Whitefish কি? মাছ যে আপনি ভোগ

যেমন একটি সময়ে হালকা মাছ, যা Whitefish বলা হয়। তার নাম দ্বিতীয় - schokur, অত্যন্ত বিরল এবং কাছাকাছি চীন থেকে এটি কুঁজো Whitefish বলা হয়। Whitefish বিস্তৃত মহাজাতি থেকে Whitefish মাছ বোঝায়, Yenisei নদীর জলে প্রচুর, তাই অন্তত রাশিয়া বহু অঞ্চলে অপ্রাপ্য হয়। কারণ এ অ্যাকুয়াটিক মানুষের দেশ মাঝখানে জোন জানি না। এখানে ভৌগোলিক দিক থেকে আর্কটিক মহাসাগর এবং অববাহিকার নদীগুলো পাসে অবস্থিত হয়, Whitefish - মাছ সুপরিচিত হয়, টেবিলের উপর বিনোদন অংশ। তাছাড়া, এটা অসামান্য স্বাদ এবং সামান্য অস্থিময় হয়েছে।

এটা থেকে আমরা করতে পারেন

মাছ যে খুব কঠোর পরিবেশের মধ্যে বিদ্যমান, এটি একটি অসাধারণ চর্বি, আসলে, নদীর যেমন একটি নিম্ন তাপমাত্রা মাছ জীবনযাত্রার অধিকাংশ প্রজাতি মত আছে - সত্য যে Whitefish দরুন। সেই অনুযায়ী, সবচেয়ে অস্বাভাবিক (এবং এইভাবে আকর্ষণীয়) খাবারের এক suguday এবং যা হিমায়িত মাছ এটা মৃতদেহও জন্য স্টেক হয়।

আপনার সম্পর্কে গম্ভীরভাবে যদি মনে করেন কিভাবে মাছ রান্না করা Whitefish, অবিলম্বে রান্নার এবং মনে আসে পোড়ানো মাছ চর্বি নিজস্ব মজুদ সঙ্গে রসালো আর খুব সুস্বাদু শয্যাত্যাগ করা উচিত নয়।

জেলেদের প্রায়ই schokurom সঙ্গে তার আচরণ সক্রিয়ভাবে তাকে হেঁচকা ও লবণ পরামর্শ প্রদান; এটা পুরোপুরি, উভয় গরম ও ঠান্ডা ধূমপান জন্য উপযুক্ত হয়। যাইহোক, বোদ্ধাদের বলে যে আধুনিক পদ্ধতি যেমন Whitefish মাছ যেমন একটি পণ্য জন্য আরো উপযুক্ত।

ধারাবাহিকভাবে ভালো schokur কান। উন্নত অপেশাদার ছোট Whitefish এবং এই থালা একত্রিত করতে পরামর্শ দেওয়া হয় চর্বিহীন মাছ, এটা কাম্য সামুদ্রিক মূল হল। যাইহোক, ঝোল এবং চিড়াকল অস্বাভাবিক স্বাদ থেকে একচেটিয়াভাবে, কিন্তু এই স্যুপ এর ব্যবহার আরও রুটি ও আচার প্রয়োজন হবে।

প্রায় সুশি

বিবেচনা করুন, একটি বহিরাগত পথ মাছ Whitefish ব্যবহৃত শুরু করার। প্রস্তুতি জমি তৈরি করার প্রক্রিয়াকে অনুরূপ কিছু "Indigirka" সালাদ, এবং যদি আপনি বা আপনার পরিবারের এই জাপানি থালা ভোগ, একটি সালাদ আপনিও এটিকে পছন্দ হবে।

তোমার মতো প্রেমীদের হ্রদ Chiru Chokurdakh উৎপত্তি পড়ুন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কিন্তু আমরা বুঝতে কতটা কঠিন যারা এটা কাছাকাছি বসবাস করেন না জন্য, এবং একটি ধনকুবের নয়। এটা শুধু schokur হতে দিন।

মাছ আনন্দধ্বনি আপনার বাড়িতে কমপক্ষে 10 মিনিট উষ্ণতার শোষণ করা উচিত, যদিও তা নিথর করা হয় না। দাঁড়িপাল্লা থেকে পরিষ্কার, মাথা সরাতে, eviscerated এবং কাটা: প্রথম, শব জুড়ে একটি মোটামুটি বড় অংশ, এবং তারপর - মাঝারী মাপের টুকরা, একটি বর্গক্ষেত্র আকৃতির কাছাকাছি পৌঁছে যাবেন করার চেষ্টা করছে। লবণ এবং মরিচ - স্বাদ, পেঁয়াজ - একটু বেশি, উদ্ভিজ্জ তেল - যেখানে দেড় টেবিল চামচ। এই সমস্ত সাবধানে মিশ্রিত করা হয় এবং ঠান্ডা এক্সপোজ। অন্তত এক ঘন্টা, কিন্তু এটা ভাল সারা রাত ঠান্ডা হয়; তারপর আপনি একটি কারণ থাকতে পারে, এবং যদি সত্যিই আপনি সুশি করে তুলতে পারে।

একটি উত্সাহব্যঞ্জক বিকল্প: মাছ পাই

খারাপ না Whitefish মাছ এবং বেকিং, অবশ্যই, যদি আপনি মাছের মত না। মালকড়ি যে কেউ এগিয়ে যাব, এমনকি সুস্বাদু খামির নেই। মজার ব্যাপার হলো, আপনি এই রেসিপি মাছ নীতির হয় কারণ ক্রয় করতে পারেন।

প্যান নীচে greased এবং মালকড়ি এর netolstym স্তর রেখাযুক্ত হয়। রান্না করা ভাত বেস, উপরে স্থাপন করা হয় - স্বল্প ভাজা পেঁয়াজ (তেল ভয়াবহ গরম থেকে খালাস করা হয় না পেঁয়াজ সঙ্গে একটি পাই মধ্যে যায়), তারপর কাটা শুলফা এবং মরিচ (ভূমি) এবং Lavrushka (ঐচ্ছিক, না সবাই এটা সমাপ্ত পিষ্টক থেকে অপসারণ করা লেগেছে) । উপাদানগুলো অনুপাত - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। ভাজা পেঁয়াজ, খাওয়াদাওয়া আত্মা এ কেউ উপর - আরো সবুজ শাক, কেউ মত কিছু। প্রস্তুত এবং মাছ কাটা চল্লিশ মিনিট জন্য তন্দুর মধ্যে, শীর্ষ উপর স্থাপন পরীক্ষা, যা পেটানো ডিমের কুসুম সঙ্গে lubricated করা হয় গোপন, এবং সেকা করা হয়। তত্ক্ষণাৎ ভাল খাও, কিন্তু আরও বেশি, তাই - যখন পিষ্টক ঠান্ডা হয়েছে।

স্থল নিয়ম পোড়ানো

রান্না মাছের দ্রুততম, গণতান্ত্রিক এবং সুস্বাদু উপায় এটা পোড়ানো হয়। এটা একটা ন্যূনতম প্রচেষ্টা লাগে - এমনকি কম, কিন্তু এর ফলে এমনকি যারা মাছ সত্যিই সম্মানিত না করে নিয়েছেন। যাইহোক, যাতে এটা পেতে, আপনি কি এখনও নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলতে হবে।

প্রথম সব, এটি পোড়ানো জন্য খাবারের উদ্বেগ। এটা একটা কাদামাটি, ধ্রুপদী ঢালাই লোহার, এমনকি কলাই উচ্চ তাপমাত্রা জন্য ডিজাইন করা হতে পারে। কিন্তু কোনো না যদি অ্যালুমিনিয়াম বা তামা রয়েছে! এই ট্যাংক মাছ একটি অপ্রীতিকর ধূসর রঙ এবং একটি ধাতব স্বাদ অর্জন হবে। আমরা দরকারী গুণাবলির ক্ষতি সম্পর্কে অনেক উল্লেখ করা হবে না।

পরবর্তী: একটি পোড়ানো বা ফ্রাইং প্যান যার মাধ্যমে আপনি মাছ সেকা ছোট আকার হতে হবে। তা না হলে গন্ধ হারিয়ে পাবেন এবং মৃন্ময় পাত্র ভলিউম বিতরণ করা হবে না।

আপনি আপনার ধারক যার মাধ্যমে আপনি মাছ রান্না চান, না শুধুমাত্র মাছ খাবারের জন্য আরও উপযুক্ত ছিল ফয়েল বা চর্মের দিয়ে তার খাদ্য prostelite। নিস নীচে এছাড়াও মসৃণ, উদাহরণস্বরূপ, লেবুর খোসা, তাই সন্দেহজনক গন্ধ বিলম্বিত করা হয় না। এবং পরিশেষে, এমনকি যদি আপনি আগাম সবকিছু করতে ভালোবাসি, কোন মাছ মাত্র ভজনা আগে রান্না করা। যখন বেকড মধ্যে চুলা মাছ নিচে কে শীতল, এটা গরম হিসাবে প্রায় হিসাবে সুস্বাদু নয়।

তন্দুর - শ্রেষ্ঠ ওয়ে

এটা কিভাবে schokur মাছ, এছাড়াও কুঁজো Whitefish, Whitefish মাছ তিনি তন্দুর মধ্যে এর নামে পরিচিত পাচক বিকল্প বিবেচনা করতে থাকে। এই দম্বল সস প্রয়োজন হবে।

প্রথম এটা একটা মৃত পশুর দেহকে (800 ছ) প্রয়োজনীয় লবণ ঘষে এবং ঘন্টা শীতল রাখা। এই সময়ে, ময়দা মাখন (এবং যে, এবং অন্য টেবিল চামচ), এক গ্লাস এবং ক্রিম, ফোঁড়া দেড় ঢালা লবণ যোগ করুন এবং ঠান্ডা করার ছেড়ে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ।

Chir, grated ও বাইরে এবং সস, একটি প্যান উপর স্থাপন করা, প্রায় এক ঘন্টা (মাছ ও বর্তমান সময় ওজন আগাম প্রত্যাশিত হতে পারে না) জন্য তেল দিয়ে সিঁচিত এবং একটি তন্দুর মধ্যে বেকড ভিতরে। আমরা একটি দম্পতি আরো কয়েকবার সস উপরের তে এটি মসৃণ করতে হবে। কিন্তু ভর্তা বা সেদ্ধ আলু (বিশেষ করে তরুণ) সঙ্গে - কেবল অবিস্মরণীয় স্বাদ!