হয়।

খুব কমই নির্মাতারা শুধুমাত্র একটি সংরক্ষণগত ব্যবহার করুন। মিশ্রণ সাধারণভাবে ব্যবহৃত স্বাদ বৃদ্ধি এবং সংরক্ষক উপাদান। এই ধরনের পদার্থ অনেক পণ্য যে আজ দোকানে বিক্রি হয় হয়।

প্রাকৃতিক, additives দ্বারা লবণ, মধু, চিনি, ভিনেগার অন্তর্ভুক্ত। তারা যখন রান্না ঘরে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু উৎপাদন কারণ তাদের একটি নিরপেক্ষ স্বাদ প্রাপ্ত এবং বালুচর জীবন প্রসারিত কঠিন, অলাভজনক হয়। এটা কেন সংরক্ষক খাবার একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দোকানে বিক্রি হয় এবং এটি লুণ্ঠন না। ক্রেতাদের কেবলমাত্র সেই সামগ্রী যা একটি নিরাপদ সম্পূরক সেখানে চয়ন করতে হবে।