শক্তি: ডিম। ডিমের প্রোটিন: শক্তি মান

ডিমের সেদ্ধ বা ভাজা, সম্ভবত - আধুনিক মানুষের ব্রেকফাস্ট অধিকাংশ ঐতিহ্যগত সংস্করণ। বস্তুত, কি সহজ এবং এই থালা রান্না তুলনায় দ্রুততর হতে পারে? সহজলভ্যতা, কম খরচে, এই পণ্য এত জনপ্রিয় প্রণীত ডিম প্রস্তুতি এবং শক্তি বিষয়বস্তু সহজতা।

কি ধরণের খায়?

পাখি সব ধরনের, সেইসাথে কচ্ছপ ভোজ্য ডিম তৈরীর জন্য উপযুক্ত। তুরস্ক, হংসী এবং হাঁসের - কিন্তু সাধারণ এবং ব্যবহার করা হয় চিকেন এবং বটের, অন্তত আছে। গত দুই প্রজাতির অদ্ভুত স্বাদ আছে এবং গন্ধ, এবং তারা জন্য অন্তত 15-20 মিনিট সিদ্ধ করতে হবে salmonellosis প্রতিরোধ।

বেশ বহিরাগত ডিম গেলা বিবেচিত। ইউরোপীয় দেশে, বন্য পাখি ডিম খরচ নিষিদ্ধ করা হয়, নির্দিষ্ট সংক্রমণ ঘটনা এড়ানো।

মুরগীর ডিম - সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য। খাদ্যতালিকাগত এবং টেবিল: দুটি ভাগে ভাগ করা যায়। খাদ্যতালিকাগত ডিম শুধুমাত্র প্রথম 7 দিন, তারপর স্রাব ক্যান্টিন স্থানান্তরিত করা হয়। বিভাগ ডিম ভর এবং শেল রঙ উপর নির্ভর করে - মুরগির ফিড ডিম্বপ্রসর থেকে।

শক্তি: মুরগির ডিমের, বিভাগ নির্বিশেষে এবং রঙ একই ক্যালোরি বিষয়বস্তু এবং প্রোটিন ও চর্বি অনুপাত হয়েছে।

দুই মাস পর্যন্ত - দোকান মুরগির ডিম জন্য এক মাস, বটের কক্ষ তাপমাত্রায় হতে পারে। সেদ্ধ ডিম আর দিনের জন্য সংরক্ষিত করা উচিত নয়।

মানব পুষ্টি ডিম

প্রথম সব, একটি ডিম - প্রাকৃতিক, সহজে হজম খাদ্য। সর্বাধিক সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ ভাজা এটা হজম। ভিটামিন ও মিনারেলস - প্রোটিন অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড মানব এবং কুসুম অধিকাংশ ধারণ করে। উপরন্তু, ডিমের - শুধু সুস্বাদু খাদ্য এবং অনেক মানুষ মত।

দরকারী পণ্য এবং খাদ্যতালিকাগত এবং শিশুর খাবার। শক্তি: মুরগির ডিমের একটি ক্যালোরি বিষয়বস্তু (100 গ্রাম) 157 ক্যালোরি হয়েছে। এটা যারা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে খাদ্যাতালিকার ব্যবহার করা যাবে।

ডিম অন্যান্য ধরনের, তাদের শক্তি মান হিসাবে:

• হাঁসের ডিম - 200 কিলোক্যালরি;
• তুরস্ক ডিম - 171 কিলোক্যালরি;
• হংসী ডিম - 200 কিলোক্যালরি।

পণ্য রচনা

ডিমের কুসুম, এবং প্রোটিন গঠিত হয়। প্রোটিন - সবচেয়ে "গুরু" অংশ, কুসুম প্রোটিন একটি সামান্য বিট সহজ।

কুসুম খুব পুষ্টিকর, এটা চর্বি, প্রোটিন এবং কলেস্টেরল নিয়ে গঠিত। linoleic, অলিক, পামিটিক, এবং অন্যদের: এটা ফ্যাটি ধারণ করে।

প্রোটিন 9/10 পানি 1/10 এ নিয়ে গঠিত - প্রকৃত প্রোটিন থেকে। উপরন্তু, ডিমের সাদা শর্করা, গ্লুকোজ, গ্রুপ বি এর ভিটামিন, এনজাইম একটি ছোট পরিমাণ ধারণ করে।

খাদ্যতালিকায় শেল ডিম প্রযোজ্য নয়, যদিও এটি ক্যালসিয়ামের একটি প্রাকৃতিক উৎস।

ডিমের প্রোটিন: রচনা এবং শক্তি মান

প্রোটিন উৎস, প্রত্যেক মানুষের জন্য তাই প্রয়োজনীয়, ডিমের প্রোটিন নেই। এর মান শক্তির - প্রতি 100 গ্রামে 44 কিলোক্যালরি। তুলনা জন্য: কম চর্বি দুধ - চর্বিহীন গরুর 69 ক্যালোরি - 218 ক্যালোরি।

ডিমের প্রোটিন, জ্বালানি মূল্য খুব বেশী নয় মস্তিষ্ক কার্যকলাপ এবং মানুষের প্রজনন সিস্টেম (হরমোন উৎপাদন) এর ক্রিয়ার জন্য প্রয়োজন নিয়াসিন উৎস হিসেবে ব্যবহার করা উচিত। ভিটামিন কে, প্রোটিন রয়েছে, উন্নত রক্তজমাট, এবং choline মেমরির উন্নত করে এবং hepatoprotective কর্ম possesses।

প্রোটিন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য - এটা মানুষের শরীরে (94% হজম) প্রায় সম্পূর্ণ আত্তীকরণ করা হয়। অতএব ডিম প্রোটিন মানব পুষ্টি bioavailability মান, অন্য সব হিসাবে স্বীকৃত হয় প্রোটিন পণ্য তার সাথে তুলনা অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রীতে (প্রাণী বা উদ্ভিজ্জ)। ডিমের প্রোটিন একটি ছোট শক্তি মান এটা খাদ্যতালিকায় অপরিহার্য করে তোলে।

প্রোটিন একটি প্রোটিন ভর এলবুমিন (ovoalbumina) শরীরে কলেস্টেরলের সামগ্রিক ভাল রক্ষণাবেক্ষণ স্তর তুলে ধরার নিয়ে গঠিত।

ডিম এবং ভিটামিন জ্বালানি মূল্য

প্রতি বছরে ডিম খরচ শারীরবৃত্তীয় হার 260 সম্পর্কে ইউনিট, এবং প্রায়শই এটা ছাড়িয়ে করা হয়। অনেক Just এই পণ্যের ভালোবাসি। তাই কি ডিম সহ মানব দেহের পায়:

• প্রোটিন - 12.6 গ্রাম;।
• চর্বি - 10.6 গ্রাম;।
• শর্করা - 1.12 গ্রাম;।
• ভিটামিন এ (retinol);
• ভিটামিন বি (থায়ামাইন);
• ভিটামিন D;
• ক্যালসিয়াম;
• ফসফরাস;
• পটাসিয়াম;
• কলেস্টেরল।

মেজর নির্মাতারা এখন সেলেনিয়াম এবং আয়োডিন, যা খুবই দরকারী সমৃদ্ধ ডিমের সঙ্গে হাঁস খামারে উৎপাদন করা হয়।

প্রোটিন / চর্বি / কার্বোহাইড্রেট অনুপাত: 3.3 / 6.6 / 0.2।

সেদ্ধ ডিম জ্বালানি মূল্য কাঁচা ডিম মান, ভাজা ডিমের কিন্তু আরো অনেক কিছু ক্যালোরি (250 ক্যালোরি, তেল পরিমাণ উপর নির্ভর করে) থেকে আলাদা।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে 47-50 গ্রাম, বড় গড় ডিমের ওজন - 70 গ্রাম।

ডিম খাওয়ার বিপরীত জন্য?

ডিমের যদিও - একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য, কিছু মানুষ তার ব্যবহারে সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত।

প্রথম সব, ক্ষতি এলার্জি আকারে সুস্পষ্ট নিজেই প্রায়ই বেশ শক্তিশালী করতে পারেন। মজার ব্যাপার হচ্ছে, এটা উৎস কুসুম হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি প্রোটিনের একমাত্র omelettes, scrambled ডিম এবং স্যালাডে রান্না করা চেষ্টা করতে পারেন। এর শক্তি মান ডিমের প্রোটিন কম, এবং পুষ্টির এটা অনেক রয়েছে। এলার্জি চলতেই এবং কুসুম ব্যর্থতার পরে, আপনি বটের ডিম ফিরে যেতে পারেন - যদি তারা কম allergenic হয়।

সাবধানতা অস্বাস্থ্যকর লিভার সঙ্গে ডিমের মানুষ ব্যবহার করা উচিত সাথে অথেরোস্ক্লেরোসিস এবং উচ্চ রক্তে কলেস্টেরলের প্রবণ। 1-2 ডিম সপ্তাহে শরীরের প্রয়োজন করা যথেষ্ট প্রাকৃতিক কুসুম বা সাদা আলোচনায় বসেন। এছাড়াও ডিমের সাদা প্রস্তুতি ব্যবহার করা যেতে পারে, তারা কলেস্টেরল থাকে না।

কদাচ, কিন্তু যেমন একটি ক্ষেত্রে প্রোটিন করতে পৃথক অসহিষ্ণুতা খাওয়া যায় না না শুধুমাত্র ডিম, কিন্তু মুরগির মাংস এবং পণ্য (কেক যেমন) প্রোটিন ধারণকারী হয়।

পানি এবং তাপ-চিকিত্সা চলমান অর্ডার salmonellosis দূষণের এড়ানোর জন্য সঙ্গে বিষয় ডিম ওয়াশিং হতে হবে।

কোয়েল ডিম: শক্তি মান এবং পণ্য ব্যবহার

একটি খাদ্য পণ্যের বটের ডিম যেমন জনপ্রিয়তা খুব অনেক আগে পাইনি আগে তারা পর্যাপ্ত বহিরাগত ছিল, সবচেয়ে শিশুর খাদ্য।

কোয়েল ডিম কম ওজন এবং কুক্কুট চিত্রবিচিত্র তিলকিত রং আলাদা করা হয়। এক ওজন বটের ডিম 10 গ্রাম অতিক্রম করে না। কোয়েলের ডিম মুরগীর মত একই ডিশ, প্রায়ই তারা ছুটির দিন টেবিল সাজাইয়া রাখা ব্যবহার করা হয় রান্না করা যেতে পারে।

বটের রোগ প্রতিরোধী আছেন: পণ্যের একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য যে বটের ডিম salmonellosis ভয় ছাড়াই, কাঁচা আকারে খাওয়া যেতে পারে। তাই কিছু ভিটামিন কি ও মিনারেলস রান্না খাবার দ্বারা ধ্বংস হয় না এবং সম্পূর্ণরূপে মানুষের শরীর ঢোকা। বটের ডিম উৎপাদনের পাশাপাশি ব্যবহৃত অ্যান্টিবায়োটিক এবং ভ্যাকসিন নয় তাদের ব্যবহার করার জন্য নিরাপদ হয়।

শক্তি: মুরগির চেয়ে বটের ডিম ক্যালোরি (প্রতি 100 গ্রামে 168 ক্যালোরি)। উপরন্তু, বটের ডিম কম এলার্জি হতে করার সম্ভাবনা বেশি, কিন্তু ফসফরাস বিষয়বস্তুর উপর, পটাসিয়াম এবং লোহার মুরগির বেশ কয়েকবার উচ্চতর হয়।