ইসলাম "কাটার": রেসিপি

ফরাসি পিষ্টক "Frese» (fraisier), রেসিপি যা এখন বিভিন্ন পরিবর্তন undergone যায়, প্রথম রাজা চতুর্দশ লুই সময় দেখা যায়। জীবনের পঞ্চাশতম বছরের অসংযমী রাজকীয় গুরুতর পেট সমস্যা অর্জন করে। অতএব, তাঁর ব্যক্তিগত পরামর্শক পথ্যব্যবস্থাবিদ্যাবিৎ (সেইসাথে গুপ্তচর) একটি অলৌকিক ঘটনা বেরি ডেজার্ট তাকে পরামর্শ দেওয়া - স্ট্রবেরি। এই ডাক্তার Antuanom ডি Frese নাম। 1714 সালে ভার্সাইলস বাগানে প্রথম স্ট্রবেরি ফসল, যা স্থানীয় "Michurinists" বন্য স্ট্রবেরি থেকে উত্থিত সংগ্রহ করেছিলেন। fraise - আর এই বেরি একটি পুষ্টিবিজ্ঞানী সম্মানে নামকরণ করেন। অবশ্য, রাজা-পানভোজনবিলাসী খাওয়ানো শুধু "নগ্ন" স্ট্রবেরি শেফ সাহস হলো না। কিন্তু তিনি পিষ্টক প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করেন। "Freesia" - এভাবে ফরাসি রন্ধনপ্রণালী আরও একটি মাষ্টারপিস জন্মগ্রহণ করেন। তার প্রস্তুতি জন্য একটি উপায় এই প্রবন্ধে আমরা hostesses বলতে হবে।

সেকা বিস্কুট

তিন ডিম কুসুম থেকে সাদা আলাদা। তারপর বিস্কুট মালকড়ি চটকানি হিসেবে এগিয়ে যান। প্রোটিন ঝাঁটা লবণ এক চিমটি দিয়ে। ধীরে ধীরে চিনি এক শত গ্রাম পূরণ করুন। সর্বোচ্চ গতি মিশুক beaters ডিফাইনিং এবং প্রোটিন ঝাঁটা চকচকে এবং স্থিতিশীল পীক গঠনের। ডিমের কুসুম, ময়দা (50 g) অনুসারে, মাড় (পঁচিশ গ্রাম) এবং বেকিং পাউডার এক চায়ের চামচ দিয়ে ভাল মিশ্রিত করা। এটা তোলে ভ্যানিলা চিনি একটি ব্যাগ যোগ করার জন্য অনুমতি দেওয়া হয়। আলতো করে প্রোটিন ও কুসুম ভর একত্র করি। সবসময় এক দিক এবং উপর থেকে নীচে একটি বৃত্তে একটি চামচ দিয়ে দলাই মলাই করা। দুই পোড়ানো ট্রে পোড়ানো কাগজের littered। তাদের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ বিস্কুট মালকড়ি। ইসলাম "Freesia", রেসিপি যা আমরা উপস্থাপন, বর্গাকার কেক ব্যবহার রয়েছে। তারা 180 ডিগ্রীর সাত থেকে দশ মিনিট সেকা প্রয়োজন। সম্পূর্ণরূপে কেক শান্ত দিন। বস্তুত, আপনি কেক জন্য বৃত্তাকার বিভক্ত ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, নীচে কাগজ, এবং তেল কোণগুলি সঙ্গে littered এবং ময়দা ছিটিয়ে। যখন পোড়ানো বিস্কুট মালকড়ি চুলা দরজা খুলতে পারবে না, অথবা crusts খসা। কিন্তু যখন তারা প্রস্তুত সামান্য চুলা খুলুন। একটি ফাঁকা দশ মিনিট সেখানে দাঁড়ানো যাক।

ক্রিম "মসলিন" মেকিং

ইসলাম "Freesia" রেসিপি "মসলিন" নামক এক বিশেষ ক্রিম recoat ব্যবস্থাপত্র দিয়ে থাকেন। তিনি একটি কাস্টার্ড মত দেখায়।

দুধ দুই শত milliliters ফোঁড়া। ঘরের তাপমাত্রা শীতল করা যাক। তিন মুরগির ডিম, চিনি এক গ্লাস সঙ্গে বীট। সাবধানে ভর এবং ষাট গ্রাম মাড় ostuzhennoy দুধ গুলা। দুধ দুই শত milliliters একটা ফোঁড়া আনতে। গরম ভর ঢালাও। তারপর কম তাপ উপর প্যান করা এবং তাই সব সময় তরল thickens পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে মন্থন রাখা। তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করি। তারপর মাখন এবং vzobem অর্ধেক একটি প্যাক (একশত গ্রাম) যোগ করুন। হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন ক্রিম সম্পূর্ণরূপে নিচে ঠান্ডা হয়েছে। তেল প্যাকেজের অবশিষ্ট অর্ধেক যুক্ত করো। আরেকটি vzobem বার।

রন্ধন সিরাপ

করতে বিস্কুট কিছুটা শুষ্ক ছিল না, আমরা কেক ভিজিয়ে দিল। আমরা আগুন জল একশো গ্রাম সঙ্গে একটি পাত্র রাখুন। হিটিং চিনি ঢালা হবে হিসাবে। সাধারণভাবে, আমরা মিষ্টি বালির পঁচাত্তর গ্রাম দ্রবীভূত করা উচিত নয়। প্রায় পাঁচ মিনিট সময় মোট - জলের উপর ওয়েল রান্না। সম্পূর্ণরূপে সিরাপ শান্ত দিন। এটি স্ট্রবেরি লিক্যুয়র এক গ্লাস যুক্ত করো। ভাঁজ পিষ্টক "Freesia" রেসিপি বৃত্তাকার আকৃতি ব্যবহার ব্যাস 20-25 সেন্টিমিটার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। কেক কেটে যাতে তারা এই স্লট মধ্যে মাপসই করা হবে। তাদের সিরাপ গর্ভবতী। স্ট্রবেরি সাতটি শত গ্রাম, বৃন্ত অপসারণ আমার। বেরি অর্ধেক কেটে ledges ফর্মে শক্তভাবে ছড়িয়ে অংশ। অবশিষ্ট নীচে স্ট্রবেরি কেক বিস্তার। গুড spreadable ক্রিম (অর্ধে বা এমনকি দুই-তৃতীয়াংশ তার অধিকাংশই)। দ্বিতীয় Korzh ঢাকা। পিচ্ছিল এবং অবশিষ্ট ক্রিম। আর তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজ আমাদের মাষ্টারপিস মুছে ফেলুন।

পিষ্টক প্রসাধন

এ বিষয়ে বাবুর্চি মতামত অপসরণ। পিষ্টক প্রথমে "Freesia" দিয়ে সাজানো হয়েছিল? রেসিপি এটি সম্পর্কে নীরব। কিন্তু অনেক ভোজন রসিকদের পিষ্টক চিনি বাটা উপাদেয় গন্ধ জমিদার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কথিত আছে যে, grated চকলেট সঙ্গে সঙ্গতি মধ্যে স্ট্রবেরি ভাল স্বাদ। অনেক ফরাসি প্যাস্ট্রি "Freesia" এ দই চকচকে সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। এটা করতে খুব সহজ। সমাবেশ চলাকালে ত্যাগ একটু সিরাপ পিষ্টক এবং কিছু স্ট্রবেরি। Pyuriruem বেরি, সিরাপ এবং লেবুর রস কয়েক ড্রপ যোগ করুন। কোন ফিলার সঙ্গে পুরু এবং চর্বি প্রাকৃতিক দই দুই টেবিল চামচ সকল এই আলোড়ন। জল একটি ছোট পরিমাণ সিরিশ পাঁচটি গ্রাম দ্রবণীয়। মিশ্রণ যোগ করুন এবং একটি "দখল" দেব। শীর্ষ পিষ্টক জেলি মত ভর ঢালা।

পরিবর্তন: বিস্কুট zhenuaz

অনেক confectioners তাদের ঘিলু বিধ্বস্ত কিভাবে ফরাসি পিষ্টক রান্না করা "Freesia" আরো মিহি। অতএব, সর্বোত্তম রেসিপি সঙ্গে বরাবর, সেখানে পরিবর্তন আছে। তাদের মধ্যে একজন বিস্কুট মালকড়ি zhenuaz হয়। তাঁর রেসিপি জেনোয়া উন্নত, এটা কেন তার নাম আছে। একটি বাটি তিন ডিম মধ্যে বিভাজন, আরো দুটি কুসুম যোগ করুন। অবশিষ্ট প্রোটিন ফ্রিজ লুকিয়ে প্রয়োজন - তারা উপাদেয় ডিমের শ্বেতাংশ ও চিনি দিয়া তৈরী কেক বিশেষ পিষ্টক শোভাকর সেকা পারবেন না। ডিম বীট এবং তাদেরকে একটি জল স্নান রাখা। চিনি 120 গ্রাম ঘুমিয়ে পড়া। পাঁচ মিনিট ঝাঁটা ঝাঁটা। ভর রাঙান করা উচিত নয়। তাপ থেকে সরান, আঘাতকারী এবং উচ্চ গতির উপর মিশুক প্রতিস্থাপন, অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য বীট। যখন ভর তিনবার বৃদ্ধি হবে, গলানো মাখন এক চামচ পরিমাণ ঢালা এবং ময়দা 120 গ্রাম ছাঁকা। মালকড়ি মেশান। Zhenuaz বিস্কুট প্রায় বিশ মিনিট ধরে 170 ° ^সেঃ এ preheated তন্দুর মধ্যে বেকড।

ইতালীয় ডিমের শ্বেতাংশ ও চিনি দিয়া তৈরী কেক বিশেষ

রেসিপি "Freesia" গায়ের যে আপনার পিষ্টক সাজাইয়া পারেন বিভিন্ন উড়া। কিন্তু অধীনে স্পঞ্জ কেক zhenuaz সেরা ডিমের শ্বেতাংশ ও চিনি দিয়া তৈরী কেক বিশেষ। মাঝে মাঝে প্রোটিন ক্রিম বলা হয়। এটা প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন পানি চিনি এক লক্ষ বিশ গ্রাম একটি চল্লিশ milliliters ঢালা ও মাঝারি তাপ উপর কড়া রাখতে হবে। পরবর্তী, আপনি একটি চার অলরাউন্ডার মধ্যে ডিমের শ্বেতাংশ ও চিনি দিয়া তৈরী কেক বিশেষ রান্না করতে হবে। এক লোক চিনি গাধা এবং caramelized, এবং অন্যান্য দুই চাবুক করার সিরাপ তোলপাড় ডিমের সাদা চকচকে পীক এবং টেকসই না হওয়া পর্যন্ত। যখন এটি অদ্রবণীয় ঠান্ডা জল গ্লাস একটি ড্রপ, এবং একটি নরম প্লাস্টিক বল যে আঙ্গুলের গুটান করা যাবে রূপান্তরিত হয় সিরাপ প্রস্তুত। মিশুক প্রোটিন চাবকানি চালিয়ে যান। ধীরে ধীরে ফুটন্ত সিরাপ ঢালা। দুই মিনিটের জন্য বীট। পুরু, মসৃণ দৃঢ়তা সঙ্গে এই ধরনের ডিমের শ্বেতাংশ ও চিনি দিয়া তৈরী কেক বিশেষ ভাল তাদের আকৃতি রাখা এবং বিচ্ছিন্ন হয়ো না।

সংশোধন: বাদাম বিস্কুট

ফরাসি স্ট্রবেরি "Freesia" সঙ্গে সুস্বাদু পিষ্টক আসে আউট যদি আমরা কেক একটু ভিন্নভাবে সেকা। চিনি কঠিন বস্তুর পীক 30 গ্রাম ঝাঁটা দিয়ে তিন প্রোটিন একটি ফ্রিজ মুছে ফেলুন। এক ডিমের এবং দুই কুসুম চূর্ণ চিনি 65 গ্রাম সঙ্গে সংচূর্ণিত। বাদাম 65 গ্রাম 25 গ্রাম প্লেইন ময়দা যুক্ত করো। সম্পর্কে দশ মিনিট ধরে বীট। অন্ধকার এবং পুরু গণ একটি তরল, এয়ার এবং হালকা পরিণত করা উচিত নয়। সাবধানে, অংসফলক, আপ এবং কেন্দ্রের দিকে পক্ষের নিচ থেকে কাজ মারধর ডিমের সাদা যোগ আলোড়ন। 180 ^° সি Korzhi একটি তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে ঝামর উচিত এবং seredinka এ পনের মিনিট জন্য একটি গরম তন্দুর মধ্যে সেকা - বসন্ত বন্ধ। বিস্কুট পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া উচিত।

পেস্তা ক্রিম সঙ্গে স্ট্রবেরি পিষ্টক "Freesia"

আমরা দুই কেক প্রস্তুত। তাদের জন্য, আপনি সবচেয়ে উপাদেয় বাদাম বিস্কুট মালকড়ি মিশ্রিত করা যাবে। আপনি রেডিমেড পেস্তা আটকাতে পারবেন কিনতে পারেন, তাহলে আপনি বিশুদ্ধ unsalted বাদাম একশো গ্রাম কিনতে হবে। তাদের জন্যে উত্তপ্ত পানি দিয়ে পূরণ করুন। তিন মিনিট পরে, জল আপীত করা যেতে পারে। পেস্তা বাদাম তারপর চামড়া থেকে পরিষ্কার করা সহজ হয়। তারপর আমরা 180 ডিগ্রী এ সম্পর্কে দশ মিনিট ধরে তন্দুর মধ্যে তাদের শুষ্ক করা হয়। চূর্ণ চিনি এক চায়ের চামচ দিয়ে ময়দা মধ্যে এরপর Peremel বাদাম। বাদাম গুঁড়া 25 গ্রাম মিশিয়ে। চিনি পঞ্চাশ গ্রাম ফুটন্ত পানি দুই চামচ দ্রবীভূত। এই সিরাপ বাদাম মিশ্রণ ঢেলে হয়। পিষা। গন্ধ বাদাম নির্যাস জন্য dropwise যোগ করা হয়েছিল। পেস্তা পেস্ট , একটি প্রস্তুত কাস্টার্ড সঙ্গে বীট এবং মাখন যোগ করুন। পরবর্তী - ব্যবসার সরঞ্জাম। অতিথিসেবিকা জড় এবং একটি সুস্বাদু ডেজার্ট সাজাইয়া রাখা হয়। উপভোগ ক্ষুধা!