শীতকালে জন্য বেগুন রন্ধন

আমাদের সম্পর্কে বেগুন সুবিধাগুলো প্রত্যেক মহিলার জানে, "বেগুন বিদেশী ক্যাভিয়ার" প্রস্তুতির জন্য গ্রীষ্মকালে সুবিধার সুযোগ গ্রহণ। এই উদ্ভিজ্জ যে রান্নার সময়, এটা তার উপযোগিতা হারান না বিশেষত্ব। শীতকালে Zagotavlivaya বেগুন, আপনি আপনার শরীরের ঠান্ডা, bezvitaminnoe সময় বেঁচে থাকার জন্য সহায়তা করছেন। সবজি পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম ব্যর্থতা ক্ষেত্রে বিশেষভাবে কার্যকর অনেকটা ধারণ করে।

আধুনিক রান্নাঘর যন্ত্রপাতি সম্ভাবনার অনুমতি শীতকালীন হিমায়িত করা বেগুন ও শুকনো। শুকনো বেগুন তবে মূল চেহারা পুনঃস্থাপন তারা আধা ঘন্টার জন্য গরম লবণ পানিতে পূরণ করার জন্য ব্যবহার করতে তারপর ধুয়ে ফেলা হলে।

হিমায়িত বেগুন প্রায়ই তাদের স্বাদ হারান। এই সমস্যা এড়ানোর জন্য, আপনি একটি বিশেষ প্রযুক্তি মেনে চলে করতে হবে। এখানে কিভাবে শীতকালীন জন্য বেগুন হিমায়িত করা, যাতে তারা একটি নির্দিষ্ট স্বাদ অর্জিত নি উপর টিপস। ওয়েল সংরক্ষিত ফল, প্রাক peeled এবং কভার অধীনে চুলা কোনও মাইক্রোওয়েভে রান্না। শীতকালে এই ধরনের বেগুন এটি একটি সুন্দর বাছুর সক্রিয়। কাঁচা বেগুন কিউব করে কাটা যাবে না, স্বাস্থ্যহীন ঢালা 1-2 ঘন্টার জন্য পানি লোনা, চালনী সম্পূর্ণই পানির গ্লাস ড্রপ। শুকনো wedges একটি স্তর নিশ্চল প্রসার লাভ করে।

সবচেয়ে সাধারণ বেগুন ফসল ফলানোর শীতকালীন - সংরক্ষণ। খাদ্য ব্যবহারের জন্য বা আরও রান্নার জন্য semifinished পণ্য আকারে সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত সংরক্ষিত করা হতে পারে। এটা সহজ রেসিপি যা দিয়ে শীত এমনকি অনভিজ্ঞ অতিথিসেবিকা করতে বেগুন প্রস্তুত করতে মনোযোগ পরিশোধ মূল্য।

জরা বেগুন: polvedra ফল 3 L থেকে হিসাব marinade। 60 গ্রাম লবণ ও পানি 1 লিটার থেকে চিনি এবং ভিনেগার 70 গ্রাম একটি marinade প্রস্তুত করা হচ্ছে। সমগ্র ছোট বেগুন, 15-18 মিনিট ফুটন্ত পর marinade রান্না তাদের বয়াম পুরা শক্তভাবে কভার আপ পাকানো। শীতকালে, ডিম রসুন বা পেঁয়াজ সঙ্গে কি আছে।

রসুন সঙ্গে বেগুন: 5 কেজি ছোট বেগুন বিভিন্ন অংশে সটান কাটা, পরিষ্কার না, তাদের একটা গভীর বাটি মধ্যে, লবণ উদার হস্তে মোটা লবণ দিয়ে করা না। 2 chasa থেকে জলের পরে এর 2 লিটার, ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল আধা লিটার ঢালার প্যান মধ্যে পৃথক রস একত্রিত করে। সব পণ্য ফোঁড়া ও মাঝারি তাপ উপর 20 মিনিট জন্য রান্না আনুন। লাল মরিচ 700 গ্রাম এবং কিমা করার যন্ত্র বা মিশ্রণকারী মাধ্যমে শুদ্ধ চূর্ণ রসুন 300 গ্রাম, সূর্যমুখী তেল, ফোঁড়া 0.5 লিটার সঙ্গে মিশিয়ে: এই সময়ে, সস ভুলবেন না। রান্না marinated বেগুন বাঁজা বয়াম স্তরসমূহে গুটান, প্রতিটি গরম সস নাড়াচাড়া। কর্ক ক্যাপ, টুসকি একটি কম্বল অধীনে ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। এটা সুস্বাদু মসলাদার, ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত সক্রিয় আউট।

শীতকালে বেগুন ডিম আকারে আহৃত করা যেতে পারে। এটি আরো সালাদ মরিচ, পেঁয়াজ এবং টমেটো প্রয়োজন জন্য। বেগুন ও অন্যান্য উপাদান সমানভাবে,, 1 কেজি নিতে হবে উদাহরণস্বরূপ। শাকসবজি এই পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল 300-400 গ্রাম প্রয়োজন হবে। পেঁয়াজ এবং peppers নুডলস করে কাটা, প্রথম একটি গভীর পেঁয়াজ ফ্রাইং প্যান রাখা কয়েক মিনিট পরে, যতক্ষণ না এটি বিমুক্ত রস উবে যায় ও শাকসবজি একটি সুবর্ণ রঙ অর্জন মরিচ এবং ভাজা যোগ করুন। আগাম বেগুন পরিষ্কার করা, মাঝারি আকারের কিউব করে কাটা, তিক্ততা বামে ফুটন্ত পানি লবণাক্ত ঢাকা। পরে 30-40 মিনিট বেগুন পানি থেকে সরানো, ভাজা পেঁয়াজ এবং peppers সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান পুরা, রান্না করতে থাকব। 10-12 মিনিট পর,, টমেটো থেকে সবজি, একটি মিশ্রণকারী বা আঁচড়া মধ্যে কাটা যোগ অন্তত 45 মিনিট কম তাপ উপর ডিম অল্প আঁচে, ক্রমাগত মন্থন চালিয়ে যান। লবণ স্বাদ রান্না শেষে। রান্না ডিম সমাপ্তির সময় দ্বারা গরম বাঁজা বয়াম প্রস্তুত করা উচিত। তারা কর্ক ধাতু চোখের প্যান সঙ্গে ডিম বয়াম অবিলম্বে শুয়ে উলটাইয়া ঠান্ডা। কুলিং পরে, তারা একটি শীতল স্থানে সরানো উচিত।