সস 'সিজার': রেসিপি এবং গোপন

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে সিজার সালাদ একটি বাস্তব ক্লাসিক পরিণত হয়েছে - যদি ক্যাফে এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় স্যালাডে রেস্টুরেন্ট আগে "অলিভিয়ের" এবং "একটি পশম কোট অধীনে হেরিং" ছিল, কিন্তু এখন এটি এই সালাদ আসে প্রথম।

আমি সব ভালবাসা। উত্তম কারণেই - এটা আলো, সুস্বাদু, সুস্বাদু হয়। এবং খুব সুন্দর।

চিকেন, লেটুস, Croutons, পনির ... কিন্তু পুরো গোপন - - সস এটা সালাদ সবচেয়ে সাধারণ উপাদানগুলো গঠিত হয় বলে মনে করেন।

কিভাবে একটি সস করতে "সিজার" নিজেকে? এখানে কোনো খাদ্য, দয়িত জনসাধারণের সঙ্গে হিসাবে অনেক রেসিপি, হয়। যাইহোক, কিছু বিষয় যে, এই রেসিপি সাধারণ সব থেকে হয়।

উদাহরণস্বরূপ, আপাতদৃষ্টিতে সহজ বিন্দু - সস তাজা হওয়া উচিত। শুধু দোকান থেকে বের তাজা নয়, এবং মাত্র রান্না - সালাদ দ্বারা একই সময়ে। যদিও বিক্রয় বিশেষ সস "সিজার", এখনো পুরোপুরি ঠিক নয়।

আর সস জন্য ব্যবহৃত ডিম যথারীতি 10 মিনিটের জন্য রান্না করা, হবে না। জল ফোঁড়া যথেষ্ট এবং ডিম ড্রপ, এবং আগুন থেকে দূরে এক মিনিট। কিন্তু অবিলম্বে ঠান্ডা জল ঢালা এবং কয়েক মিনিট সময় জন্য ছেড়ে দিন। এটা এই, এবং তারা আমাদের প্রয়োজন।

এবং, অবশ্যই, এই "সিজার" সস (রেসিপি, একটি ক্লাসিক অবশ্যই) ওরসেসটার (অথবা আধা চা চামচ সঙ্গে রান্না না ওরসেসটার) সস। কম সর্বোত্তম রেসিপি এটি সুবাসিত বা এমনকি সয়া সস সস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, কিন্তু এটা মনে যে ওরসেসটার মূল্য - সম্পূর্ণরূপে অনন্য স্বাদ, তাই আমাদের চূড়ান্ত পণ্যের রূচি উপর নির্ভর করে।

সস এর জন্য সকল উপাদান সামান্য ঠান্ডা, শুধু না ফ্রিজ থেকে বের হতে হবে, কিন্তু হাওয়া শীতলতা তারা উচিত।

সুতরাং, "সিজার" সস। ম্যারাডোনা প্রথম এবং মৌলিক।

আমরা প্রয়োজন:

- দুই ডিম (আমরা শুধুমাত্র কুসুম প্রয়োজন);

- জলপাই তেল এক তৃতীয়াংশ কাপ;

- দুই টেবিল চামচ লেবুর রস (ক লেবুর রস প্রায় অর্ধেক);

- সরিষা এক চা চামচ;

- 50 মো। পারমায় তৈয়ারি পনির পনির;

- ওরসেসটার সস - প্রায় এক চা চামচ;

- লবণ এবং মরিচ খেয়ে যাও, পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ কাম্য;

- রসুন - শুকনো করা যেতে পারে, এক চা চামচ অথবা এক লবঙ্গ - তারপর, এটা ঘষা প্রয়োজন হবে।

ডিমের কুসুম, সরিষা, এবং রসুন সস মেশান। তারপর সাবধানে জলপাই তেল পাতলা প্রবাহ ঢালাও। আপনি একটি দ্রুত এবং অনেক ঢালা, এটা অবশিষ্ট উপাদানের সঙ্গে একরূপতা পর্যন্ত মিশিয়ে করা যাবে না। পরবর্তী - ভর পারমায় তৈয়ারি পনির পনির মধ্যে পরিচয় করিয়ে দেন। এমনকি আপনি একরূপতা জন্য মিশ্রণকারী জাগ্রত করতে পারেন। অন্তত আমরা লবণ মরিচ দিয়ে লেবুর রস এবং ঋতু যোগ করুন।

"সিজার" সস: একটি দ্বিতীয় জন্য রেসিপি, কিন্তু কোন কম সুস্বাদু ও মসলাযুক্ত

প্রথম ছোট থেকে এই রেসিপি ভিন্ন - এটা anchovies ধারণ করে। anchovies সঙ্গে "সিজার" সস এটা মত কিছু, কিছু একটি খুব নির্দিষ্ট স্বাদ আছে, - না। কিন্তু এটা চেষ্টা করুন, স্পষ্টভাবে এটি মূল্য। প্রস্তুতি খুব প্রারম্ভে - এটা তাদের কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ ও ডিমের কুসুম সাথে সংযুক্ত হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। সাধারণত, এই রেসিপি পণ্য সংখ্যা যথেষ্ট anchovies চার fillets হয়। ওরচেস্টারশায়ার সস কাণ্ডকীর্তি, যেমন অনেক কিছু anchovies কথা স্মরণ করিয়ে দেয়, দ্বারা লক্ষনীয় তাই এই রেসিপি এটা ভাল বন্ধ স্বাদ সেট করা হয়।

"সিজার" সস: একটি রেসিপি (বরং বা - রেসিপি বৈচিত্র) আকর্ষণীয় সংযোজন সঙ্গে

, Grated, 3-4 বৈশিষ্ট্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে শেষ যোগ করা, - উদাহরণস্বরূপ, কিছু গৃহকর্ত্রী কেইপার যোগ করুন। অথবা পেঁয়াজ - একটি টেবিল চামচ খুব finely, কাটা।

কিছু মানুষ লেবুর রস পরিবর্তে চুন যোগ করুন। একটু বিট আরো টার্ট সক্রিয় আউট।

মসলাযুক্ত খাদ্য প্রেমীদের তাবাস্কো সঙ্গে সস প্রেম হবে - এখানে তা কোনভাবেই অতি না গুরুত্বপূর্ণ, 1-2 ড্রপ।

এই সালাদ ড্রেসিং অনুপ্রাণিত রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষায় এমনকি খুব অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী নয়। এই সস আদল তৈরী একটি দ্রুত হতে পারে - মেয়নেজ এবং রসুন সঙ্গে এক বীট মিশ্রণকারী বয়াম টিনজাত মাছ (টুনা, উদাহরণস্বরূপ)। অবশ্যই, এটা খুব দূরবর্তী অবস্থান থেকে সর্বোত্তম সস রেসিপি naponimaet হয়, তবে, অনেক মানুষ তা সুদের পাবেন।