কম চর্বি কুটির পনির: বেনিফিট এবং ক্ষতিগ্রস্ত, দরকারী বৈশিষ্ট্য

আমরা সব মনে রাখবেন, একটি শিশু হিসাবে, আমাদের grandmothers এবং মায়েরা কি একটি দরকারী এবং সুস্বাদু পণ্য সম্পর্কে কথা বলছিল। প্রকৃতপক্ষে, পনির ব্যবহার underestimated করা যাবে না। এটা তোলে ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন ও অ্যামিনো অ্যাসিড অনেক অপরিহার্য অঙ্গ রয়েছে। এই উপাদানগুলির সকল পনির অন্যান্য দুধ এবং দুগ্ধজাত মধ্যে মানবদেহের জন্য সূচক উপযোগিতা উপর নেতৃস্থানীয় জায়গা এক পুরা।

কম চর্বি খাবার জনপ্রিয়তা রহস্য?

আধুনিক সময়ের, তাদের স্বাস্থ্য মহান মনোযোগ সঙ্গে অনেক মানুষ, বিশেষ করে ওজন নির্দেশক হবে। দেখে অনেক খাদ্য, তারা কম ক্যালোরি খাবার বেছে নিচ্ছেন। এই সত্যটি দুধ এবং দুগ্ধজাত উত্পাদকদের উৎসাহিত নিম্ন শক্তি মান খাদ্য উত্পাদন করতে।

এই প্রবণতা আঁচ, এবং আমাদের 'পুরানো বন্ধু "নেই - পনির। ধারণা একটি সুস্বাদু এবং করতে সুস্থ পণ্যের ওজন কমানোর মানুষ, কম চর্বি কুটির পনির সৃষ্টির incarnated জন্য আকর্ষণীয়। এই পণ্য একটি কম ক্যালোরি ধ্রুপদী এনালগ থেকে পৃথক। দুধ - এই কাঁচা মাল চর্বি বিষয়বস্তু কমিয়ে এটা করা যায়। সুতরাং, একটি কম চর্বি কুটির পনির, বেনিফিট এবং ক্ষতিগ্রস্ত ধ্রুবক বিরোধ উভয় নিউট্রিশানিস্ট ও ক্রেতার ঘটায় পারে।

কুটির পনির প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য

আগে উল্লেখ করেছে, সবার প্রিয় পণ্যের গরুর দুধ পাস্তুরায়ন বিষয় ভিত্তিতে উত্পাদন করা হয়। Feedstock পুরো স্বাভাবিক বা ঘোল যোগে সঙ্গে টানা। অর্ডার দুধ থেকে পনির প্রাপ্ত করার জন্য, শুরু উপকরণ একটি বিশেষ স্টার্টার যোগ করা হয়, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া একটি বিশুদ্ধ সংস্কৃতি নিয়ে গঠিত। উপরন্তু, এটা শাসিত হতে পারে দম্বল, পেপসিন বা ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড সমাধান। প্রক্রিয়ায় প্রাপ্ত এবং জমাট সিরাম থেকে পৃথক। এই প্রস্তুত টু খাওয়া পণ্য। তিনি ভোক্তা বিক্রয়ের জন্য প্যাকেজিং প্যাকেজ বা মিষ্টান্ন উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল হিসেবে কাজ করে। এটা খেয়াল করা জরুরী যে কুটির পনির উৎপাদন, যা চিকিত্সা আহার নির্দেশ করার পূর্বে গরম বিষয় হবে না, প্রযোজ্য গুরুত্বপূর্ণ দুধ, pasteurized কোনো মাইক্রো-অর্গানিজম বর্জিত।

ভাল পনির সঙ্গে কি পরামিতি মেনে চলতে হবে?

শাস্ত্রীয় ভাবে এভাবে পনির প্রস্তুত। উপকারিতা এবং ক্ষতিগ্রস্ত fermented দুধ পণ্য সরাসরি feedstock এবং শুদ্ধি উপর নির্ভরশীল প্রক্রিয়া সব monitor করা পরামিতি সঙ্গে। মানের পণ্য নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে:

• প্রোটিন সামগ্রী - 15-20%।
• গন্ধ এবং স্বাদ - খাঁটি দুধ, বিদেশী ছায়া গো অনুমতি দেওয়া হয়নি।
• রঙ - সাদা সামান্য হরিদ্রাভ, মাখনের মতো উপস্থিতিতে অনুমতি দেওয়া হয়েছে। এই চিন্তা ভর সর্বত্র অভিন্ন হওয়া উচিত।
• পণ্য দৃঢ়তা তার চর্বি বিষয়বস্তু উপর নির্ভর করে। চর্বি একটি উচ্চ বিষয়বস্তু সঙ্গে পনির জন্য একটি স্বাভাবিক নরম এবং সজাতি ভর, সামান্য spreadable জমিন বলে মনে করা হয়। কম চর্বি কুটির পনির, সুবিধা এবং ক্ষতি সন্দেহে নয়, এটা ঝুরঝুরে সামান্য অ ইউনিফর্ম দৃঢ়তা, সিরাম সামান্য বিচ্ছেদ সঙ্গে হওয়া উচিত।
• জীবাণু পরীক্ষা বিষয়বস্তু কলিফর্ম ব্যাকটেরিয়া 0,00001 গ্রাম এবং প্যাথোজেনিক অণুজীবের (সালমোনেলা সহ) (coliforms) নিরিখে পণ্যের 25 গ্রাম অনুমোদিত নয়।

আপনাকে যদি কম চর্বি কুটির পনির - ভাল এবং ক্ষতি এটা মান পূরণ করে। এর অর্থ এই যে তার খরচ থেকে কোনো বিরূপ প্রভাব হবে না। ব্যতিক্রম পণ্যে পৃথক অসহিষ্ণুতা এবং নির্দিষ্ট ক্রনিক রোগ উপস্থিতিতে ব্যক্তিদের করা যেতে পারে।

পনির ধরনের

তাহলে চর্বি বিষয়বস্তুর জন্য পনির শ্রেণীবিন্যাস সব ধরণের বিষয়, নিম্নোক্ত পণ্যের আলাদা করা যেতে পারে:

• ফ্যাট, 18%।
• বোল্ড, 9%।
• কম চর্বি বা কম চর্বি, 0.1 - 1.8%।
• কৃষক, 5%।
• ছক 2%।
• খাদ্যতালিকাগত, 4-11%।
• ফল এবং বেরি ফিলার সঙ্গে খাদ্যতালিকাগত, 4-11%।
• নিম্ন-চর্বি, একটি ফল ভরাট, 4% সঙ্গে।

এই খাবার বিভিন্ন মধ্যে আপনি একটি গ্রহণযোগ্য স্বাদ এবং নিতে পারবেন কোয়ালিটি ইন্ডিকেটরস দই। যে সকল ব্যক্তি ক্যালোরি গণনা এবং নিখুঁতভাবে তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের সংগঠিত করার আনত হয়, নিম্ন শক্তি মান বিকল্পটি চয়ন করুন। উপকারিতা এবং দই নরম মৃদু সর পড়া কিছু সন্দেহ ক্ষতিগ্রস্ত। এটা তার খাদ্যতালিকাগত পণ্য আরো ক্যালোরি "ভাই" উত্পাদ না? নিষ্কাশিত দুধ চর্বি দরকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে মূল পণ্য হারাবে না তো? খারাপ গুণাবলী অর্জন না?

ক্লাসিক পনির এবং তার উপকারী বৈশিষ্ট্য

আসুন আমার মনে হয় কি ভিন্ন চর্বি এবং কম চর্বি কুটির পনির রচনা। উপকারিতা এবং তাদের রচনা কারণে পণ্য প্রতিটি ক্ষতিগ্রস্ত।

নিম্নলিখিত পদার্থ, যা স্পষ্টভাবে মানব দেহের একটি সুবিধা থাকবে 9% -এর কম নয় একটি চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে ক্লাসিক পনির:

• ক্যালসিয়াম। মানুষের শরীরে এই খনিজ অনেক ফাংশন, প্রভাব পেশী সংকোচন, নার্ভ impulses এর প্রবাহ সঞ্চালিত, হাড় শক্তিশালী, জমাট রক্ত সাহায্য করে, এবং আরো। দুগ্ধজাত মধ্যে ক্যালসিয়ামের বিশেষত্ব এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড ল্যাকটেট উত্পাদন করতে সঙ্গে একযোগে হয়। এই উপাদান মানব দেহের পাওয়া যায় এবং বেশ ভাল সম্পৃক্ত। সর্বধিক ক্যালসিয়াম শোষণ একটি চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন D, যা একটি প্রাকৃতিক চর্বি স্তর সঙ্গে দুগ্ধজাত মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় ভূমিকা রাখে।
• প্রোটিন। এই মৌলিক বিল্ডিং উপাদান। অ্যামিনো অ্যাসিড যে প্রোটিন আপ করতে ভিত্তিতে সব টিস্যু এবং মানব দেহের অঙ্গ নির্মাণ করা হয়। বৈশিষ্ট্য প্রোটিন দই - তার হজমসাধ্যতা হয়।
• অতএব, এটা শিশু, হানিকর বিপাক এবং বৃদ্ধ রোগীদের খেতে দই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুধু দুগ্ধজাত একটি বিশেষ প্রোটিন ছানাজাতীয় উপাদান, যা মানুষের শরীরে চর্বি বিপাক normalizes ধারণ করে।
• ভিটামিন। ডি, ই, এ, B2 তে, খ 1, B12, বি 6, পিপি: সমৃদ্ধ বিভিন্ন ভিটামিন দই। এই পুষ্টি অঙ্গ এবং সিস্টেম কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ দ্বারা মানব দেহের কাজ সম্পন্ন করতে সাহায্য করে। ভিটামিন এ ও ই প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের এবং পক্বতা এবং যেমন ক্যান্সার গুরুতর রোগের গঠন প্রতিরোধ হয়।
• খনিজ পদার্থ। দই মধ্যে ক্যালসিয়ামের সংযোজন পটাসিয়াম, লোহা, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। তারা সবাই মানব দেহের কার্যকরী একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। এই সুষম রচনা বিষয়ে রেকর্ড সরাসরি "এবং" রাখে: "পনির - ভাল এবং ক্ষতি" fermented দুধ পণ্যের দরকারী বৈশিষ্ট্য, অবশ্যই, তার সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাব আয়ত্ত করা।
• একটি স্বতন্ত্র উপাদান - Kefalonia এবং ফসফোলিপিডস লিকিথিন - দুধ চর্বি রয়েছে। তারা যে কোষ ঝিল্লির বিল্ডিং ব্লক এবং অত্যাবশ্যক প্রক্রিয়ার নিউরাল প্রবিধান জড়িত হয় অসাধারণ হয়।
• অন্যান্য অ্যামিনো কুটির পনির methionine উপস্থিত অ্যাসিড মধ্যে। এই বিশেষ উপাদান hepatoprotective কর্ম এবং মেদ যথোপযুক্ত পুষ্টির অভাব থেকে যকৃত কোষের রক্ষা possesses। এছাড়া কিছু দই অন্ত: স্র্রাবী স্থূলতা, গেঁটেবাত, থাইরয়েড কর্মহীনতার সঙ্গে যুক্ত রোগ জন্য দরকারী।

এই পণ্যের সুষম প্রাকৃতিক রচনা কিনা দই দরকারী তর্ক করা বন্ধ করতে এমনকি সংশয়বাদী করে তোলে। পনির, সুবিধা এবং ক্ষতিগ্রস্ত যে একে অপরের সঙ্গে সামঞ্জস্যহীন হয়, যেমন গোড়ার দিকে পুনরুদ্ধার এবং শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন নিয়মমাফিককরণ অবদান অসুস্থতা দুর্বল মানুষের জন্য একটি মূল্যবান পণ্য।

দই শরীর থেকে ক্ষতির কারণ পারেন?

পুষ্টিবিদরা এখনও কিছু সাবধানতা উপদেশ নিম্নবর্ণিত ক্ষেত্রে পনির গ্রাস:

• যখন রোগ অথেরোস্ক্লেরোসিস হয়।
• আপনি দুধ প্রোটিন থেকে অত্যধিক সংবেদনশীল হন।
• তীব্র রেনাল ডিজিজ হবে।
• যখন মাত্রাতিরিক্ত ওজনের।

এই গ্রুপ ব্যবহার মানা হবে।

মেয়াদ শেষের তারিখ ভুলবেন না!

কুটির পনির ধ্রুপদী তৈয়ার দ্বারা উত্পাদিত নিচে +8 ° সি একটি তাপমাত্রায় দুই দিনের জন্য ফ্রিজ সংরক্ষণকারী করতে সক্ষম এরপর, পণ্য ব্যাকটেরিয়া বংশবৃদ্ধি শুরু, এবং প্রোটিন ক্ষয় এর প্রসেস দেখা যায়। আপনি মেয়াদ শেষ হওয়া পনির খাওয়া, তাহলে আপনি একটি গুরুতর বিষক্রিয়া পেতে পারেন। পণ্য বালুচর জীবন মনোযোগ দিতে করতে ভুলবেন না! প্রস্তুতকারকের নির্দিষ্ট করে তবে 2-3 দিনের চেয়ে স্টোরেজ আর, এটা মানে হল যে সংরক্ষক দই যোগ করা হয়েছে। শুধু পণ্যের জীবন প্রসারিত করতে পারেন - একটি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং। এটা তোলে দই 30 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত - প্যাকেজের অখণ্ডতা লঙ্ঘন করা যাবে না। খালি পণ্যের খোলার পর এটি 2 দিনের মধ্যে খাওয়া দিতে হবে।

কম চর্বি কুটির পনির বৈশিষ্ট্য কি কি?

এখন যে একটি ঘনিষ্ঠ কটাক্ষপাত করা যাক, একটি কম চর্বি কুটির পনির কি। বেনিফিট বা ক্ষতি এই রহস্যময় পণ্য এই ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ? আসলে এই পনির উপরে বর্ণিত তার খাদ্য ও শক্তি মান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কম ক্যালোরি দই চর্বি বিষয়বস্তু ন্যূনতম কমে যাবে। এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য বৈশিষ্ট্য দেয়। এর অর্থ এই যে কাঁচা মাল এর - দুধ - সব বা প্রায় সব দুধ চর্বি বিচ্ছেদ দ্বারা সরানো হয়েছে। পাতলা মানুষ এই এটা সম্ভব স্থূলতার ভয় ছাড়াই এই পণ্য ব্যবহার করে তোলে।

আপনার জন্য কম চর্বি কুটির পনির করে?

কিন্তু পনির সব নিরাময় সুবিধা সংরক্ষিত করা হয়? উচ্চ ক্যালোরি উপাদান সঙ্গে নিম্ন চর্বি কুটির পনির আংশিক বা সম্পূর্ণভাবে নিম্নলিখিত উপকরণ এবং বৈশিষ্ট্যাবলী থেকে বঞ্চিত হল:

• চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ডি, ই অ চর্বি কুটির পনির কার্যত অনুপস্থিত।
• ক্যালসিয়াম কমে bioavailability একটি ফল হিসেবে। কম ক্যালোরি খাবার এটা খারাপ হজম করতে।
• লিকিথিন এবং cephalins এছাড়াও দুধ চর্বি সহ উধাও হয়ে যায়।
• প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড বিষয়বস্তু কিছুটা কমে যাবে।

নিজের জন্য বিচারক যে আপনার শরীর একটি চর্বি-বিনামূল্যে কুটির পনির দিতে পারে? বেনিফিট বা কুটির পনির ক্ষতি হ্রাস ক্যালোরি নিউট্রিশানিস্ট মধ্যে বিভেদ সঙ্গে। কেউ কেউ বলে যে পণ্য চর্বি সহ তার আশ্চর্যজনক উপকারী বৈশিষ্ট্য অধিকাংশ হারায়। অন্যান্য তর্ক লাইটওয়েট পণ্য স্থূলতা ও অথেরোস্ক্লেরোসিস ব্যক্তিদের জন্য পাওয়া যায়। আশ্চর্যের ব্যাপার, তাদের নিজস্ব ডানদিকে তাদের উভয়ের।

কম চর্বি কুটির পনির ক্ষতিকর কি?

নিজে, কম চর্বি কুটির পনির খারাপ না। শরীর তার খাদক দিয়ে মূল্যবান সহজে সম্পৃক্ত প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অন্যান্য biologically সক্রিয় পদার্থ পায়। তবে বিষয়টি যে অনেক নয় "চর্বিহীন" পনির স্বাদ কেমন হবে। কিছু এটা ফাঁকা বা টক প্রদর্শিত হতে পারে। উদ্যোগী দুগ্ধ উৎপাদনকারী দ্রুত উপযুক্ত সমাধান খুঁজে বের করার। কম চর্বি দই তারা চিনি বা অন্যান্য মিষ্টি, স্বাদে, ফল বা বেরি ফিলার যোগ করার জন্য শুরু হয়। তাদের অধিকাংশই কৃত্রিম প্রকৃতি আছে এবং শরীর বিদেশী পদার্থ হয়। মনে কি ভাল একটি কুটির থেকে আপনার শরীরের আনা যাবে? কম চর্বি কুটির পনির, সুবিধা এবং ক্ষতি প্রশ্নে - এটা একটি পণ্য, সমৃদ্ধ স্বাদে এবং সংরক্ষক হয়। সেটা ভাবুন, এই ধরনের একটি "কম ক্যালোরি" খাদ্য কি ভাল?

পণ্য মিষ্টি শক্তি মান যোগ করে শাস্ত্রীয় চর্বিজাতীয় পনির যে অতিক্রম করতে পারে। রাসায়নিক উপাদান যে স্বাদ বৃদ্ধি করতে, শরীর অসাম্য করতে, বিপাক ব্যাহত এবং কিছু রোগের সৃষ্টি করতে পারে। সুতরাং, মিষ্টি প্রতারণা তার স্বাস্থ্যের গুরুতর সমস্যা নিয়ে আসতে পারেন।

কি নিউট্রিশানিস্ট পরামর্শ?

পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের যুক্তিযুক্তভাবে এই সমস্যাটি কাছে উপদেশ। আপনি মারাত্মক রোগ (অথেরোস্ক্লেরোসিস বা রেনাল ব্যর্থতা) না থাকে তাহলে, এটা উভয়সঙ্কট উপর হিস্টিরিয়া ঢোকা করার প্রয়োজন নেই: একটি চর্বি কুটির পনির ভাল এবং খেতে স্বাস্থ্যসম্মত হয়? স্থূলতা বিরুদ্ধে যুদ্ধ উপযুক্ত হতে হবে। এটা একটা ক্লাসিক কুটির খাওয়া, তার বিস্ময়কর মাখনের মতো স্বাদ ভোগ এবং অনন্য প্রাকৃতিক পুষ্টির সঙ্গে আপনার শরীরের সমৃদ্ধ করাই ভালো। কালরি খুব ছায়াময় পার্কে জিম বা জগিং মধ্যে একটি workout সাহায্যে ব্যয় করা সহজ। সুস্থ থাকুন এবং জীবন উপভোগ করেন!