Pkhali জর্জিয়ান: রেসিপি

জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্প জগতে একটি বিশেষ স্থান নেই। , মূল সুগন্ধি এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবারের যার রেসিপি হাজার বছর ধরে তৈরি করা হয়েছে আগে না শুধুমাত্র জর্জিয়া, কিন্তু এ পর্যন্ত তার সীমানা অতিক্রম জনপ্রিয়।

Kakheti ডিশ, স্পট উভয় পূর্ব ও পশ্চিম উভয় উত্তর ও দক্ষিণ লোকদের আঘাত কারণ তারা সার্বজনীন। উপায় দ্বারা, অনেক মনে করেন যে, জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী মাংস খাবারের দ্বারা প্রভাবিত হয়, কিন্তু এটা যাতে না হয়। এটা lobio, adjika, themali, pkhali: প্রত্যেক গৃহিনী যে দেশের বিভিন্ন দশ, হয়তো রেসিপি এবং খাবারের এবং বিভিন্ন সবজি এবং আজ Sauces শত শত জানেন। আধুনিক গড় পাতা কপি দ্বারা জর্জিয়ান। তবে থালা না শুধুমাত্র বলেন থেকে, কিন্তু অন্যান্য অনেক শাকসবজি, আজ এবং শিম জাতীয় থেকে তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, pkhali বীট গাছ, শাক, মটরশুটি, বেগুন বা বাঁধাকপি রঙ হতে পারে।

উনিশ শতকে, যখন তিবলিসিতে রাশিয়ান কর্মকর্তাদের অনেকটা ছিল, এই থালা পরিচিত mhali ওঠে কারণ সাবেক নাম, সামরিক অনুযায়ী, বিবদমান ছিল।

রান্না করা এবং মশলা পদ্ধতি - কে অন্তত একবার তাদের জীবন জর্জিয়ান pkhali লীঢ় সালে তিনি অবশ্যই বুঝতে কি এই থালা সম্পর্কে তাই বিশেষ সক্ষম হন। বস্তুত, এটা সবজি এবং আজ বিভিন্ন ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু সব বৈচিত্র কয়েক বাদাম এবং সুগন্ধি মশলা আছে।

আরও এই প্রবন্ধে আমরা কিভাবে ঐতিহ্যগত রেসিপি অনুযায়ী বিভিন্ন পণ্য pkhali জর্জিয়ান প্রস্তুত করতে তাকান।

এই থালা কি?

ইতিমধ্যে উপরে উল্লিখিত হিসাবে, অনেক আজ এবং সবজি pkhali প্রস্তুত করা যাবে: Beets, এবং তার পাতা, শাক, গাজর, বিছুটি, বেগুন, সবুজ মটরশুটি এবং মটরশুটি, এবং, আসলে, বিভিন্ন থেকে বাঁধাকপি এর ধরণের। এই উপর ভিত্তি করে, বর্ণনা থালা, লাল সাদা, সবুজ, হলুদ, ইত্যাদি নামক

নাম pkhali হিসাবে অনুবাদ হিসেবে "পাতা কপি", ধারণা করা যেতে পারে যে প্রথমে এই উদ্ভিজ্জ কারণে করা হয়। পরবর্তীতে, পরীক্ষা-নিরীক্ষা ফলে স্থাপন করা হয়, এবং অন্যান্য রেসিপি। যাইহোক, আধুনিক জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী সবচেয়ে জনপ্রিয় টাইপ pkhali জর্জিয়ান সবুজ বিবেচিত, যা সাধারণত তাজা আজ বসন্তকাল মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। এই থালা ছাড়া কোনও স্থানীয় টেবিল করি না। মাংস জন্য শ্রেষ্ঠ টক এবং আপনি দেখবেন না, pkhali ব্যতীত খুব দরকারী এবং হজম করতে সাহায্য করে। এই নিবন্ধে, আমরা আপনার বর্ণনা খাবারের প্রস্তুতি সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি সম্পর্কে কিছু বলব।

রান্না যন্ত্রপাতি

সুতরাং, এই থালা ভিত্তি প্রায় কিছু হতে পারে। Adjarian রন্ধনপ্রণালী এমনকি ডুমুর ব্যবহার করা হয়। কিভাবে জর্জিয়ান রেসিপি pkhali রান্না করা? পণ্য, যা থালা মধ্যে প্রধানত হয়, শুদ্ধ finely, কাটা এবং সঠিকভাবে brewed। এই একটি তাজা ঔষধি হয়, তাহলে এটি না প্রয়োজনীয় ফোঁড়া আপনি সবে blanched বা ডাঁট করতে হয়।

এই থালা, যা একটি স্বাধীন সাইড ডিশ, অথবা চাটনি বা মাংস বা মাছ খাবারের জন্য স্ন্যাক হিসেবে পরিবেশন করা যাবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সস একটি গ্যাস স্টেশনে হয়। এটা তোলে ভিনেগার, যা আখরোট, রসুন, গরম peppers, পেঁয়াজ, ধনে (cilantro) যোগ করা হয় ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, Khmeli Suneli ও লবণ স্বাদ। উল্লেখ্য, প্রধান খাবারের তাপ চিকিত্সা সংক্ষিপ্ত হতে হবে। এই ক্ষেত্রে সবুজ এবং সবজি বৃহৎ পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত ভিটামিন কোন ক্ষতি নেই।

pkhali পরিবেশিত হিসাবে?

বস্তুত, প্রত্যেক মহিলার এই খাবার টেবিলে ভোজন সাজাইয়া রাখা তার বিবেচনার ভিত্তিতে বিনামূল্যে, কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প এখনো তার ছোট পাটিয়ে বা মিটবল, যা আঙুল ছুটি ব্যবহার করে এবং ডালিম বীজ করা তোলে গঠন।

উল্লসিত টেবিল, একটি নিয়ম হিসাবে, বিভিন্ন প্রজাতির তৈরী অত: পর বিভিন্ন রং জর্জিয়ান pkhali, এবং একটি একক থালা তাদের স্থল। ফলাফলের একটি সুন্দর বহু রঙের ভাণ্ডার রয়েছে। উপায় দ্বারা, সস সব একই প্রণীত।

Pkhali বাঁধাকপি: রেসিপি এবং প্রস্তুতির প্রণালী

এই থালা নাম আসে থেকে প্রথম রেসিপি, যা আমরা প্রধান উপাদান বর্ণনা করবে, একটি উদ্ভিজ্জ হয়। যথা pkhali জর্জিয়ান বাঁধাকপি - এক কথায়, আমরা এখন জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী শ্রেষ্ঠ খাবার এক রান্না করা শিখতে হবে।

ডান পণ্য:

• ছোট বাঁধাকপি (700 গ্রাম);
• দুই পেঁয়াজ;
• রসুন দুটি বৃহৎ লবঙ্গ;
• 10 আখরোট কার্নেলের;
• cilantro এক গুচ্ছ;
• চা চামচ স্থল ধনে এবং suneli utsho;
• লবণ স্বাদ;
• লাল লঙ্কা মরিচ;
• প্রসাধন জন্য ডালিম বীজ।

কেমন হলো রান্না?

সাদা করা বাঁধাকপি লবণাক্ত পানিতে ছেড়ে, একটি ঝাঁঝরি মধ্যে হেলান দিয়ে বসত এবং ড্রেন করা যাক। পর ঠান্ডা হয়েছে, সব কঠিন অংশের কাটা। বাঁধাকপি খুব পাতলা করে কাটা, এবং তারপর আপনার অস্ত্র, লাল মরিচ সঙ্গে প্রাক লবণ এবং মরিচ প্রসারিত করুন।

রন্ধন সস

রসুন, পেঁয়াজ, পরিষ্কার ও পানি চলমান অধীনে rinsed আজ, তারপর বিচূর্ণ এবং কুচি কুচি করিয়া কাটা। এটা তোলে বাদাম সঙ্গে একই আছে। মশলা সকল এই সিজনের এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে মিশ্রিত করা। তারপর সস বাঁধাকপি সঙ্গে মিশ্রিত। বাঁধাকপি এবং বাদাম ভরের বাজে কথা গঠন এবং তাদের আখরোট এবং ডালিম সঙ্গে সাজাইয়া। ভজনা আগে, আপনি ফ্রিজ জলখাবার অন্তত এক ঘন্টা জিদ করা প্রয়োজন।

সাদা মটরশুটি Pkhali

জর্জিয়া, যেমন আমরা জানি, খাদ্য প্রায়ই মটরশুটি ব্যবহার করা হয়। এই উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পণ্য সমৃদ্ধ অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয় গরম ও ঠান্ডা খাবার এবং খাবার ভিত্তিতে গঠন করতে পারে। আমরা কিভাবে আপনাকে দেখাতে জর্জিয়ান মধ্যে pkhali মটরশুটি টিনজাত সাদা lobio ব্যবহার রান্না করা হবে।

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো:

• সাদা মটরশুটি 1 পারেন;
• শুদ্ধ আকারে আখরোট 100 গ্রামে;
• রসুন 2-3 ছোট লবঙ্গ;
• ধনে (মরীচি 1);
• সবুজ পেঁয়াজ গুচ্ছ;
• জাফরান এবং লাফিয়ে-suneli - একটি টেবিল চামচ;
• হট লঙ্কা মরিচ;
• লবণ;
• প্রসাধন জন্য ডালিম বীজ।

কিভাবে মটরশুটি pkhali রান্না করা?

মটরশুটি ক্যান খোলার পর গ্লাস বাড়তি তরল করার জন্য একটি চালনী গায়ে হেলান প্রয়োজন হবে। এর পরে, একটি কাঁটাচামচ বা মুষল ম্যাশ সামান্য সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে মটরশুটি রাখুন।

সস সস রান্না করা প্রি-প্রয়োজন নেই। রসুন থেকে এই ছবিতে শুদ্ধ ও লবণ এবং বাদাম অভিন্ন পর্যন্ত সঙ্গে একটি হামানদিস্তা এটা ম্যাশ করা। যোগ করা হচ্ছে বাদাম-রসুন বাটা, finely, কাটা Cilantro, পেঁয়াজ, লাফিয়ে-suneli জাফরান Imereti এবং গরম লাল মরিচ।

এর পরে আপনি ড্রেসিং সঙ্গে মটরশুটি একটি পেস্ট সংযোগ করতে এবং আলতো করে ভাল মিশ্রিত প্রয়োজন। টেবিলে pkhali মটরশুটি পরিবেশন রান্না শুধুমাত্র 1.5-2 ঘণ্টা পর পারবেন না। মিশ্রণ একটি স্লাইড প্লেটের উপর ছড়িয়ে একটি ছুরি বা চামচ এবং কভার ডালিম বীজ এবং finely কাটা বাদাম ব্যবহার চেপ্টা হয়। Gorka cilantro একটি পল্লব সঙ্গে অলঙ্কৃত করা।

Pkhali বেগুন

এটা হল সবচেয়ে প্রিয় শাকসবজি জর্জিয়ান অন্যতম। বেগুন গরম প্রথম ও দ্বিতীয় ডিশ, casseroles, মধ্যে স্যালাডে, বড় পরিমাণে, খাবার, এবং এমনকি জ্যাম প্রস্তুতি। সবচেয়ে জনপ্রিয় এক জর্জিয়ান খাবারের pkhali বেগুন নেই। এটা রান্না করা আপনি নিম্নলিখিত পণ্য পেতে প্রয়োজন:

• বেগুন মাঝারি আকার (3 টুকরা);
• cilantro বৃহৎ গুচ্ছ;
• (তৈলাক্তকরণ জন্য) উদ্ভিজ্জ তেল;
• 10 বিশুদ্ধ আখরোট;
• লবণ এবং মরিচ (স্বাদ);
• গণমাধ্যমে চা চামচ স্থল ধনে;
• রসুন তিন লবঙ্গ;
• ডালিম দানা।

পরবর্তী আমরা বেগুন pkhali রান্না করা শিখতে হবে। রেসিপি নিম্নে দেখানো হল।

প্রস্তুতি পদ্ধতি

বেগুন চলমান পানির নিচে ধুয়ে দিতে হবে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে ও তাদের পরে আরো পিনযুক্ত প্লাগ ভুলবেন না। ফল lubricated এবং স্নেহপূর্ণ (40 মিনিট) পর্যন্ত তন্দুর মধ্যে সেকা। একবার বেগুন শীতল, তাদের ত্বক থেকে সরান। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে সজ্জা ম্যাশ। তারপর আপনি সস করতে হবে। এই, peeled রসুন করার জন্য, ধনে আমার শুকনো এবং finely চপ। রসুন এবং বাদাম কুচি কুচি করিয়া কাটা। বেগুন সঙ্গে সব এই মিশ্রণ অভিন্ন, লবণ, মরিচ, ধনে যোগ ইত্যাদি পর্যন্ত পেস্ট pkhali বেগুন পরিবেশন প্রয়োজন ডালিম বীজ সঙ্গে এটি ছিটিয়ে। এছাড়া সাজসজ্জা আখরোট কার্নেলের ব্যবহার করা সম্ভব।

বীটরুট ও বাঁধাকপি এর ডিশ

এই কৃশতা, না উল্লেখ বীটরুট বাঁধাকপি বৈকল্পিক বিষয়ে কথা বলছি। এটা খুব দরকারী নেই এবং আমরা কোন টেবিলে একটি সুন্দর চেহারা দেয়। এটা রান্না করতে বড় বীট গাছ, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, একটি বড় সংখ্যা আখরোট (প্রায় 200 গ্রাম) অর্ধেক একটি ছোট মাথা, ধনে ও পার্সলে, সবুজ adjika, মসলা প্রয়োজন।

পদ্ধতি

বীট গাছ ও বাঁধাকপি স্থূলভাবে কাটা এবং লবণাক্ত পানি একসঙ্গে সেদ্ধ, তারপর তাদের একটি চালনী মধ্যে ভাঁজ ও পানি ড্রেন করার অনুমতি দেয়। পরে শাকসবজি ঠান্ডা আছে, তারা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে গিরা হওয়া উচিত। একই পদ্ধতি পেঁয়াজ এবং আখরোট সঙ্গে করা। এই সমস্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং কাটা ধনে এবং adjika যোগ করা হয়। যদি প্রয়োজন হয় তাহলে, লবণ যোগ করুন। এই ভর থেকে ছোট বল গঠন করে। তাদের একটি উপবৃত্তাকার আকৃতি দাও এবং তাদের লাল পেঁয়াজ রিং উপর করা। cilantro একটি পল্লব সঙ্গে ডালিম এবং ফুঁয়োফুঁয়ো কয়েক শস্য সঙ্গে আভরণ।

তাই আপনি যদি pkhali ধরনের এক কিভাবে রান্না জানি। রেসিপি, হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, খুবই সহজ। এটা সব নিয়ম পালন, এবং সাজাইয়া রাখা আপনার টেবিল অন্য অসম্ভব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা একমাত্র প্রয়োজনীয়।

সবুজ pkhali

এই নিবন্ধটি পড়া পরে, আপনি স্পষ্টভাবে নীচের এই রেসিপি এক ডিশ উত্পাদন শুরু করতে চান। কিন্তু নলখাগড়া না, কারণ আমরা সবুজ pkhali কিভাবে রান্না বলেন হয়নি, এবং এটি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দরকারী। এটা রান্না করা হয় আপনি শাক বা প্রয়োজন শালগম বীট গাছ (পাতা)। আমরা অন্তত দশ রশ্মি, আখরোট দু'শো গ্রাম রসুন দুই বা তিন লবঙ্গ, ওয়াইন ভিনেগার দুই টেবিল চামচ, cilantro একটি গুচ্ছ নেওয়া দরকার। মশলা থেকে প্রয়োজনীয় হপস-suneli, কালো এবং লাল মরিচ, লবণ।

প্রস্তুতি নীতিকে আমরা একাধিকবার বলা হয়েছে, তাই আপনি pkhali করতে সক্ষম হবে। রেসিপি, হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, প্রধান পণ্য অনুযায়ী পরিবর্তন, কিন্তু সস সবসময় একই। আপনার খাবার উপভোগ করুন!