ম্যারাডোনা Aleksandra Selezneva। "দ্য সুইট গল্প"

ম্যারাডোনা Aleksandra Selezneva যারা বেশী স্বগৃহে বা স্বদেশে প্রস্তুত কেক পছন্দ খুশি করতে চায় সাহায্য করবে, কিন্তু ঠিক জানি না কিভাবে কাজ করতে পারি না। অনুষ্ঠানে "দ্য সুইট গল্প" ধাপে ময়রা ধাপে আপনি কিভাবে চমৎকার খাদ্য রান্না করা, পথ ধরে সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো ব্যাখ্যা দেখায়। এই নিবন্ধে আমরা শেফ থেকে কিছু বিস্তারিত রেসিপি দিতে হবে।

লেখক সম্পর্কে

আলেকজান্ডার Seleznev - রাশিয়া এবং বিদেশে প্যাস্ট্রি শেফ পরিচিত। রান্না (লাক্সেমবার্গ) আমাদের দেশে বিশ্বকাপের ধারক মধ্যে confectioners মধ্যে একটি পরম চ্যাম্পিয়ন। বই, রেডিও ও টিভি প্রেজেন্টার লেখক। আজ টিভি চ্যানেল "বাড়ি" উপর "দ্য সুইট গল্প" হস্তান্তর করা হয়।

এটা তোলে ডেজার্ট slozhnosochinennogo রান্না সব সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো জনসাধারণের জন্য একই সহজ এবং সহজ conveys থাকার জন্য পরিচিত হয়। গেস্ট সিস্টেমের জন্য কেক, "প্রাগ", "নেপোলিয়ন" ইত্যাদি সহ তার প্রতিমাসংক্রান্ত রেসিপি বিশেষ করে জনপ্রিয় ব্যাখ্যা।

স্থানান্তর

আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, সংক্রমণ চ্যানেল "বাড়ি" আছে, এবং একটি ব্যাপক কর্মশালা হয়। Seleznev আলেক্সান্দ্র Anatolevich দর্শকদের জানায় কিভাবে চাবকানি ক্রিম মত, বিস্কুট, তুলি, বালি এবং খামির মালকড়ি এর সাথে কাজ করা, ব্যর্থতা জন্য বিকল্পগুলি বিবেচনা করা হয় এবং ভবিষ্যতে তাদের এড়ানোর জন্য কিভাবে ব্যাখ্যা করে।

ধন্যবাদ তার কাজ থেকে অনেক দর্শকরা ক্রয় মিষ্টি অতিক্রম এবং একা আপনার পরিবার প্রস্তুতি শুরু করার সুযোগ ছিল। বিশেষ করে মূল্যবান সত্য যে মিষ্টান্ন দক্ষতা বিশেষ করে প্রথম শব্দ "সম্বন্ধে" স্ট্যান্ড করতে পারবেন না, এবং অতিসতর্ক প্রয়োজন হয়।

বাঁধাকপি পাই Selezneva Aleksandra

অনেক গৃহকর্ত্রী মনে গম্ভীরভাবে খামির তার মালকড়ি অ্যাকিলিস গোড়ালি, অভিযোগকারী যে এটা খুব, ভারী লঘিমা বর্জিত প্রাপ্ত হয়। এই রেসিপি চেঁচানো কেক এমনকি ব্রতী রাঁধুনি চালু হবে। নিম্নোক্ত পণ্যের প্রয়োজন হয়।

মালকড়ি:

• শুষ্ক চেঁচানো - 10 গ্রাম;
• ময়দা - 500 গ্রাম;
• চিনি - 75 গ্রাম;
• দুধ (1) - 200 মিলি;
• দুগ্ধ (2) - 50 মিলি;
• লবণ - 10 গ্রাম;
• ডিম - 2 টুকরা;
• ডিমের কুসুম - 1 টুকরা;
• নরম মাখন - 65 গ্রাম।

ভর্তি:

• অঙ্কুরিত - মাথার 0.5;
• মাখন - 25 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 25 গ্রাম;
• দুধ - 250 মিলি;
• সেদ্ধ ডিম - 1 পিসি;
• সবুজ পেঁয়াজ - 10 গ্রাম;
• পার্সলে - 10 গ্রাম;
• শুলফা - 10 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন?

প্রথম সব, মালকড়ি প্রস্তুত।

গরম দুধ (1), 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। মোট নম্বর এবং খামির থেকে বের চিনি চামচের এক চামচ। আলোড়ন, কভার এবং ফেনা এর টুপি পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় রেখেছি।

যোগ খামির ডিম, লবণ, অবশিষ্ট চিনি এবং আলোড়ন করতে এসেছেন। , ময়দা টালা মিশ্র।

মালকড়ি, অভিন্ন পর্যন্ত দলিত তেল যুক্ত করো। মাসা নরম এবং ইলাস্টিক পেতে।

একটি greased বাটি মধ্যে মালকড়ি রাখুন, একটি রান্নাঘর গামছা দিয়ে আবরণ এবং 1.5-2 ঘণ্টা উষ্ণ জায়গায় এসেছেন করার অনুমতি দেয়। ওজন কমপক্ষে 2 বার বৃদ্ধি। আপনি একটি ভর্তি যাই হোক না কেন আপনি চান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন চান তাহলে এই রেসিপি Aleksandra Selezneva, একটি জেনেরিক পরীক্ষা প্রদান করে।

এখন এটা সময় ভর্তি আছে।

তার জন্য finely, বাঁধাকপি ছিন্নাংশ।

তেল উভয় প্রকারের মধ্যে একটি গভীর ফ্রাইং প্যান গরম করুন।

2-3 মিনিটের জন্য ভেজে বাঁধাকপি।

বাঁধাকপি মধ্যে দুধ ঢালা এবং গড় নীচে আগুন উপর রান্না করা পর্যন্ত তরল ঘনীভূত হয়েছে। কুল।

Finely ডিম, পেঁয়াজ এবং আজ কাটতে, বাঁধাকপি মধ্যে আলোড়ন। লবণ এবং মরিচ খেয়ে যাও।

প্যান পোড়ানো কাগজের ঢাকা।

180 সি ওভেন আগেই তাপ দাও

মালকড়ি পাঞ্চ উত্ক্রান্ত এবং একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তর 5 মিমি পুরু ছড়িয়ে পাকানো।

ঠাসাঠাসি কেন্দ্রে মালকড়ি রাখুন। প্রোগ্রাম "দ্য সুইট গল্প" প্রসেস আরও স্পষ্টভাবে দেখানো হয়।

পক্ষের রেখাচিত্রমালা মধ্যে মালকড়ি কাটা এবং তাদের বুনা একটি বিনুনি গঠন করে।

একটি পোড়ানো শীট উপর পাই রাখুন, একটি গামছা দিয়ে আবরণ এবং 20 মিনিটের জন্য যাই।

কুসুম দুধ (2) মিশ্রণ চুলা রাখা এবং এক আধ ঘন্টার জন্য সেকা সঙ্গে পিষ্টক মসৃণ প্রুফিং পর।

ইচ্ছা, আপনি পাই এক বড় পিষ্টক পরিবর্তে একটি খাদ্যতালিকা অনুযায়ী করতে পারেন।

রেডি পিষ্টক, একটি গামছা দিয়ে আবরণ এবং শীতল উষ্ণ পর্যন্ত, তারপর পরিবেশন করা যাক।

"প্রাগ" পিষ্টক। ম্যারাডোনা Aleksandra Selezneva

ইসলাম "প্রাগ" অনেক মানুষের স্মৃতি সমস্ত সবচেয়ে সুস্বাদু কেন্দ্র। এই ধরনের ইমপ্রেশন শৈশব থেকে এসেছ, এবং কোন slozhnosochinennye আধুনিক ডেজার্ট তাদের হত্যা করতে সক্ষম হয় না। ময়রা "যে" পিষ্টক নিজেকে রান্না করা উপলব্ধ করা হয়।

বিস্কুট:

• ডিম - 4 টুকরা;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• । ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ;
• ময়দা - 80 গ্রাম;
• কোকো - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
• মাখন - 25 গ্রাম।

ক্রিম:

• কুসুম - 2 টুকরা;
• পানি - 67 মিলি;
• ঘন দুধ - 135 গ্রাম;
• । ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ;
• কোকো - 20 গ্রাম;
• মাখন - 225 গ্রাম।

সিরাপ:

• চিনি - 80 গ্রাম;
• পানি - 100 মিলি;
• Cognac - 30 মিলি।

চক্চকে করা:

• খুবানি জ্যাম - 50 গ্রাম;
• চর্বি ক্রিম অন্তত 33% - 135 গ্রাম;
• তিক্ত চকলেট - 200 গ্রাম।

সজ্জা:

• স্ট্রবেরি - 200 গ্রাম।

প্রস্তুতি

ইসলাম 22 সেমি ব্যাস গণনা।

180 ⁰ সি ওভেন আগেই তাপ দাও

মাখন এবং শান্ত দ্রবীভূত করা।

শটস পোড়ানো কাগজের গঠন করে।

একটি ফুঁয়োফুঁয়ো ফেনা ডিম ঝাঁটা ধীরে ধীরে চিনি podsypaya।

কোকো আলতো করে দলিত বেলচা ঊর্ধ্বমুখী সঙ্গে ডিমের ভর ময়দা টালা।

তেল বিস্কুট ভর মধ্যে ঢালা, আবার আলোড়ন।

প্রস্তুত প্যান এবং তন্দুর মধ্যে স্থানে পিটা ঢালা।

একটি শুষ্ক নমুনার উপর একটি খড়কে পর্যন্ত সেকা।

বিস্কুট পুরোপুরি ঠান্ডা এবং তারপর ছাঁচ, খাদ্য মোড়ানো চলচ্চিত্র থেকে সরাতে এবং বেশ কিছু ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে করে ধরে রাখুন করার অনুমতি দিন।

ক্রিম জন্য, মিশ্রিত করা ডিমের কুসুম, জল, ঘন দুধ এবং ভ্যানিলা চিনি। আগুন লাগান এবং রান্না পুরু পর্যন্ত ক্রমাগত হস্তক্ষেপ। কুল।

মাখন, সাদা পর্যন্ত বীট। কোকো যোগ করুন, আবার বীট। মিশুক বন্ধ করে রাখলে এবং ধীরে ধীরে ছাড়া দুধ সিরাপ যোগ করুন। আপনি শক্তিশালী চকচকে ক্রিম থাকা উচিত। উল্লেখ্য যে, এটা মূল্য একটি তেল ক্রিম প্রায়শই আলেকজান্ডার Seleznev ব্যবহার করা হয়। কেক রেসিপি, যা তিনি প্রথম স্থানে শ্রোতা উপলব্ধ করা হয় অতিথিদের লিঙ্ক আছে, এবং উচ্চ সম্ভ্রমের তেল ছিল।

চিনি জলে সিরাপ মিশ্রিত করা করার জন্য, ফুটন্ত আনতে তাপ থেকে সরান এবং ব্র্যান্ডি যোগ করুন।

স্পঞ্জ পিষ্টক, 3 অংশে সটান কাটা।

নিচু কর পিষ্টক শুধু সিরাপ শোষণ এবং ক্রিম 1/3 রাখুন। মসৃণ আউট, দ্বিতীয় Korzh চাপুন।

আবার একটু বিস্কুট শোষণ, ক্রিম 1/3 করা, অবশিষ্ট Korzh ধরে রাখুন।

অবশিষ্ট ক্রিম সমানভাবে পিষ্টক পক্ষের মসৃণ।

গরম করুন খুবানি জ্যাম এবং সমানভাবে তাদের পিষ্টক শীর্ষে মসৃণ। হ্যাঁ, রেসিপি Aleksandra Selezneva আন্তর্জাতিক মানের থেকে প্রস্থান না - এবং অস্ট্রিয়ান "Sacher" চকচকে থেকে স্পঞ্জ পিষ্টক বিচ্ছিন্নতার জন্য এই পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়।

একটি ঠান্ডা preform উপর করা এবং চকচকে জড়িত।

চকচকে, একটি ফোঁড়া, ক্রিম আনতে তাদের কাটা চকলেট ঢালা এবং পরেরটির সম্পূর্ণ দ্রবণ পর্যন্ত ফেটান।

তার একটি পিষ্টক ঢালা, উভয় উপরে এবং চারদিক থেকে থেকে এটা ঢেকে করার চেষ্টা করছে।

আবার ঠান্ডা এক্সপোজ - মীনা শীতল হওয়া উচিত।

বেরি সঙ্গে আভরণ এবং পরিবেশন করা।

রিং পনির

রিং দই - eclairs যেমন মূলত একই, শুধু পার্থক্য ভর্তি এবং ফর্ম কেক হয়। তারা অনেক দ্বারা পছন্দ হয়, কিন্তু যখন আপনি "একই স্বাদ" প্লে করতে চেষ্টা অনেক সমস্যা সম্মুখীন - এটা মনে হচ্ছিল কি যেন অনুপস্থিত ছিল। এবং তারপর আমি আলেকজান্ডার Seleznev এইড আসা। কেক এবং তার সম্পাদনের পেস্ট্রি এর রেসিপি শৈশবের স্বাদ আসতে সক্ষম।

Choux প্যাস্ট্রি :

• দুধ - 100 মিলি;
• পানি - 100 মিলি;
• মাখন - 80 গ্রাম;
• ডিম ছোট - 4 টুকরা;
• লবণ - 1/4 চা চামচ ;.
• । চিনি - 1 চা চামচ;
• ময়দা - 120 গ্রাম।

ক্রিম:

• । ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ;
• চর্বি কুটির পনির 9% কম নয় - 260 গ্রাম;
• মাখন - 140 গ্রাম;
• ব্র্যান্ডি - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
• ঘন দুধ - 50 গ্রাম;
• চূর্ণ চিনি - 75 গ্রাম।

বৃদ্ধিলাভ

এই রেসিপি Aleksandra Selezneva প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ পুনরুৎপাদন - বিভিন্ন ক্ষেত্রে একত্রিত করতে চেষ্টা করবেন না।

থেকে 220 ⁰ সি ওভেন আগেই তাপ দাও

শটস পোড়ানো কাগজ পোড়ানো।

একটি ধাতুর তেল, জল, দুধ, লবণ ও চিনি মেশান। , একটা ফোঁড়া আনুন ময়দা যোগ করুন এবং দ্রুত মালকড়ি আলোড়ন। 1-2 মিনিটের মধ্যে ভর ফোঁড়া, যতক্ষণ না এটি একটি পিণ্ড সংগ্রহ করা শুরু করে।

সামান্য মালকড়ি ঠান্ডা এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রত্যেক সময় এটা এক ডিমের চালাতে, vymeshivaya ভাল শুরু।

মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি বিস্তার একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ রিং আকারে preform বেকিং এবং 15 মিনিটের জন্য সেকা উপর otsadit।

180 ⁰ সি নিম্নতর চুলা তাপমাত্রা এবং 15 মিনিটের জন্য সেকা।

শেষ রিং প্যান থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা।

ক্রিম জন্য, সাদা পর্যন্ত মাখন বীট চূর্ণ চিনি, ভ্যানিলা চিনি, ব্র্যান্ডি এবং ঘন দুধ যোগ করুন। আলতো করে পনির আলোড়ন। ক্রীম প্রস্তুত।

কাস্টার্ড এর রিং বরাবর কাটা।

রিং লুৎফর ক্রিম নিচের অংশ তারিখে, preform উপরের অংশ ধাক্কা। চূর্ণ চিনি দিয়ে শীর্ষ ছিটিয়ে এবং পরিবেশন করা।