Maltodextrin: কি এটা এবং কেন ব্যবহার

কে মিছরি না ভালবাসে? সবার জন্য ছুটির দিন একটি সমৃদ্ধভাবে সেট টেবিল, যা, ঘুরে, ডেজার্ট ছাড়া সম্পূর্ণ হয় সঙ্গে যুক্ত। আপনি একটি পিষ্টক shoplifter কিনতে পারেন
বা মিছরি, কিন্তু আপনি নিজেকে প্রস্তুত করতে পারেন। সাধারণত মানুষ আরো শক্তি ব্যয় এবং মিষ্ট প্রস্তুত এবং নিকটতম সুপারমার্কেটে যেতে চেষ্টা করুন। নেই সব ক্রয় মিছরি বা কুকিজ রচনা তাকান হবে, এবং আসলে একটি অদ্ভুত নাম আছে যেমন maltodextrin হিসেবে আমাদের কাছে অজানা উপাদান, লুকিয়ে রাখে। এটা কি এবং কেন এটি শিশুর খাদ্য না শুধুমাত্র চকলেট তৈরিতে ব্যবহৃত হয় কিন্তু? যে সকল ব্যক্তি তাদের স্বাস্থ্য যত্নশীল, এই মধ্যে দেখতে চাই করতে ভুলবেন না।

খাদ্য যুত

এই উপাদানটি, সাদা বা ক্রিম রঙের একটি গুঁড়া মত দেখায় একটি জলগ্রাহী বৈশিষ্ট্য আছে, অর্থাত খুব দ্রুত তরল শোষণ করে। তার বিশুদ্ধ ফর্ম এটা কোন চিহ্নিত স্বাদ বা গন্ধ অবশ্য কখনও কখনও পরিমিতরূপে মিষ্টি হয়েছে। বিভিন্ন উদ্ভব starches প্রক্রিয়াকরণের দ্বারা এটি পাবেন, তখন সাধারণত ভূট্টা বা চাল ব্যবহার করা হয়। এটা ব্যাপকভাবে যেমন শিশুর খাদ্য, পেস্ট্রি, muffins সব ধরণের ও ক্রীড়া পুষ্টি পণ্য উত্পাদন ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, প্রতিটি ক্ষেত্রে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যাবলী maltodextrin দ্বারা আবিষ্ট মূল্যবান। এটা কি - গুঁড়া বা বেকিং চিনি বিকল্প - শুধু বুঝতে অসম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, বেকারি পণ্য তিনি শুধুমাত্র একটি ময়দা শিক্ষানবিস হিসাবে পায়। তাঁকে ধন্যবাদ, পোর্ট না দীর্ঘ রোলস এবং
কয়েকদিন পরেও মদ্যপ এবং তাজা দেখুন। এখানে কর্ম এই উপাদান যোগে দ্বারা সমাধান করা একটি তালিকা রয়েছে:

• দৃঢ়তা উন্নতি।
• স্লো অক্সিডেসন বিশেষ করে এই প্রক্রিয়া পণ্য প্রবণ।
• স্খলন পরীক্ষা বা প্রাক দ্রবণ।
• জেলি পণ্য এটা আকৃতি বজায় রাখার জন্য সাহায্য করে।
• (বাদাখশান মধ্যে) অন্ত্রের microflora উদ্দীপনা।
• দ্রাব্যতা ত্বরণ।

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, খাদ্য তৈরিতে এর মান খুবই বেশী। তবে, তার বিপদ বা বেনিফিট প্রশ্ন এখনও খোলা আছে।

প্রভাব

সুতরাং কিভাবে আমাদের শরীরের মধ্যে পেয়ে নেই maltodextrin উপাদান আচরণ করবে? কি বিভক্ত starches, আমরা ইতিমধ্যে পাওয়া যায়, কিন্তু এটা একই গ্লুকোজ থেকে পৃথক? অবশ্যই জীববিজ্ঞান আমরা জানি যে আমাদের জন্য শক্তির প্রধান উৎস গ্লুকোজ, এটা পেশী এবং যকৃতে তৈরী করে এবং প্রয়োজনীয় পুড়িয়ে ফেলল। তিনি খাদ্য শর্করা সম্বলিত আসে। Maltodextrin মাত্র, এই ধরনের মাড় যেমন জটিল কার্বোহাইড্রেট বিভাজক ছোট অংশ, dextrins মধ্যে দ্বারা প্রাপ্ত। সুতরাং, এটা মনে হচ্ছে যে খাদ্য সম্পূরক গ্লুকোজ যেমন কিছুই নেই। মাত্র তফাত হল যে উপাদানের বিভাজন শুধুমাত্র ক্ষুদ্রান্ত্র, যা রক্ত গ্লুকোজ একটি দীর্ঘ এবং অবিচলিত প্রক্রিয়া নিশ্চিত সঞ্চালিত হয়।

ক্ষতি এবং বেনিফিট

একটি অদ্ভুত ভোক্তা অগত্যা একটি প্রশ্ন, যখন তিনি maltodextrin পণ্যের একটি অংশ দেখেন আছে: "কি ক্ষতিকারক উপাদান, অথবা একটি নিরীহ খাদ্য যুত হয়?" বস্তুত, অন্য কোন পণ্য মত, এটা বিপজ্জনক হতে পারে, কিন্তু সবার জন্য নয়। ডায়াবেটিস, কিংবা কে তোমাদের জন্য একটি ঝোঁক সঙ্গে লোকেদের কাছে তার মূল্য ভয়। সমস্যা হলো, গুড় এবং মাড় একটি নিকট আত্মীয় হিসাবে, maltodextrin একটি খুব উচ্চ আছে Glycemic সূচক, যা রক্তে চিনি মুক্তির চরিত্রকে। কিন্তু মুদ্রা অন্য দিকে হল: সুস্থ মানুষ এটির সামগ্রীগুলি সঙ্গে খাবার গ্রহণ ডায়াবেটিস প্রতিরোধ এক ধরনের হয়ে যাবে, কারণ এটি ইনসুলিনের মুক্তি হতে হবে। এটা জানা খাদ্য কিছু maltodextrin উত্পাদিত হওয়ার পর থেকে গুরুত্বপূর্ণ। ভূট্টা বা চাল রচনা গুরুতর নয়, কিন্তু গম মধ্যে ময়দার আঠা, যা অনেক শিশুদের অসহিষ্ণুতা রয়েছে। কিন্তু একেবারে কিছুই এলার্জি সঙ্গে মানুষের ভয় পাওয়ার, এই সম্পূরক এলার্জি ঘটাতে সক্ষম নয়। উপরন্তু, maltodextrin একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি আধুনিক মানুষের জন্য, এটা টক্সিনের, radionuclides এবং ভারী ধাতু লাশ cleanses, যার ফলে একটি ফাইবার, যা আমাদের খাদ্য উদাসীন হিসাবে অভিনয় করেছেন। ক্রীড়াবিদ একটি দীর্ঘ workout পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করতে তার ক্ষমতা প্রশংসা করি।

যেখানে ব্যবহার করা

Maltodextrin প্রায়ই শিশুর খাবার দেখা যায়, এখানে এটা হজমসাধ্যতা উন্নত করা প্রয়োজন। এটা তোলে হিসেবে সবচেয়ে বেশি যে মিষ্টান্ন বিভিন্ন পাওয়া যায়, কিন্তু কিছুই ভয় পাওয়ার, এটা বালুচর জীবন বৃদ্ধি এবং উপযুক্ত চেহারা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। Maltodextrin এমনকি সসেজ উত্পাদন আবেদন পাওয়া গেছে, এখানে এটা একটি চর্বি বিকল্প, যা, নীতিগতভাবে, ভাল হিসাবে কাজ করে। একটি উৎকোচ maltodextrin Sauces এবং পানীয় যোগ করা হয় হিসাবে। এর ব্যবহারের খুব ব্যাপক, যখন তা শরীর থেকে ক্ষতিকর নন, সুতরাং আপনি নিরাপদে তার গঠনে এটা সঙ্গে পণ্য কিনতে পারেন।

ক্রীড়া পুষ্টি

কারণ এটি অনেক শর্করা শ্রেষ্ঠ উৎস বিশেষ স্থান, ক্রীড়া পুষ্টি একটি পুষ্টিকর সম্পূরক দেওয়া হয়। যখন গ্লুকোজ একটি অভিন্ন শোষণ প্রদানের এটা পেশীতে গ্লাইকোজেন সঞ্চয় পুনরুদ্ধার। একটি লাভবান যেমন এই পণ্য ক্রীড়া পুষ্টি, বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ maltodextrin। পর্যালোচনা ক্রীড়াবিদ এছাড়াও উপাদানের মিলিত ব্যবহারে আরো ভালো দ্রবণ এবং প্রোটিনের শোষণের কথাবার্তা, আর কারণ প্রোটিন পেশী জন্য প্রধান বিল্ডিং ব্লক হয়। সুতরাং, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে maltodextrin না শুধুমাত্র নিরীহ, কিন্তু কিছু পরিস্থিতিতে, এমনকি দরকারী এবং উপকারী।