মাঠের স্যুপ: বাড়ি, বাগান, পিকনিক জন্য রেসিপি

মাঠের স্যুপ - যে প্রচারণা রান্না করা যায় দেশে এবং মাত্র বাড়ীতে, একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর থালা। এটা তোলে নামকরা রেস্তোরাঁ ও জাতিগত রন্ধনপ্রণালী মধ্যে পরিবেশিত হয়। এই থালা ইতিহাসে এর শিকড় ফিরে শতাব্দী আছে, কিন্তু আজ প্রাসঙ্গিকতা হারাতে নেই।

ঐতিহাসিক তথ্য

এক সময়ে স্যুপ তৃণভূমি এবং অন্যান্য ক্ষেত্র কাজে দাবানল উপর রান্না। এবং দূরবর্তী ক্রসিংগুলোর বাজরা এবং বেকন সঙ্গে সমৃদ্ধ স্যুপ মাত্র একটি lifesaver ছিল। কিন্তু পুরানো দিনের মধ্যে, মানুষ অনেক সময় এটা অপেক্ষাকৃত (আধুনিক মান অনুযায়ী) ছোট দূরত্বের পরাস্ত ব্যয়। Cossacks লবণ ব্যবসা এবং অনেক শহরগুলোতে ক্ষেত্র থেকে এটা ট্রান্সপোর্ট - প্রমাণ আছে যে এই ধরনের একটি সম্মানিত স্যুপ এবং Chumakov হয়। সংরক্ষণ করুন এবং নাম হয় সাধারণত এই থালা তাদের দ্বারা ব্যবহৃত - জাউ। তৃণহীন জুড়ে পথ সহজ এবং বিপজ্জনক নয়, এবং ক্যাম্প ফায়ার প্রায় সন্ধ্যায় তাই কিছু বলিষ্ঠ এবং সুস্বাদু খেতে চান। এটা সবসময় শিকারের সুযোগ ছিল, এবং শিকার সব জায়গায় নেই সম্ভব। কিন্তু নোনতা বেকন এবং শুকনো মাংস, ভাবে একটি যত্নশীল মা, বা স্ত্রী মোড়ে, রাখা সুন্দর এবং wonderfully একটি দীর্ঘ সমুদ্রযাত্রা পুষ্টিকর জাউ জন্য তা থেকে রান্না করা উপযুক্ত।

স্যুপ এর রেসিপি ক্ষেত্র, অবশ্যই, পরিবর্তিত হতে - কেউ মোটা লেগেছে, কিন্তু কারো জন্য এবং গন্ধ ভালো লাগে নি রান্না বেকন এর এবং প্রাক ভাজা শাকসবজি সবসময় পাবে না ক্ষমতা। কিন্তু এই সব থালা অনেক শতাব্দী আগে আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা আবিষ্কৃত, মনোযোগ দাবী করে। এটা তৈরীর সব intricacies বুঝতে হবে।

দেখ আগে আপনি লাফাইয়া লাফাইয়া চলা ...

স্যুপ এর আধুনিক মাঠের প্রোটোটাইপ সম্পর্কে বলতে, এটা স্পষ্ট হয়ে যে প্রশ্ন কঠোর ডোজ হতে পারে না। সাধারণত কড়াই সবকিছু প্রেষিত এবং পরিমাণে যে উপলব্ধ ছিল মধ্যে: বাজরা থাবা, চিরা kartoshinu, পেঁয়াজ, বেকন Shmat একটি দম্পতি। গাজর বা সবুজ একটি গুচ্ছ আছে? এটা তোলে স্যুপে খুব, অসাধারণ হয়। মাংস একটি ছোট টুকরা চোলাই বিস্ময়কর সুবাস এবং গন্ধ সংযুক্ত করা হয়েছে।

আজ, একই নীতির উপর প্রস্তুত এবং যারা দীর্ঘ ক্ষেত্র স্যুপ আয়ত্ত করেছেন। কিন্তু যারা শুধুমাত্র এই থালা রান্না করা শিখতে যাচ্ছে নির্বাচন এবং পণ্য পরিমাণ সুপারিশ মেনে চলে হয়।

রীতি ক্লাসিক

গড়ে, নিম্নোক্ত পণ্যের স্যুপ এর একটি দুই লিটার ঘট প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন হয়:

• চর্বি - 100 গ্রাম;
• আলু - 3 টুকরা। মাঝারি আকার;
• বাজরা - 0.5 V;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• মরিচ, লবণ, তেজপাতা।

ছিন্নাংশ চর্বি (কিউব বা পাতলা রেখাচিত্রমালা) zazharki প্রস্তুত করা, পেঁয়াজ কাটা। একসঙ্গে ভেজে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম পানিতে বাজরা লোড ধুয়ে ফুটন্ত diced আলু যোগ করার পরে। Zazharku কোমল পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য ঝোল মধ্যে পাঠান। লবণ এবং মরিচ খেয়ে যাও। ভজনা আগে, আপনি কাটা শাকপাতা দিয়ে থালা ঢালো।

স্বাদ পরব

ফিল্ড স্যুপ প্রস্তুত এবং বিশেষ অনুষ্ঠান উপর হতে পারে। এটা তোলে রেসিপি কিছু মজা করা উচিত, এবং একটি মহান খাবার পেতে। ঐতিহ্যগত সোয়াইন চর্বি চর্বি-টেইলড যোগ (মটন), কোমর, বেকন এবং আরো।

অনেক পরিবার অত্যন্ত ক্ষেত্র স্যুপ রেসিপি এমনকি শুয়োরের মাংস পাঁজর প্রদান করে সম্মানিত করা হয়। ঝোল খেয়ে সুসিক্ত এবং ভাবপূর্ণ পরিণত, তাদের প্রাক ভাজা পেঁয়াজ এবং চর্বি সঙ্গে একসঙ্গে ডিম্বপ্রসর আগে। কিছু zazharku finely, grated গাজর যোগ করতে চান - এই না শুধুমাত্র স্বাদ এবং সুবাস, কিন্তু একটি সুবর্ণ রঙ দেয়। একটি চমৎকার ফলাফলের বেকন স্মোকড দেয়। উপায় দ্বারা, না শুধুমাত্র শুয়োরের মাংস Kulesza রান্নার জন্য ব্যবহার করা যাবে। কোন খারাপ মামলা মেষশাবক, বাছুরের, হাঁস, তুরস্ক, খরগোশ।

খুবই সাধারণ এবং অন্যান্য অস্বাভাবিক, additives। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি ডিমের সঙ্গে ক্ষেত্র স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন। এই কাজের জন্য, ঝোল কূটবুদ্ধিসম্পন্ন মুরগির ডিম diced রান্না বা মোটা আঁচড়া উপর grated যোগ করুন। খুব ভালো এই থালা এবং মাশরুম জন্য উপযুক্ত। Champignons এবং ঝিনুক কেবল টুকরা আলু পর ঝোল মধ্যে লোড, এবং যদি আপনি মাশরুম ব্যবহারের পরিকল্পনা, তারা প্রাক সেদ্ধ এবং rinsed হতে হবে। উপায় দ্বারা, মহান, এবং শুকনো মাশরুম - শুধুমাত্র একটি ছোট থাবা থালা একটি সমৃদ্ধ সুবাস দেব।

পরিবেশন করা

কঠিন রেস্টুরেন্ট এই স্যুপ প্রায়ই একটি রঙিন জাতিগত খাবারের পরিবেশিত হয়, খাদ্য উৎপত্তি জোর। বাজরা সঙ্গে ফ্যাকাশে হলুদ স্যুপ একটি বাদামী মৃত্শিল্প মধ্যে খুঁজছেন, লোক শৈলী আঁকা খুবই ভাল। এটা তোলে উপযুক্ত এবং ঐতিহ্যগত কাঠের চামচ হয়।

এটা সাদাসিধা রাইয়ের বা গমের আটা থেকে তৈরি রুটি দিয়ে এই থালা সম্মিলন যদিও এটি অন্ধকার Borodino খুব পন্থা। অনেকে টক ক্রিম সঙ্গে স্যুপ পূরণ করুন এবং ক্ষেত্র সবুজ শাক ছিটিয়ে করতে চান, তাই এই পণ্য খুব পরিবেশন করা উচিত নয়।