ইংরেজি রন্ধনপ্রণালী সমস্ত মধ্যে ইউরোপীয় কুইজিন সবচেয়ে রক্ষণশীল এর একজন হিসেবে বিবেচনা করা নিরর্থক নয়। তিনি পুরোনো ঐতিহ্যের উপাসনা করে এবং পারিবারিক রবিবার দুপুরের খাবার দুইবার মধ্যে আজ পর্যন্ত টেবিলের উপর জাতীয় ছুটির দিন সম্মানে ডিনার দলগুলোর গরুর রোস্ট, তুরস্ক ও পুডিং করা। যে শেষ খাবার, এবং আমরা কথা বলতে পারব।
বৈশিষ্ট্য খাবারের
ইংল্যান্ডে পুডিং মাংস, সবজি, শস্য, মাছ প্রস্তুত। আর দ্বিতীয় দায়িত্ব পালন করেন। তাদের একটি ডেজার্ট হিসাবে সেকা, মিষ্টি, ফল-এবং বেরি-ভিত্তিক। ইয়র্কশায়ার - আর মধ্যযুগ অতল থেকে এটা প্রাচীনতম পুডিং এক বিখ্যাত রেসিপি হয়ে ওঠে। তাঁর জন্মস্থান - ইউ কে বিখ্যাত কাউন্টি দেশের জমি গঠন সর্ববৃহৎ। যাতে এটা বাধ্যতামূলক মেনু মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় কি ঈপ্সিত থালা বাসিন্দাদের ইংলণ্ড হয় রবিবার দুপুরের খাবার? বেসিস ইয়র্কশায়ার পুডিং , টি সবচেয়ে পিটা জন্য সমান। ই যে তন্ন তন্ন সহজ। এই দুধ, ডিম, একটু লবণ ও ময়দা। চর্বি অভ্যন্তর - আবশ্যিক উপাদান চর্বি নেই। কিন্তু এখানে আকর্ষণীয় অংশ। বেসিস ইয়র্কশায়ার পুডিং - এটি একটি চর্বি যে, মাংস থেকে drips সেকা গরুর রোস্ট কম বয়সী। সব পরে, থালা পরিবেশিত হয় না নিজেই, কিন্তু রসা এবং রোস্ট মেষশাবক বা গরুর মাংস একটি ন্যায্য অংশ প্রায়ই হয়।
ঐতিহ্যগত রেসিপি
গড়ে, ইয়র্কশায়ার পুডিং ভিত্তিতে - 200-গ্রাম কাপ দুধ এবং ময়দা একই পরিমাণ এক তৃতীয়াংশ, 1 ডিমের সঙ্গে মিশিয়ে। ছোট ছাঁচ, যত্নসহকারে greased এবং বেকড বরং দ্রুত মধ্যে পিটা poured। কিন্তু থালা উপায় এটি হওয়া উচিত নিষ্কাশিত, এটা প্রস্তুতি সব সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো মেনে চলতে হবে। তা না হলে, এমনকি যদি বেস ইয়র্কশায়ার পুডিং প্রেসক্রিপশন তথ্য দেখা হবে, বেকিং গন্ধ will "না, তাই।" আমরা কি মনে আছে: প্রথম, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হতে ডিম বীট, তারপর ময়দা মাখে, এটা অন্তত আধা ঘন্টার জন্য চোলাই দিতে ভুলবেন না। একটু আগে, আপনি তন্দুর মধ্যে এটি মেষশাবক বা বাছুরের এর সরস, চর্বিজাতীয় মাছ-মাংস এক টুকরা পাঠাতে হবে। এবং আমরা একটি তৃণশয্যা উপর এবং গ্রিড উপর করা প্রয়োজন হয় না। আর যখন মাংস চর্বি সঙ্গে ফোঁটা ফোঁটা করে শুরু মালকড়ি জায়গা আকৃতি যাতে তিনি ডান পেস্ট্রি পেয়েছিলাম। এখানে সাধারণভাবে রান্না প্রক্রিয়া। আর এখন ধীরে ধীরে বিবেচনা কিভাবে ইয়র্কশায়ার করতে পুডিং (ইংরেজি)।
"ফ্রাইং প্যান থেকে" ম্যারাডোনা
2 তাজা মুরগির ডিম নিন এবং সাবধানে তাদের ঝাঁটা ভলিউম দ্বিগুণ হয়েছে ঝাঁটা। আলতো করে sifted আটা 160 গ্রাম ঢুকিয়ে দুধ আধা লিটার এবং ময়দা মাখে। একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে "বাকি।" একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে চর্বি কয়েক spoonfuls করা, এটা preheat। মালকড়ি এবং স্থান একটি গরম তন্দুর মধ্যে রাখুন। বেকড পুডিং সাধারণত 20 থেকে 30 মিনিট। যত তাড়াতাড়ি এটা একটু থিতু পরীক্ষা দেখুন, কেক এবং অপসারণ টেবিল আনতে। সুতরাং, কিভাবে ইয়র্কশায়ার পুডিং বিশেষ করে সুস্বাদু করতে পরামর্শ: এটা রোস্ট (সেকা) মাংস একটি ভাল টুকরা তন্দুর মধ্যে গ্রিড থাকা উচিত এবং চর্বি পরীক্ষা দিয়ে ধারক সেটিকে dripped। এই ক্ষেত্রে পুডিং রাখুন, আমরা সম্পূর্ণরূপে রান্না গরুর রোস্ট সামনে প্রায় 20 মিনিট সুপারিশ।
তাই এখন, যখন আপনি জানতে পারেন যে কোন ইয়র্কশায়ার ভিত্তিপ্রস্তর প্রতিনিধিত্ব করে পুডিং, রেসিপি ডিশ, এটা খাবার পুরো প্রযুক্তি প্রস্তুত করতে আপনাকে পরিচয় করিয়ে দিতে সময়। যে এবং রোস্ট গরুর মাংস, রোস্ট এবং পুডিং marinate কিভাবে।
খাবারের মাংস অংশের জন্য উপকরণ: গরুর মাংস মাছ-মাংস কাপ উদ্ভিজ্জ তেল, 5 টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি বা শেরি প্রায় 2 কেজি, সয়াসস, প্রায় চা চামচ মরিচ এবং লবণ যেমন 2 টেবিল চামচ। পুডিং দুধ এবং ময়দা, 6-7 ডিম, লবণ, মরিচ (একটি চিম্টি) এর 2 কাপ, শুওরের মাংস চর্বি একটি বিট জন্য প্রয়োজন।
ম্যারাডোনা ভুনা গরুর মাংশ আর পুডিং: রন্ধন
আসুন আমাদের প্রবন্ধ "প্রধান চরিত্র" সঙ্গে শুরু করা যাক। দুধ ফোঁড়া এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। একটি মিশ্রণকারী, ডিম ঢালা ময়দা যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে ঝাঁটা। , একটু দুধ ঢালা বাদাম এবং জায়ফল মধ্যে আলোড়ন, আস্বাদন লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। যখন মালকড়ি প্রস্তুত, মিশ্রণকারী ঢাকনা আবরণ এবং ফ্রিজ এক ঘন্টা বা অন্যান্য শীতল জায়গায় রেখেছি। এখন মাংস জন্য। এটা ধুয়ে করা শুকনো, চর্বি reshetochki স্তর খাঁজ প্রয়োজন। তেল, সয়া সস সস, ব্র্যান্ডি এবং মরিচ থেকে marinade প্রস্তুত করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাংস ঘষা এবং এটি 40 মিনিট শোষণ করা যাক। 2 বার টুসকি। তারপর, মোছা prisolit এবং টেলিগ্রাম আলনা উপর তন্দুর মধ্যে এটি জমা (গ্রীস সঙ্গে এটি মসৃণ!)। 250 ডিগ্রী তাপমাত্রা সেট করুন। গরুর মাংস 15 মিনিট বেকড দিতে হবে। এই সময়ে, পরীক্ষা ফিরে যান। গরুর রোস্ট দিয়ে ঝাঁঝরি আপনি প্যান উচিত অধীনে, ঠিক আছে? এবং এটা ইতিমধ্যে রস dripped হয়েছে। চর্বি যোগ করুন এবং মিশ্রিত। এবং, মালকড়ি খুঁজে রাখা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে চেপ্টা। 10 মিনিটের জন্য ঘড়ি বিরুদ্ধে মাংস অধীনে আবার রাখুন, রেস। পরে 200 তাপমাত্রা হ্রাস এবং থালা অন্য 15 মিনিটের জন্য রাখা হবে। এখন চুলা, মাংস একটি ডিশ রাখুন সুইচ বন্ধ, এটা ভাজাভুজি ফিরে করা এবং 10 মিনিটের জন্য পুডিং সঙ্গে pobudet যাক। আর শুধুমাত্র নির্দিষ্ট সময় পরে, চুলা থেকে খাদ্য, অপসারণ অংশ কাটা এবং টেবিলে আনা!