Pasteurized দুধ

লুই Pasterom খাবার, পাস্তুরায়ন এর উনিশ শতকের প্রযুক্তি নির্বীজন আবিষ্কৃত, এখন তার পূর্ণ ক্ষমতা খাদ্য শিল্প ব্যবহার করা হয়। প্রথম সব, আমরা যখন পাস্তুরায়ন তো দূরের কথা, এর একটি দৃশ্য আছে pasteurized দুধ। অনেকে বিশ্বাস করেন যে এই কৌশল শুধুমাত্র দুগ্ধজাত প্রযোজ্য। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, pasteurisation কার্যত যে কোন তরল পণ্য জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে না। প্রাপ্ত রস পাস্তুরায়ন পর দুধ সর্বশ্রেষ্ঠ বন্টন সুতরাং, বিশেষ করে, কারণ ছেলেমেয়েদের বয়স জন্য খাদ্যের জন্য আদর্শ।

পাস্তুরায়ন কি?

এই প্রক্রিয়া বিভিন্ন সময়সীমার জন্য একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রার (ষাট থেকে নব্বই জন ডিগ্রি) একটি একক হিটিং তরল দৃঢ়তা পণ্য দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। সেখানে সময় এবং তাপমাত্রা পাস্তুরায়ন মধ্যে একটি বিপরীত সম্পর্ক নেই। তাই আর নির্বীজন, নিম্ন তাপমাত্রা হওয়া উচিত এবং তদ্বিপরীত।

আজ, অনেক তর্ক কাঁচা দুধ (অর্থাত, দুধ চিকিত্সার তাপ এবং অন্যান্য ধরনের বিষয় নয়) এটা ক্ষতিকর এবং খাওয়ার এটা বিপজ্জনক। কিন্তু এই সত্য?

জনপ্রিয় বিশ্বাসের পাস্তুরায়ন বিপরীত - এই পণ্য একটি সম্পূর্ণ নির্বীজন নয়, কিন্তু শুধুমাত্র আংশিক, জায়মান এর এ সবচেয়ে 80-90% ধ্বংস (অর্থাত একটি সক্রিয় অবস্থা মধ্যে) অণুজীবের। এমনকি দুধ এবং অন্যান্য পণ্য পাস্তুরায়ন পর অণুজীবের, যা, মানব দেহের মধ্যে পতিত এর স্পোর সক্রিয় হয় এবং নির্দিষ্ট রোগ হতে পারে। কিন্তু এই ঘটছে না! কেন? এটা সহজ - বেশিরভাগই দুধ ক্ষতিকর অণুজীবের, এবং শুধুমাত্র জিনিস যে পাস্তুরায়ন ধ্বংস ধারণ করে না - একটি ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া, যা না শুধুমাত্র রোগ সৃষ্টিকারী পারবেন না, কিন্তু তাদের নিজস্ব অন্ত্রের উদ্ভিদকুল গঠনের জন্য দরকারী। Pasteurized দুধ - দুধ নিরপেক্ষীকরণ করা হয় না, বরং lengthened বালুচর জীবন ও উপলব্ধির পণ্য। অবশ্যই, যে কোম্পানী দীর্ঘ বালুচর জীবন সঙ্গে অ পচনশীল খাবার এবং খাবার উত্পাদন করতে কঠোর পরিশ্রম করে। সুতরাং যে কাঁচা দুধ উত্পাদক harmfulness সম্পর্কে মতামত সামাজিক চেনাশোনার মধ্যে উপলব্ধি শুধুমাত্র উপকৃত হয়।

এবং, অবশ্যই, তাদের কেউ বিপরীত লোকদের আশ্বাস কার্যভার গ্রহণ করা হবে। এই হারে চলতে আমরা শীঘ্রই ভুলে যাবে যে, আমাদের বাবা-মা এবং দাদা টেবিল দাঁড়ানো করা হয়নি উপর দুধ pasteurized। সবকিছু তাজা, প্রাকৃতিক ছিল, কোনো additives এবং চিকিত্সা ছাড়াই।

Pasteurized দুধ আজ আরো সফলভাবে, ব্র্যান্ড উন্নীত বরং পণ্যের সাথে কিছু পৌরাণিক রোগে জন্য একটি সর্বব্যাধিহর ঔষধ চেয়ে।

প্রক্রিয়াজাতকরণ দুধ, পাস্তুরায়ন অতিবাহিত অবশ্যই, এটা না শুধুমাত্র অণুজীবের যে তার প্রথম দিকের অম্লীকরণ হতে হারায়, কিন্তু তাদের মূল্যবান বৈশিষ্ট্য থেকে বঞ্চিত। সুতরাং যখন আংশিকভাবে হারিয়ে ভিটামিন, খনিজ, সেইসাথে প্রোটিন যা উপরের হিটিং প্লেট পাস্তুরায়ন ইনস্টলেশনের উপর জমা হয় অংশ প্রক্রিয়াকরণের।

সুতরাং, যদি আপনি যে অনুষ্ঠানে সন্দেহ থাকবে, যার ফলে দুধ পানীয়, মনে করি। আপনি এটা যেখানে তাজা দুধ থেকে এসেছিলেন, বিশ্বস্ত মানুষ বিক্রি করে, তাকে ব্যক্তিগতভাবে জানি, আর আরও ভাল - তার পশুদের জন্য বজায় রাখে - আপনি ভয়ের কিছু আছে! এই ক্ষেত্রে, প্রশ্ন হতে করা উচিত নয়, এবং প্রত্যেক শিক্ষিত ব্যক্তি নিশ্চিতভাবে আপনাকে বলতে হবে যে এই পণ্য দশ বার তার pasteurized এবং deodorized অ্যানালগ চেয়ে বেশি দরকারী। তাজা দুধ ভিটামিন, খনিজ ও বৃহৎ সংখ্যা উপস্থিত রয়েছে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, যা অধিকাংশ প্রক্রিয়াকরণে হারিয়ে যায় এবং, এর ফলে pasteurized দুধ একটি প্রাকৃতিক পণ্য হিসাবে একই অনন্য বৈশিষ্ট্য গর্ব করতে পারবে না।