তারা প্রতিদিন চীনা খায়? চীনা খাদ্য

বিশ্বের অনেক মানুষের প্রত্যেকটি নিজস্ব থালা, যা প্রস্তুতি ও ব্যবহার বৈশিষ্ট্য পদ্ধতি হিসাবে বিশিষ্ট আছে। ভিন্ন জাতীয়তার কোলাকুলি অমসৃণ পছন্দ করা: কিছু kuaytszy, অন্যান্য চামচ এবং কাটাচামচ, এবং অন্যান্য সাধারণত, হাত সাহায্যে খেতে পছন্দ।

এই অভিরুচিগুলি ইতিহাস, ঐতিহ্য, সংস্কৃতি পার্থক্য অবদান। চীনা ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালী, যা তাদের সংস্কৃতি ও একাধিক হাজার বছর জীবনের কারণ অভিজ্ঞতার শতাব্দী আছে - এটা আমাদের থেকে পুরোপুরি ভিন্ন।

পণ্য ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহার করেছেন যে চীনা, আমাদের বোঝার জন্য প্রায়ই মানুষের ব্যবহার জন্য সম্পূর্ণ অনুপযুক্ত হয়। , খাদ্য ও তার অভ্যর্থনা বেশ বহিরাগত স্থানে উপস্থাপন ইউরোপীয়দের দৃষ্টিকোণ থেকে এর উপায়।

তারা চীনা খায়?

এশিয়ার জন্য প্রথাগত ঘাস - চাল। এটা তোলে মদ্যপ পানীয়, পাশের খাবারের এবং এমনকি ভিনেগার প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। একটা কিংবদন্তি এই খাদ্যশস্য মানুষের বন্য ঘন ঝোপের কিছু নয় হাজার বছর আগে ঘরোয়া, এবং এটা চীনা কি। আজ, চাল - না শুধু পণ্য সরবরাহ। আমরা বলতে পারি যে, এই পূর্ব সংস্কৃতির একটি উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত প্রতীক।

চীনা ভাত খাবেন? তখনই তারা তা থেকে প্রস্তুত করা হয়? চীন মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত থালা:

• চালের গুঁড়া থেকে তৈরি কেক;
• চাল, হাঁস দিয়ে ভাজা;
• চটচটে সিরিয়াল বাঁশ গাছের পাতা ভর্তি আবৃত;
• ধান একটি আভরণ হিসাবে (সেদ্ধ)।

আর কী এই দেশের মানুষ খায়? উত্তর সহজ: চীনা নুডলস। এটা ইতিমধ্যেই ব্যাপকভাবে আমাদের দেশে পরিচিত হয়। বিভিন্ন সাধারণ ধরনের জনপ্রিয় বিশ্বাস, দীর্ঘ জীবন অনুযায়ী আশাপ্রদ হয়, এবং বিশেষ হয়,। ধান ময়দা, এবং কম গম থেকে এটা প্রস্তুত করুন।

চীনা এছাড়াও সয়াবিনের খায়। শিম দই, দুধ ও বিখ্যাত eponymous সস - তাদের থেকে টফু প্রস্তুত।

চীনা টেবিলে ফেভারিট শাকসবজি - এটা গাজর, ব্রোকলি, সেলারি, কলমীদল শালুক প্রভৃতি ও তিক্ত তরমুজ আছে।

মসলা - বিশেষ করে অংশ প্রচুর সম্মান চীনা রন্ধনপ্রণালী। তারা ব্যাপকভাবে খাদ্য স্বাদ সমৃদ্ধ। মধ্যবর্তী প্রায়ই তিল, রসুন, দারুচিনি, মৌরি সঙ্গে মৌরি ব্যবহার করা হয়।

চীনা ডেজার্ট খেতে করেন? একেবারে। বিশেষ সম্মান আলো প্যাস্ট্রি একটি পৃথক থালা, এবং ঋতু কোনো ফল হিসাবে কাস্টার্ড ক্রিম হবে।

ছাড়া চীনা চা, রূপকভাবে বললে, দেশে জীবন অসম্ভব। গুজব যে, তিনি দেশের নিজেদের নাগরিকদের সামনে হাজির এটা হয়েছে।

আনুমানিক দৈনন্দিন চীনা মেনু: প্রাতরাশ

একটি হালকা জলখাবার, কফি, ফলের রস বান, চীন এটা একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ খাবার - ইউরোপের ব্রেকফাস্ট করে। ব্রেকফাস্ট রান্না পরিবারের সালে congee (ক স্যুপ এবং জাউ মধ্যে একটি ক্রস) ভাল মশলা দান করা হয়। এই শরীরের উষ্ণতা জন্য প্রয়োজনীয়। প্রয়োজনীয় খাওয়ানো dumplings। তারা 1800 বছরেরও বেশি সময় ধরে চীন প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। এটি আমাদের কাছে পরিচিত হয় - কিমা মাংস, কিন্তু প্রায়ই Tofu, শাকসবজি বা চিংড়ি সঙ্গে। চটচটে চাল বাঁশ পাতার আবৃত - সেখানে বিশেষ dumplings Zongzi ডাকতাম। নুডুলস, এছাড়াও একটি নাশতা একটি বিশেষ, steamed পোঁদ করেন।

এটা একটা মিষ্টি ভরাট বা লবণ (ডিম, শাক, কাটা সবজি বা মাংস) দিয়ে পূর্ণ। অজানা আমাদের জন্য থালা পর্যন্ত - দুধ টফু (মা পো টোফু)। কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং গরুর মাংস সঙ্গে পরিবেশিত।

লাঞ্চ

চীনা ভাষার জন্য প্রথাগত লাঞ্চ বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের নিয়ে গঠিত। উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি ও ঝাল কমলা লটারি মধ্যে শুয়োরের মাংস টুকরা। পর্ক কখনও কখনও মুরগির বা গরুর মাংস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

তারা সবাই পরিচিত Wonton নামক চীনা থালা, খাও। এই বিশেষ ত্রিদলীয় dumplings, যা গভীর চর্বি ভাজা হয়। প্রধান ঠাসাঠাসি - শুয়োরের মাংস এবং চিংড়ি মাছ। বিখ্যাত পিকিং হাঁসের - বিশেষ করে কোমল মাংস এবং crispy সঙ্গে পাখি প্রস্তুতি। ডিশ, বিশ্ব জয়, রসুন ভর্তা আলু, প্যানকেকস বা শিম সস দিয়ে একটি খাদ্যতালিকা অনুযায়ী টুকরা দায়িত্ব পালন করেন। চীন-এ প্যানকেকস সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে অন্যতম। তাদের মিষ্টি বা সবজি সঙ্গে স্টাফ করা। মূল চিকেন গং বাও - মাংস, কিউব করে কাটা, ভাজা বাদাম, কাঁচা মরিচ এবং রসুন দান পেস্ট খেয়ে যোগে সঙ্গে।

Chowmein নামক উষ্ণ সালাদ এক ধরনের - চীনা নুডলস, মুরগির (গরুর মাংস, শুওরের মাংস, বা চিংড়ি), প্লাস সেলারি এবং পেঁয়াজ এছাড়াও লাঞ্চ মেনু অবস্থানে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

ডিনার

সন্ধ্যা খাবার সামান্য ব্রেকফাস্ট একই। প্রধান কোর্সের জন্য চাল, নুডলস, সবজি, ফল এবং pastries পরিবেশিত হয়। এবং অবশ্যই চা। সন্ধ্যায় তা পান, পরিতোষ দীর্ঘ। দিনের বেলায়, চীনা অন্যান্য পানীয় অনেকটা পান করেন।

চীনা খাবার প্রায় সব অধিকার একসঙ্গে হয়। কোন খাবার - পাঁচ কোর্স কমপক্ষে, শুধুমাত্র ছোট অংশ। অতএব, মধ্যবর্তী বাসিন্দাদের মধ্যে প্রায় কোন চর্বি মানুষ।

ঐতিহ্য অথবা জীবনের পথে?

চীন গণপ্রজাতন্ত্রী আধুনিক ক্ষমতার ঐতিহ্য হাজার বছর ধরে আগে সম্ভূত। দেশ বিভিন্ন জলবায়ু অঞ্চল আর্কটিক ছোটো থেকে ও উপ ক্রান্তীয়, সেটা হল দীর্ঘ খাদ্য পছন্দ এবং কিভাবে পণ্য ব্যবহার করার উপর একটি প্রভাব ফেলেছে বিভক্তি সঙ্গে একটি এলাকা জুড়ে।

কেন চীনের লোকেরা বিশেষ খাবার খাওয়া, এবং আধুনিক নেতিবাচক মনোভাব না? তারা এটি এটি ভাল শরীর বহন করে না, কিন্তু শুধুমাত্র অকালবার্ধক্য বাড়ে। অতএব, তাদের খাদ্য খুব নিয়মিত খাদ্য অনুরূপ। চীনা ঔষধ বিশ্বাস করে যে একটি পণ্য ব্যবহার সামগ্রিকভাবে জীব স্বাস্থ্যের অবস্থা প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, এই দেশের নাগরিক তাই খাওয়া যে শ্বসনতন্ত্র উপর উপকারী প্রভাব, পরিপাক নালীর এবং সুপরিণতি প্রক্রিয়া মন্থর নিচে।

মৌসুমি খাদ্য

সঠিক পুষ্টি একটি ঋতু তত্ত্বের উপর চীনা বেস। এটা তোলে যুক্তরাষ্ট্রের বছরের প্রতিটি সময় (এবং সেখানে চীন পাঁচটি আছেন: বসন্ত, গ্রীষ্ম, শীত, পতন, এবং অফ-ঋতু) যে নির্দিষ্ট পণ্যের জন্য শুধুমাত্র উপযুক্ত। কারণ তাদের প্রতিটি অঙ্গ নির্দিষ্ট আবহাওয়ার সহ্য করা দেয়ঃ ও শরীরের নির্দিষ্ট অংশ শক্তিশালী: হাড়, চামড়া, সংবহন বা পেশীবহুল সিস্টেম।

চপস্টিক্স এবং চামচ

কেন চীনের লোকেরা চপস্টিক্স ব্যবহার খাওয়া? এই প্রশ্নের পুরাতন পৃথিবীর মানুষদের অনেক প্রজন্মের কিছু শাস্তি আছে। উদাহরণস্বরূপ, তারা স্যুপ খায়?

একটি দীর্ঘ সময় আগে, সভ্যতার ভোর, চীন ফার প্রাচীন অধিবাসীরা করেন। গরম এবং তার হাতে ক্রমাগত মলিন: কিছুক্ষণ পর এটা স্পষ্ট যে এটা বেশ অস্বস্তিকর হয়ে ওঠে। তারপর তারা লাঠি, যা আঙ্গুলের একটি এক্সটেনশন হয়ে গেছে কুড়ান। অন্য সাধারণ তত্ত্ব যে লাঠি হয় - লিভার, এবং দুই অতিক্রম লাঠি এর মূলে আছে।

স্যুপ, চীনের লোকেরা খাওয়া, সব ইউরোপীয়দের মত, চামচ, শুধুমাত্র বিশেষ - চীনামাটির বাসন। প্রথমত, চপস্টিক্স নির্বাচিত সবজি এবং মাংস ঐতিহ্য নিম্নলিখিত। তারপর একটি চামচ স্যুপ সঙ্গে খাওয়া। কিছু মানুষ পর্যায়ক্রমে পুরু জ্যাম ঝোল নির্বাচন করতে পছন্দ করেন। কিছু সহজভাবে তা পান।

কিন্তু একটি চীনা পরিবার কখনই টেবিল ছুরি ও কাঁটাচামচ সঙ্গে পরিবেশিত করা হবে না। তারা তাদের অস্ত্র বিশ্বাস করি। এর অর্থ এই যে এই সমস্ত ডিভাইসের পবিত্র খাবার সঙ্গে শোয়া হবে না। এটা পরিষ্কার যে খুব অস্ত্র খাওয়া আটকে করেননি। এই বিখ্যাত কনফুসিয়াস ধিক্কার বর্বরতার লিখেছিলেন ইউরোপের লোকেরা।

চীনা কাঠের তৈরি চপস্টিক্স ব্যবহার করি। প্লাস্টিক এবং উত্পাদন kuaytszy অন্যান্য নতুন আইটেম, শুধুমাত্র পাবলিক ক্যান্টিন শিকড় নিতে।

চীনা খাবারের finely, কাটা উপাদানগুলো প্রধানত গঠিত। অতএব, প্রস্তুতি তিন থেকে পাঁচ মিনিট থেকে ব্যয় করা হয়। সকল ভিটামিন অক্ষত রয়ে গেছে।

ব্যবহারের লাঠি শর্তাদি

তুলনামূলকভাবে কয়েক লাঠি ব্যবহারের অপরিবর্তনীয় নিয়ম আছে:

• আপনি ভিক্ষা (দরিদ্র এলাকাগুলোর যাতে খাদ্য প্রার্থনা করা) হিসাবে একটি বাটি বা পার্শ্ববর্তী যেমন প্লেট উপর তাদের কোপ না পারেন, তা বোঝা;
• যখন আপনার হাতে জাদুদণ্ড, তোমরা নির্দেশিত তর্জনী টান করতে পারবেন না - এটা একটা অভিযোগ হিসেবে গণ্য করা হয়;
• খুব লাঠি চাটতে অভদ্র;
• এটা তোলে পরপর সব খাবারের মধ্যে লাঠি অকর্মা, যেমন নির্বাচন যদিও নিষিদ্ধ করা হয়;
• উল্লম্বভাবে তাদের খুব করা এটা অসম্ভব - এটি অসৌজন্য সম্পর্কে কথা বলে।

মসলা চীনা খাবার মেনু

কয়েকজন বিশ্বাস করেন যে চীনা পোকামাকড় খায়। কয়েক জন জানতে, কিন্তু এই উপাদান - থাই রন্ধনপ্রণালী একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য। এবং চীন, পোকামাকড় মধ্যে - এটা একটি মার্জিত স্বভাব নয়। কিনুন তাদের ইতিমধ্যে প্রস্তুত, এটা রেস্টুরেন্ট এবং রাতে বাজারে হতে পারে। বিক্রেতাদের অগত্যা "দান" প্রত্যেক পোকা কিংবদন্তি এই অভিযোগে যে সেটি সত্য। এখানে যারা বহিরাগত চান তাদের জন্য একটি নমুনা তালিকা হল:

• পিউপা রেশমগুটি এর ভাজা ফেড (চিংড়ি মত কাণ্ডকীর্তি);
• উচ্চিংড়ে শুককীট এছাড়াও উচ্চ তাপ উপর ভাজা;
• কাঁকড়াবিছে steamed, কম ভাজা; তারপর কাবাব যেমন বিক্রি: কাঠের ছড়ি উপর অভিমানী, এবং কখনও কখনও তারা স্যুপ বা স্ট্যু খুঁজে পাওয়া যেতে পারে; রান্না তাই তারা বিপজ্জনক নয়, কিন্তু তিক্ত স্বাদ;
• পঙ্গপাল, ঝিঁঝিঁ, ফড়িং ও লবণ দিয়ে ভাজা;
• ইউনান ভাজা ও বাঁশের কৃমি খেতে পছন্দ - যে স্বাদ এই থালা ভুট্টার খই বর্ণনার অনুরূপ হয়;
• ইউরোপীয়দের মনে করে যে, খাওয়া চাইনিজ ও centipedes - প্রকৃতপক্ষে, এটা হয়; তারা ভাজা হয়, এবং এমনকি স্যালাডে যোগ করা;
• পানি বিটল ভাজা খাও তবে পায়ে এবং উইংস ছাড়া।

চীনা নববর্ষের টেবিল অফ সিক্রেটস

বেশি গুরুত্বপূর্ণ ছুটির দিন চীন-এ নববর্ষ নয়। Chunjie - এটি বসন্ত উৎসবে বলা হয়। এটা দুই সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয় - এই সময় ছদ্মবেশ মিছিল, নাচ, carnivals, বাজি।

আর বাড়ীতে - একটি উল্লসিত প্রসাধন এবং ঐতিহ্যগত চীনা খাবারের সঙ্গে একটি টেবিল। যদিও চীন একটি বৃহৎ এবং প্রতিটি প্রদেশ নিজস্ব বিশেষ নববর্ষ খাবারের আছে, কিন্তু সেখানে একটি সাধারণ প্রবণতা আছে - অগ্রিম বস্তুগত সম্পদ এবং মঙ্গল বছরে মনে। অতএব, টেবিলের উপর প্রতিটি পুডিং - সমৃদ্ধির প্রতীক।

নববর্ষের উত্সব নীতিকে আমাদিগের থেকে ভিন্ন নয়: টেবিল অন্নজল সঙ্গে বিস্ফোরিত করা উচিত নয়। এটা যে চীনা নববর্ষের আগের দিন খেতে আকর্ষণীয় মনে হয়? প্রায় সব প্রদেশের - Jiao-Zi হয়। রহস্যময় নাম বিভিন্ন fillings, যা সম্পদ ও সমৃদ্ধির প্রতীক বলে বিশ্বাস করা হয় চিরাচরিত dumplings আর কেউ নন লুকিয়ে রাখে। উদাহরণস্বরূপ, dumplings যদি চীনাবাদাম হবে এক বছর মিষ্টি হবে, এবং একটি তারিখ বা বাদামী যদি, তারপর এক একটা ছেলে জন্মের আশা উচিত নয়।

নববর্ষ মধ্যে টেবিলের চীন বাসিন্দা নিশ্চিত একটি হওয়া উচিত হউন চীনা বাঁধাকপি। তার নাম এর ধারণা অর্থ মধ্যে অনুরূপ "ঘনিষ্ঠ।" অতএব, এটা, ভাজা হয় যেন বলতে সেই রাতে গরম এবং মজা হবে।

অন্যান্য বাধ্যতামূলক থালা - ভাজা মাছ। চীনা দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করি যে, যদি নববর্ষের আগের দিন একটি প্লেটের উপর এক টুকরা ছেড়ে, তারপর আকাশ একই পরিমাণ, যা ব্যয় সময় থাকবে না দেব।

তারা নতুন বছরের প্রথম দিনে চীনা খায়? প্রথাগতভাবে - ডুমুর। সে ধন-সম্পদ এবং ভালো ফসল একটি প্রাচীন প্রতীক। কিছু প্রদেশে সালে টেবিল মিষ্টি চাল, নামক nyangao, এবং মিষ্টি ওয়াইন wedges করা। অন্যান্য প্রদেশে, বছরের প্রথম দিন চিকেন স্যুপ দিয়ে শুরু কারণ এই পাখি - শান্তি ও শান্তি প্রতীক।

ইয়াং কিছু চিকেন উইংস খাওয়া নিশ্চিত করা উচিত নয়। তারপর নতুন বছরে তারা কর্পোরেট মই বা স্থিতি আপ উচ্চ ওঠা ভালোর জন্য পরিবর্তন করবে।

কোনো প্রদেশে টেবিল ঐতিহ্যবাহী চীনা নুডলস সেই বছরের একটি সাফল্য হতে হবে। আবশ্যিক নববর্ষের জলখাবার টেবিল - ডিম। স্বর্ণ ও রূপা: এটা বহুমূল্য ধাতুর একটি ধ্রুবক প্রতীক।

নববর্ষের টেবিল সবসময় বিভিন্ন মিষ্টির পূর্ণ। কিন্তু এটা ইচ্ছা ও পূর্বানুমান সহ বাধ্যতামূলক কুকিজ হয়। এটা তোলে জ্ঞানীর উদ্ধৃতি, যা জীবনের নিম্নলিখিত বারো মাস উপর বিচার করা হবে সামান্য ছেড়ে।