Worchester সস

যেমন কেচাপ, মেয়নেজ এবং ছাতা হয়ে বিভিন্ন Sauces, আপনি নিজেকে প্রস্তুত করতে পারেন। ওরসেসটার সস শুধুমাত্র একটি শিল্প পরিবেশে উত্পাদিত
উপাদান এবং প্রযুক্তির জটিলতা সংখ্যক কারণে। সর্বোত্তম
রচনা তেঁতুল সজ্জা, বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ, মসলাযুক্ত মাছ Sardella, একটি বাস্তব একটি সস অন্তর্ভুক্ত
বর্তমান বা বন্দর ওয়াইন, ভিনেগার, maltose নির্যাস, আখরোট এবং মাশরুম। বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ - একটি ঘনীভূত জাউতুল্য মাংস ব্রথ, একটি দীর্ঘ সময়, কম চর্বি জন্য সিদ্ধ এবং ব্যাখ্যা। সঠিক রচনা ও প্রযুক্তি প্রকাশ করা হয় নি। ওরচেস্টারশায়ার সস স্বাভাবিক অর্থে ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু একটি তরল টক, যা একটি সূক্ষ্ম এবং মিহি স্বাদ আছে হিসাবে।

মাংস খাবারের জন্য এবং অন্যান্য Sauces এবং জন্য একটি অঙ্গ হিসাবে টক যোগ সালাদ। উদাহরণস্বরূপ, ওরসেসটার যোগে সঙ্গে পেঁয়াজ সস একটি সম্পূর্ণ অস্বাভাবিক স্বাদ acquires। ওরচেস্টারশায়ার সস যেমন সালাদ "সিজার" এবং ককটেল "ব্লাডি মেরি" হিসাবে অনেক ক্লাসিক ডিশ, সূত্র মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, এটি একটি ঐতিহ্যগত ইংরেজি গরুর রোস্ট যোগ করা হয়। এই টক কয়েক ঝরিয়া থালা স্বাদ উন্নত এবং এটি একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক গন্ধ দিতে যথেষ্ট।

এই ওরচেস্টারশায়ার সস কেবল "আপনাদের এবং Perrins" দ্বারা তৈরি হয়, অন্যান্য নির্মাতারা শুধুমাত্র পণ্য একটি ফ্যাকাশে কপি অফার। শুধুমাত্র "লি এবং Perrins 'সস নির্যাস মন্থন সঙ্গে একটি দুই বছরের পর্যাবৃত্তি মেনে চলে। ক্লাসিক vorchestershirsky সস (নাম একটি প্রকরণ) মাছ fillets, সেইসাথে সেদ্ধ ভাজা মাছের খাবারের marinating জন্য মহান।

সংঘটন vorchestershirskogo সস ইতিহাস বেশ রসাল। এক সংস্করণ অনুযায়ী, ইংরেজি প্রভু Markes Sendis ভারতের একটি দীর্ঘ সময়ের ইংল্যান্ডের আপনার প্রিয় সস বাংলার জন্য রেসিপি আনা। একজন স্থানীয় ফার্মাসিস্ট ভারতীয় রেসিপি জন্য সস রান্না করা চেষ্টা করেছি, কিন্তু চেষ্টা বিফল হয়েছে - পণ্য এমনকি দূরবর্তী অবস্থান থেকে মূল সাদৃশ্য নেই। ত্রুটিপূর্ণ সস বুনিয়াদ, যেখানে নিরাপদে তার সম্পর্কে বিস্মৃত চলে আসেন। দুই বছর পরে টক একটি পিপা ঘটনাক্রমে যখন পরিস্কার আবিষ্কার করেন। পাকা সস ব্যতিক্রমী স্বাদ, যার পরে তিনি ব্যাপক জনপ্রিয়তা পেয়েছে পেয়েছে - ফার্মাসিস্ট বিস্ময় কোন সীমা ছিল না। অপর এক বর্ণনায় আছে, লর্ড Sendis প্রণয়ন উইলিয়াম Perrins এবং জন লি, যারা প্রথম একটি আশ্চর্যজনক সস চেষ্টা পেয়েছিলাম আদেশ দেন। এই একই রেসিপি টক এবং এই দিনের জন্য প্রস্তুতি।

অনেক উপাদান এবং জটিল প্রযুক্তি ব্যবহার করে যা কিছু উপাদানের ভিনেগার মধ্যে জবজবে হয় সত্ত্বেও, প্রধান এক্সপোজার ওক casks গোপন সস। বিশেষ করে উন্নত রান্না রান্না করতে চেষ্টা করতে পারে
বাড়ীতে ওরসেসটার। টক রেসিপি এনসাইক্লোপিডিয়ায় পাওয়া যাবে,
এটা তোলে Larousse Gastronomique বলা হয়।

ওরসেসটার একটি খুব, সরস মিষ্টি ও ঝাল স্বাদ আছে। একটি ধ্রুপদী "সিজার" সালাদ মধ্যে সস 2-3 ঝরিয়া যোগ করুন, আপনারা উভয়েই রেস্টুরেন্টে খাবারের একটি সংস্করণ পেতে পারেন। সালাদ প্রস্তুত করা লেটুস 400g প্রয়োজন হবে, "রোমান", সাদা রুটি 100 গ্রাম, রসুন বৃহৎ লবঙ্গ, জলপাই এর 50g
তেল, ডিম, প্রথম নিষ্কাশন লেবুর রস, 2 টেবিল চামচ। grated পারমায় তৈয়ারি পনির পনির, কালো
পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ এবং ওরচেস্টারশায়ার সস কয়েক ঝরিয়া। লেটুস
আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা ও শুকনো করা প্রয়োজন। সাদা রুটি ভূত্বক কেটে করা উচিত, এটা ছোট কিউব করে কাটা এবং একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান বা তন্দুর মধ্যে শুষ্ক। রসুন একটি লবঙ্গ পেষ ও লবণ দিয়ে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ, জলপাই তেল এবং একটু যোগ
উষ্ণ। রুটি কিউব যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা ভাল। ডিমের ভোঁতা শেষে
একটি খোঁচা করতে এবং এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে। রসুন সালাদ বাটি ঝাঁঝরি,
লেবুর রস এবং ওরচেস্টারশায়ার সস দিয়ে লেটুস পাতার এবং ঋতু করা। ঢালা
ডিমের উপরে, আলোড়ন এবং পারমায় তৈয়ারি পনির সঙ্গে ছিটিয়ে দেবে croutons যোগ করুন।

কেউ উদাসীন থাকতে পারে!