রান্না লঙ্কা মরিচ

আকর্ষণীয় আসলে হু বিশেষজ্ঞ, কাঁচা মরিচ অর্ডার স্বাস্থ্য এবং যুব বজায় রাখার জন্য খেতে সুপারিশ করা হয়েছে কারণ এটি ভিটামিন, চর্বিজাতীয় তেলরং, চিনি, alkaloids এবং উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ থাকে। তদ্ব্যতীত, তার ব্যবহার মানসিক চাপ, যেহেতু শুরুতে উন্নত করা তথাকথিত সুখ হরমোন (endorphins) কমাতে, হজম উন্নত করতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর এবং লিভার কার্যকলাপ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।

লঙ্কা মরিচ (লাল গরম) ব্যাপকভাবে রান্না ব্যবহার করা হয়। যখন রান্না এটা দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ হারায়। আসলে সে একটি searing কটুতা আছে সত্ত্বেও, এটা অনেক পণ্য এবং উপাদানের সঙ্গে ভাল সম্মিলন। এটি একটি তাজা শুষ্ক এবং হাতুড়ি, সেইসাথে মদ্যপ টিংকচার বা নির্যাস ব্যবহার করা হয়।

চাটনি এবং স্যালাডে প্রস্তুতি ব্যবহৃত অধিকাংশ ক্ষেত্রে পিপার, এটা দই, দই, আচার এবং যোগ করা হয় মাংস ডিশ, এখনো এটা দিয়ে সিঁচিত হয় ধান ডিশ বা ডিম।

টাটকা লঙ্কা রান্নার সময় প্রথম কোর্স রাখা মরিচ, এছাড়াও ভর্তা করা আলুর প্রস্তুতি (এই ক্ষেত্রে আরও যোগ করেছেন রসুন, ধনে, টাইম, তেজপাতা, পুদিনা মধ্যে) জন্য ব্যবহৃত হয়।

শুকনো লঙ্কা আধা ঘন্টার ব্যবহার করতে পূর্ববর্তী গরম পানিতে ভিজিয়ে দিতে হবে।

এই ক্ষেত্রে, জ্বলন্ত মরিচ অধিকাংশ - এই অভ্যন্তরীণ প্লেট এবং বীজ। তারা সাধারণত ব্যবহার করবেন না। ঘটনা যে এই উপাদান পেট ছিল, এটা পানি পান করতে, লস্সি বা পনির করতে সাহায্য করতে পারেন বাঞ্ছনীয় নয় - তারা কাঁচা মরিচ বেদনাদায়কতা শ্বাসরোধ। এছাড়াও কার্যকর আলু, চাল এবং তাজা রুটি সেদ্ধ করা হবে না। যখন এই মরিচ ব্যবহার রান্না উপযুক্ত হাত, চোখ, নাক বা মুখ স্পর্শ জন্য এই অংশ সঙ্গে যোগাযোগ যেহেতু নয়, এটা তীব্র ব্যথা ঘটায়।

কাঁচা মরিচ কেনা, আপনি তার চেহারা মনোযোগ দিতে হবে। এটা পুরু এবং উজ্জ্বল হওয়া উচিত একটি নির্ঝঞ্চাট, বলি-মুক্ত ত্বক আছে, আপনি ম্লান না করে উচিত এবং ক্ষতিগ্রস্ত ফল। এক বছর পর্যন্ত, উভয় তাজা এবং রেডিমেড ফর্ম - দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সময়, এবং হিমায়ক জন্য একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।

লাল মরিচ যেমন Serrano,, মার্ক, Pimienta এবং অন্যদের হিসাবে বিভিন্ন বৈচিত্র্যের আছে। আজ পর্যন্ত, স্কেলে যে আপনার মরিচ এর তাত্পর্য নির্ধারণ করার অনুমতি দেয় উন্নত। সুতরাং, দুর্বলতম অধিকৃত ঘণ্টা মরিচ এবং সবচেয়ে তীব্র - ভারতীয় নাগা Dzholokiya।

লাল, সবুজ, সাদা, কমলা ও কালো: কাঁচা মরিচ বিভিন্ন রঙের হয়। সবচেয়ে তাদের সাধারণ পোকামাকড়। এটি বিভিন্ন স্যালাডে, বড় পরিমাণে, প্রথম ও দ্বিতীয় কোর্স, marinades এবং desserts (যেমন, ভারতীয় চকলেট) ব্যবহার করা হয়।

বিভিন্ন রেসিপি যেখানে এটি উপাদানগুলো এক কথা বিবেচনা করুন।

1. marinated কাঁচা মরিচ

উপকরণ: মসলাযুক্ত লঙ্কা দুই কেজি ভিনেগার ও পানি আধা লিটার, লবণ ও চিনি দুই চামচ।

ধুয়ে মরিচ নির্বীজিত বয়াম পুরা। একটি কড়া মধ্যে ফুটন্ত পানি ভিনেগার, লবণ ও চিনি থেকে প্রস্তুত marinade আনতে তাদের ব্যাঙ্ক ও রোল ঢালা।

2. মসলা মেক্সিকোর সস

উপকরণ: পাকা টমেটো আট গ্রাম, তিন কাঁচা মরিচ মরিচ, এক পেঁয়াজ, রসুন চার লবঙ্গ, ধনে একটি গুচ্ছ, আপেল সিডার ভিনেগার, চিনি ও লবণ দুই টেবিল চামচ।

Peppers এবং টমেটো ধুয়ে করা উচিত, একটি পোড়ানো শীট এবং দশ মিনিটের জন্য সেকা আরোপ করা, তারপর তাদের ওপারে চালু এবং অন্য দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে। এদিকে, বিশ মিনিট, মাঝে মাঝে বাঁক জন্য পেঁয়াজ রিং, রসুন, ছুলা এবং সেকা কাটা। সকল বেকড উপাদান, স্থল তারা কাটা Cilantro, ভিনেগার, জল, লবণ ও চিনি অল্প পরিমাণ যোগ করা হয়েছে। রেডি সস মাংস বা পনির থালা সঙ্গে দায়িত্ব পালন করেন।

সুতরাং, কাঁচা মরিচ, যা ব্যবহার প্রমাণিত হু macro- এবং ট্রেস উপাদান, একটি বৃহৎ পরিমাণ রয়েছে খনিজ সল্ট, ভিটামিন এবং তেল। এটা ব্যাপকভাবে রক্তাল্পতা, অস্টিওপরোসিস, টাক চিকিত্সার পাশাপাশি ঔষধ ব্যবহার করা হয় অথেরোস্ক্লেরোসিস, প্রতিরোধ ভাইরাল সংক্রমণ, ডায়াবেটিস, শ্বাসনালী হাঁপানি। এই সব ছাড়াও, মরিচ শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।