বাঁধাকপি শীতকালে জন্য টিনজাত: রেসিপি

শীতকালীন উদ্যানসমূহের মধ্যে এবং ফলের বাগানে দ্বারা খালি রয়েছে, কিন্তু আমাদের ভাঁড়ারঘর এবং ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার ভাল ঘাটতি পুনরায় পূরণ শীতের স্টক: সাদাসিধা আচার, জ্যাম এবং অপরিবর্তিত। কিন্তু এখনো সময় এবং এইসব মজুদ কিছু যোগ করতে সুযোগ। আজ আমরা কিভাবে আপনাকে দেখাতে বাঁধাকপি, শীতকালে জন্য টিনজাত প্রস্তুত করতে হবে। সব পরে, ঠান্ডা ঠান্ডা এই থালা অনেক সুফল বয়ে আনতে পারেন: অন্ত্র টিস্যু উদ্দীপিত কারণে আলসার এবং অন্যান্য রোগের সঙ্গে সাহায্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন শরীরের সুসিক্ত।

চতুর বাঁধাকপি সম্পর্কে সাধারণ তথ্য

হোম চতুর, একটি marinade প্রস্তুতি অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয়। কি ঘনত্ব এটা সমাপ্ত পণ্য রয়েছে তারিখে, বাঁধাকপি হতে পারে: ধারালো, আম্লিক এবং সামান্য আম্লিক। খুব একই শুরুর উপাদান - একটি দেরী মধ্যম বা বৈচিত্র্যের বাঁধাকপি, যা অভ্যন্তরীণ voids মুক্ত হওয়া উচিত (ক ভাল পার্শ্ববর্তী পাতার সঙ্গে আঁট মাথা)। আগে pickling, বাঁধাকপি প্রস্তুত থাকা উচিত। এতে মুছে ময়লা পাতা, ডালপালা কাটা, তারপর ফুটন্ত পানিতে ছিন্নাংশ এবং এক মিনিটের জন্য পাণ্ডুবর্ণ। কাটা উদ্ভিজ্জ এবং স্ট্যান্ড দুই ঘন্টা একটু লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশে - অথবা আপনি blanching ছাড়া পারেন। বাঁধাকপি, শীত বিভিন্ন উপায়ে marinated জন্য টিনজাত: কাচের বয়াম, ব্যারেল, মাতাল সিরামিক ঘট একটি বায়ুরোধী সীল সঙ্গে প্রয়োজন নেই।

স্ট্যান্ডার্ড, জাতীয় সংরক্ষণ পদ্ধতি

সবচেয়ে সাধারণ রেসিপি, পরবর্তী। বাঁধাকপি পাঁচ বা ছয় মিলিমিটার রেখাচিত্রমালা problanshirovat উপরে বর্ণিত ছিন্নাংশ করা প্রয়োজন। ভোটদান বালি চিনি তৈরী - 120 গ্রাম ও লবণ - 80 গ্রাম। এই ভলিউম পানি এক লিটার জন্য গণনা করা হয়। মিশ্রণ সামান্য সিদ্ধ করা উচিত এবং রান্নার শেষে ভিনেগার ঢেলে 9% - 200 মিলি। ওয়েল, এখন তিনি একটি রেসিপি যে বাঁধাকপি মত প্রস্তুত করা হয়, শীতকালে জন্য টিনজাত হয়। প্রতিটি লিটার ক্যান গরম ভরাট, স্টাফ, 5-6 লবঙ্গ এবং গোলমরিচ, তারপর 200 মিলি করা - blanched বাঁধাকপি, আপনি জিরা যোগ করতে পারেন যা। শাকসবজি উপরে - স্তর কাঁধ এবং ভর্তি পৌঁছাতে হবে। একটি দুর্বল ফুটন্ত পানি দিয়ে একটি বড় পাত্র উষ্ণ আপ বয়াম শেষ পর্যায়ে। - 14-15 মিনিট, অর্ধ লিটার - 11-12 মিনিট লিটার: টাইম বিভিন্ন ক্যান আকারের উপর নির্ভর করে হয়। তারপর ব্যাংক কর্ক করা প্রয়োজন।

একটি সুস্বাদু বাঁধাকপি জন্য অত্যন্ত সহজ রেসিপি

এখন আমরা টিনজাত বাঁধাকপি জন্য অত্যন্ত-সহজ রেসিপি বলুন। আমরা আমাদের সবজি এবং গাজর প্রস্তুত। তারপর জল দুই লিটার, বালি চিনি, সূর্যমুখী তেল 400 গ্রাম এবং ভিনেগার 9% (দুই কাপ), চার চামচ লবণ দিয়ে একটি marinade প্রস্তুতি। এই পরিমাণ 6 লিটার ক্যান বাঁধাকপি জন্য যথেষ্ট। বাঁধাকপি ফুটন্ত marinade পূরণ করুন এবং নির্বীজন জন্য ছেড়ে দিন। 12 মিনিট - আমাদের ক্ষেত্রে (একটি এক লিটার বয়াম সহ) হবে। তারপর অবিলম্বে কভার গুটানো আপ এবং একটি দিন অন্তত insulates, শীতল করে। আপনি কি কখনও যেমন একটি সহজ রেসিপি দেখেছ?

আবার বাঁধাকপি চতুর

যেহেতু আপনি জানেন, সেখানে টিনজাত রান্না করা অনেক উপায় আছে বাঁধাকপির সালাদ। এখানে তাদের একজন আছে। Marinate'll বাঁধাকপি শাকসবজি। - দুই কেজি গাজর - তিন টুকরা, রসুন - দুই মাথা একটি ভাল বাঁধাকপি: আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন হবে। - কাপ অর্ধেক দস্তার চিনি চার টেবিল চামচ, পানি প্রায় দুই লিটার, ভোজ্য লবণ ভিনেগার দুই টেবিল চামচ 9%: / সমুদ্র ভরাট। আর এখন রান্না নিজেই টিনজাত বাঁধাকপি, ধাপে ধাপে:

1. কাটাচামচ বাঁধাকপি ছোট টুকরা এবং shinkuem মধ্যে সবুজ বা নোংরা, ধুয়ে টুকরা করা থেকে ছেড়ে সাফ করুন। অবিলম্বে, বাধা ছাড়াই তাদের স্তরগুলোতে একটি পরিষ্কার বয়াম pasteurized মধ্যে গাদা করতে। Finely রসুন এবং grated গাজর প্রতিটি স্তর মধ্যে করা কাটা।
2. একটি কড়া সাধারণ পানি ফুটতে এবং এই আকারে এটা করতে পারেন ভরাট। 30 মিনিট পরে, এবং মার্জ এটি একই ভরাট প্রস্তুতি সেখান।
3. গরম জল যোগ করা উপাদানের তালিকা থেকে সমস্ত অবশিষ্ট পণ্য, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ এবং তারপর পাত্রে মধ্যে ঢালা।
4. তারপর একটি টিনের ঢাকনা উলটাইয়া গ্রহণ করা এবং ব্যাংক গুটানো আপ, পরিণত এবং muffle।

ম্যারাডোনা বাঁধাকপি লাঠি

আমরা প্রয়োজন: একটি মাঝারি আকারের বাঁধাকপি - দুই বা তিন কাঁটাচামচ, গাজর - অর্ধ কিলোগ্রাম, সেলারি এবং পার্সলে, শুলফা, লবঙ্গ রসুন একটি গুচ্ছ, গরম লাল মরিচ - একটি চামচ। marinade জন্য: টেবিল লবণ আড়াই টেবিল চামচ পানি দেড় লিটার। এখন, কিভাবে বাঁধাকপি রান্না করা, শীতকালে জন্য টিনজাত উপর ধাপে পদক্ষেপ:

1. ওয়েল, এটা ধুয়ে এবং অনেকত্রিত পাতার অংশে, যেমন আমরা যখন স্টাফ বাঁধাকপি প্রস্তুতি না। এই পাতার একটি লেফাফা হিসেবে ব্যবহার করা হবে।
2. কোরিয়ান গাজর রান্না মধ্যে পদ্ধতিতে একটি আঁচড়া উপর গাজর ঘষা। finely, কাটা পার্সলে বা সেলারি, গরম মরিচ, রসুন তত্প্রতি রাখুন, কাটা বা গুঁড়ো। ভাল মিশ্রিত করা। প্রস্তুত গাজর ভরাট।
3. প্রতিটি গাছের পাতা বাঁধাকপি ভর্তি করা পরবর্তী পদক্ষেপে, মোড়ানো, স্টাফ বাঁধাকপি মত, এবং চেষ্টা যতটা সম্ভব শক্তভাবে বয়াম পুরা।
4. , লবণ পানিতে মিশ্রিত ফোঁড়া এবং শান্ত করা উচিত: আদর্শ উপায় ভরাট না। তারপর সমুদ্র বাঁধাকপি কোলাই ঢালা।
5. ফ্রিজ নৌকায় জার, মাঝে মাঝে ভরাট মাত্রা পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে লবণাক্ত পানি ভর্তি। 10-12 দিন - এবং থালা প্রস্তুত।
6. এটা তোলে আধা ঘন্টার জন্য সংরক্ষণ, একটি জল স্নান, যার জন্য প্রাক নির্বীজিত বয়াম সেট এবং জীবাণুমুক্ত, তারপর ঢাকনা, উলটাইয়া এবং গোপন চালু করছেন গুটানো আপ সম্ভব।

রন্ধন ভিড়

অন্য বাঁধাকপির সালাদ প্রস্তুত করুন। ক্যানিং প্রেসক্রিপশন ভিড় হবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: বাঁধাকপি - পাঁচ বা ছয় কিলো, টমেটো - দুই থেকে তিন কেজি, মরিচ - অর্ধ কিলোগ্রাম, পেঁয়াজ - দেড় কিলো, কালো মরিচ 9% ভিনেগার হিসেবে পরিশ্রুত সূর্যমুখী তেল - একটি টেবিল চামচ। ধাপ রেসিপি ধাপে:

1. বাঁধাকপি ও বাঁধাকপি finely, shinkuem সবুজ মাথা থেকে পাতার সরান। টমেটো ধুয়ে এবং রিং করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং peppers, তারপর টুকরা করে কাটা সাফ করুন। একটি মোটা আঁচড়া তিন গাজর।
2. এখন সব শাকসবজি একসঙ্গে মেশা এবং একে অপরের সাথে ভাল মিশ্রিত। পিপার, লবণ, ভিনেগার এর শত গ্রাম ঢালা এবং মিশ্রণ 12 ঘন্টা marinated।
3. মিশ্রণ তারপর তেল ঢেলে দিয়ে আগুন, এবং মাঝারি তাপ উপর ফোঁড়া পর কয়েক মিনিটের অল্প আঁচে যায়নি।
4. ফলে মিশ্রণ বয়াম এ পচা, বাঁজা ক্যাপ গুটানো আপ, উলটাইয়া ভেঙে ফেলার জন্য এবং ঠান্ডা গোপন। যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, বাঁধাকপির সালাদ বেশ সহজ সংরক্ষণ।

ক্যানিং sauerkraut

পতনের প্রস্তুতি প্রতিটি গৃহিনী sauerkraut। জন্য রেসিপি অনেক, তারা সবচেয়ে বৈচিত্রপূর্ণ হয়। কেউ sauerkraut নুডলস ভালবাসে এবং ইত্যাদি এই রেসিপি সাধারণত ব্যবহার করে না কেউ মরিচ জরা ভালবাসে, ...: সব পরে, সবাই বিভিন্ন কাণ্ডকীর্তি হয়েছে কিন্তু কখনো কখনো এটা যে একটি মহান ফসল প্রাপ্ত হয়েছিল, এবং এটি যত দ্রুত সম্ভব প্রক্রিয়া করা উচিত নয়। যে যখন আমাদের পদ্ধতি এবং দরকারী। কেউ কেউ হয়তো ভাবতে কি sauerkraut সংরক্ষিত করা হতে পারে। অবশ্য, কিছুই এটি সম্পর্কে জটিল। দস্তার চিনি, ভিনেগার 50 মিলি - আমরা পানি এক লিটার, লবণ 50 গ্রাম, একই হবে।

বর্ণনা সংরক্ষণ sauerkraut প্রক্রিয়া

শীতকালে টিনজাত বাঁধাকপি জন্য আদর্শ রেসিপি যেমন স্বাভাবিক করা শুরু করুন। আমার, পরিষ্কার, তারপর আমরা shinkuem। আর আমাদের অপশনের গোপন সমুদ্র প্রস্তুত হয়। পানি, লবণ ও চিনি মধ্যে মিশ্রিত, ভিনেগার ঢেলে এবং একটি ফোঁড়া আনতে। তারপর তাপ থেকে সরান এবং নিজেকে ঠান্ডা করি। এদিকে, আমরা সংরক্ষণের জন্য ক্যাপ এবং ব্যাংকে নিযুক্ত করা হয় - আমার, পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত। তারপর, বাঁধাকপি তীরে পচা ও ঠান্ডা সমুদ্র সঙ্গে পূরণ করুন। আমরা একই সময়ে তিন সেন্টিমিটার গলায় মুক্ত ছেড়ে দিন। Blanking লোহা কভার করে এবং একটি উষ্ণ জায়গায় pickling পাঠানো হয়েছে। মনে রাখবেন যে, কিছু সময় পরে তরল ইচ্ছা উপরের উপর ঢেলে দেয়া। - 40 মিনিট দুই লিটার - 25 মিনিট, লিটার - 15 মিনিট তিন লিটার: তিন দিন পর বয়াম একটি জল স্নান ব্যবহার জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন। তারপর, কী ব্যবহার করে, লোহা চোখের আপ ব্যাঙ্ক ও গোপন উলটাইয়া চালু করছেন পাকানো। Sauerkraut, ভিনেগার সঙ্গে টিনজাত, রেডি। দোকান - শুধুমাত্র একটি শীতল স্থানে। শীতকালীন খোলা বয়াম, অ্যাড বা সবুজ পেঁয়াজ, finely, কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল এবং তার ফলে সালাদ পরিবেশন করা।

ফুলকপি শীতকালে জন্য

ফুলকপি, ব্যাংকে টিনজাত এছাড়াও আভরণ এবং স্যালাডে ব্যবহার করা যেতে পারে। তার প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন: বাঁধাকপি পাঁচটি কেজি গাজর এক কিলোগ্রাম, একই - পেঁয়াজ, লবণ দুই টেবিল চামচ, ভিনেগার আট লটারি। মরিচ এর ফ্যানরা যোগ করতে পারেন। সুতরাং, বাঁধাকপি এবং পরিষ্কার florets বিভক্ত। ধোবেন এবং সাত থেকে দশ মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানি ফুটন্ত মধ্যে রান্না করা। পেঁয়াজ এবং গাজর যেমন পরিষ্কার, ধোয়া, কাটা এবং তারপর একটি পানি ধোয়ার মধ্যে সেদ্ধ। বাঁজা বয়াম সবজি স্তর রাখে। একই সমুদ্র, যা বাঁধাকপি রান্না করা হয়, ঢালা। 15 মিনিট পর সমুদ্র আপীত এবং আবার ফোঁড়া রাখা হয়। এদিকে, প্রতিটি বয়াম মধ্যে ভিনেগার যোগ করতে পারেন এবং একটি ফুটন্ত সমুদ্র ঢালা। অবিলম্বে সিল। উলটাইয়া রাখুন দিন শীতল দশটা বাজে। এই বাঁধাকপি সমস্যা ছাড়াই এপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রধান বিষয় - সূর্যের উপর জ্বলজ্বলে করা হয় না।