আমরা বাড়িতে জার্সি মাংস রান্না: সহজ এবং সুস্বাদু

এই থালাটি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত: এখনও মঙ্গোলিয়ান খ্যাতিমান খাবারগুলি, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ এবং দীর্ঘস্থায়ী সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় খাবার খেতে বাধ্য হয় এবং মৃত ঘোড়ার ঘোড়াটি জিনের নীচে রাখে - এবং ঘোড়ার ঘাম থেকে প্রতিদিনের ঘোড়দৌড়ের সময় এটি স্বাভাবিকভাবেই শুকিয়ে যায় এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে। এটা খুব স্বাদে না শব্দ, কিন্তু প্রাকৃতিক এবং বহিরাগত উভয়! আজকে জেনিফার মাংসের প্রস্তুতির এই ধরনের বিড়ালের প্রয়োজন নেই , তার রেসিপিটি কোনও হোস্টেলে পাওয়া যায়।

সম্পূর্ণ গুপ্ত হয় যে নির্দিষ্ট মশলা প্রতিটি প্রজাতির জন্য উপযুক্ত, এবং নির্দিষ্ট বার বিভিন্ন প্রাণী শুকনো মাংস প্রতিরোধ করা প্রয়োজন। এখানে এই দরকারী তিনটি ক্লাসিক রেসিপি, preservatives ছাড়া প্রস্তুত, কোন ভোজ "মোবাইল" প্রসাধন।

Jammed মাংস - মশলা সঙ্গে শুয়োরের মাংস

একটি ক্লাসিক রেসিপি: শূকর মাংস থেকে সহজ খাবারগুলি Zaporozhye Cossacks এবং ব্রিটিশ রাজাদের জীবন সংরক্ষণ। উপাদানগুলো:

• পোকার টেন্ডারলাইন
• বে পাতা, লবণ, মরিচ সুগন্ধি।
• কার্নেশন।
• লাল মরিচ মাটি
• শুকরের মাংস জন্য Seasonings - স্বাদ যাও।

আমরা একটি শক্তিশালী সমুদ্রের তরমুজ প্রস্তুত - সমুদ্র: 1 লিটার জল প্রায় 5 টেবিল চামচ খায়। লবণ (বা 4 - কিন্তু একটি ভাল স্লাইড সঙ্গে)। কিভাবে সমুদ্রের সুস্থিততা চেক: এটি একটি অ-কুচি মুরগির ডিম মধ্যে বিদ্ধ করা, এটি একটি কটু শেষ সঙ্গে পৃষ্ঠের উপর ভাসা উচিত।

সমুদ্রের মধ্যে সব মসলা যোগ করুন এবং চুলা উপর উঁকি রাখা। যখন ঠান্ডা - বড় মশলা অপসারণ করা প্রয়োজন একইসঙ্গে, জল চলমান অধীনে, আমরা শুয়োরের চামড়া টenderloin (একটি necklace বা অন্যান্য মাংস) ধোয়া এবং একটি ঠান্ডা শসা সঙ্গে একটি প্যান এটি করা। মুরগিটি শুকানোর জন্য মাংসটি একটি স্তর দিয়ে স্বাধীনভাবে আচ্ছাদিত হওয়া উচিত এবং রসগুলি চালানো যাক। সম্পন্ন - আপনি বেশ কয়েক দিন ধরে ফ্রিজে প্যান পরিষ্কার করতে পারেন।

প্রতিদিন, জাহির করা উচিত চালু করা। যখন লবণাক্ততার প্রয়োজনীয় ডিগ্রী পৌঁছে যায় (কেউ খুব লবণযুক্ত পোকার পছন্দ করে না - তারপর দিনটি রাখুন, এবং কেউ এবং তিন দিনের জন্য যথেষ্ট নয়) - মশলা দিয়ে শুষ্ক ও শুষ্ক মাংস পান করুন একটি পরিষ্কার গজ কাপড় মধ্যে চালু করুন এবং একটি সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজার শীতল অন্ধকার স্থানে দাঁড়ানো।

সমুদ্রের লবণ দিয়ে শুকনা গরুর মাংস

পুষ্টিবিজ্ঞানী পোকার পরিবর্তে ভল ব্যবহার করার সুপারিশ করে - এটা কোন আশ্চর্যের বিষয় নয় যে মুসলিমরা এটি নিষিদ্ধ রাখে, যেহেতু গরুর মাংসের ও মাংসের মাংস কম কোলেস্টেরল ধারণ করে। তাই, এই রেসিপি বাড়িতে জার্সি মাংস রান্না করা, আপনি প্রয়োজন:

• চিনাবাদাম - কাটা ছোট হতে হবে, ব্যাস 5 সেমি পর্যন্ত।
• লবণ সমুদ্র বড়
• কালো মরিচ গুঁড়া
• মুরগির (শুকনো) থেকে বেছে নিন: ঋষি, পেপারিকা, থেইম, রোজামারি, জিরা, ধনিয়া।

শিরা এবং চর্বি থেকে পরিষ্কার করা, আমরা মাংস একটি টেকিং মধ্যে টুকরা করা: ট্যাংক নীচে, সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ এটি সম্পূর্ণ আবরণ আবরণ। উপরোক্ত থেকে, মাংসটি মরিচ এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে ছড়িয়ে যায়, যা খাদ্যের আচ্ছাদন দ্বারা আবৃত থাকে এবং 1২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়। চলমান জল দিয়ে শুকনো লবণ পরে, মাংস শুকনো হয় এবং মশলা সঙ্গে ঘষা। একই পদ্ধতি দ্বারা - cheesecloth মধ্যে আবৃত এবং "ঠান্ডা"। সময়কাল প্রায় এক সপ্তাহ।

শুকনো জ্যাকেট মাংস

টাটাদের জাতীয় খাবারটি বাশকির মানুষদের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিস্তৃত হয়, যারা ঐতিহ্যগতভাবে হংসের ব্যবহার করতেন - কিন্তু এই পাখির মাংসটি ক্ষীণ এবং দীর্ঘতর, এবং আরো কঠিন। অতএব, হাঁসের ঝাঁকনি প্রস্তুত, আপনি প্রয়োজন হবে:

• স্তন হাঁস - 2-3 পিসি
• লবণ সমুদ্র বড়
• কালো মরিচ নতুনভাবে মাটি।
• স্বাদ থেকে মসলা: তুঁত, রোজামারি, থেইম
• একটি অর্ধ গ্লাস ব্র্যান্ডি বা ভাল cognac।

চর্বি এবং চর্বি fillets থেকে প্রজাপিত জল চলমান অধীনে ধুয়ে এবং শুকনো। পাত্রে নীচে আমরা লবণ এবং মরিচ রাখি, অ্যালকোহল যোগ করি - হাঁস মাংস সাধারণত স্তন্যপায়ী প্রাণীদের তুলনায় শুষ্ক হয়, অ্যালকোহল স্নিগ্ধতা এবং মশলা যোগ করবে। উপরে থেকে - একটি হাঁসের, তারপর, স্বাভাবিক হিসাবে - লবণ এবং seasonings আমরা 12 ঘন্টার জন্য একটি ফিল্ম সঙ্গে আচ্ছাদিত ফ্রিজ এটি পাঠাতে। পরে - ধুয়ে এবং শুকনো, গজ আবৃত, অন্য 12 ঘন্টা জন্য ছেড়ে যান। মোট - একটি আশ্চর্যজনক এবং বিরল থালা তৈরি করার জন্য একটি দিন।