Gorgonzola: সুন্দরতা উৎপাদন প্রযুক্তি, স্বাদ বৈশিষ্ট্য, সামঞ্জস্য উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত

পনির - না শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য। বাংলাদেশের বুঝতে ক্ষমতা মূল্যায়ন স্বাদে এবং aftertaste কখন কি ধরনের দায়িত্ব পালন করেন এবং যা খাদ্য ও পানীয় মিলিত হয়, মধ্যে গভীরতা জ্ঞান প্রয়োজন ডাইনিং শিষ্টাচার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পকলা সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো দেখানো। সবাই অবিলম্বে স্বাতন্ত্র্যসূচক গন্ধ যেমন একটি নির্দিষ্ট ধরনের, মূল্যায়ন করতে নীল পনির। অন্যান্য বৈচিত্র্যের জন্য নিজেদেরকে আক্ষরিক অভ্যস্ত করা উচিত নয়। আর প্রথম পর অন্যান্য পছন্দের কৃশতা অস্তিত্ব চাকন।

ইতালীয় অলৌকিক ঘটনা

Gorgonzola ঠিক যেমন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস বোঝায়। ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী শিশু, এটা মধ্যযুগে আবিষ্কৃত হয়, এবং এই দিন দৃঢ়ভাবে এবং অসংশয়ে শীর্ষ সবচেয়ে দুগ্ধজাত বিখ্যাত মধ্যে রাখে, নীল পনির র্যাংকিং শীর্ষস্থান দখল।

এই পনির প্রথম লোম্বার্ডি প্রদেশের, যা ইতালি উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলে অবস্থিত brewed যায়নি। আর নাম তিনি একটি ছোট শহরে সম্মানে দেওয়া হয়েছিল, খুব মিলান পাসে অবস্থিত। তার স্বাতন্ত্র্যসূচক, অবিলম্বে স্বীকৃত মসলাযুক্ত স্বাদ সঙ্গে Gorgonzola পনির দীর্ঘ পানভোজনবিলাসী আনন্দ ব্যাপক চাহিদা মেটাতে Novara স্বাগতম, Pavia, এবং লোম্বার্ডি অন্যান্য শহরে উত্পাদিত হয়েছে। অধিকার দ্বারা এটা ইতালীয় অদ্ভুত ব্যাপার বলে মনে করা হয়!

উত্পাদন বৈশিষ্ট্য

পণ্য ভিত্তিতে - শুধুমাত্র গরুর দুধ, অপবিত্রতা ছাগল বা ভেড়া একটি ড্রপ ছাড়া। অম্লীকরণ প্রক্রিয়া জন্য, এটি একটি বিশেষ এনজাইম এখনো যোগ করেনি। যখন দুধ thickens, এটা স্বল্প ফোঁড়া, এবং ট্যাংক থেকে কুটির পনির, ফর্ম সরানো ভাল ক্ষরণ ঘোল থেকে তরল ফ্যাব্রিক সঙ্গে রেখাযুক্ত। পনির মাথা একটি নির্দিষ্ট ঘনত্ব acquires, তখন তা বিপর্যস্ত করা হয়। এই 2 সপ্তাহ 4 বার সম্পন্ন করা হয়। Gorgonzola পনির যেহেতু - ছাঁচ, তাহলে এটি শিক্ষা পরিপক্ক prefabricated মধ্যে পেনিসিলিয়াম একটি ফাংগাল সংস্কৃতি যোগ শুরু হয়।

পূর্বে, কঠোরতা জ্ঞাপন, পণ্য মাথা লবণ ঘষা। বিরোধ গভীর বপনে, তীক্ষ্ন দিতে ক্রমবর্ধমান, পনির সবুজ-নীল ছাঁচ শিরা। অবশ্য, সধারণ - যা নির্দেশ করে থালা দীর্ঘ তারিখ এবং উন্নতচরিত্র ছাড়িয়ে গেছে - খাদ্য। এটা দেখে মনে হচ্ছে প্রণালী দ্বারা, এটা খুবই সুন্দর, মার্বেল অঙ্কন মনে করিয়ে। পূর্ণ প্রস্তুতি পনির gorogonzola বেশ দ্রুত আসে - 2 বা 4 মাসের জন্য। পার্থক্য বিভিন্ন প্রজাতির সাথে সম্পর্কিত হয়। পণ্য খাবার "তরুণ" ব্যবহার করা হয় - একটি নরম জমিন, হালকা গন্ধ, আরো মিষ্টি করে। আর ripened - ঘন দৃঢ়তা, ধারালো-মসলাযুক্ত স্বাদ। সজ্জা রং বা বিশুদ্ধ সাদা বা গোলাপী ক্রিম হবে। Gorgonzola দিয়ে ঢেকে একটি লালচে ভূত্বক (ফটো এটা কিসের মত দেখতে একটি ধারণা দিতে)। রেডি মাথা সাবধানে বাতাস প্রবেশ রোধ ও অত্যধিক ছাঁচ বৃদ্ধি রোধ করার জন্য ফয়েল মোড়ানো। তবে, তার পরিমাণ স্বাদ প্রভাবিত করে না!

ব্যবহারের শর্তাবলী

ডেক্যাল মতে, অভিজাত চিজ ডেজার্ট খাওয়ানো হয়। তারা মিষ্টি, ফল, চকলেট সঙ্গে ভাল। ফ্যাশন ফরাসি চালু - তারা Gorgonzola ও কফি অফার। এটি একটি প্রবন্ধসহ পানীয় উপযুক্ত রেড ওয়াইন ইন - পুরু মিষ্টি ও আধা মিষ্টি। আমাদের নীল পনির ধারালো স্বাদ থেকে, তারপর, এটা ব্যবহৃত হয়, এবং একটি খাবার আগে একটি এপেটাইজার হিসাবে - ক্ষুধা গ্যাস্ট্রিক রস প্রচুর লুকাইয়া এক্সাইট করতে। তিনি একজন চমৎকার ভর্তি হতে হবে একটি পনির প্লেট এবং প্রধান টেবিলের উপর। যাইহোক, সুযোগ তালিকাভুক্ত খাবার অনেক বিস্তৃত ব্যবহার। সব পরে, এটি পাস্তা ডিশ, একই প্রথাগত ইতালিয়ান পাস্তা এবং অনেক, আরো অনেক জন্য সূপ, গায়ের, বড় পরিমাণে করতে উপর ভিত্তি করে।

পেশাদাররা ও পণ্যের কনস

Gorngozola - পনির না শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু দরকারী। পণ্য শুধুমাত্র নেতিবাচক - এটা মোটামুটি উচ্চ চর্বি কন্টেন্ট। সীমা খরচ কারণ বাড়তি ওজন, উচ্চ কলেস্টেরলের মাত্রা সঙ্গে গুডিজ মূল্য মানুষ। এই প্রথম। দ্বিতীয়ত, ছাঁচ পণ্যের বড় অংশ কারণে অন্ত্রের microflora পরিবর্তন সৃষ্টি করতে পারে। যাইহোক, যদি আপনি এটা প্রতিদিন খেতে, এবং কোন ছোট অংশ। একই কারণে তা গর্ভবতী মহিলাদের এবং lactating মা Gorgonzola জন্য সুপারিশ করা হয়। এটা কি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, আপনি জিজ্ঞাসা। স্বীকৃত রাঁধুনি বিশ্বাস করি যে পনির "ভায়োলা" বা "দোর ব্লু"। স্বাদ একই বিষয়ে, কিন্তু এই খাদ্যতালিকাগত চিজ বৈশিষ্ট্য কিছুটা বড়।