Tkemali সস: উত্স এবং রান্নার পদ্ধতি

ম্যারাডোনা দয়িত Tkemali প্রথম জর্জিয়ান chefs দ্বারা খোলা হয়। চেরি বরই-tkemali - এই নামটি টক প্রধান উপাদান হবার কথা ছিলো। এখন সস জর্জিয়া কিন্তু রাশিয়া, বুলগেরিয়া ও জার্মানিতে না শুধুমাত্র একটি শিল্প স্কেল উত্পাদিত হয়।

তিনি মাংস, মাছ ও সবজি খাবারের সঙ্গে ভাল যায়। Tkemali সস আলু, পাস্তা, বিভিন্ন পার্শ্ব খাবারের পরিবেশিত এবং এমনকি পোড়ানো পাখি ও ভাজাভুজি উপর মাংস বিভিন্ন ধরনের ব্যবহার করা হয়। kupaty, chakhokhbili, Vats kaurma, Buglama, basturma এবং কাবাব: জর্জিয়া, তারা ঐতিহ্যগত খাবারের পাকা করা হয়।

সর্বোত্তম Tkemali অগত্যা Ombay ঘাস যোগ, এটি একটি টার্ট স্বাদ দেয়। এখন পর্যন্ত এই মহান সস অনেক ভক্ত ঠিক জানি না যা থেকে একটি বাস্তব ড্রেন Tkemali প্রস্তুত করতে পারি না। বাজারে, অধিকাংশ সম্ভবত, আপনি লাল বা হলুদ বরই দেওয়া হবে।

Tkemali - একটি বন্য ককেশাসের উচ্চ পর্বত ক্রমবর্ধমান বরই হয়। তার ছোট ফল, লাল গোলাপী, হলুদ ও সবুজ রং আছে। একটি চেরি বরই জাতের ফল কেনার আগে, প্রথম আস্বাদিত করা আবশ্যক। এক যে আরো মিষ্টি ও ঝাল-মিষ্টি হবে টক থেকে। সত্য বরই-tkemali একটি টক স্বাদ, যা তীব্র আস্বাদ ভক্ত জন্য উপযুক্ত হয়েছে। পাকা ফল ব্যবহারের অসম্ভব।

চেরি সালে বরই ত্বক পাতলা হয়, এবং মাংস ভাল হাড় থেকে পৃথক হয়েছে। এই বরই-tkemali ত্বক ঘন এবং, সেই অনুযায়ী, এটা পরিষ্কার করা কঠিন। আপনি মিষ্টি সস tkemali যদি চান তাহলে, তারপর তাতে রান্না করা যোগ করুন, অথবা বেসিনে চালু - এটা চিনির তুলনায় ভালো।

খুব প্রস্তুতি প্রক্রিয়া সব উপাদানগুলো এর বেশ দীর্ঘ হয়রান জড়িত। Tkemali সস বাড়ীতে কাজ করা যেতে পারে এবং এমনকি ভবিষ্যতের জন্য বা শীতকালে জন্য মজুদ প্রস্তুত করতে।

এই সবুজ সস tkemali। প্রণালী

বরই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা, ঠাণ্ডা পানি দিয়ে একটি কড়া রাখা শাকসবজি আবরণ। এটা তাদের পুরো রান্না করা যুক্তিযুক্ত। একটি কড়া মধ্যে cilantro একটি পল্লব সঙ্গে শুষ্ক মটরশুটি এবং মৌরি করা। , চামড়া ফাটল প্রদর্শিত উপর ফোঁড়া আনুন এবং, একবার অবিলম্বে বন্ধ করুন। পানি ড্রেন, যদি tkemali খুব আম্লিক না, জল অন্য ধারক ঢেলে হয় - এটা ভাল রান্না seasonings জন্য ব্যবহার করতে। তারপর একটি sieve মাধ্যমে ভাল ঘষা বরই।

ফলে ভর মশলা এবং আজ একটি পূর্বে প্রস্তুত মিশ্রণ সঙ্গে পরিহিত। এটা তোলে শুকনো ঘাস ব্যবহার করা ভাল, তাই সস লুণ্ঠন করে না। শুকনো মশলা প্রয়োজনীয় রচনা:

• tseretso শুলফা করতে পারেন;
• utsho suneli;
• ধনে;
• Ombay;
• রসুন;
• লাল মরিচ এর pods।

কঠিন জর্জিয়ান Ombay টক, যা রাশিয়া কোন অনুরূপ উদাহরণ রয়েছে এটি, কিন্তু এটা পুদিনা কাছাকাছি। অধিকাংশ ভক্তের সস, পুদিনা ব্যবহার করা হয় যদিও জর্জিয়ান রাঁধুনি যেমন একটি বিকল্প উপর ভ্রূকুটি।

সব উপাদানগুলো আপনি একটি মিশ্রণকারী / পেষকদন্ত মধ্যে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ হবে। ড্রেন একটি মিশ্রণ এবং মশলা প্রবিষ্ট করান প্রায় এক ঘন্টা রাখুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন না সস উপর পুড়িয়ে করতে সক্ষম হবেন সময় আগুন এবং যখন। স্বাদ লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।

ফলে ফেনা সরানো যাবে না - সে দেখা যাবে না। Tkemali সস কোন এক ঘন্টার বেশি সময় রান্না করা যেতে পারে, এটা যথেষ্ট যে এটা একটা নির্বীজিত কন্টেইনারে বছর ধরে সঞ্চিত হয়েছে। না হওয়া দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ, তারপর আধা ঘন্টার জন্য যথেষ্ট।

, Cilantro, শুলফা এবং পার্সলে, আপনি পারবেন হিসাবে আপনি চান: ভজনা আগে, অ্যাড কাটা আজ।

চেরি বরই থেকে প্রাপ্ত কম সুস্বাদু মশলা নয়।

Tkemali সস - চেরি বরই সঙ্গে রেসিপি

- 20 G, শুলফা, রসুন (6-7 লবঙ্গ), লবণ, ধনে ও ধনে বীজ: প্রয়োজন লাল বরই প্রতি কিলোগ্রামে লাল মরিচ (ভূমি)।

তাল জল দিয়ে ঢেকে এবং এটি ফোঁড়া তারপর আগুন কমা এবং ফোঁড়া, ক্রমাগত মন্থন করা যাক। 15 মিনিট পর যখন বরই নরম, এটি একটি ঝাঁঝরি মধ্যে বাতিল (ঢালা ঝোল নয়) এবং মুছা, হাড় ও চামড়া সরিয়ে ফেলা হয়।

এই ভর আবার আগুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে হয় - প্রায় প্রস্তুত। এখন সস শুলফা, ধনে, মরিচ, স্থল ধনে এবং রসুন যোগ করুন। টক পুরু সক্রিয় হলে, এটি ব্রথ যে চেরি বরই পরে বাম ছিল তরল করা যেতে পারে। সস প্রাক নির্বীজিত ধারক এবং বন্ধ ঢেলে করা হয়।

এটি পরিচিত যে জর্জিয়ান টক চর্বি পোড়া শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া normalises করা হয়। উপভোগ ক্ষুধা এবং ভাল স্বাস্থ্য!