হেক্টর Jimenez ব্রাভো: একটি ছবির সঙ্গে খাবারের রেসিপি

এই মানুষ হোটেল চেইন হিলটন ইতিহাসে সর্বকনিষ্ঠ শেফ হত্তয়া পরিচালিত। তার খাবার ল্যাটিন আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য, ফরাসি সুস্বাদু এবং কর্মক্ষমতা এর এশিয়ান কৌশল সম্মিলন। এই নিবন্ধে আমরা একটি ছবির এবং একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা সঙ্গে হেক্টর Jiménez ব্রাভো থেকে সেরা রেসিপি উপস্থাপন করা হবে। শেফের খাবারে জটিলতার একটি ভিন্ন মাত্রা রয়েছে, তবে বিস্তারিত নির্দেশাবলীর জন্য ধন্যবাদ তারা নিজেকে প্রস্তুত করা সহজ হবে।

হেক্টর Jimenez ব্রাভো থেকে রেসিপি: প্রতিদিন সালাদ

হেক্টর Jiménez ব্রাভো এর রেসিপি মধ্যে অনেক সালাদ, পারফরম্যান্স এবং সহজে উভয় পরিশীলিত। আমরা দুইটি সম্পূর্ণ আলাদা সালাদ প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই, কিন্তু লেখক এর সমস্ত খাবারের মতই তাদের নিজস্ব সুস্বাদু এবং দরকারী।

• পিয়ার এবং spinach সঙ্গে সালাদ শুধুমাত্র তিনটি সহজ উপাদানের থেকে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু ড্রেসিং মধ্যে যোগ করা যাবে এবং পনির, এবং বাদাম, এবং শুকনো ফল। এই থেকে, ডিশ এর স্বাদ এবং পুষ্টির মূল্য শুধুমাত্র উপকার হবে। আপেল এবং নাশপাতি (2 পিসি।) পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা হয়, একটি বাটি মধ্যে বহৃত এবং पालक সঙ্গে মিশ্রিত। জলপাই তেল থেকে (1/4 কাপ), ডিয়োন সরিষা এবং মধু (1 টেবিল-চামচ), একটি সস (যেমন ময়দাযুক্ত) একটি ঝিনুকের সাহায্যে প্রস্তুত করা হয়। ২ মিনিট পরে, লেবুর রস ও রোজেমারি (1 টি চামচ) যোগ করা হয়। সালাদ ড্রেসিং সঙ্গে ঢালা এবং আখরোট এবং ছাগল পনির সঙ্গে ছিটিয়েছি।
• সালাদ "কল্ল স্ল্লা" আধা কাপের জন্য সাদা ডোব, গাজর (3 পিস।), সবুজ আপেল (2 পিস।) এবং পেসলে থেকে প্রস্তুত করা হয়। ডিশ গৃহ্য আহার ময়দা সঙ্গে ভরা হয় এটি একটি ডুবো ব্লেন্ডার সঙ্গে করতে, আপনি 1 কাঁচা ডিম এবং চিনি, লবণ এবং শুকনো সরিষা একটি চা চামচ বীট প্রয়োজন। একটি পাতলা তির্যক সঙ্গে চাবুক দিয়ে, উদ্ভিজ্জ তেল (200 মিলি) এবং 1 লেবুর রস মধ্যে ঢালা হয় স্বাদ করতে, আপনি লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন।

সহজ এবং সুস্বাদু সালাদ একটি দৈনিক মেনু জন্য নিখুঁত।

পেঁচানো জন্য পেঁয়াজ জন্য পেঁয়াজ সঙ্গে পেঁয়াজ এবং cilantro

হেক্টর Jimenez ব্রাভো এর রেসিপি মধ্যে, আপনি শুধুমাত্র ঐতিহ্যগত না, কিন্তু ভিটামিনযুক্ত প্যানকেস, যেমন, সবুজ পেঁয়াজ এবং cilantro সঙ্গে খুঁজে পেতে পারেন। কোন কম মূল স্পিনিজ সঙ্গে সবুজ প্যানকেক, যা লেখক বিশেষত অ্যাঞ্জেলিনা জোলি জন্য সময় প্রস্তুত ছিল যখন অভিনেত্রী মালদ্বীপ মধ্যে বিশ্রাম নিযুক্ত ছিল।

পেঁয়াজ এবং cilantro সঙ্গে ধাপে রান্না প্যানকেক দ্বারা ধাপ:

• রস কাটা হয় না হওয়া পর্যন্ত চিনিযুক্ত সবুজ পেঁয়াজ (100 গ্রাম) ভাল একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ঘষা।
• একটি ধারালো ছুরি দিয়ে চিকনভাবে কাটা শীতল।
• Sifted আটা (200 গ্রাম) মধ্যে, লবণ (1 টি চামচ) যোগ করুন এবং জল (100 মিলিলিটার) ঢালা।
• ময়দা পুরু এবং ইলাস্টিক দেখায়। এটা টেবিলের উপর ভাল গুঁড়ো করা উচিত এবং জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে রাখা।
• আটার থেকে একটি ছোট টুকরা (4-5 সেন্টিমিটার ব্যাস) ফাঁক দিয়ে একটি রোলিং পিন সহ একটি টেবিলের উপর ঘূর্ণিত হয়।
• প্রতিটি প্যানকেক একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা হয়।

শেরউড মঙ্গলবার সমকালীন মাস্টার ক্লাস এক খোলে স্পিনিশ সঙ্গে পেনসেক্টের জন্য হেক্টর Jimenez ব্রাভা প্রণালী। আধা কেজি (২ পিস।), দুধ (350 মিলিলিটার) এবং আটা (200 গ্রাম) থেকে তৈরি করা একটি প্যাকককে পিঠের মধ্যে শেফ স্পিনশ পুয়ে বলে। এটি তৈরি করতে, উদ্ভিদের বিশুদ্ধ সবুজ পাতা 100 গ্রাম করে একটি ব্লেন্ডারে 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাটি। ফলিত ময়দা আলু, ময়দা মিশিয়ে যোগ করা হয়, তারপর ফ্রাইং প্যান, তেলযুক্ত (1/2 কাপ) মাঝখানে ঢেলে। মুরগীর পাত্র এবং সবুজ শাক ভর্তি সঙ্গে spinach হেক্টর সঙ্গে প্যানকেকগুলি পরিবেশন করে।

মাংস, আলু এবং মাশরুম সঙ্গে Vareniki

হেক্টর জিমেইনের ব্রাভোর প্রিয় খাবারের একটি হল ভেরনিকি, যদিও এটি কলম্বিয়ান থালা নয়। শেফের রান্নার পাম্পগুলির গোপন রহস্য আছে। উদাহরণস্বরূপ, হেক্টর আধা কেজি ডিম যোগ করে না, কারণ লেখক অনুযায়ী, এই উপাদানটি ডাম্পলিংগুলিকে কঠিন করে তোলে গরুর দুধ খাওয়ার জন্য, এটি দুধ যোগ না করার সময় এটি যোগ করার সুপারিশ করা হয়, কিন্তু কেফির হেক্টর জিমিনেজ ব্রাভো এই প্রধান টিপস প্রদান করেছেন। বিখ্যাত শেফ থেকে Dumplings stuffs জন্য রেসিপি আলু, মাংস বা মাশরুম ব্যবহার, সেইসাথে সমস্ত উপাদান একসঙ্গে সুপারিশ।

ভেরনিকি এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

• সিদ্ধ আটা (340 গ্রাম) মধ্যে 115 মিলি দই দই, একটি চিম্টি লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেলের একটি চামচ যোগ করা হয়। নরম মালকড়ি মিক্স।
• রান্না এবং ঠাণ্ডা আলু, ভাজা মুরগির স্তন এবং মাশরুম ভর্তি প্রস্তুত। উপাদানের সংখ্যা আপনার স্বাদ সমন্বয় করা হয়। মোটে, প্রায় 400 গ্রাম ভর্তি প্রয়োজন হবে।
• মালকড়ি একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। একটি গ্লাসের সাহায্যে, চেনাশোনাগুলি কাটা হয়, ভর্তিটি কেন্দ্রে রাখা হয়, যার পরে প্রান্তটি ভেঙ্গে যায়
• ভেরনিকি 5 মিনিটের বেশি গরম না হওয়া সয়াবিন পানিতে উত্তোলিত হয়।

হেক্টর থেকে "Carbonara" পেস্ট করার প্রণালী

ডিশ জন্য পাস্তা শেফ একটি খুব সহজ রেসিপি জন্য প্রস্তুত। একটি গভীর বাটি মধ্যে, তিনি ময়দা (250 গ্রাম), লবণ একটি চিম্টি এবং 3 yolks মিক্স। ধীরে ধীরে, এই মিশ্রণটি দুধ (100 মিলিলিটার) ঢেলে দেয়, এবং একটি তৈলাক্ত জলপাই তেল যোগ করা হয়। আটা একটি বাটি মধ্যে সংগ্রহ করা হয়, ময়দা সঙ্গে ঢেলে এবং 3 ঘন্টা জন্য টেবিলের উপর বাকি।

নির্দিষ্ট সময় পরে, একটি পাতলা স্তর মধ্যে কাটা হয়, কাটা এবং শুকনো। ফলিত পেস্ট 3 মিটারের বেশি না সরিষা পানিতে রান্না করা হয়। এই সময়ে, ক্রিম (500 মিলিলিটার) ডিম দিয়ে পিটানো হয় (4 পিসি।)। পেঁয়াজ, রসুন এবং বেকন জলপাই তেল (200 গ্রাম) মধ্যে ভাজা হয়। তারপর ডিম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্যানের মধ্যে ঢেলে ঢালানো হয় স্বাদে যোগ করা। পরিশেষে, রান্না করা পাস্তা সস এ স্থানান্তরিত হয়।

হেক্টর Jimenez ব্রাভো থেকে মাংস ডিশ: স্টেক রেসিপি

শেফের সব খাবারের মাংস হল মাংস, তাজা মাছ এবং সীফুড। কিন্তু হেক্টর জিমিন্স ব্রাভো গেইটের স্ট্যাকগুলি পছন্দ করেন। শেফ এর রেসিপি বই অনেক আকর্ষণীয় বিকল্প রয়েছে নিচে আমরা একটি গরুর মাংস এবং ভল স্টেক প্রস্তুত মাত্র দুটি উপায় উপস্থাপন করা হবে।

• নিউ ইয়র্ক গরুর মাংসের ভূমধ্য সাটিস সঙ্গে স্টেক প্রথমত, স্ট্রিপ্লোন স্ট্যাক (180 গ্রাম) লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং রোজিমার মিশ্রণে ২0 মিনিটের মধ্যে মেশানো হয় এবং তারপর প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজা ভাজা হয়। এই সময়ে, সালসা প্রস্তুতি। এর জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজানো হয়, এবং 5 মিনিট জলপাই (50 গ্রাম), ক্যাপশার (30 গ্রাম) এবং সরিষা একটি চামচো যোগ করা হয়। 3 মিনিটের পরে মিশ্রণটি টমেটো, সবুজ শাক, লবণ, মরিচ এবং মাখন যোগ করা হয়। ভূমধ্যসাগরীয় স্যালা দিয়ে এক প্লেটটিতে স্টেক পরিধান করা হয়।
• মাখনের মতো আপেল ক্রিম, লিক সস এবং ডোর ব্লু সাথে ভল স্ট্যাক । প্রথমত, মাংসটি জলপাই তেল এবং মাখনের মিশ্রণে ভাজা হয়। ক্রিম, পেঁয়াজ এবং রসুনের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল ছড়িয়ে পড়ে, 3 মিনিট পরে, বাদাম এবং আপেল যোগ করা হয়। উপকরণটি সাদা ওয়াইন (100 মিলিলিটার) দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, যার পরে এটি শুকনো মাটিতে থাকে। ক্রিম এবং মুরগির মাংস (50 মিলিলিটার প্রতিটি) মধ্যে স্টুভেড ক্রিম মাখন leeks মধ্যে ভাজা থেকে প্রস্তুত করা হয়। সমাপ্ত সস একটি ছোপানো মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় পরিবেশন করা হলে, ময়দা আটাতে স্টেকটি রাখা হয়, সস দিয়ে ঢেকে শীর্ষে এবং ডোর ব্লুটি সজ্জিত করা হয়।

শ্যাম্পেন সঙ্গে হলিডে তুরস্ক

এই রেসিপি হেক্টর Jimenez ব্র্যাভ 15 বছর জন্য প্রস্তুতির জন্য বিশেষভাবে থ্যাঙ্কসগিভিং, এবং নতুন বছরের জন্য প্রস্তুত করা হয়। লেখক মতে, টেন্ডার মাংসের গোপন প্যানডেলিতে প্রচুর পরিমাণে প্যান্সেল রয়েছে যা রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়। হেক্টর জিমেন্নে ব্র্যাভো একটি উৎসব টার্কি এবং সস জন্য তার সমস্ত comers খোলা জন্য রেসিপি।

প্রস্তুতির শুরুতে, প্রায় 7 কেজি ওজনের একটি টুকরো দ্রবণ দিয়ে লবণ (২ টি চামচ), মরিচ এবং গলিত মাখন (1/4 কাপ) মেশানো হয়। এর পরে, পাখিটি একটি পোড়ানো শীটে স্থানান্তরিত হয় এবং 165 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠানো হয়। এই সময়ে একটি গভীর বাটি, শ্যাম্পেন (২ কাপ), গরুর মাংস (1 গ্লাস), 2 টি পেঁয়াজ কুচি, এক গ্লাস প্যানডলি, থেইম এবং মার্জারোরাম (1/2 টিপিএস) মিলিত হয়। ফলে টার্কি 3.5 ঘন্টার জন্য প্রতি 10 মিনিট জলদি, যা পাখি চুলা মধ্যে বেকড হবে।

শুকনো রন্ধন রন্ধনপ্রণালী সঙ্গে চর্বিযুক্ত

এই ডিশ একটি নববর্ষের টেবিল জন্য নিখুঁত। এটা রান্না করা সহজ, কিন্তু স্বাদ নিরুদ্বেগ এবং মৃদু আউট সক্রিয়। হেক্টর জিমেইনে ব্রাভো পোকার রান্নার রেসিপি ফল ও শুকনো ফলের উপাদানগুলির একটি হিসাবে ব্যবহার করে, যা মাংসের মশলা এবং আরও বেশি আকর্ষণীয়

শুকনো শুকনো গুঁড়া (1/4 কাপ), গ্রিল গ্রেইয়ার বা সুইস (1/3 কাপ), মাংস 1.5 সেন্টিমিটার পুরু সম্পর্কে একটি বই হিসাবে মাংস খোলার জন্য একটি চায়ের তৈরি করা হয়। থেরমির পিঞ্চ, রসুনের রসুন, লবণ এবং মাটি কাটা মরিচের স্বাদ। তারপর পোকার রোলস মধ্যে আবৃত, থ্রেড সঙ্গে একটি বৃত্তে বাঁধা এবং toothpicks সঙ্গে সংশোধন করা হয়েছে। মাংসটি একটি বেকিং শীটের উপর লাগানো হয়, গলিত মাখনের সাথে শীর্ষস্থানে এবং 190 ° তাপমাত্রায় 35 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠানো হয়।

হেক্টর থেকে হালকা ডেসার্ট

প্রধান কোর্স ছাড়াও, বিখ্যাত শেফ বিভিন্ন ডেসার্ট তৈরি করে। তাদের সূক্ষ্ম জমিন, সুন্দর আলো স্বাদ এবং সূক্ষ্ম নকশা হেক্টর Jiménez ব্রাভো এর ট্রেডমার্ক হয়। শেফ থেকে ডেজার্টের রেসিপিগুলি নীচে উপস্থাপিত করা হয়েছে।

• "পাভলোভের মরুভূমি" প্রস্তুত করার জন্য, 150 ডিগ্রী সেলসিয়াস আগে আগ্নেয়াস্ত্র preheated হয়। আদা সাদা (4 পিসি।) চিনি পাউডার (250 গ্রাম) উচ্চ পর্বত থেকে পেটানো হয়। চাবকান বন্ধ করবেন না, একটি আশ্চর্যজনক ভর স্টার্চ যোগ করুন (1 চামচ) শেষ মিনিটে, মদ ভিনেগার এবং লেবুর রস (1/2 টি চামচ), ওয়াইন এবং গ্রিল কফি (1 চা চামচ) প্রোটিন ভর যোগ করা হয়। প্রোটিন ডোবসটি পূর্বে উল্লিখিত কনট্যুরের সাথে চার্চমেন্টের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, একটি বিষণ্নতা ভিতরের ভিতর গঠিত হয় ডেজার্ট 1 ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়, কিন্তু সম্পূর্ণরূপে শীতল না হওয়া পর্যন্ত চুলা থাকে। একটি ভরাট হিসাবে, ব্ল্যাকবেরি জ্যাম এবং বেত্রাঘাত ক্রিম সঙ্গে মিশ্র তাজা স্ট্রবেরি ব্যবহার করা হয়।
• ক্রিম সঙ্গে crank brulee এবং caramelized ডুমুর অংশে ছোট molds (হিসাবে cupcakes বা ঝুড়ি জন্য) প্রস্তুত করা হয়। চিনির গুঁড়া (175 গ্রাম) দিয়ে 4 য়োলস বীজ তৈরির জন্য, মাখন (160 গ্রাম), সিদ্ধ করা আটা (২২২ গ্রাম), বেকিং পাউডার, লবণের চিমটি জুড়ুন। আঠা হাত দ্বারা গুঁড়ো এবং আকৃতি মধ্যে অবিলম্বে decomposed। টুকিটাকি 165 ° 20 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হয়। ক্রিম জন্য, 4 yolks একটি মিশ্রণ সঙ্গে পিটানো হয়, তারপর চূর্ণ চিনি এবং cornstarch (1/4 কাপ) চালু করা হয়। চাবুক আটকান ছাড়াই, গরম দুধ (300 মিলি) মধ্যে ঢালা এর পরে, মিশ্রণটি আগুনে পাঠানো হয় এবং একটি পুরু সঙ্গতিতে রান্না করা হয়। ঠান্ডা ক্রিম টুকরো টানা এবং caramelized ডুমুর দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

"তিরামিসু" এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

বিখ্যাত শেফ সবচেয়ে জনপ্রিয় ইতালীয় ভোজ এক এক রান্না এর নিজের গোপন আছে হেক্টর জিমিনেও ব্রাভোর তিরামিসুয়ের রেসিপি হল এই:

• ডিম (6 pcs।) একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে চিনি (3 tablespoons) এবং mascarpone (500 গ্রাম) সঙ্গে পিটুনি হয়। চাবকানি প্রক্রিয়ার সময়, ক্রিম ব্যবহার করা হয়, এপ্রেসো, মিষ্টি ওয়াইন এবং রম ক্রিম (2 tablespoons) যোগ করা হয়।
• 100 মিলি রুম, মিষ্টি ওয়াইন এবং কফির একটি আলাদা বাটি মধ্যে ঢালা হয়।
• বিস্কুট বিস্কুটগুলি (500 গ্রাম) প্রস্তুত প্রণালিতে ডুবিয়েছে এবং একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির মধ্যে রাখা হয়। ক্রিম স্তর উপরে বিতরণ করা হয়, তারপর আবার কুকিজ এবং আবার ক্রিম।
• শীর্ষ "Tiramisu" কোকো এবং grated চকলেট দিয়ে সজ্জিত করা হয়।