কিভাবে meringue করতে

বীজ কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টার্পিসিসের এক যার প্রতিভা প্রতিরক্ষা সহজ। এই ধরনের পিষ্টক দোকান এ ক্রয় করা যেতে পারে, কিন্তু বাড়িতে একটি meringue কিভাবে? এর ক্রম এ তাকান। এই পিষ্টক ডিম সাদা এবং চূর্ণ চিনি মাত্র গঠিত। যাইহোক, এই ডেজার্টের সরলতাও শেষ হয়ে যায়, যেহেতু প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে মরিচিংয়ের জন্য হেক্টরটি নির্দিষ্ট তাত্ত্বিক জ্ঞান থাকতে পারে এবং রেসিপি সঠিকভাবে অনুসরণ করে। অন্যথায়, অসম্পূর্ণ পিষ্টক একটি সম্পূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় ফায়জো জন্য অপেক্ষা করে। কিভাবে একটি meringue করা, আপনি আগে যেমন একটি পিষ্টক কখনও রান্না করা হয়? নিম্নলিখিত টিপস অনুসরণ করুন

কিভাবে একটি meringue করতে? প্রোটিন মিশ্রণ ঝাড়া

বড় এবং তাজা মুরগির ডিম থেকে শুধু ঠাণ্ডা প্রোটিন ব্যবহার করা হয়, যাতে তারা বায়ু ভাল রাখে এবং প্রয়োজনীয় ঘনত্বের একটি পুরু ভর প্রদান করে।

একটি পৃথক কাপ উপর yolks থেকে প্রোটিন পৃথক করা অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। ফলে প্রোটিন, জকির সামান্য মিশ্রণ ছাড়া, চাবকানি পাত্রে পাঠানো হয়। এই ক্ষমতা প্রোটিন মিশ্রণ ভলিউম তুলনায় কয়েকবার বড় হওয়া উচিত।

মিশ্রণের সব পাত্রে এবং কোণে পুরোপুরি পরিষ্কার এবং degreased করা উচিত।

প্রোটিন একটি দুর্গ দিতে, তারা চাবুক আগে সামান্য salted উচিত।

মিক্সার ধীর গতির সময়ে চাবুক প্রক্রিয়া শুরু করুন, ধীরে ধীরে এটি সর্বাধিক বৃদ্ধি এবং চিনি যুক্ত, প্রতি প্রোটিন প্রতি দুই tablespoons হারে। চিনি সম্পূর্ণরূপে dissolves পর্যন্ত এই ভর বায়ু প্রয়োজন হয়, যখন ধারক বিষয়বস্তু নিরেট এবং খুব পুরু ফেনা একটি রাষ্ট্র পৌঁছানোর। একটি গুণ ভর্তি প্রোটিন মিশ্রণ একটি চকচকে চকমক আছে। উপরন্তু, এটা পুরোপুরি আকৃতি ধারণ করে এবং ছড়িয়ে না। এই প্রোটিন মিশ্রণ উপর মিশুক উদ্ধরণ দ্বারা চেক করা যাবে। যদি মিক্সার টিপস উপর ধারালো শিখর তাদের নিজস্ব ওজন অধীনে বাঁক না, তাহলে মিশ্রণ সঠিকভাবে রান্না করা হয়। আপনি whipped সাদা সঙ্গে ধারক উলট পাল্টাও করতে পারেন , বিষয়বস্তু জায়গায় থাকা উচিত।

চাবুকের শেষ হওয়ার কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রণটি লেবু রসের কয়েকটি ড্রপ যোগ করার সুপারিশ করা হয়।

প্রোটিন ভর চূর্ণ করা হয় কিভাবে ভাল কোন ব্যাপার, এটা খুব দ্রুত সেট করে। অতএব, মিশ্রণ প্রস্তুতির পরে অবিলম্বে ময়দা করা উচিত।

উপরন্তু, একটি মিষ্টান্ন সিঁড়ি ব্যবহার করে , আপনি দ্রুত প্রোটিন ভর ছোট অংশ বন্ধ করা প্রয়োজন, তেলযুক্ত বা পাকান কাগজ, প্যাকিং ট্রে সঙ্গে আচ্ছাদিত, ভবিষ্যতে কেক প্রায় 3 সেমি দূরত্ব রেখে।

ফলে পণ্য, একটি আখরোট আকার, তাপ চিকিত্সা জন্য প্রস্তুত। এবং meringue বেকড করা উচিত নয়, কিন্তু শুকনো।

কিভাবে একটি meringue করতে? চুলা শুকনো শুকনো

একটি প্রচলিত চুল্লি মধ্যে meringue শুষ্ক করার জন্য, এটা 100 থেকে 120 ডিগ্রী থেকে তাপমাত্রা শাসন মেনে চলতে প্রয়োজন। উচ্চ তাপমাত্রায়, পিষ্টক বসতে পারে পাত্রটি প্যাকিংয়ের প্রথম 40-50 মিনিট দরজার নীচে একটি পাতলা পেন্সিল স্থাপন করে, সামান্য আঙ্গুল রাখা উচিত। এবং শুধুমাত্র তারপর এটি শক্তভাবে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে। রেডনেস মারিয়ারেজগুলি নির্ধারণ করা যায় যে তারা কাগজের পেছনে কত সহজে পড়ে যায়। সমাপ্ত পণ্য নীচে চাপা যখন, এটি চূর্ণবিচূর্ণ না। চুলা মধ্যে বেকিং প্রক্রিয়া সাধারণত 1-2 ঘন্টা স্থায়ী হয় সম্পূর্ণরূপে নিঃসৃত করা পর্যন্ত চুলা মধ্যে meringue ত্যাগ সম্পূর্ণরূপে অনুমোদিত।

কিভাবে একটি মাইক্রোওয়েভ একটি meringue করতে?

স্বাভাবিক মোডে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন মধ্যে ময়দার আঠা কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না। এই উদ্দেশ্যের জন্য, 110 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30-40 মিনিটের মধ্যে সংশ্লেষণ মোড নির্বাচন করুন এবং শুষ্ক করুন। ঘূর্ণায়মান ডিস্কের উপর, ভবিষ্যতের কেকগুলি কাগজের পিঠের ছাঁচে অথবা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য বিশেষ কাগজে রাখা উচিত। গরম বাতাসের প্রভাব অধীনে, meringues crispy হয়ে এবং আকৃতি রাখা।

চুল্লি বা মাইক্রোওয়েভ বাড়িতে একটি meringue কিভাবে, এখন সবাই জানে এটি এই আপাতদৃষ্টিতে না খুব জটিল থালা তৈরি করার চেষ্টা করার জন্য শুধুমাত্র রয়ে যায়।

রেডিমেড কেক মিষ্টি ফন্ডু, মোল্ড ওয়াইন বা কেবল কফি বা চা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। মেজাজ এবং স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে, তাদের রচনা বিভিন্ন হতে পারে: প্রস্তুতি পর্যায়ে চকোলেট টিস্যু সঙ্গে আবরণ, মিশ্রিত পরিমাণ আদা, বাদাম বা ফলের একটি বিট যোগ। এবং শিশুদের ছুটির জন্য, তারা ফলের রস বা খাদ্য রঙ সঙ্গে আঁকা করা যেতে পারে