প্রকারভেদ এবং মিষ্ট নাম (তালিকা)

অধিকাংশ মানুষের জন্য, মিছরি - একটি প্রিয় আচরণ যে না শুধুমাত্র আপনার স্বাদ দয়া করে করতে পারেন, কিন্তু উত্সাহিত এবং শক্তি যোগ করতে। বিভিন্ন ধরণের এই মিষ্টি কয়েক শতাব্দী জন্য প্রস্তুত করা হয়, এবং মিছরি (যা তালিকায় প্রবন্ধে উপস্থাপন করা হয়) ঐ সময়ের মধ্যে নাম অনেক পরিবর্তিত হয়েছে।
এই নিবন্ধটি প্রাপ্তিসাধ্য মিষ্টি একইরূপে কি ধরণের আজ মিষ্টান্ন ব্যবসা, কিভাবে তারা বিসদৃশ্য এবং কিভাবে বলা হয় সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

যখন তারা সেখানে পেতে?

মিষ্টি একইরূপে, আমাদের প্রিয় মিষ্টির প্রিকার্সর, আদ্যিকাল থেকে বিভিন্ন দেশে পছন্দ। সেদ্ধ পোস্ত বীজ, বাদাম, মধু এবং তিল ওজন থেকে - সুতরাং প্রাচীন মিশরের রান্না মধু লেবু সুগন্ধ পদার্থ, Iris মূল, নলখাগড়া এবং তারিখ, এবং রোমানদের মাধুরী সৃষ্টি করেছেন। রাশিয়া ইন থেকে তৈরি কৃশতা প্রিয়জনের ম্যাপেল সিরাপ, মধু এবং গুড়।

Candies যে আজ মত চেহারা, শুধুমাত্র ইতালি মধ্যে XVI শতাব্দীর উত্পাদিত হয়। বাস্তবে দেখা যায় যে স্থায়ী হয়েছে কারণে শিল্প উৎপাদন চিনি, যা ছাড়া এটা অসম্ভব মিষ্টি উত্পাদন করতে। প্রাথমিকভাবে এটা চিন্তা করা হয়েছিল যে এটা বেশ একটি শক্তিশালী ড্রাগ ছিল, এবং এটি শুধুমাত্র ফার্মেসী বিক্রি করা হয়। সময়, চিনি মধ্যে তোষামোদকারী ধরে, তারা চকলেট, ওষুধ হতে নিরস্ত নামে করা হয়েছে, এবং জনপ্রিয় মিষ্টি হয়ে গেছে।

এটা কি?

শব্দ "মিছরি" ইতালীয়, যেখানে confetto অর্থ রাশিয়ান ভাষায় আসে "পিল, মিছরি।" প্রাথমিকভাবে, এটা ইতালীয় ফার্মাসিস্ট ব্যবহার করত তোষামোদকারী ফলের টুকরা নাম - তোষামোদকারী ওষুধ হিসাবে বিক্রি ফল। ফরম বহুবচন "মিছরি" - -, XIX শতাব্দীর কিছুটা পরে হাজির হলে জনপ্রিয় ইতালীয় carnivals, যা অংশগ্রহণকারীদের একে অপরের দিকে মিঠাইসমূহ নিক্ষেপ ওঠে - জাল প্লাস্টার থেকে তৈরি মিছরি।

আজ, মিষ্টি মিষ্টি প্যাস্ট্রি ফর্ম, বিভিন্ন পরোক্ষভাবে অধীনে চেহারা স্বাদ এবং জমিন।

তারা কি কি?

মিষ্টির আধুনিক পরিসর এত বড় যে অনেক বেকারি শ্রেণীবিভাগেরও আসা পর্যন্ত। আমরা ভাবছি কি আমরা মিষ্টি, এঁদের নাম কমই বিভিন্ন প্রস্তুতকারকদের থেকে বড় পার্থক্য করতে পারেন দোকান ধরণের কিনতে পারেন। সর্বাধিক জনপ্রিয় ও চাহিদা রাশিয়ান ক্রেতাদের:

• লটারি। এটা তোলে গুড় ও চিনি নিয়ে গঠিত।
• ললিপপ। উত্পাদন সবচেয়ে সহজ পদ্ধিতি হল এক মিষ্টান্ন দ্রব্য, রান্না গুড়, চিনি বা ফলে ভূট্টা সিরাপ। দান রচনা প্রাপ্ত এবং বিশেষ আকার মধ্যে poured। মিষ্টির নামের তালিকা নিচে উপস্থাপন করা হয়।

- লটারি মিছরি;

- লাঠি উপর মিছরি;

- কাগজে মোড়া ক্যান্ডি;

- নরম ক্যান্ডি - monpase;

- যষ্টিমধু মিছরি বা নোনতা;

- একটি লম্বাটে বা আয়তাকার আকৃতির মিছরি। নাম ও যেমন "লাঠি" এবং "লাঠি" এর ফটো নিচে উপস্থাপন করা হয়।

• আইরিস প্রায়ই টফি বলা হয়। এই নামটি তারা এসেছেন সেন্ট পিটার্সবার্গে ফরাসি প্যাস্ট্রি Morna, কার সাথে পাপড়ি Iris ফুল মিছরি আদল দেখেছি এক্সএক্স শতাব্দীর শুরুতে কাজ করেন। তারা ঘন দুধ, মাখন ও চিনি থেকে তৈরি এবং শরীরের ভিটামিন বি ₁₂ স্বাভাবিক ক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য ধারণ _{করছে।} "Tuzik", "Kis, Kis,", "গোল্ডেন কী", "ডেইরি ladybirds" - সোভিয়েত যুগের মিছরি সকল নামের। তালিকা butterscotch তারপর, কিন্তু তোমরা দেখতে পাচ্ছ, ছোট ছিল।
• চকলেট ক্যান্ডি। নিম্নলিখিত ধরনের ভর্তি উপর নির্ভর করে বিশিষ্ট আছেন:

- যেমন "বার্ড দুধ", যা একটি "অবিশ্বাস্য পাখি" বলা যেতে পারে, "পাখি Bogorodskaya", "wintergreen" এবং অন্যদেরও হাল্কা এবং ফেনিল;

- রোস্ট বাদাম চূর্ণ ভরা চিনি, ফল সিরাপ বা মধু বাদাম থেকে গম্য। এই "চকলেট রোস্ট বাদাম", "পরী কাহিনী ভয়াবহ গরম", "স্ট্রবেরি রোস্ট বাদাম" এবং অন্যান্য যেমন ক্যান্ডি হয়;

- Praline - চকলেট ব্র্যান্ডি অথবা অন্য কোন গন্ধ, "কুঁড়ি", "Babaevskie", "Shokonatka", "জুলিয়েট" সঙ্গে মিশিয়ে চিনি এবং কোকো বাদাম সঙ্গে ছেঁড়া ভরা মিছরি;

- লিক্যুয়র চিনি সিরাপ বা লিক্যুয়র ব্র্যান্ডি "ক্রিম লিক্যুয়র", "চকলেট মদের", "নীল ভেলভেট" থেকে ঠাসাঠাসি মিছরি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত;

- চকলেট একটি স্তর অধীনে জেলি ভর্তি সঙ্গে মিছরি মধ্যে পুরু বেরি বা ফল জেলি, "Lel থেকে", "দক্ষিন নাইট", "রাজহাঁস", "উপসাগরীয়" এবং অন্যদের হয়;

- "দ্য সুইট" বা হাওয়া-মিঠাই ভরাট, দুধ, সিরাপ, ক্রিম, চিনি, ফল fillings, এবং অন্যান্য উপাদান থেকে উদ্ভূত সঙ্গে মিষ্টি, "মিয়া", "Rakhat", "স্পেনীয় নাইট" এবং অন্যদের;

- Truffles - বিলাসিতা চকলেট বৃত্তাকার, একটি বিশেষ ফরাসি ক্রিম ভরা - ganache। এটা তোলে মাখন, ক্রিম, চকলেট এবং স্বাদে বিভিন্ন থেকে তৈরি করা হয়। বাইরের পৃষ্ঠ গুঁড়ো বা স্থল বাদাম, বা কোকো পাউডার দিয়ে বিস্কুট টুকরা দিয়ে আবরিত করা যেতে পারে।

চকলেট ইতিহাস

হাজির অনেক মিছরি চকলেট দ্বারা পছন্দ বিখ্যাত এক্সপ্লোরারে ধন্যবাদ - হার্নান্দো কর্তেজ আমেরিকা মহাদেশের আবিষ্কার করেন। এটা তোলে তিনি ও তার সঙ্গী ইউরোপ কোকো মটরশুটি আনা এবং চকলেট ইউরোপীয়দের চালু হয় ছিল। সন্ন্যাসী Benzoni আসলে অবদান যে চকলেট, এবং তাকে ও তার সভাসদরা পর স্পেনীয় রাজকীয় এর স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি নিয়মিত ব্যবহার হয়ে ওঠে। পরবর্তীতে চকলেট মিছরি জন্য ফ্যাশন অন্যান্য দেশে, যেখানে প্রভাবশালী ব্যক্তি তাদের ঔষধ হিসাবে ব্যবহৃত ছড়িয়ে পড়েছে। XVII শতাব্দীর পর্যন্ত স্পেন শুধুমাত্র confectioners চকলেট এবং তা খুঁজে মিছরি উত্পাদিত, এবং অনেক রাজকীয় আদালতে মিষ্টি পাঠিয়ে দিলেন। সময়ের সাথে সাথে, উপার্জন চকলেট মিছরি গোপন অন্য দেশে পরিচিতি লাভ অবশ্য XVII শতাব্দীর শেষ না হওয়া পর্যন্ত তারা হাত দ্বারা তৈরি করা হয়েছে।

মিছরি মতো রাশিয়া হাজির?

চকলেট উৎপাদনের জন্য প্রথম মিষ্টান্ন কারখানা XVII শতাব্দীর ফরাসি প্যাস্ট্রি শেফ Davidom Shelli শেষে খোলা হয়। রাশিয়া মধ্যে XIX শতকের সেখানে ক্যান্ডি এবং বিদেশ থেকে আনা একইরূপে, অথবা ধনী গণ্যমান্য বাড়িতে রান্নাঘরে একটি বিশেষ শেফ প্রস্তুতির কোন নিজস্ব উত্পাদন ছিল। প্রথম রাশিয়ান মিষ্টান্ন কারখানা শুধুমাত্র XIX শতাব্দীর মাঝখানে সেন্ট পিটার্সবার্গে খোলা হয়।

পূর্বে হিসাবে মিছরি বলা হয়?

ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, যতক্ষণ না XIX শতাব্দীর মিছরি বা এস্টেটে এবং গণ্যমান্য প্রাসাদ এ বাড়ি থেকে বিদেশে বা তৈরি থেকে আমাদের দেশে আমদানি করা হয়েছে। হোম শিল্পজাত বর্ণনামূলক আকৃতি ব্যাপারে, প্রস্তুতি পদ্ধতি, মান ফল এবং ফল দ্বারা ব্যবহৃত দিয়ে নির্দিষ্ট মিষ্টি, নাম না। বই "নতুন পারফেক্ট রাশিয়ান ময়রা, অথবা বিস্তারিত confectionary অভিধান", সেন্ট পিটার্সবার্গে XVIII শতাব্দীর শেষে প্রকাশিত, আমাদের জন্য যারা স্ট্রবেরি পিষ্টক এবং খুবানি সবুজ লটারি, জুঁই ক্যান্ডি এবং মৌরি চিনি খাবার চেরি marzipan হিসাবে মজার নাম মিছরি এপ্রিকট এবং candies হবে।

শিল্প শিরোনাম

প্রথম রাশিয়ান মিষ্টান্ন কারখানা খোলার আসলে নেতৃত্বে যে এক্সএক্স শতাব্দীর চকলেট বিভিন্ন বৈচিত্র্যের একটি হোস্ট শুরুতে। প্রথমবার ফরাসি রেসিপি এবং মিছরি নাম, একটি তালিকা যা খুব বড় ছিল না দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল:

• "ব্যাটন ডি ঈপ্সিত বস্তু";
• "Finshampan";
• "Creme ডি rizen";
• "Boule ডি-D";
• "Creme ডি nuazon";
• "Maron Praline" এবং অন্যদের।

সময়ের সাথে সাথে, চকলেট ফরাসি নামে রাশিয়ান অনূদিত হয়েছে এবং বিক্রয়ের উপর গিয়েছিলাম, রাশিয়ান ব্যাকরণ, "মাখনের মতো শুক্র," "বিড়ালের জিহ্বা", "লেদার মেডেন", "কেবিন" অনুযায়ী পরিকল্পিত। তা সত্ত্বেও, কিছু ক্ষেত্রে, ব্যবহার করা হয় এবং যেমন "মুক্তো বা মুক্তা Koriandor সঙ্গে খচিত" হিসাবে মিষ্টির দ্বিভাষিক নাম,। রাশিয়ান নতুন confectioners, মিষ্টি তাদের দ্বারা নির্মিত, রাশিয়ান ইতিমধ্যে প্রায়ই নামে ও সুষ্ঠু সেক্স, "সোফি", "মারিয়ানে", "শুভ বিধবার", "Fisherwoman", "Marsala" এর ছবি যুক্ত নাম ব্যবহার করা হয়েছে। যেমন ইস্যু এবং শিক্ষাগত সিরিজ, "রহস্য।" মিছরি মোড়কের উপর সহজ ধাঁধা স্থাপন। 1917 এর বিপ্লবী ঘটনা এর আগে চকলেট সিরিজ "খেলাধুলো", "ভৌগলিক অ্যাটলাস," "সাইবেরিয়া মানুষদের" এবং অন্যদের উত্পাদিত।

সোভিয়েত মিষ্টি

1917 সালের অক্টোবর বিপ্লব পর্যন্ত, আপনি মিছরি কিনতে পারে "রয়াল রাস্পবেরী" বা "রূশ সম্রাট্ Fyodor মিখাইলোভিচ।" তার পরের মিছরি নাম নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। সেলস, দগ্ধ শর্করা "কৃষক" এবং "রেড আর্মি," "হাতুড়ি ও কাস্তে" এবং "আমাদের শিল্প"। "Dern ক্রি", "মিনিয়েচার", "খ্রীষ্টান মঠবিশেষ," "bergamot", "Peperment" এবং অন্যান্য: যাইহোক, চকলেট বেশিরভাগই ফরাসি খেতাব ধরে রাখা হয়। আমরা যেমন নিরপেক্ষ নাম ভান্ডারের চিন্তা মতাদর্শগত হয়েছে না, "কাঠবিড়াল", "Scamps" এবং "শশ" মত। নতুন মিছরি সোভিয়েত নাম বর্তমান ঘটনা এবং সাফল্য প্রতিফলিত করে। সুতরাং এটি গত শতাব্দীর 30s মধ্যে উত্পাদিত হয়েছিল:। "কৌশল জন্য ফাইট", "প্রস্তুত থাকুন", "Sabantuy", "গোয়ালিনী", "Chelyuskinites," "আর্কটিক", "বরফের বিজয়ী হিরোস"

XX শতাব্দীর 60-ies এর মধ্যে মানুষের স্থান বিজয়ের "স্পেস" মিষ্টি ও "স্পেস" এর চেহারা প্রতিফলিত হয়েছিল। প্রায় একই সময়, এটা চকলেট এবং সাহিত্য অক্ষরের কল্পিত নাম নামে প্রবেশ করতে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে: "স্নো মেডেন", "লা দেবদাসী", "নীল বার্ড", "Sadko", "লিটল রেড রাইডিং হুড" এবং অন্যদের।