গরুর দুধ: চর্বি বিষয়বস্তু, বেনিফিট এবং ক্ষতিগ্রস্ত

যে কেউ সন্তুষ্ট করার কোন প্রয়োজন নেই যে দুধ স্বাস্থ্যের জন্য একটি মূল্যবান পণ্য। এটা একটা সুষম উপায় সব পুষ্টি রয়েছে। সবচেয়ে প্রভাবশালী হিসেবে বিবেচনা ছাগল দুধ। পণ্য 100 গ্রাম প্রোটিনের 3.2 গ্রাম এবং 3.6 গ্রাম চর্বি ধারণ করে। মোটামুটিভাবে একই পরামিতি গরুর দুধ হয়েছে। তার চর্বি বিষয়বস্তু সামান্য উচ্চ, এবং পুষ্টিসম্পন্ন - 64,4 কিলোক্যালরি। সবচেয়ে মৃদু চিত্রে - ঘোটকী দুধ। এটা প্রোটিন - চর্বি শুধুমাত্র 2.1 গ্রাম এবং এমনকি কম - 1.9 কিন্তু দুধ চিনি অনেকটা - 5.8, প্রোটিন ও চর্বি সর্বোচ্চ কন্টেন্ট একটি হয়েছে ভেড়া এর দুধ যথাক্রমে (5.6 এবং 7.8 গ্রাম, )। কিন্তু এই প্রবন্ধে আমরা কেবল গরুর দুধ সম্পর্কে কথা বলতে হবে। পুরো খাবার, ক্রিম এবং দুগ্ধ ডেরাইভেটিভস তার চর্বি বিষয়বস্তু কী? এর তদন্ত করা যাক।

কি একটি চর্বি গরুর দুধ?

ল্যাকটোজ দরকারী জৈবিক বৈশিষ্ট্য আছে। এটা তোলে প্রোটিন ও লিকিথিন জটিল এবং arachidonic অ্যাসিড, যা আমাদের বিপাক মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রয়োজন পরে কিছু সময় পরে চর্বি এই জপমালা আরোহণ করেন। তাই দুধ থেকে ননী তোলার। বালতি নীচের অংশে অবস্থিত দুধ প্রকাশ করা হয়। এটা ইতিমধ্যেই টানা হয়েছে, যেমন ক্রিম কিছু অংশ দিলেন। এটা পরিষ্কার যে এই ধরনের একটি পণ্যের একটি ডায়েটিং বসা লোকদের জন্য বাঞ্ছনীয়। কিন্তু কি দুধ পরবর্তী ঘটবে? Pasteurized নির্বীজিত, একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া করার শুকনো এবং তারপর, ভিটামিন প্রকারের সমৃদ্ধ জলের সঙ্গে মিশ্রিত। আর গলিত না, আয়ন-বিনিময়, ঘনীভূত। না ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য উল্লেখ করতে। এটা যৌক্তিক যে গরুর দুধ একটি ভিন্ন চর্বি সামগ্রী নেই। এটা চিকিত্সা কি ধরনের পণ্য ছিল নির্ভর করে।

গরুর দুধ ব্যবহার

এই খাদ্য পণ্যের ভিটামিন সমস্ত জানা বিজ্ঞান উপস্থাপন করে। শুভেচ্ছা খনিজ, সবচেয়ে স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হিসেবে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম সল্ট হয়। তারা শক্তিশালী হাড় জন্য প্রয়োজন, এবং মেমরি জোরদার করছে। ল্যাকটোজ, অথবা দুধ চিনি, পেট অন্যদের তুলনায় ধীর চুষা। কিন্তু অধিকাংশ লোক তা অন্ত্রে খুব তীব্র গাঁজন কারণ হবে না। বিপরীতভাবে, ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া অন্ত্র পচনের উন্নয়ন দমন করা। অতএব, গরুর দুধ, চর্বি বিষয়বস্তু যা এক থেকে ছয় শতাংশ পরিসর, এটা কোন ফর্ম দরকারী। কিন্তু মানুষ তার জন্মের পর থেকে এই পণ্য সহ্য করতে পারে না কে।

গরুর দুধ ক্ষতি

এই পৃথিবীতে, প্রতিটি মলম নিজেদের মলম মাছি আছে। দুধ ক্ষেত্রে, সমস্যা একটি সম্ভাব্য ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ হয়। অতএব, অশোধিত পণ্য সেদ্ধ করতে হবে। কিন্তু তারপর দুধ তাদের মূল্যবান বৈশিষ্ট্য অধিকাংশ থেকে বঞ্চিত করা হয়। এছাড়া যারা পেটে একটি জন্মদিনের এনজাইম ল্যাকটোজ metabolizing জন্য দায়ী অভাব আছে। সৌভাগ্যবশত, আধুনিক খাদ্য শিল্প তাদের জন্য একটি বিশেষ দুধ উৎপন্ন হয়। বুকের দুধ শিশুদের সবসময় স্বাভাবিকভাবে তার মায়ের বুকের দুধ থেকে বিচ্ছেদ না ভোগে না। তারপর গরুর দুধ, চর্বি বিষয়বস্তু যা অপরিবর্তিত রয়ে, আয়ন-বিনিময় প্রতিস্থাপন করুন। এটা তোলে synthetically উত্পাদিত হয়, পটাশিয়াম ও সোডিয়াম একটি সমান পরিমাণ, সেইসাথে সমৃদ্ধ ভিটামিন সি এবং বি প্রায়শই বিশেষ দুধ এবং একটি প্রোটিন অভাব ভুগছেন রোগীদের জন্য ক্যালসিয়াম বদলে। তার চর্বি বিষয়বস্তু মান - 2.5 শতাংশ। কিন্তু প্রোটিন কন্টেন্ট কৃত্রিমভাবে বৃদ্ধি। অবশেষে, দুগ্ধ (এবং খাদ্য উহার ডেরাইভেটিভস) ওজন কমানোর জন্য। সব শুধু এখানে। নাদা একটি বিশেষ থালা ঢেলে হয় - বিভাজক। তারপর ক্রিম মুছে দুধ নির্বীজিত হয়েছিল (150 ° C- এর একটি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত) সর পড়া বা pasteurized হয় (ত্রিশ সেকেন্ডের জন্য 75 ° সেঃ রাখা এবং তারপর দ্রুত 8 ° C থেকে ঠান্ডা)।

কি পণ্য চর্বি বিষয়বস্তু প্রভাবিত?

আমরা ইতিমধ্যে নির্ধারণ করেছি যে এর ম্যানিপুলেশন পুরো দুধ উভয় হ্রাস এবং তার পুষ্টিসম্পন্ন বৃদ্ধি হতে পারে। পণ্যের সাথে প্যাকেজ নির্দেশিত তাহলে 10%, তারপর এই ক্রিম আছে। শতাংশ চর্বি গবাদি দুধ গলিত - 6 ইউনিট, সাধারণ এবং হ্রাস - 3.2। কাঁচা পণ্যের প্যাকেজিং, যা শুধুমাত্র যান্ত্রিক পরিস্কার পাস, 2 থেকে 2.5% তালিকাভুক্ত। কম চর্বি পণ্যের পুরাপুরি 0.1% হতে পারে। কিন্তু এমন কি মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই এই চিত্র পরিবর্তিত হতে পারে। দুগ্ধপরীক্ষার যন্ত্র - এটা নির্ধারণ করতে, একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করেন।

কি গার্হস্থ্য গরুর দুধ চর্বি বিষয়বস্তু প্রভাবিত?

আরও ম্যানিপুলেশন প্রয়োজনীয়, ল্যাকটোজ শতাংশ অসংখ্য কারণের উপর নির্ভর করে। তাদের মধ্যে প্রধান হল গরু শাবক। গোরুর breeders বিশেষভাবে গরু দুধ বা মাংস আহরণ করা। বিশেষ করে মূল্যবান জার্সি গবাদিপশু ও fasineyshn হয়। এই গরু দুধ পাঁচ বা ছয় শতাংশ চর্বি বিষয়বস্তু দেব। পশু বয়স গুরুত্বপূর্ণ। দুধ ফলন পরিমাণ এবং দুধ চর্বি বিষয়বস্তু মধ্যে প্রতিক্রিয়া আঁকা করা যাবে। আরো লিটার গরু পাতলা পণ্যের দেয়। স্তন্যপান করানোর এছাড়াও চর্বি প্রভাবিত করে। তরল দুধ বাছুর এবং তারপর পরে ঘন হয়ে ওঠে। অবশ্যই, খাদ্য একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। পুরাতন খড়, সুগন্ধি পরমুহুর্তের, রাস্তার বা ক্লোভার Meadows থেকে উঠেই ঘাস স্বাভাবিকভাবেই পণ্যের মান এবং চর্বি বিষয়বস্তু প্রভাবিত। এ প্রসঙ্গে এবং গোদোহন সময় গুরুত্বপূর্ণ। সর্বাধিক চর্বি - দিনের দুধ এবং তরল - সকাল।