কিভাবে রিসোটো রান্না করা একটি কয়েকটি সহজ সিক্রেটস, ভাত একসঙ্গে বিদ্ধ করে না

মাটিতে ধান ডিশ, সেখানে এক হাজার চলেছেন। প্রধান বলা যেতে পারে এবং স্প্যানিশ paella, জাপান থেকে সুশি এবং বিখ্যাত প্রাচ্য pilaf মধ্যে। কিন্তু এখানে আমরা, একবার আপনি ঐশ্বরিক থালা যে প্রায়ই "উজবেকীয় রন্ধনপ্রণালী রাজা" বলা হয় চেষ্টা, আমরা বাড়িতে এ প্রতিলিপি করতে চাই। এবং কি আমরা আউটপুট পেতে পারি? মাংস সাধারণ রাশিয়ান জাউ। কিভাবে চাল রান্না করা, চাল বিদ্ধ করে না? এই প্রশ্নের প্রথম ব্রতী রান্না করা হয়েছে। সব পরে, খাবারের প্রধান বৈশিষ্ট্য ঝুরঝুরে শস্য হয়।

যদিও উজবেকীয় রন্ধনপ্রণালী, সেখানে plov প্রায় 50 জাতের, প্রস্তুত করতে তাদের সব খাবারের এক সেট প্রয়োজন। paella হিসাবে বিস্তৃত এবং বিপুল ফ্রাইং প্যান করা প্রয়োজন, এবং এখানে আমরা একটি বৃত্তাকার নীচে সঙ্গে অদমনীয় বয়লার ছাড়া করতে পারবেন না। এই তীব্র একটি বাটি নির্ভর বিশেষ সিরামিক ঢাকনা - damtavok। অর্থাৎ এই ডিভাইসগুলি অনুকূল তাপ ভারসাম্য যা শস্য খুব শুষ্ক নয় প্রদান কিন্তু বাড়তি আর্দ্রতা দেয়। কিভাবে চাল রান্না করা, ভাত একসঙ্গে একটি সহজ বিদ্ধ নয়, ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী? সব পরে, ঐতিহ্যগত খাবারের একটি খোলা কাঠের জ্বলন্ত আগুন, যেখানে তাপ চারদিক থেকে আসে রান্না। একটি গ্যাস চুলা উপর শুধুমাত্র প্যান নীচে গরম করা হয়। অতএব এটা একটি অদমনীয় পাত্র বা একটি পুরু-পোড়ানো থালা ব্যবহার করা প্রয়োজন। ঢাকনা পরিবর্তে একটি গভীর সিরামিক প্লেট নিতে পারেন।

কিভাবে রিসোটো প্রস্তুত করতে দ্বিতীয় গোপন চাল একসঙ্গে বিদ্ধ করে না - সে খোসা-ছাড়ানো জই। devzira, bugdaygurunch বাসমতী এবং অবশ্যই: মধ্য এশিয়ার, বিশেষ গ্রেড ব্যবহার করুন। সেখানে সামান্য মাড় - একটি নিশ্চিত নিশ্চয়তা শস্য ঝুরঝুরে হবে। pilaf ভিত্তি নির্বাচন দীর্ঘ শস্য ধান জাত পছন্দের দিতে হবে। আর, প্যাকেজিং যা "সুশি" বা মানে উপর এড়িয়ে চলুন "পুডিং এবং casseroles জন্য।"

কিন্তু এমন কি বাসমতী ক্রয় না মনে করেন যে আপনি অগত্যা ঝুরঝুরে খাবার পাবেন না। কোন কম গুরুত্বপূর্ণ উপায় রিসোটো কিভাবে রান্না, ভাত বিদ্ধ করে না, এটি শস্য ধোয়া হয়। এই যতদিন আপীত তরল সম্পূর্ণরূপে স্বচ্ছ যেমন ঠান্ডা বা ঈষদুষ্ণ পানিতে বেশ কয়েকবার সম্পন্ন করতে হবে। সুতরাং আমরা নিশ্চয় মাড়, যা স্বাভাবিক জগাখিচুড়ি রিসোটো তোলে পরিত্রাণ পেতে হবে।

বুকমার্ক পণ্য - একটি কঠোর অনুশাসন। প্রথম zirvak - মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ভিত্তিক ডিশ, এবং তারপর ক্রুপ যোগ করা হয়েছে। ওজন সমান অনুপাতে - আগে আপনি একটি সহজ রিসোটো প্রস্তুত, আপনি ইতিমধ্যে প্রস্তুত টুকরা করা পেঁয়াজ, মাংস টুকরা, গাজর হতে হবে। স্টক এছাড়াও zira, শুকনো একপ্রকার কণ্টকযুক্ত লতা, Quince বা কিশমিশ, রসুন (এটা প্রয়োজন হয় না পরিষ্কার করা, শুধু টিপস কেটে)। Zirvak সম্পন্ন না শুধু গরম উদ্ভিজ্জ তেল বা উপর ভেড়া এর লেজ চর্বি, কিন্তু খুব calcined উপর। Kazanka ওভার নীলাভ ধোঁয়া প্রদর্শিত যখন প্রথম আপনি উপাদান প্রতিহত করা - পেঁয়াজ। এরপর মাংস টুকরা, যা সমানভাবে মিশিয়ে দিতে হবে একটি ভূত্বক গঠনের, এবং তাদের পরে - গাজর।

সমাপ্ত লবণ, মরিচ, জিরা, একপ্রকার কণ্টকযুক্ত লতা করা zirvak। এখন ধান পালা আসে। এটা তোলে মাংস উপর ঢেলে হয়, কিন্তু আলোড়ন না। এই সমস্ত জল দিয়ে পূর্ণ। সুতরাং যে চাল একসঙ্গে বিদ্ধ করে না, এটি ফুটন্ত হওয়া উচিত। এবং রান্নার তরল শেষে সম্পূর্ণরূপে বাষ্পে পরিণত করা, এটা ঢেলে দিতে হবে যাতে এটি 8-10 মিমি লেজ আচ্ছাদিত। রান্না করা pilaf প্রক্রিয়া চাল কয়েক গর্ত একটি স্তরে একটি ম্যাচ করতে এবং ফুটন্ত পানি ঢালা প্রয়োজন। খোসা-ছাড়ানো জই, পূর্ণ প্রস্তুতি পৌঁছানোর বন্ধ যখন আগুন একটি প্লেট সঙ্গে আবরণ এবং 5-10 মিনিট প্রবিষ্ট করান করার থালা দিতে করলো।