ভাজা মাছ: বিশেষত রান্না

ছুটির দিন মেনু চিন্তা? ভাজা মাছ একটি আনুষ্ঠানিক ডিনার বা দুই জন্য একটি রোমান্টিক ডিনার জন্য একটি দুর্দান্ত সমাধান হতে পারে। কি মনে করে যে এই থালা খুব তুচ্ছ হয় না। একেবারেই না, মাংস চেয়ে ভাল মাছ স্টেক রান্না। আমরা উপাদানগুলো এবং প্রক্রিয়া পছন্দমত সঙ্গে মেরামত করতে হবে। কিন্তু কি ফলাফলের ছিল!

মাছের পছন্দ

মাছের খুব অনেক প্রজাতিতে রান্না স্টেক জন্য উপযুক্ত। কিন্তু প্রধান পণ্য গোছগাছ কিছু বৈশিষ্ট্য সচেতন হওয়া উচিত। যারা বিভিন্ন যা ঘন স্থিতিশীল গঠন এবং হাড় অল্প সংখ্যক পৃথক পক্ষপাত দাও। একটি প্যান মধ্যে মাছ স্টেক, নিখুঁত টুনা, স্যামন, মাগুর মাছ, ট্রাউট, haarder এবং অনেক অন্যান্য প্রজাতি রান্না করার জন্য। সর্বোত্তম আকার স্টেক করতল আকারের বা সামান্য কম বিবেচিত।

সরলতা সৌন্দর্য: কিভাবে স্টেক করতে

চিপ লাগাচ্ছে ছাড়া বড় ফ্ল্যাট ছুরি ধার করার আগে শুরু। এটা তোলে পাতলা ও সংকীর্ণ তরলীকরণ জন্য উপযোগী হতে পারে। অনেক রান্না যদি তাকে স্টেক কাটা চাই মাছের পেটে খুলতে না পরামর্শ দেওয়া হয়। পেটের পেশী চর্বি বিশাল পরিমাণ ধারণ, এবং যদি আপনি একটি ফুটো করতে, দ্রুত ভয়াবহ গরম সময় সঙ্গে গরম করা হয়। আরো সহজ স্টেক মধ্যে কাটা পরে পেট বিষয়বস্তু পরিষ্কার।

সব দাঁড়িপাল্লা, একটি গামছা দিয়ে শুষ্ক ত্বক মুছে ফেলুন। একটি কাঠের কাটিয়া বোর্ডে মাছ রাখুন এবং মাথা সরে। অংশ কেটে নিন। ভাজা মাছ সাধারণত প্রায় 1.5 সেমি পুরু টুকরা তৈরি এবং অতিথি সংখ্যার উপর একটি খাদ্যতালিকা অনুযায়ী রান্না করা হয়।

প্রি-pickling

Marinade টাস্ক - মশলা সজ্জা সুগন্ধের পূরণ করুন এবং রান্নার প্রক্রিয়া গতি বাড়াতে। আগে আপনি স্টেক মাছ ফ্রাইং শুরু, অনেক রান্না সংক্ষিপ্তভাবে টুকরা marinate। এটা তোলে ভিনেগার দিয়ে মাছ পূরণ করতে, গন্ধ তার প্রাকৃতিক গন্ধ স্কোর হবে প্রয়োজন নেই। লেবুর রস, সয়াসস, মশলা ভালো ব্যবহার করুন।

অতিরিক্ত লবণ - সবচেয়ে ভাল বিকল্প নয়। এটা তোলে মাংস শুধুমাত্র উপরের স্তর prosalivaet এবং Sredina unsalted হয়। তবে বড় সমুদ্র লবণ - স্টেক প্রস্তুতি শ্রেষ্ঠ সমাধান।

নিম্নলিখিত রেসিপি marinade একটি ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করা যেতে পারে এবং আপনার নিজের উপর আপনার প্রিয় উপাদানের সঙ্গে এটি সম্পূরক। আপনি করতে হবে:

• অর্ধ লেবু রস;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। জলপাই তেল;
• প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এর পল্লব;
• সমুদ্র লবণ এক চিমটি;
• মাছের টক স্বাদ।

শুষ্ক উপাদান মিশ্রিত করা, তাদের স্টেক ঘষা। এক স্তর, pritrusite প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় সূঁচ সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে মাছ রাখুন। , লেবুর রস এবং জলপাই তেল ঢালা সমানভাবে তরল বিতরণ। 15 মিনিট পর, স্টেক চালু এবং অন্য 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে। Marinated তাই টুকরা একটি প্যান মধ্যে, অবশ্যই কয়লা ওভার বা তন্দুর মধ্যে বেকড করা যেতে পারে, এবং একটি ডবল বয়লার multivarka মধ্যে রান্না, এবং, ভাজা।

ফ্রাইং প্যান গ্রিল একটি স্টেক রন্ধন

সর্বাধিক মডেলের অনুরূপ প্যান তেল ব্যবহার না করে রান্না করা সম্ভাবনা পরোক্ষভাবে হয়। কিন্তু অনেক অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী বিশ্বাস করি যে জলপাই তেল অল্প পরিমাণ একটি সুন্দর বাদামী চেহারা প্রদান করে। এটা না শুধুমাত্র স্বাদ মনোরম, কিন্তু আপনি টুকরা ভিতরে "সীল" থেকে রস এবং চর্বি, বরং এটা প্রবাহিত লেট চেয়ে পারেন। জলপাই তেল টেবিল চামচ সম্পর্কে যোগ করার আগে আপনাকে ভাজাভুজি প্যান উপর মাছের স্টেক রান্না।

ফটো সঙ্গে রেসিপি এটা সম্ভব বুঝতে পৃষ্ঠ চমৎকার টুকরা, একটি পর্শুকাযুক্ত প্যান উপর বেকড দেখায় তোলে। প্রথম 5-7 মিনিট হিসাবে একই ফলাফল প্রাপ্ত করার জন্য, ধারক ঢাকনা আবরণ এবং কম তাপ উপর রান্না করা। এই সময়ে, মাছ steamed। তারপর ঢাকনা সরিয়ে এবং গ্যাস যুক্ত করুন - এটা একটা চমৎকার ভূত্বক সেকা হবে। তেল এবং মেয়াদ উত্তীর্ণ চর্বি অত্যধিক তড়বড় করে হবে, প্যান একটি বিশেষ নেট আবরণ।

গ্যাস ভাজাভুজি ফ্রাইং এবং তার বৈশিষ্ট্য

এই ধরনের খাবারের অপেক্ষাকৃত সম্প্রতি বাজারে হাজির, কিন্তু ইতিমধ্যে ভক্তদের অনেক অর্জন পরিচালিত হয়েছে। আপনি এই অদ্ভুত খাবারের প্রচুর থাকে, তাহলে ভাজাভুজি প্যান গ্যাস মাছের স্টেক রান্না করতে ভুলবেন না।

যেমন প্যান মধ্যে পণ্য একটি একক স্তরে বা সরাসরি আলনা, বা ফয়েল প্রথম মোড়ানো উপর পাড়া হয়। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, স্টেক রসালো আর প্রথম নরম আরো সুস্পষ্ট ভূত্বক হতে হবে।

বেগুন, গাজর, ঘণ্টা মরিচ, পেঁয়াজ: আপনি ভাজাভুজি ও শাকসবজি মাছ একসাথে লাগাতে পারেন। আপনি একটি আভরণ যেমন মাছ একসাথে জমা দিতে পারেন। রান্নার সময় 20-25 মিনিট গড়ে হবে।

এবাদত কর এবং garnishing

ভাজা মাছ - একটি উল্লসিত থালা। তার কাছে যোগ্য উপরন্তু নির্বাচন করা উচিত। আপনি আভরণ উপর চুল বিভক্ত না পারেন, তাহলে, আপনি এমনকি সাধারণ ভর্তা করা আলুর বা সেদ্ধ চাল আবেদন করতে পারেন। ফিট একটি ভাল পাস্তা হয়।

চমৎকার সম্পূরক সাদা বা সবুজ শতমূলী, ভর্তা ব্রোকলি বা সবুজ ডাল বেকড করা যেতে পারে ভাজা সবজি। মাছ দিয়ে পরিবেশন ছাতা: Sauces সয়া সস, আচারবিশেষ বা সাদা পনির।

গ্রীষ্ম আপনি এবং গরম ছাড়া করতে পারেন। ভাজা মাছ তাজা মৌসুমি সবজি ও জলপাই খাওয়ানো যেতে পারে। সুস্বাদু সাদা বা রাইয়ের রুটি সম্পর্কে ভুলবেন না।