জুলিয়েন। রেসিপি, রেসিপি, আরেকটি রেসিপি ...

"জুলিয়েন" (জুলিয়ান) শব্দটি ফরাসি রান্নায়ের অনেক প্রেমিকদের কাছে পরিচিত। আমরা প্রায়ই মাশরুম, পনির, মুরগির তৈরি একটি থালা কল করি। আসলে, এই শব্দটি সবজি, স্ট্রাইপ মধ্যে কাটা মানে। ফরাসি মাসের "জুলিয়েন" নামটি আমাদের জুলাইয়ের সাথে মিলিত হয়, সেই সময় যখন স্যালাড এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ মেনুতে নেতৃস্থানীয় স্থানে নিয়ে যায়। এই কারণে জুলিয়েন সব সালাদ এবং স্যুপ বলা হয়, যা সবজি পাতলা খড় মধ্যে কাটা হয়, এবং পেঁয়াজ - রিং।

তাই এই ডিশ প্রস্তুতির জন্য রেসিপি বিভিন্ন, যা ফ্রান্স থেকে এসেছিলেন, কিন্তু আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের দ্বারা অভিযোজিত। সাধারণত, জেলেনটি নারকেল জ্যাকেটগুলিতে রান্না হয়, তবে সেখানে বিকল্প রয়েছে যেখানে পাত্রে সব প্রয়োজন হয় না।

উদাহরণস্বরূপ, চিকেন জুলিয়ান রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদানের জন্য উপলব্ধ করা হয়:

• মাশরুম;

• পেঁয়াজ;

• মুরগীর মাংস;

• মাখন;

• ময়দা;

• খরা ক্রিম;

• পনির;

• অসমাপ্ত বন

এই সংস্করণে, নারকেলের ভূমিকা সফলভাবে বন দ্বারা সঞ্চালিত হয়। তারা শীর্ষ "কভার" কাটা প্রয়োজন, crumb বের করা। পরের ধাপে একটি আদা কাটা পেঁয়াজ হয়। এটি নমিত পর্যন্ত stewed করা আবশ্যক, যাতে রঙ অপরিবর্তিত অপরিবর্তিত। পৃথক পৃথকভাবে একই ছোট খড় মাশরুম মধ্যে কাটা কাটা। বাটিযুক্ত মুরগির মাংস (আপনি ভাজা নিতে পারেন) এছাড়াও রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়। একটি ছোট পরিমাণে ময়দা বাদামী পর্যন্ত মরিচ মধ্যে ভাজা হয়। সেখানে, কোমল ক্রিম যোগ করুন আপনার প্রিয় মশলা যোগ, ফোঁড়া দাও।

একটি বড় বাটি মধ্যে, পেঁয়াজ, মাশরুম, মুরগীর মিশ্রণ, লবণ, মরিচ যোগ করুন। প্রস্তুত ওজন বোস মধ্যে পাড়া করা হয়, গুঁড়ো ক্রিম ড্রেসিং ঢালা, grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে দাও। এই সালাদ জুলিয়েন, যা রেসিপি দক্ষিণ রেস্তোরাঁতে খুব জনপ্রিয়, পুচ্ছ সম্পূর্ণরূপে গলে না হওয়া পর্যন্ত চুলা মধ্যে বেকড হয়।

আপনি অন্য জুনিয়েন রান্না করতে পারেন তার রেসিপি ভূমধ্যসাগরীয় দেশ থেকে এসেছিল, যেখানে সীফুড খুব জনপ্রিয়। এটি প্রয়োজন হবে:

• 50 গ্রাম মিউসেল;

• 50 গ্রাম চিংড়ি;

• 50 গ্রাম স্কুইড;

• 150 গ্রাম মাশরুম;

• 150 মিলিমিটার ক্রিম (এটি ফ্যাটি নিতে ভাল);

• 50 গ্রাম পনির;

• ময়দা;

• মুরগী

পেঁয়াজের সাথে মাখনের সাথে চিনির মুরগিগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। তাই কাঁচা সীফুড সঙ্গে কি না। একটি বিশেষ ডিশ মিশ্রণ ময়দা, মাখন, রান্নার সস জন্য ক্রিম। যখন মাসিক ইউনিফর্ম হয়ে যায়, তখন এটি কয়েক মিনিটের জন্য পুরু করা হয়।

হালকাভাবে মাশরুম সঙ্গে মিশ্রিত সস শীতল প্রস্তুত, তাদের সীফুড জল, নারকেল নীচে একটি স্তর বহিষ্কৃত। ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 7-10 মিনিট চুলা মধ্যে সেকা। "সামুদ্রিক" জুলিয়েন, যার রেসিপি সর্বভারতীয় পর্যটকদের দ্বারা রাশিয়াতে আনা হয়েছিল, প্রস্তুত। উপায় সীফুড সীফুড গঠন, পরিবর্তিত হতে পারে।

যদি সেখানে কোন সীফুড না থাকে, তবে একটি মাছ আছে, আপনি একটি মাছ জুলিয়েন প্রস্তুত করতে পারেন। রেসিপি সহজ।

মাছের পাত্র (এটা কোন ব্যাপার না) রেটিস মধ্যে কাটা হয়, লেবু রস সঙ্গে ছিটিয়ে, একটি বাটি বামে। মাশরুম সঙ্গে আধা পাকানো পেঁয়াজ পর্যন্ত ভাজা ময়দা, শুকনো ওয়াইন, লবণাক্ত ক্রিম, মশলা, লবণ মধ্যে জড়ানো। স্ট্যু সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্ট্যু। গুঁড়া জায়ফল যোগ করুন, ঠান্ডা। প্রাক কাটা মাছ, জাল মিশ্রণ যোগ করুন, সব নারকেল মধ্যে রাখা এবং মাছ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত একটি জল স্নান মধ্যে রান্না করা। পনির সঙ্গে চর্বি ছিটিয়ে, বেকিং

আপনি একটি প্রথাগত julienne রান্না করতে পারেন। ক্লাসিক রেসিপি পণ্য একটি ভিন্ন অনুপাত জন্য উপলব্ধ করা হয়।

সুতরাং, 300 গ্রাম মাশরুমের জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:

• অর্ধ লিটার দুধ;

• পনির 200 গ্রাম;

• গরুর তেলের 100 গ্রাম;

• লেবু

এটি সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। পেঁয়াজ এবং লেবু রস দিয়ে প্রথম ভাজা মাশরুম (এটি শুকনো ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)। ময়দা, দুধ এবং মাখন থেকে, সস প্রথাগত প্রযুক্তি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়, তাদের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় মাশরুম নারকেল মাশরুমের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। পনির সঙ্গে ভেজা, স্যুপ যেমন একটি জুনিয়েন একটি চর্বিযুক্ত, সমৃদ্ধ স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হবে।

ইচ্ছা হলে, এই রেসিপি একটি ভিত্তি হিসাবে নেওয়া যেতে পারে, এবং থালা বিষয়বস্তু পরিবর্তিত, সবজি ব্যবহার করে, বিভিন্ন ধরনের মাংস, বিভিন্ন ধরনের মাশরুম। বাদাম কুমারের পরিবর্তে, আপনি দই বা মেইনয়েজ ব্যবহার করতে পারেন, এবং জুলিয়েইন টার্টলেট, বন, মৃত্তিকা পাত্র বা ধাতু নারকেলতে রাখতে পারেন।