কিভাবে একটি জল স্নান চকলেট গলে: রন্ধন টিপস

চকলেট - একটি শিল্প - এটা একটা খামখেয়ালী পণ্য, অতএব, এটা থেকে খাবারের প্রস্তুত হয়। এই "ব্যাপার" সহজেই আপনার উচ্চাভিলাষী পরিকল্পনা লুণ্ঠন করতে পারেন: এটা exfoliates, এটা crumbles, এটা শেষ হবে। যাইহোক, মানুষের মধ্যে, অনেক রান্না বিশেষজ্ঞ, দীর্ঘ এই মার্জিত স্বভাব আচরণ সব গোপন মূর্ত আউট আছে, উদাহরণস্বরূপ, গলে জল স্নান বা তার মেজাজ মধ্যে চকলেট আছে। বিখ্যাত confectioners সবসময় বলা হয়েছে যে পণ্যের সঠিকভাবে গরম পাবে যথেষ্ট নয়। আপনি অন্য কথায় আপনার সৃষ্টিকে না "ধূসর পরিণত" এর সব রন্ধনসম্পর্কীয় প্রচেষ্টার ফলে আছে, চান, একটি সাদা স্তর দিয়ে ঢেকে করা হয় না, সর্বোত্তম সমাধান - একটি উপাদান হিসাবে তা গ্রহণ চকলেট পোড় হয়

জল স্নান এবং চকলেট

অনেক উপায় গলে করতে চলেছেন। মানুষ বিশাল নম্বর জানেন একটি জল স্নান চকলেট গলে কিভাবে। এই পদ্ধতি কি? অর্ডার এই পদ্ধতি সম্পাদন করার জন্য একটা বড় পাত্র এবং একটি ছোট ক্ষমতা, যা প্রথম ঢোকানো যায় প্রয়োজন হবে। আগে আপনি একটি জল স্নান চকলেট গলে, আপনি জল ফোঁড়া ও তাপ থেকে সরাতে হবে। ব্রাউন কৃশতা একটি heatproof ধারক, যা প্যান উপর স্থাপন করা হয় ছোট টুকরা এবং স্থানে প্রাক crumbled দিতে হবে। এই বাটি দৃঢ়ভাবে সংশোধন করা উচিত নয়। তারপর এটি পণ্যের নিয়মিতভাবে আলোড়ন করা প্রয়োজন। যারা কিভাবে একটি জল স্নান চকলেট গলে প্রশ্নে আগ্রহী সচেতন পণ্যের অন্ধকার রং এর গলে তাপমাত্রা 50 থেকে 55 ডিগ্রি সেলসিয়াস সীমার মধ্যে যে, এবং সাদা হওয়া উচিত - 40 থেকে 45 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এটা তোলে ফুটন্ত পানির গোসল চকলেট গলে বাঞ্ছনীয় না, অন্যথায় এটি ঘনান শুরু, এবং আপনি তার মানে বলতে পার যদিও বাস্তবে ইতিমধ্যে ঝালাই এটি গলিত করা হয়। এটা তোলে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত নয়, যাতে আপনি অনেক ঘটনাক্রমে পানি আঘাত না না, অথবা সঠিকভাবে একটি জল স্নান চকলেট গলে কাজ করবে না - এটা ফোলা বা ডেলা বাধঁা পরিণত হবে।

এর পরে, গলিত পণ্যের একটি অনুভূমিক পৃষ্ঠে বাটি থেকে বের ঢেলে করা উচিত, সন্তোষজনক ভাবে যদি এটা মার্বেল হয়। মার্বেল খারাপ উত্তপ্ত ও খুব দ্রুত ঠান্ডা, এবং এই সত্য confectioners, যারা প্রায়ই চকলেট থেকে ডেজার্ট রান্না করা আছে সুবিধা দেয়। একটি চমস সাহায্যে যেমন সময় যেমন 30 ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রা নেমে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত পণ্য আলোড়ন করা প্রয়োজন - কাজের জন্য একটি স্বাভাবিক হার। এই মার্জিত স্বভাব প্রস্তুতি পরীক্ষা করার জন্য, স্বল্প আপনার আঙুল দিয়ে এটিতে স্পর্শ করুন। সঠিকভাবে যোগাযোগ রান্না বদমেজাজি চকলেট একটু শীতল মনে আবশ্যক।

নিখুঁত গুণমানের জন্য

রান্না বিশেষজ্ঞদের সতর্ক করছে যে যদি চকলেট দিয়ে তৈরি এমনকি মিষ্টি খর্ব কঠিন ভরের একটি ক্ষুদ্র অংশ পায় এবং একটি তুষারগোলক অনুরূপ হবে। তাই চকলেট ফলে আমি একটি নিখুঁত গুণমান, ঔষধ ব্যবহারের জন্য রাবার গ্লাভস চেয়ে ভাল ছিল। শুধু এই ভাবে পছন্দসই পণ্য প্রদান। প্রক্রিয়ার আপাত সরলতা এটা গুরুত্বপূর্ণ রান্নার সব নিয়ম পালন করা।