Paella - এটা খাবার জন্য? স্পেনীয় paella জন্য প্রণালী

আজকাল দ্রুত জনপ্রিয় খাবারের স্পেনীয় রন্ধনপ্রণালী। উদাহরণস্বরূপ, একটি paella। এই খাদ্য চাহিদা যে সমস্ত উপাদান অফ স্পেন বিভিন্ন অঞ্চল অভিযোজিত হয় বৈচিত্র সংখ্যক দ্বারা ঘটিত হয়। অতএব, এই মাধুর্য, অনেক রেসিপি আছে। স্পেনীয় রাঁধুনি বলে তিনশরও বেশি হয়।

স্পেনীয় paella রেসিপি যা এখন আমরা বিবেচনা করব ঐতিহ্যগতভাবে রোববার দায়িত্ব পালন করেন। এটা তোলে সী-ফুড, চিকেন, মটরশুটি, আজ এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। এই থালা প্রায় সব রেস্টুরেন্ট বিশ্বের খুঁজে পাওয়া যেতে পারে। একটা চমত্কার বৈচিত্র প্রথাগত রেসিপি থেকে এই কৃশতা প্রস্তুত করতে অনেক উপায়, রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস শিরোনাম দাবি করছেন।

স্প্যানিশ জাতীয় থালা

Paella - জলপাই তেল এবং জাফরান যোগে সঙ্গে সাদা চাল থেকে তৈরি একটি ডিশ। এছাড়া মাংস, মুরগির মাংস, বিভিন্ন সবজি, সীফুড এবং আরো হবে। খাদ্য মান সত্য যে সব উপাদানগুলো তাই চিত্রে এখনও ঝুরঝুরে হয়, একই সময়ে প্রস্তুত পেতে সময় আছে দ্বারা নির্ধারিত হয়। প্রথাগতভাবে, paella একটি খোলা আগুনের ওপরে রান্না। তার রেসিপি কয়েক বিবেচনা করুন।

মুরগির সঙ্গে Paella

উপাদানগুলো:

• এক কুক্কুট;
• জলপাই তেল পাঁচটি টেবিল চামচ;
• স্কুইড রিং এর পাঁচশত গ্রাম;
• ঝিনুক ছয় শত গ্রাম;
• দুই বাল্ব;
• চালের পাঁচশত গ্রাম;
• ঝোল এর পাঁচশত গ্রাম;
• এক তিক্ত এবং মিষ্টি মরিচ;
• রসুন এক লবঙ্গ;
• দশ কালো জলপাই;
• সবুজ ডাল দিয়ে দু'শো গ্রাম;
• জাফরান দুই ঠেকে।

প্রস্তুতি:

স্পেনীয় paella রেসিপি যা এখন আমরা বিবেচনা করা হয়, নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়। প্রথম মুরগির বারোটি টুকরো, লবণ এবং মরিচ, জলপাই তেল ভাজা করে কেটে নিন। তারপর টুকরা মুছে ফেলেছি এবং একটি উষ্ণ জায়গা রাখা হয়। অবশিষ্ট চর্বি ভাজা স্কুইড রিং এবং তাপ পুরা। ঝিনুক একটু জলে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ। মিষ্টি মরিচ কিউব করে কাটা এবং একই তেলে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে স্ট্যু। এটি ভাজা চাল সালে জুস, জাফরান যোগ করুন, মিশ্রিত করা ভাল। তারপর আধা ঘন্টার জন্য ডাল জলপাই ও অন্যান্য উপাদান, লবণ এবং মরিচ, স্ট্যু যোগ করুন, কিছু সময় অন্তর একটি তরল ঢেলে। Paella - এটা খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা, যা সরাসরি প্যান মধ্যে পরিবেশিত হয় না।

ঐতিহ্যগত paella

উপাদানগুলো:

• জলপাই তেল থার্টি গ্রাম;
• মুরগির চারশো পঞ্চাশ গ্রাম;
• শুয়োরের মাংস কাঁধ দুইশত পঞ্চাশ গ্রাম;
• পেঁয়াজ এক শত গ্রাম;
• রসুন তিন পালক;
• লাল মরিচ আশি গ্রাম;
• পাপরিকা পাঁচটি গ্রাম;
• টমেটো চার গ্রাম;
• জাফরান পাঁচটি গ্রাম;
• মুরগির ঝোল এক লিটার;
• মাংস স্কুইড চার গ্রাম;
• সবুজ মটরশুটি এর শত পঁচাত্তর গ্রাম;
• তাজা ডাল এর শত পঁচিশ গ্রাম;
• চিকিত্সা চিংড়ি প্রতি কিলোগ্রামে দুই শত গ্রাম;
• লেবু ছয় শত গ্রাম।

স্পেনীয় খাবারের প্রস্তুতি

স্পেনীয় paella কেবল প্রস্তুত করা হচ্ছে। এই কাজের জন্য, একটি ফ্রাইং প্যান তেল গরম দুই মিনিটের জন্য পাকা মাংস (চিকেন এবং শুয়োরের মাংস) এটা ভাজা। তারপর পেঁয়াজ, মরিচ এবং রসুন, স্টু বা তিন মিনিট, ক্রমাগত মন্থন যোগ করুন। তারপর টমেটো এবং ঘণ্টা মরিচ diced করা। তারপর চাল ঢেলে দুই মিনিট জন্য রান্না, ঝোল জাফরান, স্কুইড এতে মিশ্রিত যোগ একটা ফোঁড়া আনতে এবং অধীনে ঢাকনা বন্ধ বিশ মিনিট রান্না করুন। সময় পাস হিসাবে, মিশ্রণ রাখা হয় ডাল এবং মটরশুটি, চিংড়ি এবং ঝিনুক উপরে স্থাপন করা হয়, গোলমরিচ ছিটিয়ে দশ মিনিট ধরে রান্না করা। এই সময়ে, ঝিনুক প্রকাশ করা উচিত নয়।

চিংড়ি সঙ্গে Paella, রেসিপি যা আমরা বিবেচনা করেছেন, সরাসরি প্যান মধ্যে অর্ধ লেবু সহ বিরক্ত। চিকেন এবং শুয়োরের মাংস মাছ, উদাঃ হেক বা monkfish প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটা স্কুইড পর স্থাপন করা হয়। একটি খোলা আগুনের ওপরে এই থালা রান্না করা ভাল।

সীফুড সঙ্গে Paella

উপাদানগুলো:

• সীফুড একটি ককটেল এর পাঁচশত গ্রাম;
• অর্ধ চামচ জাফরান;
• জলপাই তেল চল্লিশ গ্রাম;
• এক পেঁয়াজ;
• "ভ্যালেন্সিয়া" চালের তিনশত গ্রাম;
• লবণ এক চামচ;
• টমেটো আঁচলা দুই শত গ্রাম;
• হিমায়িত ডাল এক শত গ্রাম;
• অর্ধেক মিষ্টি মরিচ;
• একটি লেবু এক চতুর্থাংশ।

প্রস্তুতি:

স্পেনীয় paella খুব দ্রুত এবং সহজে রান্না করা হয়। এই হিমায়িত সীফুড জন্য thawed এবং বাড়তি তরল আপীত। জাফরান ফুটন্ত পানি ঢালা এবং পনের মিনিটের জন্য ছেড়ে, তাই সে জোর দেন। সীফুড উচ্চ তাপ, অপসারণ উপর তিন মিনিট মাখন ভাজা এবং কিছুদিনের জন্য সেট একপাশে। এই তেল ভাজা কাটা পেঁয়াজ সোনালী বাদামী পর্যন্ত দুই মিনিট (যা সময় এটা স্পষ্ট হয়ে যাবে) জন্য ভাত ও ভাজা যোগ করুন। তারপর পানি এতে মিশ্রিত জাফরান যোগ করা যাতে এটি লেজ জুড়ে করা হয়।

paella জন্য রাইস সেরা উপযুক্ত "ভ্যালেন্সিয়া" হয়, তাহলে একটি ডিশ সুগন্ধি এবং মুখরোচক পান। লবণ একটি মিশ্রণ এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত আগুন মিনিট বিশেক রাখা হস্তক্ষেপ ছাড়াই। তারপর টমেটো সজ্জা যোগ করুন, এবং দশ মিনিট পর ডাল এবং peppers, কিউব করে কাটা করা। যখন চাল রান্না করা হয় এবং পানি দূরে boils,, সীফুড এবং লেবু টুকরা সঙ্গে শীর্ষস্থানে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং পাঁচ মিনিটের জন্য চোলাই দেব। সবজি এবং সীফুড গরম ব্যবহৃত Paella, থালা ওয়াইন খাওয়ানো হয়। সাধারণত, এই মাধুর্য একটি খোলা আগুনের ওপরে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু বাড়ীতে আপনি একটি নিয়মিত চুলা ব্যবহার করতে পারেন। থালা বৃহৎ অদমনীয় প্যান মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, এবং এটি পরিবেশিত হয়।

multivarka মধ্যে Paella: রেসিপি

Multivarka ভূমধ্য ডিশ, যা কোনো ছুটির দিন টেবিল, দৈনিক মেনু বিভিন্ন রিফ্রেশ হবে রান্না করতে খুব বেশী ঝামেলা ছাড়াই পারেন।

উপাদানগুলো:

• "জুঁই" চালের দুই চশমা;
• স্যামন মাছ-মাংস এর পাঁচশত গ্রাম;
• দুই টমেটো;
• দুই বাল্ব;
• এক ঘণ্টা মরিচ;
• পানি চারটি গ্রাম;
• জলপাই তেল এক শত গ্রাম;
• রসুন;
• লবণ ও হলুদ খেয়ে।

প্রস্তুতি:

Paella - একটি স্পেনীয় থালা, কিন্তু এটা অনেক অসুবিধা ছাড়াই প্রত্যেক মহিলার রাঁধতে পারে, বিশেষ করে যদি তার সহায় multivarka হয়। সুতরাং প্রথম, চাল ধুয়ে একটি বাটি Multivarki মধ্যে স্থাপন করা হয়। পেঁয়াজ, স্যামন এবং টমেটো finely, কাটা, এবং মরিচ স্থূলভাবে কাটা। শুধুমাত্র স্যামন পর পেঁয়াজ, টমেটো, মরিচ, এবং তারপর: চাল পাড়া স্তর উপরে। রসুন মিশ্রণ কেন্দ্রে স্থাপন করা হয় "Pilaf" মোড এবং প্রস্তুত রয়েছে। সময় পাস হিসাবে, রসুন মুছে ফেলা হবে মোড "হিটিং" আছে।

এখানে এটা প্রায় প্রস্তুত, এবং multivarka মধ্যে paella। তার জন্য ম্যারাডোনা খুবই সহজ। সমাপ্ত থালা লেবু wedges এবং তাজা আজ সঙ্গে পরিবেশিত হয়।

মিটবল সঙ্গে Paella

উপাদানগুলো:

• চালের চার গ্রাম;
• একটি খরগোশ এর পাঁচশত গ্রাম;
• মুরগির পাঁচশত গ্রাম;
• সবুজ মটরশুটি এর দুইশত পঞ্চাশ গ্রাম;
• সাদা মটরশুটি এক শত গ্রাম;
• ষোল শামুক;
• এক টমেটো;
• রসুন তিন লবঙ্গ;
• জলপাই তেল এক শত গ্রাম;
• প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, জাফরান ও লবণ স্বাদ;
• জল দুই লিটার।

মিটবল জন্য: কিমা মাংস তিনশত গ্রাম, শুওরের মাংস চর্বি পঞ্চাশ গ্রাম, সাদা রুটি সজ্জা তিনশত গ্রাম, রসুন দুই লবঙ্গ, তিন ডিম এবং পাইন বাদাম, কাটা পার্সলে, লবণ এবং মশলা।

প্রস্তুতি:

Paella - যে কেবল প্রস্তুত করা হয় একটি ডিশ। এটা একটা ফ্রাইং প্যান, যা কিমা ভাজা তেল গরম করা করা প্রয়োজন। এটা তোলে পাঁচ মিনিট রুটি, ডিম, লবণ এবং মসলা, পার্সলে, বাদাম এবং রসুন করা হয়। সবকিছু ভাল মিশ্র এবং এই ভর ছোট মিটবল থেকে গঠিত হয়। সবদিকে কয়েক মিনিটের জন্য তাদের ভাজা। তারপর খরগোশ টুকরা ঠাসাঠাসি হিসাবে একই গ্রীস ভাজা হয়। মাংস ফিরে ফ্রাইং প্যান প্রান্ত নিচে রান্না করতাম, এবং কেন্দ্রে শাকসবজি করা এবং তাদের ভাজা। তারপর পানি যোগ করা হয় এবং এটি একটি ফোঁড়া আনা হয়, এবং তারপর মিটবল করা বিশ মিনিটের জন্য রান্না। Paella - একটি থালা, যা সীফুড যোগ করা হয়েছিল করতে। কিন্তু আমাদের ক্ষেত্রে, তারা শামুক দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। অতএব, সময়ের সাথে শামুক জাফরান ও পাপরিকা, লবণ স্বাদ যোগ করতে পারেন এবং চাল poured। কুক থালা উচ্চ তাপ উপর বিশ মিনিট, এবং কম তারপর অন্য পাঁচ মিনিট।

মাছ এবং সীফুড সঙ্গে Paella

উপাদানগুলো:

• মাছ (কড বা পাইক) এক কিলোগ্রাম;
• এক পেঁয়াজ;
• শাঁস মধ্যে ঝিনুক দুই শত গ্রাম;
• এক বড় চিংড়ি;
• সমুদ্র ককটেল তিনশত গ্রাম;
• ছোট চিংড়ি দুই শত গ্রাম;
• দুই টমেটো;
• "Bomba থেকে" চালের এক গ্লাস;
• অর্ধেক চামচ স্মোকড পাপরিকা ;
• paella জন্য মশলা এক প্যাকেট।

প্রস্তুতি:

চিংড়ি সঙ্গে Paella, রেসিপি যা আমরা এখন বিবেচনা, খুব দ্রুত রান্না। এটা তোলে মাছ কাটা, পানি দিয়ে এটি ঢেকে দিন এবং একটা ফোঁড়া আনতে, তারপর পেঁয়াজ, মসলা যোগ করুন এবং যতক্ষণ না সম্পন্ন রান্না প্রয়োজন। রেডি ঝোল ফিল্টার। তেল প্যান মধ্যে ঢেলে এবং উত্তপ্ত ঝিনুক তাদেরকে ছড়িয়ে, এবং তারপর থালা Shift ধরে থাকুন। সকল চিংড়ি এবং সীফুড মিশ্রণ ভাজা, একটি প্লেট উপর করা। একই তেলে, কয়েক মিনিট সময় টমেটো ভাজা চাল, পাপরিকা এবং আলোড়ন যোগ করুন। তারপর ঝোল দুই কাপ ঢেলে, paella এবং আলোড়ন মশলা যোগ করুন। এই সমস্ত কোমল পর্যন্ত tantalized, ঝিনুক, চিংড়ি, এবং সীফুড শেষে যোগ করা হয়েছে।

উপসংহারে কিছু কথা

এই স্পেনীয় সীফুড থালা ভাত সঙ্গে ভাল যায়। সুতরাং, ইতালীয় রিসোটো, paella স্পেনীয় ও ক্রেওল জাম্বালায়া এবং সহজ pilaf খাবারের একই মতাদর্শের হয়। অতএব, সবসময় চাল আলাদাভাবে সবজি এবং মশলা প্রস্তুত করা হয়, প্রায়শই একসঙ্গে, এবং শুধুমাত্র শেষে পূর্বে ভাজা সীফুড যোগ করুন। Krupa জল বা ঝোল একটি ছোট পরিমাণ সিদ্ধ। paella এবং জাম্বালায়া না শুধুমাত্র শাকসবজি, কিন্তু ডিম, মাছ দেখা যায়। কিন্তু রিসোটো ঘন ঘন সামুদ্রি প্রাণীবিশেষ কালি করা, থালা একটি অস্বাভাবিক রং এবং আলো "সাগর" স্বাদ দেয়।