চিকেন এবং শুয়োরের মাংস পায়ে মোরব্বামাখান মাংস। একটি সুস্বাদু মাংসের সুস্বাদু মোরব্বাবিশেষ জন্য প্রণালী

বহু জাতির জাতীয় রন্ধনপ্রণালী মধ্যে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ছুটির দিন টেবিলের উপর ঠান্ডা খাবারের মধ্যে সম্মান জেলি স্থান নির্ধারণ করবে। মাংস বিভিন্ন ধরনের, সজিনা এবং সরিষা, ভিনেগার এবং গোলমরিচ সঙ্গে পরিবেশিত থেকে এটা রান্না করা। এবং খুব থালা শোভাকর ঐতিহ্য হতে থাকে নিজ নিজ নিজের লোকদের হয়েছে। রান্নার পদ্ধতি হিসাবে।

কেন চিকেন এবং শুয়োরের মাংস

প্রথম কিছু পরিভাষা সংজ্ঞায়িত করা যাক। বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ, ওরফে জেলি, বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ বা ঠান্ডা - খুব শক্তিশালী মাংস বা মাছ ঝোল, যা একটি জেলি অবস্থায় স্থগিত এবং ঠান্ডা পরিবেশন। তাজা বা গরুর মাংস, শুওরের মাংস, হরিণের মাংস ও পোল্ট্রি জাত সঙ্গে এটি রান্না হিমায়িত মাছ। কিন্তু এটা বিশেষত সুস্বাদু মোরব্বামাখান চিকেন এবং শুয়োরের মাংস পা দেখা যাচ্ছে। মুরগির মাংস স্নেহপূর্ণ, খাদ্য, দ্রুত রান্না করা হয়। আর ঝোল উজ্জ্বল, হাসিখুশি হলুদ, চেহারা মুখরোচক সেখান, চেনাশোনা অ্যাম্বার তেল দিয়ে। কিন্তু এই ধরনের মাংস মধ্যে এজেন্ট gelling সবসময় শক্ত জন্য যথেষ্ট, বিশেষ করে যদি ব্যবহার একটি পূর্ণবয়স্ক পাখি ও মুরগির নয়। কারণ ও রান্না মোরব্বামাখান মুরগির এবং শুয়োরের মাংস পা থেকে "গ্রস্ত" ভালো ঝোল। অবশ্য, ঠান্ডা মধ্যেও পরিবর্তে আপনি সবসময় সিরিশ ব্যবহার করতে পারেন, এইভাবে রান্নাঘর ব্যয় সময় সংরক্ষণ। কিন্তু স্বাদ এবং খাবার এই পদার্থ গন্ধ মত সব গৃহকর্ত্রী। আর পছন্দ করা আর চুলা এ ব্যস্ত হতে, কিন্তু একটি ক্লাসিক এবং সুস্বাদু জেলি রান্না করা: চিকেন এবং শুয়োরের মাংস পা।

কিছু নিয়ম

যাইহোক, এক ক্ষেত্রে কিছু নিয়ম পালন মনে রাখা উচিত। জেলি প্রাপ্ত করার জন্য একটি পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল, কোনো ক্ষেত্রে ঝোল ফোঁড়া করা উচিত নয়। শুধুমাত্র দুর্বল তাপ ফোঁড়া এবং প্যান আবরণ সামান্য খোলা নিশ্চিত করা হবে। রান্না মোরব্বামাখান চিকেন এবং শুয়োরের মাংস ফুট লম্বা। 5-6 - পোল্ট্রি মাংস 3 কম নয় ঘণ্টা সোয়াইন হয়। প্রস্তুতি দ্বারা কত সহজে পরীক্ষিত ও হাড় থেকে ভাল এটি পিছনে হয়। আর প্যান মধ্যে তরল মূল ভলিউম প্রায় অর্ধেক কমে ইন করতে হবে। প্রথম একটি ফুটন্ত পানি সাধারণত খালি এবং তাজা শব ঢেলে পা মশলা ইত্যাদি করা রান্না পর্যন্ত ইতিমধ্যে সম্পন্ন। স্যুপ এর উভয় ধরণের আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়, শেষে যোগ দেন এবং একবার সেদ্ধ নিশ্চিত করা হয়।

মৌলিক রেসিপি

সুতরাং, আপনি একটি মুরগির মাংসের সুস্বাদু মোরব্বাবিশেষ রেসিপি: ইতিমধ্যেই বিভক্ত শব মধ্যে পুড়ে এবং একটি কড়া মধ্যে অংশ বিভক্ত, স্থান এবং মাংস উপরে প্রায় 2 আঙ্গুলের জন্য ঠান্ডা পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি তাপ উপর রাখুন, ফোঁড়া 10 মিনিটের জন্য ফোঁড়া এবং প্রথম ঝোল ড্রেন করার অনুমতি দেয়। প্যান ধুয়ে পরিষ্কার করা চেনাশোনা গাজর (2-3 টুকরা) এবং শিকড় টুকরা (সেলারি, পার্সলে), পুরো পেঁয়াজ, কালো এবং সংখ্যাতত্ত্ব এবং উপসাগর পাতার কয়েক ডাল মধ্যে মাংস কাটা যোগ করুন। সব মাংস podsolite উপরে 5-6 সে.মি. ফুটন্ত পানি ঢালা এবং একটি কম তাপ উপর অল্প আঁচে পর্যন্ত প্রায় 3 ঘণ্টা সম্পন্ন। গাদ এবং চর্বিযুক্ত একটি slotted চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন। আপনি লবণ স্বাদ যোগ করতে পারেন। অন্য কড়া কুক ও শুয়োরের মাংস পায়ে। রান্না করা মাংস, জুস থেকে অপসারণ ছোট টুকরা অবতরণ, মুরগির চামড়া সরিয়ে ফেলা হয়। জুস, সংযুক্ত হন তখন, ফোঁড়া।

আমরা competently পরিবেশন করা

একটা চমৎকার মুরগির করতে বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ রেসিপি প্লেট, কাপ বা ছাঁচ বন্যা করা fillets নীচে বিশেষ পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, গাজর চেনাশোনা এবং তাজা শুলফা বা পার্সলে এর sprigs সঙ্গে এটি পর্যায়ক্রমে। হইয়া এবং হার্ড সিদ্ধ ডিম, খুব পাতলা করে কাটা। তীক্ষ্ণতা এবং গন্ধ জন্য এক সংবাদ রসুন মাথা মধ্য দিয়ে পাস এবং ধীরে ধীরে প্রতিটি প্লেট যোগ করুন। বিষয়বস্তু এখনও গরম ঝোল ঢালা, শীতল ও ফ্রিজ রাখা মাংসের সুস্বাদু মোরব্বাবিশেষ অপেক্ষা করুন। গোলমরিচ সঙ্গে সিডার বা ভিনেগার এর টক যেমন সজিনা এবং সরিষা করতে ভুলবেন না, পাশাপাশি!

বিষধর ক্ষুদ্র সর্পবিশেষ মিশিয়ে

অনেকে বিশ্বাস করেন যে রেসিপি সুস্বাদু মাংসের সুস্বাদু মোরব্বাবিশেষ মুরগির না এবং শুয়োরের মাংস এবং শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক। আমরা আপনাকে এবং এই ধরনের সাথে ভাগ করতে পারেন। এটা প্রায়ই রোমানীয় এবং মল্দাভিয়ান রন্ধনপ্রণালী ব্যবহার করা হয়। আপনি শুয়োরের মাংস এবং বাছুরের 1 কেজি লেগ, রসুন ও লবণ প্রধান করতে হবে। ফুট ভাল ধোয়ার, পরিষ্কার,, লোহা একসঙ্গে ভাঁজ একটি ছোট আগুন একটি ঢাকনা ছাড়া পানি এবং অল্প আঁচে 3 লিটার ঢালা। গাদ সরান, এবং যখন স্যুপ যথেষ্ট পুষ্টিকর হয় - লবণ। মাংস হাড় থেকে পৃথক - এই একটি নিদর্শন এই যে এটা মুছে ফেলার জন্য সময় হয়। আর ঝোল, চর্বি মুছে ফেলুন। প্রতিটি রেসিপি সুস্বাদু মাংসের সুস্বাদু মোরব্বাবিশেষ বিশেষ পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে hostesses প্লেট থেকে ঝোল অল্প পরিমাণ ঢালা এবং দেখ এটা কিভাবে দ্রুত এমন কঠিন হবে। তাহলে প্রক্রিয়া স্বল্পস্থায়ী থাকলে, তরল আর প্রয়োজন হয় ফুটাইয়া কমান। নিজেদের আধা ঘন্টার জন্য কনফিগার করা যাক কেবল। এবং যদি আপনি বরফে পরিণত করা চাই না - আবার চুলা উপর করা এবং একটু বেশি ফোঁড়া। Melenko রসুন কাটো। প্লেট উপর মাংস সাজান, রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দেবে ঝোল ঢেলে এবং ভাল কাঠোর করে দাও করার অনুমতি দেয়। ঠিক জেলি পদক্ষেপ রান্না।

যখন multivarka

যারা রান্নাঘর যন্ত্রপাতি নিয়ে পরীক্ষা করতে চান তাদের জন্য, আমরা multivarka মধ্যে মোরব্বামাখান চিকেন এবং শুয়োরের মাংস পা প্রস্তুত করতে দিতে পারে। অতিথিসেবিকা যারা এই ডিভাইস ব্যবহারের নিশ্চয় বলতে হবে, যে থালা মাত্র পুরোপুরি আসে আউট। আর সময় সঞ্চয়, খুব, উপায় দ্বারা, অনেক! সব পরে, আপনি স্কেল অপসারণ এবং যাতে ঝোল পালিয়ে করা হয়নি শিখা সমন্বয়, অপরিসীম প্লেট চালানোর প্রয়োজন হবে না। অর্ডার বাস্তবায়ন করার পরিকল্পনা আপনি প্রয়োজন: শুয়োরের মাংস - 1 কেজি (একটি ভাল সজ্জা সঙ্গে টুকরা জঙ্ঘা), মুরগির একই পরিমাণ, পেঁয়াজ, 1 গাজর, উপসাগর পাতার কয়েক টুকরা এবং ডাল সংখ্যাতত্ত্ব থাবা (আপনি কয়েক bedryshek বা মরা পশুর মাংস অংশ নিতে পারেন)। ধনে শিকড় যেমন উপযোগী - কিউব করে কাটা হবে।

কৌশল আপনার জন্য কাজ করে

ধোবেন শুয়োরের মাংস লেগ, আপনি এমনকি ব্রাশ ও ঠান্ডা পানিতে প্রায় এক ঘন্টার জন্য শোষণ করতে পারেন। তারপর বিভিন্ন টুকরা এবং একটি বাটি Multivarki জায়গা করে কেটে নিন। একই জায়গায় ধুয়ে peeled গাজর, diced পার্সলে root ও সেলারি, ধুয়ে পেঁয়াজ করে। শুধু এখানে hulls উপর সাধারণ পোশাক করা হয়নি, কারণ এটি ধন্যবাদ আপনার মাংসপেশী আশ্চর্যজনক অ্যাম্বার রঙ হতে হবে। শেষ জায়গায় মুরগির উরু। ঠান্ডা জল (3 লিটার), আচ্ছাদন সহ সব পূরণ করুন এবং বিকল্প "Pilaf / Wobbler" প্রোগ্রাম সমন্বয় - প্রায় 5 ঘন্টা পরে নির্দিষ্ট সময়ের আমরা থালা লবণ একই প্রোগ্রামে মশলা যোগ করতে পারেন এবং অন্য ঘন্টা মোরব্বামাখান শূকর পা জন্য রান্না। তারপর মাংস, অপসারণ কিছু শান্ত যাক, টুকরা বিভক্ত এবং প্লেট বা বিশেষ ছাঁচে উপর ব্যবস্থা করে। জুস, টুকরা করে কাটা গাজর, মাংস দাও। ঝোল ঢালা এবং শক্ত করতে ছেড়ে। যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, সবকিছু খুবই সহজ এবং খুব সুস্বাদু হয়! তাজা পার্সলে একটি পল্লব এ বোধ করি তরল সৌন্দর্য জায়গা।

মোরব্বামাখান মোরগ

হাঁস, বাড়িয়ে, টার্কি, গিনি ফাউল, মুরগি - গ্রামে এই দিনে সাদাসিধা মোরব্বামাখান মাংস শুধুমাত্র স্টক পাখি ভিত্তিতে সম্পন্ন করা হয় দীর্ঘ আছে। কিন্তু সব সবচেয়ে, অবশ্যই, এটা মোরগ থেকে রান্না করা। যদিও প্লেটের উপর ধুকছে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য "পিটার" হওয়া উচিত, মাংস রান্না করা 5-6 ঘণ্টা পরেও এটা প্রশংসনীয় কঠোর হয়, সুস্বাদু যেমন "খুঁটিনাটি" এর প্রেমীদের ভীত নয়। সব পরে, এটি সক্রিয় আউট ঝোল নিজেই তাই সুস্বাদু যে আমার মাথার tantalizing গন্ধ থেকে কাটনা হয়। স্বাদ গ্রহণ কর এবং করেনি একই - প্রশংসা পরলোক হল। অতএব, আমরা নিরাপদে বলতে পারেন যদি কখনও বাস্তব বাড়িতে মোরব্বামাখান মুরগির বাচ্চা এই ছুটির উদর ate এটি একটি দীর্ঘ সময় জন্য আপনার সাথে থাকে। আপনারা নিশ্চয়ই ভাবছেন খাবারের রহস্য কী? প্রথম সব, যে, মাংস ছাড়াও, জন্য পাখির মাংস রাধবার আগে পাখির শরীরের যে সমস্ত ভক্ষণযোগ্য অঙ্গ আলাদা করে নেওয়া হয় ব্যবহৃত ঝোল - হৃদয় এবং লিভার। তারা একটি বিশেষ পূর্ণ পরিতৃপ্তির এবং চর্বি জেলি দেব। লিভার থালা থেকে এবং স্বাদ একটি বিশেষ ধরনের পায়। ওয়েল, পা ধন্যবাদ ঠান্ডা স্থির নিশ্চিত করা হয় এবং একজন সাধারণ স্যুপ মত চামচ গবগব করে খাওয়া হবে না।

কিভাবে প্রস্তুত করতে

মাংস প্রতিটি কেজি পানির 2-3 লিটার প্রয়োজন তা, রসুন ও লবণ দিয়ে 6-8 সম্পর্কে লবঙ্গ খেয়ে। প্রস্তুত মোরগ অংশ টুকরা হবে। ভাল ধুয়ে এবং পা, থাবা প্রাক কাটা শুধুমাত্র। একটি কড়া মধ্যে তাদের মাথা, লিভার, হার্ট, কভার জল দিয়ে করা এবং ফোঁড়া যাক। জল ড্রেন, তাজা গরম যুক্ত করুন এবং তারপরে নিজেই একটি পাত্র মধ্যে হাঁস শব করা। কম তাপ উপর অল্প আঁচে, গাদ সরিয়ে ফেলা হয়। যখন মাংস যথেষ্ট নরম, কিন্তু এখনও প্রস্তুত নয়, পায়ে এবং মাথা, লিভার ও হৃদয়, জুস থেকে মুছে ফেলুন এবং রান্না করা, লবণাক্ত জেলি এবং যোগ করার মশলা অবিরত। মাংস শেষে,, টুকরা বিভক্ত কিছু অংশ - উরু, উইংস, ঘাড় - হাড়ের উপর রাখা যেতে পারে। , প্লেট উপর সাজান কাটা রসুন যোগ করতে পারেন এবং yushkoy ঢালা। একটি ঠান্ডা দ্রুত ও মনোরঞ্জনের সব এমন একজন সুস্বাদু খাবার ভালবাসেন স্থির। আমাদের নানী দাবি করেন, অন্য কোন এক্সট্রা ড্রিংক চেয়ে বেশি এই জেলি জন্য নোনতা বা জরান শসা মাপসই করা হবে। তারা ঝোল স্বাদ সেট বন্ধ এবং তার সব ছায়া গো চিনতে সাহায্য করে। চেষ্টা করুন, অঁ্যা?