মটনের খাবার: বিভিন্ন লোকেদের রেসিপি

ল্যাম্ব খুব মসলাযুক্ত মাংস। দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের দেশে , মিউটন ডিশ, যা রেসিপি পূর্বের খুব জনপ্রিয়, বিশেষ স্বীকৃতি ভোগ না। অনেক মাংসের তীব্রতা, একটি শীতল ফর্ম তার "সাবান" স্বাদ পড়ুন এটা সত্যিই ক্ষেত্রে, কিন্তু মাংস ভুলভাবে রান্না করা হয়, বা শুধুমাত্র যখন একটি পুরানো রাম গ্রহণ করা হয়েছিল জন্য।

তরুণ মেষশাবক - স্নেহপূর্ণ, সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত, gourmets জন্য একটি বাস্তব উপহার। মুরগি থেকে রেসিপি তৈরির জন্য, রেসিপি, বিশেষ করে কিছু, অবশ্যই কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

উদাহরণস্বরূপ, প্রথমবারের মতো উজবেকিস্তরের সব রান্নাঘরেই উজির পাইল পাওয়া যায় না। কিন্তু একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং প্রশিক্ষণ দিয়ে, আপনি একটি বাস্তব মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে পারেন। যাইহোক, এই মতামত মটনের সমস্ত খাবারের জন্য প্রযোজ্য , রন্ধন যা মালিক মাস্টার সিদ্ধান্ত হবে।

একটি তীক্ষ্ণ কুমির মধ্যে রান্নার pilaf, দোস্তভাবে ভাল। বেশিরভাগ শহরবাসী, বিশেষ করে দক্ষিণের দেশ, উজ্জ্বল তীর্থযাত্রীদের সঙ্গে প্রকৃতির ভ্রমণের সময় উজবেক পিলাফের সাথে ঐতিহ্যবাহী Uzbek shish kebab প্রতিস্থাপিত।

যেমন pilaf জন্য এটি গ্রহণ করা প্রয়োজন:

• মেষশাবক 2 কেজি, দুর্বল
• ২ কেজি চাল এটি একটি দীর্ঘ সুগন্ধি নিতে ভাল, যা দীর্ঘমেয়াদী জ্বলন্ত সময় উষ্ণ না
• তাজা গাজর একই পরিমাণ
• 10 বড় পেঁয়াজ মাথা
• একই পরিমাণ রসুন
• 4 টি ধারালো, আপনি ইতিমধ্যে শুকনো, মরিচ
• গ্রাউন্ড জিরু - স্বাদ গ্রহণ করতে, কিন্তু কয়েকটি বড় চুমকির চেয়ে কম নয়
• বারবারা এবং ধনিয়া সমান অনুপাত, সামান্য কম ziri
• লবণ
• তেল (সব থেকে ভাল - cottonseed)

উপকরণ প্রস্তুত সঙ্গে শুরু pilaf প্রস্তুতি।

প্রথমবার, বারবার, যতক্ষণ না পানি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ, চাল ধুয়ে যায়। এই দীর্ঘ এবং সাবধানে কি, অন্যথায় স্বাদ "মেঘমুক্ত" হয়ে যাবে।

এর পরে, সবজি কাটা। গাজর - না খুব পাতলা খড়, পেঁয়াজ - semirings।

রসুনের সাথে উপরেরটি, মোটা কুচিটি সরিয়ে ফেলুন, তবে পুরো মাথাটি ছেড়ে দিন।

একটি বড় কড়া বরফ আগুনে রাখা হয়, তেলটি শক্তভাবে গরম হয়। এটি একটি বড় আনপিলেড বাল্বকে ছুঁড়ে ফেলে, এটি সম্পূর্ণ ব্ল্যাকআউটের দিকে নিয়ে যায়: এটি ভবিষ্যতে প্লোভটি একটি সুন্দর রঙ, একটি রৌপ্য স্বাদ দেবে। মেষশাবক রান্না করা রান্না করার জন্য, বেশিরভাগই পূর্ব থেকে আসা রেসিপিগুলি এই পদ্ধতিটি প্রায়ই ব্যবহার করা হয়।

যখন একটি কালো বাল্ব তেল থেকে বের করা হয়, বাকি অংশ পেঁয়াজটি তার জায়গায় কাটা হয়, অর্ধেক রিংয়ের মধ্যে কাটা হয়। এটি অন্ধকার সোনালী হয়ে প্রায় 15 মিনিট সময় লাগবে, এবং বড় কুক্সের মধ্যে ভেড়ার বাচ্চা কাটা যোগ করা সম্ভব। একটি ঘন সুবর্ণ ভূপৃষ্ট প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ভাজা করা আবশ্যক, এবং তারপর কাণ্ডকীর্তি (এমনকি না খুব finely) গাজর মধ্যে কোলড্রেন করা। কাসারোলের সামগ্রীটি 5 মিনিটের জন্য মেশান এবং এরপর মাংস ও সবজি 15 মিনিটের জন্য বিলুপ্ত হয়ে যায়, ক্রমাগতভাবে ক্রমশ হ্রাস করে।

এটি ফুটন্ত জল ঢালা সময় এটি খাড়া করা উচিত, প্রায় 1 সেন্টিমিটার বিষয়বস্তু আবরণ। একই সময়ে, ভাল জমিতে barberry, zir, মরিচ, ধনে কোড়িতে যোগ করা হয়। তাপ হ্রাস, প্রায় এক ঘন্টার জন্য স্ট্যু। এই সময়ের শেষে, অবশেষে ধোয়ার মধ্যে একবার ধোয়ার ভেতর ঢেলে ঢেলে 3-4 সেন্টিমিটার উপরে ঢেঁকুন। যত তাড়াতাড়ি তিনি পানি শোষণ করে, রসুনকে চায়ের মধ্যে চাপানো হয়, আগুন শক্তিশালী হয়, এক ঘন্টার জন্য সরে যায়, সরে না যায়। থালা তৈরির প্রস্তুতি নির্ণয় করা যেতে পারেঃ চালের উপর একটি শব্দ চাপুন। যদি বধির শব্দটি বধির হয়, তলপেটের মধ্যে আপনি স্কুয়ারগুলি দিয়ে পিকচার তৈরি করতে হবে, আগুন কমিয়ে আনার জন্য আধা ঘন্টা চেষ্টা করুন।

আপনি একটি সাধারণ চুলা বা চুলা উপর করতে পারেন একই সুস্বাদু pilaf প্রস্তুত: আপনি শুধু কম পণ্য নিতে হবে, এবং একই প্রক্রিয়া ছেড়ে।

সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রথম ভেড়া ভেড়া, যা আমাদের সাথে জনপ্রিয় (যেমন, shulum) রেসিপি, অনেক মশলা এবং আজ সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। Shulum একটি নিয়মিত শক্তিশালী মুরগির হয় যে সত্ত্বেও, আপনি এটি pilah জন্য ব্যবহৃত হয় যে একই মশলা যোগ করতে পারেন।

মটনের দ্বিতীয় খাবারগুলি গরম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়: ঠাণ্ডা মাংসের চর্বি, ভিজা, তার স্বাদ অর্ধেক হারে।