মশলা ধনে

ধনে বা cilantro - একটি খুব সাধারণ মশলা। রান্না, তার বীজ এবং শিকড় এবং আজ হিসাবে ব্যবহার। আজ সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সবচেয়ে বেশি যে খাওয়া মশলা অন্যতম। সাম্প্রতিক গবেষণা অনুযায়ী, ধনে খাদ্যে বিষক্রিয়া জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। তাঁর তেল একটি প্রাকৃতিক এন্টিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে, সম্ভবত তার কারণ হল, অনেক পূর্ব জাতির দীর্ঘ মাংসে এটা যোগ করা হয়েছে, এবং প্রাচীন রোমে এ, ধনে তেল মাংস সঞ্চয়ের ঘষা। উত্তম পানভোজনবিদ্যা ধনে সালে প্রাথমিকভাবে গন্ধ হিসেবে কাজ করে - এটা কেক (Borodino এবং, মদের, বিয়ার, চোলাই, কিছু লিক্যুয়র এবং ভদকা যোগ করা হয় রিগা রুটি, কুকিজ, কেক, marzipan), স্যালাডে, কোল্ড মাংস এবং এমনকি চিজ সব ধরণের। এই উদ্দেশ্যে, স্থল ধনে জন্য।

ধনে এছাড়াও, ওষুধ ব্যবহার করা হয় বিশেষ করে হজম এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর রোগ উন্নত। অনেক নিউট্রিশানিস্ট এই রোগ প্রতিরোধের জন্য খাদ্য cilantro ব্যবহার করতে উপদেশ।

ধনে টক: কিভাবে বীজ, পাতা, শিকড় ব্যবহার করতে

ধনে প্রতিনিধিত্ব টক একটি ধারালো মসলাযুক্ত গন্ধ সঙ্গে ঘাস পরিবার সেলারি, মৌরি দান করে। ধনে বীজ এবং আজ (কাইনেস) - দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ, সুবাস এবং মশলা সম্পত্তি। মৌরি বীজ গন্ধ একটি গভীর বাদামে পূর্ণ গন্ধ বর্ণনার অনুরূপ।

আপনার নিজের রান্নাঘর ধনে ব্যবহারের জন্য একটি হাতুড়ি আকারে কিনতে না এবং বীজ উত্তম। আগে আপনি তাদের ব্যবহারের জন্য কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ, স্বল্প তাদের প্যান মধ্যে ভাজা উচিত: কারণ তারা একটি শক্তিশালী গন্ধ দেব।

শুকনো এবং আরো নিঃশব্দ (যেমন থাই হিসাবে) বেশিরভাগ পূর্ব রন্ধনপ্রণালী মধ্যে, বড় পরিমাণে জন্য বেশিরভাগ ব্যবহৃত গন্ধ সঙ্গে গুঁড়া ধনে শিকড় মধ্যে milled। এই টক পুরোপুরি বাদাম এবং রসুন সঙ্গে মিলিত হয়।

ধনে এর ইয়াং পাতার (cilantro) - একটি খুব জনপ্রিয় প্রাচ্য টক। তার পতনের প্রায়ই স্যালাডে, stews, সূপ এবং অন্যান্য খাবারের যোগ করা হয়। আবেদন মৌলিক নিয়ম - এটা চিকিত্সা গরম প্রকাশ করে, সমস্ত খাবারের cilantro শুধুমাত্র তাজা আকারে যোগ করা উচিত নয়।

ধনে টক: রান্না ব্যবহারের

প্রথম সব, অতিথিসেবিকা সক্রিয়ভাবে বাড়িতে ধনে ব্যবহার করা হয় চতুর ধুন্দুল এবং শসা। একসাথে পুদিনা এবং সেলারি সঙ্গে, এটা pickling টমেটো জন্য সমুদ্র যোগ করা হয়। এছাড়া pickling মাশরুম এবং মাছ ব্যবহার করা হয়। অত্যন্ত প্রায়ই, এটা sauerkraut বা pickling জলপাই সঙ্গে যোগ করা হয়।

এছাড়া জোড়ার মূল্য Beets থেকে খাবারের মটরশুটি, চাল, বাঁধাকপি, কুমড়া এবং গাজর - এটা গন্ধ উন্নতি করে এবং যখন রান্না বা স্টু অপ্রীতিকর গন্ধ ঘটিয়েছে।

ধনে বীজ পুরোপুরি মাংস ডিশ, বিশেষত রোস্ট ফাউল, শুয়োরের মাংস এবং মাছ দান করা হয়। পূর্ব রন্ধনপ্রণালী এটি মাংস সব ধরণের aromatisation কাবাব skewers জন্য ব্যবহৃত হয়।

অন্যান্য সুগন্ধি মধ্যে আজ মসলা ধনে সেরা গোলমরিচ, পুদিনা এবং পুদিনা সঙ্গে এবং আরো বহিরাগত ওরেগানো এবং তিল সঙ্গে মিলিত হয়। ল্যাটিন আমেরিকা, বিশেষ করে রান্নাঘর ধনে এবং সাধারণভাবে cilantro গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাঁর দ্বিতীয় বেসরকারী নাম - মেক্সিকোর পার্সলে। এটা তোলে প্রাথমিকভাবে Sauces "আঁচিল" টাইম, ওরেগানো এবং প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয় তিল। এছাড়া সালসা এর একটি আবশ্যিক উপাদান, যা মিষ্টি মরিচ, পেঁপে এবং লাল পেঁয়াজ থেকে তৈরি করা হয়। এই সমস্ত cilantro সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, তাবাস্কো লবণ ও লেবু রস যোগ করুন।

ধনে এছাড়াও ককেশীয় মানুষের প্রিয় খাবারের bessportny। তা ছাড়া কিংবা sacivi কিংবা lobio বা অন্যান্য সুপরিচিত খাবারের প্রস্তুতি নেই। ধনে যোগে সঙ্গে খাবারের পুরোপুরি প্রাকৃতিক সুগন্ধি রেড ওয়াইন সঙ্গে মিলিত হয়।

ধনে - একটি খুব দরকারী এবং মাল্টি-উদ্দেশ্য টক, যা স্পষ্টভাবে আপনার রান্নাঘর মধ্যে হতে হবে।