শুয়োরের মাংস পা: পছন্দ করে নিন কিভাবে এবং কি রান্না করা

পর্ক লেগ - শুধুমাত্র একটি উপজাত দ্রব্য, যা থেকে আপনি জেলি প্রস্তুত করতে পারেন না। তার অংশ কিছু পোড়ানো, যেমন গিঁট জন্য উপযুক্ত। এটা থেকে আপনি সুস্বাদু এবং মূল খাবারের বিভিন্ন প্রস্তুত করতে পারেন। যাইহোক, এই কাজ করতে, আপনি কি জানেন করা চয়ন এবং তার ঠেং প্রস্তুত করতে কিভাবে প্রয়োজন।

সঠিকভাবে নির্বাচন করুন

যদি সঠিকভাবে নির্বাচিত এবং প্রস্তুত পর্ক লেগ সুস্বাদু এবং খুব সুস্বাদু, সক্রিয় আউট। যখন যেমন একটি পণ্য কেনার নিম্নোক্ত মানদণ্ডের বিশেষ মনোযোগ পরিশোধ মূল্য:

1. পশুর বয়স। এই চিত্র থেকে মাংস কাঠামো উপর নির্ভর করে। এই ক্ষেত্রে, নীতি "ছোট, আরো কোমল।" পশুর সর্বোত্তম বয়স - না আরো দুই বছর। তাহলে এই সূচক বেশি, মাংস অংশুল এবং কঠিন হতে পারে।

2. খাবারের ভাল প্রস্তুতির নিতে ঠেং ফিরে পাদদেশ হয়। এক যে হাঁটু হ্যাম কাছাকাছি উপরে অবস্থিত আদর্শ। এই বিন্দু মাংস নরম এ।

3. একটি বিশিষ্টতা দোকান অথবা সংগঠিত বাজারে ভাল একটি শুয়োরের মাংস লেগ কিনুন।

4. কেনার আগে বিক্রেতা উপযুক্ত ডকুমেন্টেশন জিজ্ঞাসা করা উচিত। এটা তোলে বিবৃত করা উচিত যে মাংস পরীক্ষা করা হয়েছে এবং স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ। তা না হলে সেখানে একটি পণ্য যা প্যাথোজেনের রয়েছে কিনতে একটা বিরাট ঝুঁকি।

অন্যান্য মানদণ্ড

একটি শুয়োরের মাংস লেগ কিনুন, বিশেষ মনোযোগ এর ওজন প্রদান করা হবে। তিনি 1200 থেকে 1800 গ্রাম হতে হবে। তাহলে এই সূচক অনেক বেশি, এটা সতর্ক করা উচিত নয়। এই ইঙ্গিত হতে পারে যে পশু খুব পুরানো, বা পণ্য খুব সাহসী বা ব্যাপারী pumped তরল পণ্য এবং তাদের গ্রাহকদের ছলা করার চেষ্টা করছে থাকবে।

আপনি অবিলম্বে দেশে ফেরার পর ঠেং রান্না করতে চান, এটা ঠাণ্ডা পাওয়ার জন্য সবচেয়ে ভাল হয়। যদি পণ্য আপনি তাড়াতাড়ি ব্যবহার করবে, এটা হিমায়িত কিনতে জ্ঞান করে তোলে। তাজা মাংস ইন খারাপ সংরক্ষণ করা হয়।

কিভাবে পণ্য প্রস্তুত করতে

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একটি তন্দুর মধ্যে শুয়োরের মাংস লেগ দেয়ঃ। তার আগে, মাংস প্রস্তুত থাকা উচিত। কার্যপ্রণালী বিভিন্ন স্তর নিয়ে গঠিত:

1. সরাইয়া ফেলা। পদ্ধতি শুধুমাত্র কক্ষ তাপমাত্রায় বাহিত হয় আউট। একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করবেন না। তা না হলে মাংস রসালো আর কোমল হবে না।

2. শুয়োরের মাংস লেগ defrosting সাবধানে গেরো হতে হবে এবং পানি চলমান অধীনে ধুয়ে পরে।

3. এরপর ঠেং ফোঁড়া করা উচিত নয়। এটি করলে এমনকি পোড়ানো আগে বাঞ্ছনীয়।

রান্না বৈশিষ্ট্য

প্রশিক্ষণ পর অনেক জঙ্ঘা ত্বক থেকে সরিয়ে ফেলা হয়। যাইহোক, অভিজ্ঞ রাঁধুনি এটি সুপারিশ না। ত্বক শুয়োরের মাংস পায়ে juiciness অপরিবর্তিত। তার জন্য ধন্যবাদ, মাংস নরম থাকবে এবং overdried করা হবে না।

ত্বক পৃষ্ঠের উপর চুল হতে পারে, কিন্তু রান্না আগেই সরাই না। এটি তাপ চিকিত্সার পরে এটা করতে ভাল। তারপর চুল নরম হবে। এই অনেক অসুবিধা ছাড়াই নাড়ার মুছে ফেলা হবে। শুয়োরের মাংস লেগ শেষে তার মোমবাতি বা ম্যাচ জ্বলন্ত মূল্য।

একটি marinade ব্যবহার করা হবে কিনা? এবং সাধারণভাবে, কিভাবে শুয়োরের মাংস পা রান্না করা? রেসিপি খুবই সহজ। প্রি-ঠেং marinate করতে পারে না, সে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দেয়ঃ। এই বিষয়ে আরও এটা প্রশমিত করতে পারেন। কিছু রেসিপি এটি রসুন ও মসলা মিশ্রণ ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। ভিনেগার ব্যাপার-সেটি ছিল মাংস কঠোর করতে হবে। কিন্তু একই সময়ে সমাপ্ত থালা একটি মসলাযুক্ত সুবাস এবং সুস্বাদু স্বাদ দিতে।

শুয়োরের মাংস লেগ কিভাবে রান্না

সাধারণত, জঙ্ঘা তন্দুর মধ্যে বেকড। এই ক্ষেত্রে, বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করুন। কত রান্না স্থায়ী হয়? সাধারণত শুয়োরের মাংস জঙ্ঘা দুটি বা এমনকি তিন ঘন্টার জন্য তন্দুর মধ্যে বেকড। অতএব এটা কিছুতেই ধৈর্য্যধারণ করে থাকতে হয়। সে সময় কত অনুরূপ পণ্য তাপ চিকিত্সা ব্যয় হয়। নির্দিষ্ট সময় পরে গিঁট আরো মৃদু নরম হয়ে যায়।

খাবারের প্রস্তুতির জন্য, আপনি মসলা, শাকসবজি, সেইসাথে এই ধরনের বিয়ার যেমন মদ্যপ পানীয়, বিভিন্ন ব্যবহার করতে পারেন।

বিয়ার সঙ্গে ম্যারাডোনা

সুতরাং, এর শুয়োরের মাংস পা রান্না করার চেষ্টা করুন। রেসিপি পণ্য নিম্নলিখিত সেটের ব্যবহার রয়েছে:

• গিঁট - 1 টুকরা;
• অন্ধকার বিয়ার - 2 থেকে 2.5 ঠ করা;
• রসুন - 9 লবঙ্গ;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ। ঠ।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

ম্যারাডোনা একটি চুলা শুয়োরের মাংস জঙ্ঘা প্রত্যেক মহিলার শিখতে পারি মধ্যে বেকড। শুরু করতে ধোয়া এবং তারপর পা শুকিয়ে গেছে। এর পর, গিঁট অনেকগুলো গর্ত সম্পন্ন করতে হবে। এই আদেশ মাংস প্রক্রিয়ায় চিকিত্সা গরম প্রয়োজন হয় ভাল ভিজিয়ে দিচ্ছে। এছাড়াও মশলা এবং লবণ ঝাঁঝরি শুয়োরের মাংস লেগ মিশ্রণ সুপারিশ করেন। এখন ঠেং প্রায় এক ঘন্টার জন্য রাখতে হবে। অনিয়নস পরিষ্কার করা উচিত, কিন্তু কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ হবে না। রসুন হিসাবে, এটা finely কাটা মূল্য।

ঠেং একটি গভীর কন্টেইনারে স্থাপন করা উচিত। এখানে এটা পেঁয়াজ এবং রসুন কয়েক লবঙ্গ খুঁজে রাখা মূল্য। পণ্য বিয়ার ঢালা প্রয়োজন। ধারণক্ষমতা আগুন উপর স্থাপন ও একটি পা এবং একটি অর্ধ ঘন্টা রান্না করতে হবে। তাপ চিকিত্সা শেষে বিয়ার ঢালার বাঞ্ছনীয় নয়। এটা এখনও প্রয়োজন।

ঠেং একটি পোড়ানো শীট উপর রসুন এবং স্থান অবশিষ্টাংশ ঘষা করার জন্য প্রস্তুত দাঁড়িয়েছে। পিগ এর পাদদেশ বিয়ার অবশিষ্ট অংশ ঢালা বাঞ্ছনীয়। পরে এই প্যান তন্দুর মধ্যে স্থাপন করা উচিত। রন্ধন ঠেং এক ঘন্টার জন্য 180-200? সেঃ এ দাঁড়িয়েছে, মাঝে মাঝে বিয়ার সঙ্গে basting।

হাতা প্রস্তুতি

পর্ক লেগ, হাতা মধ্যে বেকড, এটা খুবই সুস্বাদু এবং সরস সক্রিয় আউট। তার প্রস্তুতি জন্য প্রয়োজন বোধ করা হয়:

• শুয়োরের গিঁট - 1 পিসি;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• মসলা ও লবণ - স্বাদ।

রান্না পর্যায়ে

ঠেং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চলমান পানির নিচে ধুয়ে দিতে হবে। নাড়ার - তাপ চিকিত্সা সামনে পুড়ান। এই ক্ষেত্রে, একটি শুয়োরের মাংস লেগ ফোঁড়া প্রয়োজন নেই। সব পরে, যখন মাংস হাতা মধ্যে বেকড ভাল বাষ্প এবং তরলিত হয়।

ঠেং লবণ ও মশলা ঘষা উচিত প্রস্তুত করা হয়। উপরন্তু, এটি কয়েক কাট করতে প্রয়োজনীয়। তারা peeled রসুন লবঙ্গ উপর বিনিয়োগ করতে হবে। এখন, মাংস কয়েক ঘন্টার marinate জন্য রাখতে হবে।

নির্দিষ্ট সময়ের গিঁট পর মূল্য আপনার আস্তিন মধ্যে এবং তারপর একটি পোড়ানো থালা বা একটি পোড়ানো শীট উপর নির্বাণ। না 190 কম একটি তাপমাত্রায় দুই ঘন্টার জন্য প্রয়োজন মাংস রন্ধন? সি রান্না করা হাতা শেষ হওয়ার আগে 20 মিনিট বিভিন্ন স্থানে বিদ্ধ করা প্রয়োজন। এই গিঁট ধন্যবাদ মুখরোচক কুড়মুড়ে ভূত্বক গঠিত হয়।

মসলা রেসিপি শুয়োরের মাংস জঙ্ঘা তন্দুর মধ্যে বেকড

সুগন্ধি এবং সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার প্রয়োজন:

• মাঝারি আকার গিঁট - 1 টুকরা;
• সরিষা - 50 গ্রাম;
• মেয়নেজ - 50 গ্রাম;
• মধু - 50 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ - স্বাদ।

কিভাবে সেকা

ঠেং ধোয়া, তারপর ফোঁড়া উচিত, লবণ এবং এটা মরিচ যোগ। তাপ চিকিত্সা কমপক্ষে এক ঘন্টা স্থায়ী নয়। এই সময়ে, আপনি marinade প্রস্তুত করতে পারেন। মধু, বিশেষ করে তরল, মেয়নেজ এবং সরিষা মিশে একটা গভীর কন্টেইনারে এটি করার জন্য।

marinade মূল্য সেদ্ধ গিঁট ঘষা, এবং তারপর সাবধানে ফয়েল দিয়ে এটি মোড়ানো প্রস্তুত। এই ক্ষেত্রে, মাংস সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করতে হবে। শুয়োরের মাংস লেগ শেষে একটি পোড়ানো শীট এবং তন্দুর মধ্যে জায়গা খুঁজে রাখা প্রয়োজন।

রন্ধন থালা এক ঘন্টার জন্য 200 এ হতে? সি। তারপর তাপ খরচ নিচে ফিরিয়ে নিন এবং ফয়েল প্রসারিত। সেকা জঙ্ঘা তাপমাত্রা কম না 170 এ সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজনীয়? সি গরম পরিবেশন।

শেষে

কুক শুয়োরের মাংস লেগ বাড়ীতে হতে পারে। এই কঠিন নয়। প্রধান বিষয় - সঠিকভাবে মাংস এবং মশলা চয়ন করতে প্রস্তুত। সমস্ত প্রয়োজনীয়তা সঙ্গে সম্মতি একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু থালা জন্য তন্দুর মধ্যে করতে হবে। শূকর নখর হিসাবে, তারপর, এটা, একটি gelling এজেন্ট জন্য ব্যবহার করতে তারা প্রধানত হাড় ও শিরা গঠিত উত্তম। এই উপজাত দ্রব্য বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ প্রস্তুতি জন্য আদর্শ।