বাজরা নুডলস

বাজরা নুডলস বা সোবা নুডলস - ষোড়শ শতাব্দী থেকে পরিচিত জাপানি রন্ধনপ্রণালী একটি ঐতিহ্যগত থালা, এবং ভিত্তিতে উত্পাদিত বাজরা ময়দা। নুডলস গ্রে-বাদামি রঙ বিশেষভাবে আকর্ষণীয় নয়, কিন্তু স্বাদ শুধু বিস্ময়কর। টেবিলে এটা প্রায়ই ঠান্ডা ঝোল ছাড়া বা কোনো স্যুপ, হট ঝোল সঙ্গে নুডলস হিসাবে একটি বিশেষ প্লেটের উপর একটি সস দিয়ে পরিবেশিত হয়।

সোবা নুডলস, খুব গম সঙ্গে বাজরা ময়দা থেকে তৈরি করা হয়েছে কারণ পণ্যের বিশুদ্ধ বাজরা ময়দা থেকে উত্পাদিত হয় নরম সেদ্ধ। যাতে নুডলস এতে একই নামের বাজরা ময়দা বিষয়বস্তু বলা যেতে পারে জাপানে বিদ্যমান মান অনুযায়ী, 30% বা তার বেশি হওয়া উচিত। জাপানে বাজরা চাষের তৃতীয় শুরু হয়। কয়েক শতাব্দী আগে - খ্রিস্টপূর্ব কিন্তু কুক খেতে বাজরা নুডলস জাপানি বেশ সম্প্রতি শুরু করেন। যাইহোক, সোবা নুডলস তাদের অভিনব ধরা, ভাত ছাড়া জনপ্রিয়তা ফলনশীল পরিচালিত হয়েছে। জাপানে বাজরা ময়দা দিয়ে তৈরি নুডলস, ফাস্ট ফুড যেমন খুবই জনপ্রিয় তা প্রত্যেক কোণায় বিক্রি করা হয়।

বাজরা নুডলস সার্বজনীন পণ্য হিসাবে সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হচ্ছে। এটা তোলে গরম ও একটি প্রধান থালা, এবং সাইড ডিশ, একটি সালাদ, একটি স্যুপ সেদ্ধ, যকৃতের হিসেবে ঠাণ্ডা এবং সঙ্গে এবং সস ছাড়া ভাজা থাকতে পারে। সবচেয়ে, সুস্বাদু সুস্বাদু এবং স্নেহপূর্ণ "পরিষ্কার" বাজরা নুডলস,, additives ছাড়া প্রস্তুত বলে মনে করা হয়। কুক সোবা নুডলস, মহান সতর্কতার সাথে করা উচিত কারণ এই একটি খুব উপাদেয় পণ্য। এটা খুবই পাতলা এবং দীর্ঘ নুডলস, এটা আলোছায়া এবং একটি হালকা গন্ধ বিভিন্ন ধরনের ঠান্ডা টক জন্য ভাল হাঁস এর খাবারের এবং মাংস, কোল্ড উদ্ভিজ্জ এবং মাংস স্যালাডে।

বাজরা নুডলস: একটি রেসিপি।

উপকরণ: 250 গ্রাম বাজরা নুডলস, আদা রুট (সিএ 4-5 সেমি।), এক গড় গাজর, পেঁয়াজ - বাল্ব 4 ডালপালা।। সস: 350 মিলি। সুপ, 5, আর্ট। ঠ। মিষ্টি ধান ওয়াইন, 130 মিলি। সয়া সস সস, লবণ, মরিচ। সাজাইয়া রাখা করতে: জরা আদা।

আদা root ও গাজর ধোওয়া এবং পরিষ্কার, সবুজ পেঁয়াজ এবং ত্বক বাইরের দিকটা পরিষ্কার ধুয়ে ফেলুন। জল ফোঁড়া এবং এটি সোবা নুডলস চুবান যখন জল boils, এটা 250-300 মিলি যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়। ঠান্ডা সেদ্ধ জল এবং ফোঁড়া আবার। এর পর, কয়েক মিনিটের জন্য নুডলস রান্না এবং একটি ঝাঁঝরি মধ্যে বাতিল হবে, তাহলে আপনি এটি ধোয়া এবং জল ভাল ড্রেন জানাতে চাই। গাজর এবং সূক্ষ্ম পটির মধ্যে আদা কাটা পেঁয়াজ - পাতলা রিং, প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে blanched সবজি, ড্রেন এবং তাদের ঠান্ডা জল দিয়ে একটি কন্টেইনারে রাখুন। একবার শাকসবজি ঠান্ডা আছে, জল আপীত করা উচিত নয়। এদিকে, একটি ছোট কড়া, জুস, সয়াসস, ওয়াইন, লবণ এবং মরিচ মধ্যে এই মিশ্রণ জন্য, সস প্রস্তুত, ফোঁড়া এবং শান্ত। সস ভজনা আগে ওয়াইড ফ্ল্যাট বাটি ঢেলে দিতে হবে।

আলতো করে, গাজর, পেঁয়াজ এবং আদা সঙ্গে নুডলস মিশ্রিত করা জরা আদা সঙ্গে একটি ফ্ল্যাট থালা এবং আভরণ আউট ছড়িয়ে পড়ে।

সবজি সঙ্গে বাজরা নুডলস।

ওপকরণ: 400 গ্রাম বাজরা নুডলস, এক ছোট ধুন্দুল, একটি পেঁয়াজ, একটি বেগুন, সবুজ পেঁয়াজ, সেলারি, 3 বনাম। টক-মিষ্টি সস এবং উদ্ভিজ্জ তেল চামচ।

কোমল পর্যন্ত লবণাক্ত পানি নির্দেশাবলী অনুযায়ী নুডলস সিদ্ধ, তারপর ঝাঁজরি মধ্যে বাতিল করে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। ধুন্দুল এবং বেগুন ধোয়ার এবং 2 সেন্টিমিটার 2 টুকরা করে কেটে নিন। , একটি ফ্রাইং প্যান তেল গরম উচ্চ তাপ উপর শাকসবজি স্বল্প ঝামর করার ভাজা কিন্তু নরম না হয়ে যায়। তাদের যোগ মিষ্টি ও ঝাল সস এবং সবুজ পেঁয়াজ, আলোড়ন এবং নুডলস দিয়ে পরিবেশন। এটা তোলে এই থালা জন্য উপযুক্ত নয় লঙ্কা মরিচ এবং সয়া সস সস।

বর্তমানে, শুকনো বা হিমায়িত খাবার বাজরা সোবা নুডলস, কিন্তু আরো এবং আরো গৃহকর্ত্রী ক্রয় নিজের পণ্য বাড়িতে তার নিজের হাত দিয়ে বাজরা নুডলস রান্না। নুডুলস - একটি কঠিন ও সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়ায় কিন্তু এটা জরুরী।