শুকনো মাংস: বাড়িতে রান্না করার জন্য একটি রেসিপি

শুকনো মাংস একটি খুব পুষ্টিকর পণ্য যা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদি ভাল প্যাকেজিং আছে। একজন মানুষ অর্ধেক দিনের জন্য এই ধরনের এক টুকরো একটি পণ্য অনুপস্থিত। মাংস ধীরে ধীরে পেট ফুলে যায় এবং হজম হয়, ক্ষুধার অনুভূতি দীর্ঘ যথেষ্ট না প্রদর্শিত হয় কিন্তু তরল শোষণ প্রক্রিয়ার কারণে একটি সামান্য তৃষ্ণা হবে, যদিও চিন্তা করার কিছুই নেই।

শুকনো মাংস

এই মাংস - পর্বতারোহীদের এবং চরম অবস্থার ভক্তদের জন্য একটি চমৎকার পণ্য, ক্রীড়াবিদ তারা যান খুব সহজ এবং খাওয়া দ্রুত, এবং একই সময়ে এটি শক্তি এবং শক্তি দ্রুত জোয়ার প্রদান করবে। এবং যে মরহুম অবস্থার অনেক মানে।

উপরন্তু, শুকনো মাংস সহজে সাধারণ পরিণত করা যাবে এটি করার জন্য, এটি গরম জল দিয়ে এটি পূরণ করতে যথেষ্ট এবং এটি তার মূল অবস্থা ফিরে আসে পর্যন্ত এটি একটি ঘন্টা জন্য ছেড়ে। এবং স্যুপ রান্না যখন আপনি এই পণ্য একটি টুকরা যোগ করতে পারেন

শুকনো মাংস রান্না কিভাবে

বাড়িতে, রান্না করা সহজ। এটি একটি সহজ প্রক্রিয়া। এই মেষশাবক এবং গরুর মাংস ভাল জন্য। শুয়োরের মাংস ভাল কোরো না এটি একটি স্বাভাবিক পণ্য উত্পাদন করে না।

অবশ্যই, মাংস তাজা হওয়া উচিত এটি প্রধান শর্ত। উপরন্তু, এটি সম্পূর্ণভাবে অ - চর্বিযুক্ত করা উচিত, শিরা ছাড়া।

গরুর মাংস টুকরা মধ্যে কাটা উচিত। এটা ভাল যদি তাদের বেধ এক এক সেন্টিমিটার বেশী নয়। কিন্তু যদি আপনি ঘন টুকরা পেতে - এটি ঠিক আছে। শুধু রান্না প্রক্রিয়াটি আরও দীর্ঘ হবে।

আপনি কাটা পাতলা, দ্রুত আপনার মাংস শুকিয়ে হবে। এমনকি রান্নার সময়, আপনি যেমন পণ্য প্রস্তুত করা হয় কি উদ্দেশ্যে বিবেচনা করা প্রয়োজন। আপনি বাড়িতে এটি ব্যবহার করে, তারপর সাহসী পুরু টুকরা করা। কিন্তু যদি আপনি একটি হজ উপর তাকে নিতে যাচ্ছি, তারপর টুকরা আবশ্যকভাবে পাতলা হতে হবে। এটি সড়ক পরিস্থিতির মধ্যে তার ব্যবহারের প্রক্রিয়া সহজতর হবে। সম্মত হন যে একটি পুরু টুকরা কুক্কুট করা কঠিন হবে।

শুকনো মাংস: গৃহ্য রেসিপি

মাংসটি ফাইবারগুলির মধ্যে কাটাতে হবে, যাতে পরবর্তীতে তারা খাওয়ার প্রক্রিয়ার মধ্যে হস্তক্ষেপ না করে। তৈরি টুকরা ডিশ মধ্যে যোগ করা হয়, এবং আমরা সমুদ্র প্রস্তুত করা শুরু, যা আমরা পরে প্রয়োজন হবে।

তার প্রস্তুতির জন্য আমাদের মরিচ মিশ্রিত মিশ্রণ প্রয়োজন। আপনি তার বিভিন্ন ধরনের সংমিশ্রণ একটি সেট কিনতে পারেন: লাল, কালো, সাদা, সবুজ। কিন্তু কফির পেষকদন্তের মধ্যে পৃথক প্রজাতি গ্রাইন্ডিংয়ের মাধ্যমে এই মিশ্রণটি পাওয়া সম্ভব এবং স্বাধীনভাবে। ফল খারাপ হবে না। এছাড়াও আমরা লবণ, উপসাগর, সয়া সস, চিনি এবং উষ্ণ জল ব্যবহার করব।

দুই কিলোগ্রাম গমের জন্য, উপাদানগুলির সংখ্যা নিম্নরূপ হবে:

1. টেবিল লবণ দুটি পূর্ণ চামচ
2. এছাড়াও মরিচ মিশ্রণ দুটি চা চামচ
3. সয়া সস এর পঞ্চাশ মিলিলিটার যথেষ্ট হবে।
4. দারুচিনি চিনির একটি চা চামচ
5. অনেক কুঞ্চিত লরেল পাতা
6. আপনি মাংসের জন্য কোনও শাক-সবজি যোগ করতে পারেন।

এই সমস্ত উপাদানগুলি এক বাটিতে মেশানো হয় এবং এক গ্লাসে উকিয়ে পানি ঢালা হয়। লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য ফলিত সমাধান মিশ্রিত করা আবশ্যক।

তারপর আমরা মাংস উপর আমাদের সমুদ্রকে ঢালা, সবকিছু মিশ্রণ, যাতে প্রতিটি টুকরা লবণ এবং মশলা নিজস্ব অংশ পায়। প্যান একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত করা হয়, সেখানে কোন অতিরিক্ত বায়ু করা উচিত নয়। এবং আমরা তিন দিনের জন্য ফ্রিজে পাঠিয়েছি। এই সময়, মাংস, লবণ এবং মশলা মধ্যে জবজবে soften হবে।

চিনি মাংসের স্বাদকে আরও বেশি টেন্ডার তৈরি করে, এর সুবাস বৃদ্ধি করে। লবণ মাইক্রোজেনবিজ্ঞান উন্নয়নের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে। এবং সয়া সস একটি বিশেষ গন্ধ দেয়। তার সাথে, বাড়িতে শুকনো মাংস অনেক বেশি সুস্বাদু।

আমরা মাংস ছেড়ে দেওয়া

একটি বিশেষ মাংস ড্রায়ার আছে যা বাড়িতে রান্না প্রক্রিয়া প্রক্রিয়া সহজতর হবে। গরুর মাংস লবণ মধ্যে lain আছে পরে, এটি ড্রায়ার মধ্যে করা যাবে। এবং আপনি একটি ওভেন সাহায্যে শুকনো মাংস রান্না করতে পারেন। কোনও ক্ষেত্রে, একটি ভাল ফলাফল প্রাপ্ত করা হয়।

আপনি যদি একটি মাংস ড্রায়ার আছে, তারপর trellised pallets উপর গরুর মাংস টুকরা জায়গা। মাংসের নীচের স্তরটি বৃহত্তর টুকরা থেকে স্তুপ করা যেতে পারে, যেহেতু এটি দ্রুত ডুবে

চুলা শুকনো

যদি আপনি চুলা মধ্যে শুকনো মাংস রান্না করার সিদ্ধান্ত, তারপর এই হিসাবে কাজ করা হয়।

চুল্লি সত্তর ডিগ্রি যাও Preheated আবশ্যক। গোবর সম্পূর্ণ শুষ্ক পর্যন্ত রান্না করা উচিত প্রক্রিয়ার মধ্যে, চুল্লি একটি সামান্য ঝলক রাখা উচিত, যেমন আর্দ্রতা কোথাও যেতে হবে।

মনে রাখবেন যে গ্যাস শুষ্ক হয় যখন গ্যাস বন্ধ করা হয়। পর্যায়ক্রমে, বেকিং শীট সরানো উচিত এবং চুলা উত্তপ্ত। তারপর আবার মাংস ফেরত

শুকানোর সময় আপনি প্রায় 24 ঘন্টা ব্যয় করবেন। যদি আপনি কম মাংস রান্না করেন তবে এটি কেবল কিছুটা আর্দ্রতা হারিয়ে ফেলবে, কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক হবে না। আপনি জ্যাকেট পাবেন এটি খুব দীর্ঘ জন্য সংরক্ষণ করা হবে না এটি দুই সপ্তাহের ট্রিপ জন্য বেশ উপযুক্ত। শুরুতে, এটি অতিরিক্ত রান্না ছাড়া খাওয়া যাবে, ভাল, একটি সপ্তাহ এবং একটি অর্ধ পরে এটি স্যুপ তৈরি বা frying জন্য ব্যবহার করা ভাল।

একটি ফ্রিজ ছাড়া দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য, মাংস একটি পাথরের রাষ্ট্র শুষ্ক করা আবশ্যক। সর্বোত্তম রান্নার তাপমাত্রা সত্তর ডিগ্রি। এটি অতিক্রম করা উচিত নয়, তবে এটিও হ্রাস করা উচিত। উচ্চ তাপমাত্রায়, মাংস একটি অগ্রহণযোগ্য অবস্থা থেকে stung পেতে পারেন।

শুকনো মাংসকে অন্ধকারে বাতাসে প্রবেশ না করে শুষ্ক স্থানে রাখুন। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ শর্ত। সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প প্লাস্টিকের ব্যাগ বা কাচের বারে এটি আবৃত করা হবে।

ব্যবসার বিশেষজ্ঞের পরামর্শ

• পাতলা ময়দা মাংস আরো দ্রুত এবং আরো সুবিধাজনকভাবে পর্বতারোহণের সময় ব্যবহার শুষ্ক হবে।
• প্যাকিং আগে একটি দিন সম্পর্কে কাগজ প্রস্তুত করা যেতে পারে। আর্দ্রতা বপন করার জন্য এটি করা হয় অভিজ্ঞতা দেখায় যে এটি একটি ফ্রিজ ছাড়া মাংসের শেলফ জীবন বৃদ্ধি এবং আবহাওয়া এই খুব গুরুত্বপূর্ণ।
• ভাঁজ অধীনে চুলা মধ্যে মাংস প্রস্তুতির সময় আপনি একটি প্যান করা যাবে। এটি পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করবে। উপরন্তু, সম্পূর্ণ চুলা ধুয়ে করা হবে, হিসাবে এটি stably গন্ধ রাখে
• শুকনো মাংসের গুঁড়ো প্রস্তুত টুকরা খুব সুস্বাদু। কিন্তু আপনি সতর্কতা অবলম্বন করা এবং আপনার দাঁতের যত্ন নিতে প্রয়োজন।

পরিবর্তে একটি বিপরীত শব্দ এর পরিবর্তে

অনেক মানুষ শুকনো মাংস রান্না কিভাবে শিখতে চান। তারা বলে, এদিকে, এই ধরনের একটি পণ্য সবাই পরিচিত হয় না। এই মাংসকে বলা হয় বস্তুরমা। আজকাল এটি প্রায় একটি শুভাকাঙ্ক্ষী হিসেবে বিবেচিত হয়, যদিও এটি মূলত পালক, শিকারীদের জন্য হাইকিং খাবার হিসাবে উদ্ভাবিত হয়েছিল, যারা দীর্ঘদিন বাড়িতে ফিরে আসেননি এবং তাদের সাথে খাবারের একটি স্টক নিয়েছিলেন। এবং এই ধরনের মাংস সংগ্রহস্থল এবং বেশ উচ্চ ক্যালোরিতে খুব সুবিধাজনক ছিল।