পেকিং হাঁস - রান্না

এই সুস্বাদু ডিশটি প্রস্তুত করতে, বেইজিং এর উপকূলে উত্সারিত হয়, যা বিশেষ শাবক বেকিং ব্যবহৃত হয়। বিশেষ খাদ্যের জন্য তারা দ্রুত ওজন লাভ করে।

প্রাথমিকভাবে, হাঁসের ফাঁদে ফেলা হয়, তারপর মাটি সম্পূর্ণরূপে মাংস পৃথক করার জন্য ত্বকে আচ্ছাদিত হয়। তারপর তেল, গুড় এবং সস মিশ্রণ সঙ্গে মৃতু্য ঘষা। এটা নিশ্চিত যে বেইজিংয়ের হাঁসটি চকচকে ছিল এবং রান্নার শেষে একটি উজ্জ্বল ছায়া ছিল। কখনও কখনও এই থালা এমনকি lacquered হাঁস বলা হয়।

আপনি এটি বেকড স্থান আগে, আপনি অর্ধেক জল সঙ্গে মৃতু্য পূরণ করতে হবে। এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে মাংস পুড়ে না এবং নরম না হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, পিঁপড়া বা বুনো কাঠের কাঠের কাঠামোতে একটি ডুকে রান্না করা হয়, যা সামান্য ধোঁয়া দেয় এবং তাদের সাহায্যের সাথে সাথে আগুন জ্বলতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, ডিশ প্রায় 45 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, যা পরে হাঁসের স্ফীত crispy হয়ে যায়, এবং মাংস খুব নরম এবং কোমল।

যদি আমরা রেস্টুরেন্টে খাবার পরিবেশন করা সম্পর্কে কথা বলি, তবে প্রাথমিকভাবে টেবিলটি হাঁসের পায়ে, লিভার, হার্ট, কিডনি, উইংস, ডিম থেকে প্রস্তুত ঠান্ডা এবং গরম খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। হাড়ের স্যুপ থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এটি একটি অভিজ্ঞ শেফ এক ডক থেকে তৈরি করা হয়েছিল যে অষ্টম খাবারের একটি টেবিল আবরণ করতে পারেন লক্ষনীয় করা উচিত।

ডক পেকিং পুরোপুরি পরিবেশিত হয়, যার পরে এটি পাতলা টুকরা বা প্লেটের মধ্যে কাটা হয়। কিছু প্রতিষ্ঠানে, পৃথক স্লাইসগুলি ছোট আকারের প্যানকেসে বিভক্ত হয়ে থাকে এবং আধা কাপের চিনিযুক্ত কাচা বা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।

রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতিতে বেইজিং-এ রান্নাঘরের জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে । কিন্তু তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব পদ্ধতিটি অনন্য এবং এর নিজস্ব স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে, যা অন্য কোনও মত নয়। কিন্তু আজকে আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে এই পাখিটি বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়।

স্কেই মধ্যে Puking হাঁস

রান্নার জন্য, আমাদের দরকার:

• সয়া সস - 4-5 টেবিল চামচ;
• ডক - 1 মৃত্শিল্প;
• মধু - 1-2 টেবিল চামচ;
• আদা - 1 চা চামচ;
• Miso- পেস্ট - 2 tablespoons;
• আপেল - কয়েকটি টুকরা;
• মরিচ, মশলা, লবণ

প্রাথমিকভাবে, আপনি মশলা, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে হাঁসের গন্ধ করা উচিত। এখন বাঁশের লাঠি নিয়ে চারপাশ থেকে মৃতদেহটি ছিটিয়ে দাও। তারপর একটি বেকিং ব্যাগ এটি এবং এটি 42 মিনিট জন্য চুলা পাঠান। একটি পাখি 195 ডিগ্রী মধ্যে প্রস্তুত করা হয়।

এর মধ্যে মধু দিয়ে ভালভাবে সোড সস মেশানো দরকার যাতে মধু ভালভাবে দ্রবীভূত হয়। মিশ্রণে আদা ও গুঁড়ো পেস্ট যোগ করুন। ডক প্রস্তুত হলে, এটি অবশ্যই ব্যাগ থেকে সাবধানে মুছে ফেলা উচিত এবং একটি প্যাকিং ট্রে করা। তারপর রান্না করা সস সঙ্গে উপরের গ্রীস এবং অন্য 19 মিনিট চুলা মধ্যে স্থান। এর পরে, এটি আবার পেতে, আলতো করে অন্য দিকে চালু, এছাড়াও সস গ্রীস এবং অন্য 18 মিনিট বাকী জন্য রাখুন।

তারপর একটি ফয়েল মধ্যে হাঁস এর নোংরা মৃতদেহ রাখা এবং সাবধানে এটি আবৃত, জল একটি বেকিং শীট মধ্যে ঢালা। রান্নার সময়, হাঁসের বিভিন্ন বার চালু করুন।

পাখিটি যখন প্রস্তুত করছে তখন ত্বক পরিষ্কার না করে পরিষ্কার করে পরিষ্কার করা দরকার। তারপর একটি সামান্য চর্বি, যা একটি হাঁসের প্যাকিং থেকে গঠিত হয়েছিল skillet মধ্যে ঢালা , এবং আপেল রাখা আউট কয়েক মিনিটের জন্য তাদের ভাজা। তারপর আপেলগুলি তুলে নিন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চূর্ণ করুন, তারপর আবার একটি ফ্রাইং প্যান লাগান এবং বেকিং ট্রে থেকে পানি যোগ করুন, যা বেকড ডক এর সুবাস দিয়ে ভরে যায়। সুতরাং, আপেল সস প্রস্তুত করা উচিত, যা ফুটন্ত সময় গঠিত হয়।

এই ভাবে বেইজিংয়ের একটি হাঁসের প্রস্তুতির জন্য আপনাকে একটু সময় লাগে, কিন্তু ডিশটি আশ্চর্যজনক এবং সুগন্ধযুক্ত হতে পারে, এটির আগে কেউ দাঁড়াবে না। উপরন্তু, আপনি যেমন একটি মার্জিত সঙ্গে আপনার গেস্ট দয়া করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনি তারা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রশংসা করা হবে এবং একটি সূক্ষ্ম ডিনার সঙ্গে সন্তুষ্ট হবে নিশ্চিত হতে পারে।

বেইজিং মধ্যে হাঁস - এটা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু! বন অ্যাবিট!