দই ছাড়া গৃহ্য দই: একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি

লস্সি প্রথম উল্লেখ অধিক 6000 বছর পূর্বে ছিল। এক কিংবদন্তি মতে, এটি প্রাচীন তুর্কস নিয়ে এসেছেন, fermented দুধ পণ্যের অন্যান্য সংস্করণের উপর হিসাবে পর্যন্ত ফিরে প্রাচীন গ্রীস ও রোমে যেমন টেবিল আনতে শুরু করেন। ইউরোপে দই, XVI শতাব্দীর প্রারম্ভে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে কোন অসুস্থতা নিরাময় পর ফ্রান্স পেট রাজা ফ্রান্সিস আই এক্সএক্স শতাব্দীতে এই পণ্যের, যা কোম্পানির Danone সম্ভব ধন্যবাদ হয়েছে ভর উত্পাদনের শুরু করেন। কিন্তু আজও সাদাসিধা দই স্বাস্থ্যসম্মত হতে হবে এবং তার দোকান সহযোগীর সুস্বাদু বিবেচিত হয়।

গৃহ্য দই: বেনিফিট এবং সুবিধার

দোকানে yoghurts বিস্তৃত, উভয় প্রাকৃতিক এবং বিভিন্ন fillings সঙ্গে। নির্মাতারা দাবী করেছে যে তারা সুস্থ হয় এবং গর্ভ স্থাপন করা, বিপাক স্বাভাবিক ও স্বাস্থ্য উন্নতিতে সহায়তা করে। এখনও গৃহ্য দই ভাল মনে করা হয়। শরীরের জন্য এই fermented দুধ পণ্য ব্যবহার অমূল্য।

• যেমন ব্যাকটেরিয়া দরুন বুলগেরিয় রোগজীবাণু এবং থার্মফিলিক streptococci, এটা দই নিয়মিত ব্যবহার সঙ্গে অন্ত্রের microflora স্বাভাবিক করা সম্ভব।
• আলতো করে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্ত্রের রোগ সমস্যা অবলুপ্তি ঘটিয়েছে।
• কার্যকরীভাবে চামড়ায় এলার্জি প্রতিক্রিয়া উদ্ভাস প্রতিরোধ, তার শর্ত উন্নত।
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী, ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া শরীরের প্রতিরোধ বৃদ্ধি পায়।
• গৃহ্য দই চিনি ধারণ করে না, সেইজন্য এবং ডায়াবেটিস সঙ্গে মানুষের ব্যবহারের জন্য মঞ্জুরিপ্রাপ্ত।
• এটা তোলে স্থূলতা বিরুদ্ধে যুদ্ধ করতে সাহায্য করে।

গৃহ্য দই দোকান-কেনা খাবার বেশি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধার একটি নম্বর আছে। এটা তোলে সংরক্ষক এবং অক্সিডেন্ট ছাড়া, শুধুমাত্র দুধ এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়া ধারণকারী স্টার্টার গঠিত হয়। শুধু সাদাসিধা দই সত্যিই দরকারী।

বিকল্প দই ছাড়া সাদাসিধা দই

সাদাসিধা দই প্রস্তুত যে কেউ হতে পারে, এবং অগত্যা একটি বিশেষ ডিভাইস যা করতে হবে না - দই। ইহা কি সম্ভব, এবং হাতের অন্যান্য উপকরণ।

দই রেসিপি ছাড়া গৃহ্য দই, (এক) নীচে উপস্থাপন করা হয় বিভিন্ন রান্নার অপশন থাকে:

• একটি থার্ম্ফ্ল্যাস্ক্ মধ্যে;
• একটি কম্বল মধ্যে;
• একটি শুষ্ক sourdough ব্যবহার করা;
• multivarka মধ্যে;
• তন্দুর মধ্যে;
• দম্বল করার খামির করতে।

রেসিপি প্রত্যেকটি সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। কিন্তু দই, হোম রান্না নিম্নলিখিত উপায়ে এক, এটি কোন দই চেয়ে খারাপ সক্রিয়।

সুস্বাদু বাড়ীতে দই। একটি থার্ম্ফ্ল্যাস্ক্ মধ্যে দই ছাড়া ম্যারাডোনা

সাদাসিধা দই প্রস্তুত করা মহান থার্ম্ফ্ল্যাস্ক্ হয়। পরীক্ষা এই ধরনের চমৎকার তাপ অন্তরক বৈশিষ্ট্য আছে এবং তরল বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য এটি ঢেলে পছন্দসই তাপমাত্রা বজায় রাখে। আর এই অবিকল অপরিহার্য একটি সঠিক এবং দরকারী সাদাসিধা দই করতে অন্যতম।

ছাড়া দই (থার্ম্ফ্ল্যাস্ক্) রেসিপি কর্মের একটি ক্রম নিয়ে গঠিত:

• বাড়িতে বা 1 লিটার ফোঁড়া pasteurized দুধ। 38-40 ° সি একটি তাপমাত্রা কুল
• যতক্ষণ না দুধ নিচে কে শীতল, আপনি ফুটন্ত পানি সব ডিশ, একটি থার্ম্ফ্ল্যাস্ক্ এবং একটি চামচ সহ দই প্রস্তুতি ব্যবহার করা হবে উপর ঢালা প্রয়োজন।
• ঠান্ডা দুধ সঙ্গে ফেনা মুছে ফেলার জন্য। তার ক্ষুদ্র পরিমানের (প্রায় 100 মিলি) এবং আলতো করে প্রাকৃতিক লস্সি একটি দোকান কেনা মেশানো ঢালা। নিশ্চিত করুন যে দুধ খামির হিসাবে ব্যবহার পণ্য, রং, flavorings এবং অন্যান্য ধারন করে না করুন "রসায়ন"। রচনা শুধুমাত্র দুধ এবং খামির নির্দেশিত করা উচিত নয়।
• অবশিষ্ট দুধ সঙ্গে স্টার্টার সংযোগ করুন। একটি থার্ম্ফ্ল্যাস্ক্ মধ্যে ঢালা এবং শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ করুন।
• পরে 8 ঘণ্টা থার্ম্ফ্ল্যাস্ক্ থেকে সমাপ্ত পণ্য একটি বাঁজা ধারক (উপযুক্ত শিশুর খাদ্য এক বয়াম) এবং ঢেলে 6 ঘণ্টা রেফ্রিজারেটরে পাঠিয়ে দিন।

তাই বাড়ীতে দই প্রস্তুতি। সঙ্গে দই জন্য রেসিপি উপরে উপস্থাপন সম্পাদনের সহজ। এটা প্রচেষ্টার কমপক্ষে প্রয়োজন আছে এবং এর ফলে খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর দুগ্ধজাত হয়।

গ্রিক দই বাড়ীতে

গ্রিক দই বিশেষ করে দৃঢ়তা নেই। তার কাঠামো এবং এটি একটি নরম এবং মৃদু ক্রিম পনির বর্ণনার অনুরূপ স্বাদ। তার বিশুদ্ধ আকারে বা খাবার এর ব্যবহার ক্রিম এবং কেক প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

দই রেসিপি ছাড়া গৃহ্য দই অনেকের কাছে পরিচিত, খামির সঙ্গে যে দুধ আগের একটি থার্ম্ফ্ল্যাস্ক্ ঢেলে নয় থেকে আলাদা, এবং একটি বাঁজা বয়াম বা পাত্র একটি কম্বল গুটিয়ে রয়েছে। এভাবে পছন্দসই তাপমাত্রা অবস্থার গাঁজন প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় বজায় রাখতে সক্ষম। 6-8 ঘন্টা পরে ঋজু ঝাঁজরি মধ্যে স্থানান্তর প্যান, পনির এর পাড়া বিভিন্ন স্তরে পাওয়া সাদাসিধা দই প্রস্তুত করতে। কয়েক ঘন্টা পরে বাড়তি ঘোল আপীত হয়, এবং আপনি পুরু, মাখনের মতো গ্রিক দই প্রায় 400 গ্রাম পেতে।

বাড়ীতে প্রাকৃতিক লস্সি। কোন sourdough সঙ্গে দই জন্য রেসিপি

এই রেসিপি মধ্যে দই প্রস্তুত করা আপনি দুধ এবং শুষ্ক চেঁচানো 1 লিটার প্রয়োজন হবে। কিনুন এটা ফার্মেসী এবং কিছু বড় বড় সুপারমার্কেটগুলোতে হতে পারবেন না। দুধের গাঁজন ভিত্তি পূর্ববর্তী রেসিপি হিসেবে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু শুষ্ক চেঁচানো ব্যবহার করুন, এবং দই কেনাকাটা না। ক্রম বাকি অনুরূপ।

গৃহ্য দই (রেসিপি বিনামূল্যে দই sourdough) সেদ্ধ বা থেকে প্রস্তুত করা হয় UHT দুধ। এটা তোলে সম্পূর্ণরূপে প্রক্রিয়াকৃত হয় অর্থাত কোনো ব্যাকটেরিয়া মুক্ত, তাই ফুটন্ত দরকার নেই। দুধ একটি ছোট পরিমাণ শুষ্ক খামির মেশানো, এবং তারপর বাঁজা ধারক বাকি সাথে সংযুক্ত। এর পর দই ভিত্তি একটি কম্বল আপ মোড়ানো এবং একটি থার্ম্ফ্ল্যাস্ক্ মধ্যে ঢালা হবে।

প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা অবস্থার প্রদান দই ছাড়া একটি দরকারী সাদাসিধা দই পেতে পারেন। ম্যারাডোনা ফটো রান্নার প্রক্রিয়া সহজতর হবে। প্রাকৃতিক সাদাসিধা দই দৈনিক খরচ কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্ত্রের রোগ সম্পর্কে ভুলবেন করার অনুমতি দেবে।

multivarka মধ্যে গৃহ্য দই

যারা দই নেই, কিন্তু সাদাসিধা দই জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি সেখানে উপভোগ multivarka। দুধ এবং খামির থেকে প্রস্তুত এই fermented দুধ পণ্যের জন্য ভিত্তিতে। এর পরে আপনি, যাতে তারা সব বাটি Multivarki মাপসই বয়াম এত জীবাণুমুক্ত করতে হবে।

এরপর খামির দিয়ে দুধ ব্যাংক মধ্যে ঢালা উচিত নয়। বাটি নীচের অংশে অবস্থিত Multivarki কাপড়ে prostelit প্রয়োজন, এবং পানি সরবরাহ ধারক ঢালা (চতুর মধ্যে নির্বীজন জন্য হিসাবে)। "দই" চালু করুন মোড। রান্না multivarka এই পদ্ধতি প্রদান করা না থাকে, 15 মিনিট জন্য "গরম" মোড নির্বাচন করুন। এক ঘন্টা পরে, আবার আমরা একই সময়ে হিটিং ক্যান চালু করুন। তৃতীয় বার, উপরোক্ত ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। লস্সি দই ছাড়া হোমওয়ার্ক 3 ঘন্টা (multivarka মধ্যে রেসিপি) পর ফ্রিজ পুরা করা যেতে পারে। উপভোগ ক্ষুধা!

তন্দুর মধ্যে দই ছাড়া প্রাকৃতিক দই

রান্না প্রযুক্তির জন্য এই রেসিপি multivarka সঙ্গে সংস্করণ বর্ণনার অনুরূপ। কিন্তু যে না প্রতি গৃহিনী উপলব্ধ এই আধুনিক যন্ত্র পরিবর্তে একটি চুলা ব্যবহার করুন।

দই ছাড়া গৃহ্য দই, রেসিপি যার নিচে দেওয়া হয়, দুধ এবং খামির থেকে তৈরি করা হয়। এটি সরাসরি অংশ ব্যাংকে ঢালা বা একটি কড়া মধ্যে রান্না করতে পারে। ইন ধারক জন্য প্রথম ও দ্বিতীয় ক্ষেত্রে ঢাকনা একটি ফয়েল, যা ভাল করা উচিত হিসেবে পরিবেশন করা হবে।

50 ডিগ্রী চুলা জাহাজ ব্যাঙ্কগুলিকে উত্তপ্ত হবে। 5 মিনিট পর যন্ত্র সুইচ বন্ধ। এই পদ্ধতি প্রতি ঘন্টায় 6-7 আরো কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন। আধুনিক ওভেন যেখানে তাপমাত্রা কোনো গরম করার জন্য নির্ধারণ করা যাবে মান 40-42 ডিগ্রী মেনে চলে উচিত।

দম্বল জন্য গৃহ্য দই

একটি দরকারী fermented দুধ পণ্যের প্রস্তুতির জন্য খামির ব্যবহার করার জন্য প্রয়োজনীয় নয়। আপনি চুকা ক্রিম সঙ্গে দই ছাড়া সাদাসিধা দই করতে পারেন। ripening তাঁর সময় আরো প্রায় 12 ঘন্টা, কিন্তু ফলাফলের চমৎকার।

ঠান্ডা সেদ্ধ দুধ 38 ডিগ্রী তাপমাত্রা 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম, উত্তপ্ত যোগ করতে হবে। আলতো করে মেশা উপাদানগুলো ঝাঁটা। পাকার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় দই রাখুন। এই কাজের জন্য, আপনি দুধ fermenting কোন প্রিয় পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। হোম দই 12 ঘন্টা পরে ক্রিম প্রস্তুত। এখন আপনি ফ্রিজ 4 ঘন্টা পাঠাতে পারেন, এবং সুস্বাদু প্রাকৃতিক দুগ্ধজাত পণ্য চেষ্টা করুন।