Zhyulen.Retsept ফরাসি রন্ধনপ্রণালী

জুলিয়েন না শুধুমাত্র imya.Byli একটি সময় যখন অনেক সাধারণ রাশিয়ানরা মনে হয়েছে যে, জুলিয়েন - এটি কেবল এর ফরাসি পুরুষ নাম। কিন্তু যে দীর্ঘ আগে, ছিল যখন "আমাদের মানুষ এখনো একটা ট্যাক্সি জন্য বেকারি যাননি", এবং জুলিয়েন যথাক্রমে শেষ করেন নি।

জুলিয়েন একটি রেসিপি যা আপনার কোন পাকপ্রণালীর অনুসন্ধান করতে পারেন, তার পরিশ্রুত স্বাদ আগেকার একটি উল্লসিত থালা হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এবং আশ্চর্যের কিছু নেই - এটা একটি অলৌকিক ঘটনা পরিবেশিত হচ্ছে ফরাসি রন্ধনপ্রণালী এবং খুব ছোট অংশ, বিশেষ cocotte এ, এইরূপ সূচারূভাবে কাগজ curlers করে দিয়ে সাজানো। প্রকৃতপক্ষে, এটা খুবই উল্লসিত দেখায়, এবং চমৎকার স্বাদ। উদ্ভাবক ফরাসি এই থালা অনেক বৈচিত্র্যের নিয়ে এসেছেন। এটা তোলে মাংস বা চিকেন, সীফুড বা মাছ, শাকসবজি এবং এমনকি fruktami.V রেস্টুরেন্ট, প্রস্তুত এবং অতিথিদের জুলিয়েন ক্লাসিক পরিবেশন করা নিয়ে যাওয়া বুফেতে সঙ্গে রান্না করা হয়। এই থালা জন্য প্রণালী ছাড়া মাশরুম, পনির, মুরগির এবং এটি সস কিছুই নেই, সহজ। পণ্য, একটি ভাল থাকতে হবে আমরা বলতে পারি, উপাদেয় গন্ধ এবং, অন্যথায় একটি সুরেলা এবং অপরিশোধিত পেতে পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কাটা - কেবল একটাই গুরুত্বপূর্ণ শর্ত ফরাসি রন্ধনপ্রণালী।

সর্বোত্তম Julienne

- 1 কাপ মাখন - 20g ময়দা - 2 টেবিল চামচ চর্বিজাতীয় ক্রিম: সস "আচারবিশেষ" দেখুন। জন্য Julienne: মুরগির - 200 C, ছত্রাক (মাশরুম) - 50 C, পেঁয়াজ - 1 টুকরা, হার্ড পনির - 50 গ্রাম জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ ..... ঠ।, কিছু লবণ এবং মরিচ (স্বাদ)। স্বল্প 1 মিনিটের জন্য প্যান শুষ্ক sifted ময়দা ফ্রাইং অন। তারপর 1 মিনিট মাখন এবং ভাজা করতে ময়দা যোগ করুন। সব সময় মন্থন ভুলবেন না। একটি কড়া মধ্যে ক্রীম গরম, কিন্তু ফোঁড়া না। গরম ক্রিম, ময়দা ঢালা আলোড়ন এবং একটি ফোঁড়া আনতে কিন্তু ফোঁড়া না এবং তাপ থেকে সরান ভাজা। Finely একটি প্যান মধ্যে ফ্রাইং পর্যন্ত এটি স্বচ্ছ হয়ে পেঁয়াজ crumbled। চিকেন এবং মাশরুম ছোট রেখাচিত্রমালা করে কাটা এবং পেঁয়াজ এবং ভাজা মুরগির পর্যন্ত সঙ্গে মেশা প্রায় সম্পূর্ণ হবে না, এবং সব আর্দ্রতা ঘনীভূত হয়েছে। জলপাই তেল মাখানো Cocottes, ভাজা মিশ্রণ ব্যবস্থা এবং ক্রিম সস ঢেলে, কিন্তু মাশরুম ও মুরগির সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ করা হয় নি যে। শীর্ষ অকুণ্ঠচিত্তে grated পনির সঙ্গে সিঁচিত। পনির পর্যন্ত 200 ° সেঃ এ চুলা এবং সেকা রাখা Cocottes কঠিন ঝামর ভূত্বক হয়। গরম পরিবেশন।

আপনি অতিরিক্ত সবুজ শাক, যা চমৎকার Julienne সম্মিলন আবেদন করতে পারেন। রেসিপি বরং শর্তসাপেক্ষে একটি শাস্ত্রীয় বলা হয়। জিনিস ফরাসি রাঁধুনি না মনে রাখবেন যে ঠিক কি জুলিয়েন রেসিপি যা তারা নিজেদের উদ্ভাবিত, ক্লাসিক মূল হয়। এবং কি পার্থক্য, যে কোন ফর্ম এই থালা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে।

একজন বাবুর্চি cocotte নেই শুধুমাত্র হতে পারে। এই থালা জন্য বিশেষভাবে কিনুন জটিল খাবারের এটি অধিকারী না হয়, ঘট মধ্যে Julienne কোন খারাপ পেতে।

জুলিয়েন সাদা ওয়াইন সঙ্গে চিংড়ি সংক্ষেপিত

রচনা: peeled চিংড়ি - 250g, দুধ - 1/2 শিল্প, পেঁয়াজ - 1 ইউনিট, মাখন - 3 টেবিল চামচ .... । এল, সাদা ওয়াইন - 1/2 শিল্প, হার্ড পনির -। 50g, ময়দা -। 2 টেবিল চামচ। । এল, আখরোট জায়ফল - চিম্টি, লেবুর রস - 15 মিলি, মরিচ, কারি, লবণ স্বাদ। Finely পেঁয়াজ এবং কারি এবং মাখন 1 টেবিল চামচ সঙ্গে ভাজা কাটো। শ্রিম্প সরাইয়া ফেলা, লেবুর রস যোগ করুন, পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত। একটি পৃথক প্যান ভাজা সালে কটা পর্যন্ত ময়দা 2 টেবিল চামচ মাখন। ক্রমাগত দুধ, তারপর ওয়াইন একটি পাতলা প্রবাহে ঢালা মন্থন, জায়ফল, মরিচ, লবণ এক চিমটি যোগ করুন। চিংড়ি সঙ্গে সস আলোড়ন এবং একটি পাত্র উপর করা। grated পনির এবং বাদামী করার জন্য একটি গরম তন্দুর মধ্যে স্থান ছিটিয়ে দিতে হবে। অধিকার তাপ থেকে তাপ সঙ্গে চুলা থেকে পাত্রে পরিবেশন। পরিবর্তনের জন্য, এই জুলিয়েন রেসিপি যা আমরা প্রস্তাব, তুমি কি রান্না এবং অন্যান্য সীফুড পারবেন না।

Zhuleny সাধারণত মূল খাওয়ার আগে ক্ষুধা উদ্দীপিত প্রথম খাওয়ানো। তাদের পানীয় থেকে একটি ঠান্ডা বিয়ার বা শুষ্ক সাদা ওয়াইন সঙ্গে খাওয়ানো যেতে পারে। , উল্লসিত খাবার, "আস মাস faut" দেখুন ফরাসি বলে চেষ্টা করুন।